해외바리스타 챔피언중 뜨거운80도 물로 모카포트추출도 하더라구요 또 어떤분은 얼음물에다 추출하고 또 어떤분은 찬물로 불올리다 추출전에 얼음두조각 넣어서 열식히는 것도 보고... 진짜 무궁무진하더이다ㅎㅎ 제 결론은 모카포트를 좋아하고 어떻게 하면 더 좋은 에소가 추출될까 늘 고민하고 연구하는 사람이면 다양한 추출방식을 해보며 각자나름의 추출스타일을 가지게 된다는것!!? 저는 일단 크레마가풍부하고 쓴맛이 최대한 안나는 맑은기운의 에소를 추출하는게 최종목표인데 지금까지 만족스러운 결과물은 단 1번이였습니다 ㅎㅎㅎ 오늘도 저는 또 연구에 들어갑니다ㅋㅋㅋ(참고로 이탈리아분들은 쓰기,크레마 등을 별신경안쓰더라구요 평생 집에서 모카포트로 타먹어서 그런지~ 맨날 밥할때마다 밥이 아주 잘됐는지 극도로 고민하지 않는것처럼 그냥 별신경안씀ㅎㅎ 유독 한국분들만 바리스타아니여도 극도로 신경쓰는 느낌이 듭니다)
Fun Fun Korean in Ethiopia 원두가 신선한 것도 탄맛이 나는것에는 연관성이 없어요 :) 신선해도 충분히 탄맛이 날 수 있어요. 제가 에티오피아에서 실제로 커피를 마셔본게 아니라서 정확하게 말씀드리긴 어렵지만, 커피 맛을 크게 좌지우지하는 것이 로스팅,로스터기 등인데요. 어떤 기계로 볶았는지 등으로 탄맛이 올라올 수 있습니다. 또한 제가 알고 있는 지식등으론 퀄리티가 좋은 생두들은 대부분 추출되고, 수출 조건이 안되는 생두들은 자국민이 소비하는걸로 들었어요.. 아주 확실한 정보 까진 아니지만요. 커피 생산국에 계시는데, 좋은 커피를 생산 하는 국가인데 조금 아이러니 하죠.. ㅎㅎ
뜨거운 물로 추출할때는 - 물이 뜨겁기 때문에 끓는 점이 빠르고 - 때문에 좀 더 단시간에 커피가 추출이 되고 - 원두가 가진 본연의 맛.. 정점이 추출된 이후 정점이외의 맛은 추출이 되지 않기 때문에 좀 더 본연의 맛이 나는걸까요? 더불어 에쏘를 정말정말 좋아해서 모카포트는 어떨까 생각해보고 있었는데 역시 에쏘는 머신에서 고압으로 꾸욱 눌러줘야 되는 거 같네요. 이제 막 구독했는데 정성어린 영상들 잘 보고 있습니다. 정말 감사합니다!
온수는 그냥 핫디스펜서에서 90도 정도 가량으로 추출했어요 ㅎ 어차피 모카는 어느 정도 끓어서 특정 압력에서 추출을 시작하는데요. 뜨거운 물이나, 차가운 물 둘 다 적시는 시간은 비슷할 것으로 예상해요. 맛이 좋은 이유는, 원두란 자고로 습도가 열기에 취약한데요. 뜨거운 물은 상대적으로 빨리 끓어서 원두가 가스렌즈의 영상을 조금 더 적게 받았을 것 같아요 ㅎ 다른 요인들도 있을 것 같긴한데 모카 전문가가 아니라서 ㅎ 요정도 추측!
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이탈리아 현지에서 유튜버활동중인 모 한국인은 이탈리안 현지인들은 반드시 찬물로 해야 더 맛있는 모카커피가 된다고 하는데요
지극히 주관적인 것으로 치부해야 할는지 모르겠네요
해외바리스타 챔피언중 뜨거운80도 물로 모카포트추출도 하더라구요
또 어떤분은 얼음물에다 추출하고 또 어떤분은 찬물로 불올리다 추출전에 얼음두조각 넣어서 열식히는 것도 보고... 진짜 무궁무진하더이다ㅎㅎ
제 결론은 모카포트를 좋아하고 어떻게 하면 더 좋은 에소가 추출될까 늘 고민하고 연구하는 사람이면 다양한 추출방식을 해보며 각자나름의 추출스타일을 가지게 된다는것!!?
저는 일단 크레마가풍부하고 쓴맛이 최대한 안나는 맑은기운의 에소를 추출하는게 최종목표인데 지금까지 만족스러운 결과물은 단 1번이였습니다 ㅎㅎㅎ 오늘도 저는 또 연구에 들어갑니다ㅋㅋㅋ(참고로 이탈리아분들은 쓰기,크레마 등을 별신경안쓰더라구요 평생 집에서 모카포트로 타먹어서 그런지~ 맨날 밥할때마다 밥이 아주 잘됐는지 극도로 고민하지 않는것처럼 그냥 별신경안씀ㅎㅎ 유독 한국분들만 바리스타아니여도 극도로 신경쓰는 느낌이 듭니다)
모카포트 열수와ㆍ냉수의 맛 차이가 있을까했는데 차이가 크다니 당장 해봐야겠네요. 놓치기쉬운부분 감사합니다.
네 ㅎㅎ 그 차이는 꽤 큰데요. 하지만 열수를 넣고 모카포트를 체결할 때 화상의 위험이 있으니깐 항상 조심하세요 !!
2:16 모카포트 브리카 , 2:56 , 3:20 , 5:00 , 5:50
번거로운 실험을 직접하주셔서ㅜ감사합니다
CY Michael Park 저는 이런거 실험하는거 좋아해서 괜찮으요 :) !!
사용하시는 스케일 제품 어떤건지 궁금합니다!
아카이아 루나, 아이카아 펄 두 제품 사용하고 있습니다 !
@@퀘스트빈 답변 감사합니다!
며칠전부터 구독해서 동영상을 보고 있는데요... 영상 만든 정성이 느껴집니다. 보는 사람은 7분6초지만 만든 사람은 그것이 몇배되는 시간을 투자해서 좋은 정보를 만들어 주신것 같아요. 좋은 정보 감사합니다 ^^ Respect!
그 마음 알아주시니.. 고맙습니다 ^^
원래는 보통온도의 물을 사용하라고 하는데 온수가 더 맛있나요..?
온수가 좀 더 맛있어요 ㅎㅎ
영상속에서 사용한 모델이 압력밸브가 있는 브리카던데
일반 압력밸브없는 모델과 비교시 추출된커피의 맛이 차이가 큰가요??? 궁금합니다
블로 블로 저도 같이ㅜ놓고 마셔본게 아니라서요. 좀 차이가 있지 않을까요?? ㅎㅎ
모카포트로 추출하니까 담배냄새같이 탄내가 많이 나던데... 왜 그런걸까요? ㅠㅠ
그리고 저는 크레마가 전혀 안 생기네요.
Fun Fun Korean in Ethiopia 으흠. 원두는 어디꺼 사용하시나요?? 커피가 과하게 얇아서 그럴 수 있는데요, 대부분 원두 자체가 많이 타서 그럴 확률이 높습니다 ..
@@퀘스트빈 저는 지금 에티오피아에 거주중이라 에티오피아 원두 사용하고 있어요. 그니까 신선한 원두인거고 로스팅은 강배는 아닌데 탄내가 그렇게 많이 나네요. ㅠㅠ 굵기는 에스프레소용보다 약간 더 굵게 갈았어요.
Fun Fun Korean in Ethiopia 원두가 신선한 것도 탄맛이 나는것에는 연관성이 없어요 :) 신선해도 충분히 탄맛이 날 수 있어요. 제가 에티오피아에서 실제로 커피를 마셔본게 아니라서 정확하게 말씀드리긴 어렵지만, 커피 맛을 크게 좌지우지하는 것이 로스팅,로스터기 등인데요. 어떤 기계로 볶았는지 등으로 탄맛이 올라올 수 있습니다. 또한 제가 알고 있는 지식등으론 퀄리티가 좋은 생두들은 대부분 추출되고, 수출 조건이 안되는 생두들은 자국민이 소비하는걸로 들었어요.. 아주 확실한 정보 까진 아니지만요. 커피 생산국에 계시는데, 좋은 커피를 생산 하는 국가인데 조금 아이러니 하죠.. ㅎㅎ
Fun Fun Korean in Ethiopia 일단 모카는 에스프레소 보단 더 많이 굵게 해야되요~ 혹시 모르니깐 조금만 더 굵게 도전해보세요.. ㅎㅎ
@@퀘스트빈 맞아요. 좋은 원두는 다 수출한다고 하더라구요ㅎ 저는 이때까지는 에스프레소 머신으로 뽑아마시다가 며칠전에 모카포트 처음 사용했는데 맛보고 기절하는 줄 알았거든요ㅋ 어렵네요ㅎ 여튼 친절한 답변 감사합니다. ^^
시원한 물로 하라고 하길래 그게 맛있는 건줄 알았는데!! 온수로 해봐야겠어용ㅎㅎ 감사해요~
뜨거운 물로 추출할때는
- 물이 뜨겁기 때문에 끓는 점이 빠르고
- 때문에 좀 더 단시간에 커피가 추출이 되고
- 원두가 가진 본연의 맛.. 정점이 추출된 이후 정점이외의 맛은 추출이 되지 않기 때문에
좀 더 본연의 맛이 나는걸까요?
더불어 에쏘를 정말정말 좋아해서 모카포트는 어떨까 생각해보고 있었는데
역시 에쏘는 머신에서 고압으로 꾸욱 눌러줘야 되는 거 같네요.
이제 막 구독했는데 정성어린 영상들 잘 보고 있습니다.
정말 감사합니다!
에쏘를 좋아하는데, 모카포트는 좀 부족하실꺼에요 ㅎ
많이 연하게 나오거든요 ~~ ^^
딱 가정용 수준인 것 같습니다 !
라떼만 마시는데 모카포트도 에스프레소같이 진하게 나오나요?
묽을까봐 걱정되서요 같은 모델로 주문했어요
Gaae Gang 아뇨 ㅎ 에스프레소 같이 진하게 나오진 않습니다. 다만 아주 묽은 정도도 아니구여.. 가정용이니깐요. 좋은 원두만 걸면 어느 정도 맛은 나오실꺼에요!
전 데운 물 넣은게 더 맛있더라구요 원두에 열 노출이 적어서그런지 그 특유의 쇠맛? 이 안나고 좋아요
커피마시기 좋은 날씨!☔☕✨
온수를 사용하셨을때 문의 온도와, 냉수와 온수의 추출 시간이 궁급합니다.
냉수보다 추출시간이 훨씬 빨라져 맛이 이상할것 같은데,, 벨런스가 좋다니 신기하네요 !! 저도 도전해봐야 겠네요,
(냉수가 천천히 데워지면서 원두를 조금씩 적시는것보다 머신으로 내리는것처럼 뜨거운물이 단시간에 빠르게 원두를 적셔 추출되서 그걸까요?ㅎㅎ;;)
온수는 그냥 핫디스펜서에서 90도 정도 가량으로 추출했어요 ㅎ
어차피 모카는 어느 정도 끓어서 특정 압력에서 추출을 시작하는데요.
뜨거운 물이나, 차가운 물 둘 다 적시는 시간은 비슷할 것으로 예상해요.
맛이 좋은 이유는, 원두란 자고로 습도가 열기에 취약한데요.
뜨거운 물은 상대적으로 빨리 끓어서 원두가 가스렌즈의 영상을 조금 더 적게 받았을 것 같아요 ㅎ
다른 요인들도 있을 것 같긴한데
모카 전문가가 아니라서 ㅎ 요정도 추측!
참 수고 하셨네요. 잘 봤습니다.
감사합니다 !
온수 절대 사용하지 말라던데; 여긴또 다르네요. 개취인가오
직접 실험해보시고, 마음에 드는 스타일로 내시면 좋을 것 같아요 ^^
그리고 모카랄 뉴브리카의 맛 차이도 궁금햤어요ㅠㅠ
ㅎㅎ 저는 주로 에스프레소 머신으로 내려 마셔서.. ㅠㅠ 혹시 기회가 온다면 차이 비교해드릴께요 ! ㅎ
H20 ㅋㅋㅋ 퀘빈님 매력 😊😊 (소곤소곤 ..H2O..입니닷 ㅋ)
에헴!
한잔 마시면서 보고있는데 다음에는 열수로 해봐야겠네요 ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니당
그런데 모카포트로 끓였을때 원래 가루가 좀 섞여나오나요?ㅠ.ㅠ
네 ^^ 에스프레소 머신으로 추출해도 가루는 나와요. 정상입니다.
에이치이십은 뭔가요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
갓성비 V alue for money 안 그래도 놀리는 사람 많아유.. (시무룩ㅜ)
☕👍
H20이 아니라 H2O 아닐까요?ㅎㅎ
ㅎㅎ 솔직히 좀 헷깔리긴 했어요 ㅡ;;;;