「あじのたたき」の作り方

よみうりファミリークッキングvol.279に掲載の「あじのたたき」の作り方を簡単にご紹介します。
あじ（三枚おろし・刺身用）は骨抜きで中骨を抜き、斜め薄切りにします。小ねぎは小口切り、新しょうが、青じそ、みょうがはせん切り、貝割れ菜は根を切り落として3等分の長さに切りましょう。すべて合わせ、紅たでも加えてさっくりと混ぜ、薬味セットを作ります。あじと薬味セットをまな板の上にのせて包丁で軽くたたいて混ぜたら、刺身わかめと飾り用の青じそと共に器に盛り付け、しょうゆを添えます。
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.279」で。
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