Boaa garotooo.... Trabalho com essa maseira a 15 anos nunca tive problemas... O segredo é o gelo, n jogando a quantidade de gelo com agua todo e sim dano ponto aos poucos!!! Parabéns amigo!
Olá boa noite, amigo comprei uma masseira rápida mas eu não consigo chegar no ponto q ela esquenta eu coloco um pouquinho de gelo, mas o negócio não dá certo, como colocar gelo se fabricante diz pra não colocar gelo e sim água gelada, vc poderia mim dar umas dicas por gentileza??
@@naldopereira4172depende da sua região e os produtos que você tá usando. O segredo é a quantidade de gelo e água certa e não perder o ponto da massa.
Trabalhei com uma destas ainda nos anos 90. Provavelmente fiz parte da primeira leva de padeiros que usou aqui no Brasil. Nunca tive problemas. O segredo é gelo mesmo.
Parabéns, pela explicação, trabalhei com uma dessas em 1980, usava reservatório de 200 litros refrigerado com agitador pra água não congelar, e era uma batedeira basculante, levava 3 minutos para bater 30 kg de farinha.
Boa trade Armando !usamos fermento biológico,me de uma dica ! Moro em manaus e aque o clima é bastante quente!!! Vc usou o fermento fresco nessa massa e como eu devo usar o biológico? Me dê uma dica !!!!!! Começo fazer o pao as 18 h pra assar as 5h da manha !!!! Obrigado
Bato pão a moda antiga massa silindrada no silindro de rolo mesmo silindro muito ate ponto de vel fino Fasso as tiras em Zig e zag modelo a 6 milimetros e 40 minutos de descanso depois é so eforno de pedra 28 minutos... Fica top... Tbm...
Fala meu amigo blz sou escrito no seu canal. Então Armando fui padeiro a 15 anos só trabalhei com masseira espiral, tem dúvida dessa masseira rápida que por sinal tem um bom preço mesmo. Pretendo mexer com salgados assado e congelados , masseira rápida não queima a massa, da para fazer panetone também? Gosto muito das suas receitas amigo fica com Deus.
Meu grande quero saber porque tenho uma padaria mas não tor assentando o gelo e a água tanto certo por kilo você pode me passa o tanto certo no pão francês
@@gabrielcastellonsabera8487 pode ser o trigo tbm se tiver ficando com a casca dura estou misturando suprema e santa safra estão saindo melhor antes usava só suprema
![Pão Francês com Farinha Pré Pronta. [padaria facil]](http://i.ytimg.com/vi/QiSCLQD_ZHU/mqdefault.jpg)
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Boaa garotooo.... Trabalho com essa maseira a 15 anos nunca tive problemas... O segredo é o gelo, n jogando a quantidade de gelo com agua todo e sim dano ponto aos poucos!!! Parabéns amigo!
Amigo faço mesmo processo dele a noite e minha massa descai
@@abacaxisalgado413 a massa fica fria ou quente amigo??
Olá boa noite, amigo comprei uma masseira rápida mas eu não consigo chegar no ponto q ela esquenta eu coloco um pouquinho de gelo, mas o negócio não dá certo, como colocar gelo se fabricante diz pra não colocar gelo e sim água gelada, vc poderia mim dar umas dicas por gentileza??
@@abacaxisalgado413tá esquecendo algum ingrediente ou colocando demais ou de menos.
@@naldopereira4172depende da sua região e os produtos que você tá usando. O segredo é a quantidade de gelo e água certa e não perder o ponto da massa.
Trabalhei com uma destas ainda nos anos 90.
Provavelmente fiz parte da primeira leva de padeiros que usou aqui no Brasil.
Nunca tive problemas.
O segredo é gelo mesmo.
Mm
quanto tempo de batimetno ??
Show Armando, somos gratos por compartilhar seu conhecimento na panificação, sucesso pro canal.
Que maravilha de vídeo! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos! Que Deus o abençoe 🙏
Boa tarde, tô iniciando agora no ramo de panificação vê suas dicas são muito bem vindas
Te acho fofo , carismático e um grande profissional . Bjs Saúde
Parabéns, pela explicação, trabalhei com uma dessas em 1980, usava reservatório de 200 litros refrigerado com agitador pra água não congelar, e era uma batedeira basculante, levava 3 minutos para bater 30 kg de farinha.
❤ obrigado pela aula
Obrigada pela dica , do pão que da língua 🙏🏽
Melhor masaaira q já trabalhei
Excelente
Parabéns
Sempre trabalhei com essa batedeira a melhor q tem
Boa trade Armando !usamos fermento biológico,me de uma dica ! Moro em manaus e aque o clima é bastante quente!!! Vc usou o fermento fresco nessa massa e como eu devo
usar o biológico? Me dê uma dica !!!!!! Começo fazer o pao as 18 h pra assar as 5h da manha !!!! Obrigado
Gostei ,nunca tinha visto fazer pão francês!
Parabéns!
Ficou maravilhoso esses pão 🍞
Top
Parabéns irmao muito bem explicado vou pegar essas dicas minha masseira e dessas tambem e to apanhando para acerta ponto do pao francês
ja conseguiu achar uma receita boa amigo? tô apanhando com a minha kk
Armando suas receitas são incríveis
Obrigado!
Bato pão a moda antiga massa silindrada no silindro de rolo mesmo silindro muito ate ponto de vel fino Fasso as tiras em Zig e zag modelo a 6 milimetros e 40 minutos de descanso depois é so eforno de pedra 28 minutos... Fica top... Tbm...
Fala meu amigo blz sou escrito no seu canal. Então Armando fui padeiro a 15 anos só trabalhei com masseira espiral, tem dúvida dessa masseira rápida que por sinal tem um bom preço mesmo. Pretendo mexer com salgados assado e congelados , masseira rápida não queima a massa, da para fazer panetone também? Gosto muito das suas receitas amigo fica com Deus.
Cada dia melhor ☺️
Boa tarde! Pq a massa do seu pão francês depois de modelado fica com aspecto brilhoso?
Verdade! Eu uso amassadeira rápida. É boa , mais tem que saber usar , si não da péssima qualidade principalmente pão francês. DEUS abençoe a todos
Legal
Parabéns armando seu canal é top
Deixa mais informação sobre essa masseira
Ensina a fazer com batedeira planetária, por favor.
Bom dia..
Essa masseira rápida da pra fazer pão caseiro?
Armando por gentileza quanto com 1kilo de trigo quando vai de sal . fermento seco.sal . margarina e água gelada
Olá amigo quantos minutos vc bate esra.massa nesta amasseira rápida?
LEGAL, GOSTEI MUITO, PARABÉNS, NA MASSEIRA BASCULANTE DA FAZER A MASSA PARA PÃO FRANCÊS ?
top parabéns corta com quantas Gramas
Amigão quanto tempo a massa bateu na masseira e quantos graus vc assou ele e quantas borrifadas de agua vc deu dentro do forno?
Parabens pelo trabalho,quantos minutos ela bateu na masseira ao todo?
Qual marca da amassadeira rápida! Sou inscrito e deixei joinha.
Bom dia amigo vc tem a marca dessa masseira rapida p vc me passar obrigad
Dica pra masseira lenta?
Boa tarde! Coloca a agua c gelo de uma vez, e o tempo que a mssa fica batendo na masseira??
Essa pré mistura da tulipa é boa? Gostei do vídeo
Amigo pra fermentação de 12 horas com fermento seco quento de fermento
Vc usa pré mistura.dar pra fazer com as mesmas quantidades usando farinha normal?
Me ajuda....da pra fazer pão caseiro nessa masseira?
Primeiro parabéns pelo vídeo !
total de gelo e água que vc usou para fazer ?
Mesmo que a masseira não for só no modo rápido tem que usar gelo pra deixar trincado?
Quanto eu posso colocar de fermentação no tempo quente começando a bater 17:00 pra assar 05:30 . Fermento fresco ?
Massa de pão doce também precisa usar gelo?
Meu grande quero saber porque tenho uma padaria mas não tor assentando o gelo e a água tanto certo por kilo você pode me passa o tanto certo no pão francês
Trás receita de Biscoitinho feito em casa
Essa água pode ser da torneira ou tem que ser gelada
ola blz ? vi aqui as medidas e ta dando 70% de liquido essa massa , ta certo isso ? ou adiciona aos poucos ?
O segredo é o gelo mesmo e ficar muito atento no tempo porque é rápido para chegar ao ponto de vel
comprei uma basculante mas a próxima vai ser uma masseira rápida.
😋
É qual o preço dessa masseira hoje.
pra assar o pão vc deixa a ventoinha ligada
Você não usa sal na massa?
pelomenos agora vou economisa o tenpero pao so com fermento kkkk mds kk
Comprei uma de 7 kilos
Porque vc pulou as telas do pão pra assar e qual temperatura vc asar seu pão no forno turbo
N uso gelo mais minha água é bem gelada, e alguns pães estoura dps de fermentado pq sera
Qual forno é esse ? Fala a marc
Fala a marca do forno e da masseira rápida
Bom dia varão! Me tira uma dúvida, qual o tamanho dessa masseira? Ja trabalhei com uma masseira dessa e só batia apenas 7 kg de farinha
Deve ser de 25.
A sua era de 15.
Poque meu pão francês esparrama quando eu passo a gilete ?
MAS AI E SO COM A FARINHA PREPARADA NE ?
A COMUM NAO DA ?
Porisso agente não estava acertando o pão na masseira rápida agente só usa água gelada
Gelo 4950 + 2120 água = 7070 pra 10 kg farinha , ou seja , 70 % de líquido . Numa masseira rápida a massa vai desandar na minha opinião.
Será? Meu pães ficam borrachudo será falta de água??
@@gabrielcastellonsabera8487 pode ser o trigo tbm se tiver ficando com a casca dura estou misturando suprema e santa safra estão saindo melhor antes usava só suprema
@@rubinhosilva8836 vc usa so maseira rapida ou cilindra no cilindro???
Eu não entendi a hora que vc burrifa água
Faltou as medidas do açúcar e sal......
Se , a massa queimar o quê acontece com o pão francês
Boa tarde mesmo com farinha preparada não precisa acrescentar nada
Comprei está marca de farinha e não veio boa não cora muito rápido no forno e não abriu pestana,forno 160gr e o pão em 10minutos já tá a escuro
Essa madeira não e tão rápida
Melhor queimar a massa do que queimar a rosca.
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