Abenteuer am Grill: BigMac Leberkäse und Sauerkrautpuffer

In diesem Video werden wir den wohl besten BBQ Leberkäse aller Zeiten machen. Und das auch noch ganz allein, ohne Metzger. In wenigen Handgriffen fertigen wir einen Rehleberkäse im BigMac Style mit feinen Essiggurken, angeröstetem Burger Bun, feinem Cheddar und knackiger Zwiebel an, der mit feiner BigMac Sauce serviert wird der Hammer auf jedem Grillfest. Und die Beilage hat es heute auch in sich. Es gibt Sauerkrautpuffer! Auch mal etwas anderes, das zumindest ich persönlich bisher noch nicht kannte. Alles in allem ist es heute wieder ein einfaches, und tatsächlich schnell vorbereitetes Gericht und ich liebe es.
Euer Andy
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Zutaten für 1 kg Leberkäse
50% Schweinenacken (500 g)
15% mageres Reh- oder Rindfleisch (150 g)
20% Schweinerückenspeck (200 g)
15 % Eiswasser oder Crushed Eis (150 g)
20 g Nitritpökelsalz
5 g Zwiebelpulver
2 g Pfeffer
4 g Ingwerpulver
1 g Paprikapulver rosenscharf
1 g Muskatnuss
1 g Liebstöckel
1 g Thymian
3 g Kutterhilfsmittel (KHM)
3 Essiggurken
etwas Cheddar
1/2 Zwiebel
einige Brotwürfel
Zutaten für den Salat
200 g Kohlrabi
200 g Radieschen
200 g Cocktailtomaten
4 Gewürzgurke(n)
4 Frühlingszwiebel(n)
2 Bund Schnittlauch
300 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett
4 TL Rapsöl
4 TL Weißweinessig
4 EL Zucker
etwas Meersalz
Für die Sauerkrautpuffer
500 g Kartoffel(n)
200 g Sauerkraut aus der Dose
1 große Zwiebel(n), fein gewürfelt
2 Ei(er), Größe M
6 EL, gehäuft Mehl
2 TL Meersalz
Pfeffer, schwarzer
Abenteuer am Grill: BigMac Leberkäse und Sauerkrautpuffer
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[@ThomasSzillat-f2b]

Wieder ein richtig gutes Essen, das Bier an bei war sehr lecker, wurde aber diesmal nicht erwehnt 😅

Das stimmt 😅

[@allgaueralpen-bbq5613]

Jo ja, der war MEGA. Hätte jetzt gleich wieder Hunger ☺☺

[@exil-preusse1662]

Hallo Andy, sieht wirklich sehr lecker 😋 😋 😋 aus.
Das Rezept ist gespeichert. 👍👌👍👌

Dankeschön 👍

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

sieht nach einem gelungenen Versuch aus klasse Video LG und GlückAuf!

Dankeschön 👍

[@tanja8055]

Vielen Dank! Das nächste Mal mach ich den Leberkäs genauso!

[@martinsbbq1972]

Servus, Andy, dein Leberkäse ist schaut sensationell aus. Und die Puffer sind echt mal was anderes. Kennte ich so nicht.

Hi Martin, der sieht nicht nur so aus. Schön das es dir gefällt. Die Puffer habe ich selber zum ersten Mal gemacht. Waren auch echt fein. GLG, Andy

[@blackdevil6.2]

gut das ich gerade am abnehmen bin😂hab eh keinen grill also hat sich das erledigt