Je très contente de ton retour sur votre chaîne, j'aime beaucoup votre recette, c'est les mêmes recette que j'ai eu dans ma formation CAP, bon continuation chef
Je visionne souvent vos vidéos et je ne commente jamais... Alors voici : merci pour vos recette détaillées, claires, limpides. Ce fraisier était incroyable, bon, léger, frais... Merci pour le partage !
Merci Ludo, pour ton retour sur RUclips. J ai bien évidemment ton livre . Je ferai volontiers ce fraisier Je serai là pour la vidéo dans quelques heures 👍😉
Bienvenue de retour Ludo! Tellement heureuse de vous retrouver. Je vais continuer à libérer et surtout faire vos recettes. Ce fraisier a l'air d'être..... dangereusement bon .... miam miam. Je le ferai très bientôt.... anniversaire en vue . Bonne chance à vous et bonne continuation !
Merci pour ce retour, merci pour toutes les recettes très réussies dès le premier coup, votre méthode de procéder est tellement claire et simple que même les recettes élaborées sont réalisables sans aucune difficulté. Merci encore une fois.
Ça me touche beaucoup ce que tu me dis là ☺️ C’est ma volonté première essayer de rendre la pâtisserie accessible à tous ! N’hésite pas à partager tes résultats sur les réseaux sociaux pour que je puisse y jeter un œil
Tu peux regarder la vidéo pour la reproduire pas à pas à mes côtés. Si tu tiens vraiment à avoir une version papier, la recette est extraite de mon livre "L'atelier pâtisserie de Ludo, 60 grands classiques" aux éditions Marabout que tu peux retrouver sur les sites de la Fnac, Cultura ou Amazon ou bien chez ton libraire habituel 😉
Wouhaaaa… je commente rarement mais là… C’est un sincère MERCI du fond du cœur ! Je suis simplement retombé en enfance ! Ça fait des années que je recherchais ce goût de fraisier ! Un goût naturellement aromatisé à la vanille sucré et fruité. J’étais hésitant sur le sirop d’oranger mais il fait une vrai différence en bouche ! Ludo encore une fois merci pour ce goût, je me souviens j’étais en CE2 quand les artisans en bas de chez moi ont fermés boutique et je n’avais plus retrouvé ce goût, pourtant je martèle depuis mon enfance que le fraisier est mon dessert préféré. Et bien 22 ans plus tard, grâce à toi ! je retrouve ce goût ! Chapeau l’artiste. Tu trouveras dans le courant d’année un nouveau membre au sein de ton Academy
Je viens de le faire c'est une tuerie cette recette léger gourmand goûteux par contre j'ai dû rajouter 2 cuillers à café de mascarpone car 85g pas assez pour avoir une texture "solide" à part ça ta recette est INCROYABLE
Salut Fred Très joli fraisier que j'ai réalisé. Pour ma part j'ai remplacé la crème mousseline par une crème diplomate que je trouve plus légère. Le pochage est un peu délicat la première fois mais avec un peu d'entrainement ça devient facile à réaliser. La déco fait son effet. Bravo pour tes recettes.
Bonjour Chef merci pour votre générosité et gentillesse de partager avec nous votre savoir-faire c'est un plaisir de faire cette délicieuse avec nous je l'ai bien aimée et je ferai plaisir à mes enfants qui vont l'adorer et surtout nous sommes au début de printemps et bientôt c'est l'été mille fois merci
Salut et merci pour cette recette à tomber. Je l'ai fait ce matin pour le plaisir avec des fraises locales. Pour faire plaisir à mon homme et ma fille. On s'est régalé. Il est assez simple à réaliser pour un résultat excellent.
Miam miam je vais le faire se weekend en plus c'est super bien expliqué étape par étape c'est génial bravo chef c'est un fraisier digne d'un chef pâtissier
Bonjour, Ce fut un « whaou »…… non seulement il était bon , mais il était beau !!! Je garde précieusement votre recette. Je le referai c’est sûr. Merci encore pour votre partage. ❤️🩵💚🧡😘😘😘
Merci à toi pour la gentillesse dont tu fais preuve en écrivant ce commentaire. Ça me touche ☺️ Je suis ravie que tu apprécies la recette et je te souhaite une excellente fin de journée 🌞
Bonjour, D’habitude je le fais soit avec un miroir fruits rouge soit avec une pâte d’amande sur le dessus et mes invités ne sont pas tous d’accord. En faisant une chantilly mascarpone sur le dessus, je mettrai tout le monde d’accord. 🤣🤣🤣 De plus, visuellement ce fraisier est très beau. 👏👏👏👏 Si je réussi à pocher comme vous, je serai ravie. Je le fais pour ce week-end, je vous ferai un retour.
Salut ! Si tu aimes les vidéos recette ma chaîne va peut être t'intéressée ! ma maman et moi avons crée notre chaîne Yt. n'hésite pas à y faire un tour et pourquoi pas t'abonner si tu aimes notre contenu =)
Bonjour délicieux fraisier 😋👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 problème avec la chantilly mascarpone pas tenue et pochage ouille ouille faut de l’entrainement😓 j’ai eut que des compliments 🤗👍🏻
Bonjour, Monsieur, superbe fraisier, vidéo très didactique. J"ai une remarque non une critique , vous êtes un pro, je ne me permettrais pas, de plus tous les pros font pareil, et c'est pour moi un étonnement. J'ai travaillé dans le labo d'une très grande pâtisserie il y a bien longtemps comme aide, je faisais des tâches subalternes, je ne suis pas pro mais connais bien des choses en pâtisserie...jamais la pratique qui consiste à coller un plastique directement sur la crème hyper chaude n'aurait été acceptée par le chef, il aurait poussé des cris d'offrai...Je m'étonne que cette pratique soit acceptée par les services vétérinaires tant c'est nocif pour notre santé. La pratique ancestrale pour refroidir rapidement la crème pâtissière était tout autre, et moi je plonge le récipient dans une cuve remplie d'eau froide ou glacée. Qu'en pensez-vous? Bien à vous, Monsieur, et bravo pour votre travail.
Bonjour, j'ai un cercle de 4,5cm de haut. Est ce que je peux mettre du rodhoid de 6cm de haut pour avoir la bonne hauteur. Ça pourrait le faire ? J'aimerai faire le fraisier pour samedi. D'avance merci et belle journée. Viviane
Bonjour Ludo merci pour toutes ces bonnes choses, vous êtes génial. Vue c’est compliqué de trouver des fraises en cette saison. Peux-t-on remplacer les fraises par un autre fruit. Un grand merci par avance 😊
Super video , j'en salive d'avance , merci pour cette vidéo ! J'aimerais savoir si il es possible de le conserver 1 journée entier dans le frigo , si oui faut-il le filmé le dessus et faire la décoration le jours même ou chantilly mascarpone risque de tombé
Faite du bruit vraiment c’est la première fois que te voir tes vidéos j’aime ton amour que tu a pour la pâtisserie 😍❤️❤️
❤️❤️
Je très contente de ton retour sur votre chaîne, j'aime beaucoup votre recette, c'est les mêmes recette que j'ai eu dans ma formation CAP, bon continuation chef
Excellent entremet qui 'flatte la vue' par sa beauté et mets l'eau à la bouche...
C’est mérité Ludo.
Je fais très souvent vos recettes, c’est un vrai plaisir de pâtisser avec vous.
Très contente de ton retour avec ce fraisier qui est vraiment magnifique
Vous m'aviez manqué haha
Hâte de voir vos fraisiers 😉
Yes ! Merci Ludo pour les ingrédients ,il est tellement beau que je vais essayer de le faire se week-end !
Ah trop chouette le retour des recettes 👌 et félicitations pour ton livre 👏👏👏 je file voir la pastry freak academy 😊 bon retour sur RUclips 👨🍳
J’ai acheté ton livre.je le fais après avoir vu la vidéo.merci pour toutes ces belles recettes et de les partager avec nous
J’ai acheté ton livre et je l’ai réalisé le lendemain, une tuerie, je serai devant l’écran demaim
BRAVO, Ludo !!! Tout cela est tellement bien mérité !!
Merci beaucoup ! Hâte de voir le tien 😉
Je visionne souvent vos vidéos et je ne commente jamais... Alors voici : merci pour vos recette détaillées, claires, limpides. Ce fraisier était incroyable, bon, léger, frais... Merci pour le partage !
Ça fait tellement plaisir de lire ce type de commentaire💕 merci 🙏
Merci Ludo, pour ton retour sur RUclips.
J ai bien évidemment ton livre .
Je ferai volontiers ce fraisier
Je serai là pour la vidéo dans quelques heures 👍😉
Bienvenue de retour Ludo! Tellement heureuse de vous retrouver. Je vais continuer à libérer et surtout faire vos recettes.
Ce fraisier a l'air d'être..... dangereusement bon .... miam miam. Je le ferai très bientôt.... anniversaire en vue .
Bonne chance à vous et bonne continuation !
Tu risques dangereusement de te régaler haha attention
@@AteliersdeLudo
J'en ai bien l'intention! En tous les cas, franchement ravie de vous retrouver.
Merci pour ce retour, merci pour toutes les recettes très réussies dès le premier coup, votre méthode de procéder est tellement claire et simple que même les recettes élaborées sont réalisables sans aucune difficulté. Merci encore une fois.
Ça me touche beaucoup ce que tu me dis là ☺️ C’est ma volonté première essayer de rendre la pâtisserie accessible à tous !
N’hésite pas à partager tes résultats sur les réseaux sociaux pour que je puisse y jeter un œil
Je suis très contente de vous revoir, vous êtes très très sympa , j'aime bien , pour avoir la recette SVP merci beaucoup.
Tu peux regarder la vidéo pour la reproduire pas à pas à mes côtés. Si tu tiens vraiment à avoir une version papier, la recette est extraite de mon livre "L'atelier pâtisserie de Ludo, 60 grands classiques" aux éditions Marabout que tu peux retrouver sur les sites de la Fnac, Cultura ou Amazon ou bien chez ton libraire habituel 😉
Merci beaucoup
Wouhaaaa… je commente rarement mais là…
C’est un sincère MERCI du fond du cœur !
Je suis simplement retombé en enfance ! Ça fait des années que je recherchais ce goût de fraisier ! Un goût naturellement aromatisé à la vanille sucré et fruité. J’étais hésitant sur le sirop d’oranger mais il fait une vrai différence en bouche ! Ludo encore une fois merci pour ce goût, je me souviens j’étais en CE2 quand les artisans en bas de chez moi ont fermés boutique et je n’avais plus retrouvé ce goût, pourtant je martèle depuis mon enfance que le fraisier est mon dessert préféré. Et bien 22 ans plus tard, grâce à toi ! je retrouve ce goût ! Chapeau l’artiste.
Tu trouveras dans le courant d’année un nouveau membre au sein de ton Academy
Merci pour ce magnifique commentaire! Tu seras le bienvenu quand tu le souhaites 👍
Je viens de le faire c'est une tuerie cette recette léger gourmand goûteux par contre j'ai dû rajouter 2 cuillers à café de mascarpone car 85g pas assez pour avoir une texture "solide" à part ça ta recette est INCROYABLE
Je l'ai refait tout le monde se régale à chaque fois...
Salut Fred
Très joli fraisier que j'ai réalisé. Pour ma part j'ai remplacé la crème mousseline par une crème diplomate que je trouve plus légère. Le pochage est un peu délicat la première fois mais avec un peu d'entrainement ça devient facile à réaliser. La déco fait son effet. Bravo pour tes recettes.
Merci! Mais moi c’est Ludo… 👍
Bonjour Chef merci pour votre générosité et gentillesse de partager avec nous votre savoir-faire c'est un plaisir de faire cette délicieuse avec nous je l'ai bien aimée et je ferai plaisir à mes enfants qui vont l'adorer et surtout nous sommes au début de printemps et bientôt c'est l'été mille fois merci
il ait vraiment genial ce fraisier
Bonjour, c'est magnifique
Merci beaucoup !
Bravo 👏👏le fraisier 😍😍magnifique ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️à essayer absolument . Un grand MERCI pour le partage généreux ❤️❤️😍🍀🍀🍀🍀🍀
Merci beaucoup 🤗
Avec plaisir 💖
Vraiment délicieux ce fraisier ! On s'est régalé ! Merci pour cette vidéo !!
Ravie d’avoir fait en sorte que vous vous soyez fait plaisir haha 😉
Salut et merci pour cette recette à tomber.
Je l'ai fait ce matin pour le plaisir avec des fraises locales. Pour faire plaisir à mon homme et ma fille. On s'est régalé. Il est assez simple à réaliser pour un résultat excellent.
Bravo! 👍
Waouh il a l'air délicieux le gâteau de saison par exelence promis je me lance ce weekend merci pour la recette et les conseils 👏👏👏👍👍👍👍
Merci à toi 😊
Bonjour 😘,je suis un visiteur d, Algérie votre chaîne de cuisine est très agréable ❤
Miam miam je vais le faire se weekend en plus c'est super bien expliqué étape par étape c'est génial bravo chef c'est un fraisier digne d'un chef pâtissier
😜👍
Bonjour ludo et merci pour tes délicieuses recettes et ravie de te retrouver
Merci Ludo !! Je cherchais une recette de fraisier pour la fête des mères et je l’ai trouvé ! Je la teste aujourd’hui 😋😋
Bravo ludo je l'ai bien essayé, il est très bon 👍
Wowww je suis très heureuse de te revoir
Et moi alors ? Très heureux de vous retrouver !
Bravo j'ai pris beaucoup de plaisir à suivre ta recette je suis sûre que c'est un délice !
que receita maravilhosa!!!!! fiz aqui e deu MUITO certo!!!! Obrigada!!🥰🥰
Bon retour Ludo
Merci beaucoup pour cette recette et à refaire chez moi et bravo pour le livre ✅
Merci beaucoup ! Quelle est la première recette que tu vas réaliser du livre chef.fe ? 😉
Merci pour la recette
Avec plaisir !
Ca fait quelques semaines que je cherche une recette de fraiser facile et gourmande car débutante +++
C'est bon, j'ai trouvé.
Merci cher 🎉
Bienvenue 😜👍
Merci Ludo! J'ai acheté ton et réalisé ton fraisier. On le dégustera demain pour les 67 ans de mon mari! Trop bonne ta crème 😊
J'ai également acheté ton livre*
Super! J’espère qu’il sera content 😜👍
Voila la bonne nouvelle de la journée. Merci d etre de retour et bravo
Toutes mes felicitations Ludo, tu l as vraiment mérité. Bravo.
Merci beaucoup chef et bonne continuation bravo
Ahaha il est laaaaaa 😍😍😍❤️ bon retour !!!!! C'est trop cool !!!
Je suis trop content de vous revoir !
Thank you for the wonderful recipe.
Merci beaucoup pour tes explications
Merciii..... je m'empresse de faire cette recette ce we pour mes amis. J'espère qu'il sera aussi beau que le tien😃😃
Je veux voir une photo haha !
@@AteliersdeLudo je l'ai fait il était très beau et très bon..mais je ne sais pas comment envoyer la photo😂😂
😋 quelle perfections ❤️
Merci ☺️🙏
Je suis admirative vraiment c'est vraiment de l'art la pâtisserie bravo cher Monsieur... 💪💪❤️😍
Oui je suis très contente pour vous votre chaine est magnifique bon courage ❤️
bonjour a toi Ludo j'ai fais le fraisier pour la premiere fois ce fut pas mal la galere pour le montage mais tres bon merci
Bonjour,
Ce fut un « whaou »…… non seulement il était bon , mais il était beau !!!
Je garde précieusement votre recette.
Je le referai c’est sûr.
Merci encore pour votre partage. ❤️🩵💚🧡😘😘😘
Bravo à vous! 👍
Bon retour félicitations pour le
Magnifique !!! 👍🏼
J'ai essayé c'était : Le meilleur fraisier que j'ai gouté, merci beaucoup pour la gentillesse d'avoir partager votre recette :-) bonne continuation
Merci à toi pour la gentillesse dont tu fais preuve en écrivant ce commentaire. Ça me touche ☺️ Je suis ravie que tu apprécies la recette et je te souhaite une excellente fin de journée 🌞
Merci chef pour cette recette top 👍
Merci beaucoup
J'ai refait votre fraisier c'était trop bon merci pour vos recettes
Varimemnt tu es wow, perfect ❤
Bravo et merci pour le partage
Bonjour,
D’habitude je le fais soit avec un miroir fruits rouge soit avec une pâte d’amande sur le dessus et mes invités ne sont pas tous d’accord.
En faisant une chantilly mascarpone sur le dessus, je mettrai tout le monde d’accord. 🤣🤣🤣
De plus, visuellement ce fraisier est très beau. 👏👏👏👏
Si je réussi à pocher comme vous, je serai ravie.
Je le fais pour ce week-end, je vous ferai un retour.
Je suis ravi de lire ca! ☺️👍
Bonjour j'ai réalisé la recette hier ce fut un franc succès délicieux, quelque petit défaut mais très satisfaite merci beaucoup pour la recette
Bonjour, je suis vraiment ravi de lire cela. Bravo!
Bon courage et bonne continuation
Merci beaucoup ❤
merci pour cette belle démo
Bonjour,ce fraisier est magnifique merci.
Merci! ☺️
Merci Ludo pour les recettes . Salut de l'Italie 👋👋👋
Ciao! 👏
Bravo.
Délicieux retour🍰😄
Bravo et merci
Fraisier très réussi, merci beaucoup
Bravo ludo je le ferai bises
Bon retour
magnifique
Bonjour Ludo ce weekend j ai réalisée pour la première fois votre fraisier
Bravo! J’espère qu’il a plu à vos convives 👍
Tout le monde a aimer ,il était juste parfait . merci encore
Merci beaucoup 🙏 chef
Je vais essayer
J'ai hâte de voir ça ! N'hésite pas à m'identifier en partageant ta réalisation sur les réseaux sociaux pour que je puisse aller y jeter un oeil 😉
Salut !
Si tu aimes les vidéos recette ma chaîne va peut être t'intéressée ! ma maman et moi avons crée notre chaîne Yt. n'hésite pas à y faire un tour et pourquoi pas t'abonner si tu aimes notre contenu =)
Bonjour délicieux fraisier 😋👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 problème avec la chantilly mascarpone pas tenue et pochage ouille ouille faut de l’entrainement😓 j’ai eut que des compliments 🤗👍🏻
C’est un geste technique à prendre, mais ça viendra je te le promets. Il faut persévérer lâche pas ! Ah génial ça 😉
Bravo chef 👨🍳 🎊 🎉
magnifique
bonjour jadore ausdi la patisserie me fressier .mon gateau prefere . merci
Bonjour j ai fait le pain j ai réussie et il est succulent mon Mari l adore et moi aussi Merci
Bonjour, Monsieur, superbe fraisier, vidéo très didactique. J"ai une remarque non une critique , vous êtes un pro, je ne me permettrais pas, de plus tous les pros font pareil, et c'est pour moi un étonnement.
J'ai travaillé dans le labo d'une très grande pâtisserie il y a bien longtemps comme aide, je faisais des tâches subalternes, je ne suis pas pro mais connais bien des choses en pâtisserie...jamais la pratique qui consiste à coller un plastique directement sur la crème hyper chaude n'aurait été acceptée par le chef, il aurait poussé des cris d'offrai...Je m'étonne que cette pratique soit acceptée par les services vétérinaires tant c'est nocif pour notre santé. La pratique ancestrale pour refroidir rapidement la crème pâtissière était tout autre, et moi je plonge le récipient dans une cuve remplie d'eau froide ou glacée. Qu'en pensez-vous?
Bien à vous, Monsieur, et bravo pour votre travail.
Le mieux c’est de faire comme on vous a appris👍
Bravo mon chef
moi je rajoute un disque de coulis de fraises gélifié dans le fraisier pour accentuer le gout fraise merci pour vos recettes .
Comment fais-tu le coulis ?
@@aurel2660 des fraises et du sucre que je fais cuire et je rajoute du gélifiant .
C adorable 😋😋😍😍😍
Très très beau😍😍😍
Merci chef
Bonjour, j'ai un cercle de 4,5cm de haut. Est ce que je peux mettre du rodhoid de 6cm de haut pour avoir la bonne hauteur. Ça pourrait le faire ? J'aimerai faire le fraisier pour samedi. D'avance merci et belle journée. Viviane
Mmm waw les hormones de bonheur ....🤩 ca l'air trop bon
Très belle recette merci
Bonjour Ludo merci pour toutes ces bonnes choses, vous êtes génial. Vue c’est compliqué de trouver des fraises en cette saison. Peux-t-on remplacer les fraises par un autre fruit. Un grand merci par avance 😊
Oui, vous pouvez essayer
SUPERBE COMME DAB BRAVO
Super video , j'en salive d'avance , merci pour cette vidéo ! J'aimerais savoir si il es possible de le conserver 1 journée entier dans le frigo , si oui faut-il le filmé le dessus et faire la décoration le jours même ou
chantilly mascarpone risque de tombé
Le fraisier peut être préparé la veille et la chantilly le jour même 👍
Félicitations
Top. Chef
Bravo
J’ai le livre ,il est super
Emmmm c'est très beau
Macha Allah
Merci je l’ai faite elle est excellente !!!
Dommage je ne peut pas te mettre la photo !!!
hi this is so beautiful 👏👏👏👏👏what is the brand name of the cake mould and also which size did you used for cake mould please 🙏