【本格的】板チョコで作る簡単しっとり「ガトーショコラ」のレシピ～Gateau chocolat
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- 板チョコで濃厚ガトーショコラを作りました。
生地の高さもあり味もしっかりしており、本格的です。
少し材料は多いですが、友人や恋人にプレゼントとして
送ることが出来るひと品です。
クックパッドの人気検索トップ10入りしています。
もしも、この動画を見て下さった方で実際作って頂いた方は、
是非つくれぽで投稿して下さい！！
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cookpad.com/re...
【材料】
チョコレート：2個
バター：60ｇ
たまご：3個
薄力粉：20ｇ
グラニュー糖（卵黄用）：40ｇ
グラニュー糖（卵白用）：50ｇ
ココアパウダー：30ｇ
生クリーム：50ｃｃ
粉糖：お好み
クックパッドで公開しています。
作った方は是非投稿して私に見せて下さいね!！
⇒ cookpad.com/re...
【作り方】
➀お湯を入れたボウルに細かくしたチョコレートとバターを入れ溶かす
➁たまごを卵黄と卵白に分け、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
➂卵白は冷蔵庫へ冷やす
➃湯煎したチョコレートと生クリームを加え、生地がなじむまで混ぜる
➄薄力粉とココアパウダーをこし、ダマにならないように混ぜる
➅冷蔵庫で冷やした卵白を泡立て器で角が立つまで泡立て、グラニュー糖を3回加える
➆メレンゲをひとすくいし、チョコレート生地に加えなじませる
➇残り全てのメレンゲを加え、混ぜる
➈ホール型15ｃｍ、生地を流し込む
⑩竹串を使い、生地内の気泡を潰し、高い位置から型を数回落とす
⑪予熱した170℃のオーブンに170℃で40分程焼く
⑫熱いうちに型から生地を取り外し、冷ます
⑬お好みで粉糖をまぶす
⑭完成
●ツイッター
→ / manpuku_cafe
●ブログ
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●インスタグラム～
→www.instagram....
I made a rich gateau chocolate with chocolate cake.
Since I went through the process without cutting corners, there is also the height of the fabric
The taste is solid and authentic.
There are a few ingredients, but as a gift for friends and lovers
It is a product that can be sent.
【material】
Chocolate: 2 pieces
Butter: 60g
Eggs: 3
Cake flour: 20g
Granulated sugar (for egg yolk): 40g
Granulated sugar (for egg white): 50g
Cocoa powder: 30g
Fresh cream: 50cc
Powdered sugar: your choice
[How to make]
➀ Put finely chopped chocolate and butter in a bowl of hot water and melt.
➁ Divide the egg into egg yolk and egg white, add granulated sugar and mix until whitish.
➂ Cool the egg whites in the refrigerator
➃ Add fresh cream to the hot-boiled chocolate and mix until the dough blends in.
➄ Strain the cake flour and cocoa powder and mix to avoid lumps.
➅ Whisk egg whites chilled in the refrigerator with a whisk until horns are formed, and add granulated sugar 3 times.
➆ Scoop the meringue, add it to the chocolate dough and let it blend in.
➇ Add all the remaining meringue and mix
➈ Hole type 15 cm, pour the dough
⑩ Use a bamboo skewer to crush the air bubbles in the dough and drop the mold from a high position several times.
⑪ Bake in a preheated 170 ℃ oven at 170 ℃ for about 40 minutes.
⑫ Remove the dough from the mold while it is hot and let it cool.
⑬ Sprinkle with powdered sugar if you like
⑭ Completion
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/ yuya70328
《自分の記録用》
１８cm丸形
チョコレート３枚
（約１５０g）
バター 70g
玉子 ４個
薄力粉 ４０g
グラニュー糖５０g（卵黄用
グラニュー糖５０g（卵白用/３回に分ける
ココアパウダー ４０g
生クリーム ６０cc
粉糖 お好み
去年も作った者です！どのレシピより美味しくて彼氏にも家族にも大好評です😻 本当に素敵なレシピ有難うございます‼︎
大好評で何よりです😊
違うレシピにも是非挑戦してみて下さいね‼︎
今まで作ったガトーショコレの中で一番美味しかったです。今日作って家族にも好評でした。
作って頂き有難うございます！！
材料が多いですが、本格的なので味は良いと思います！是非違うレシピでも試してみて下さい😊
めっちゃ動画通り綺麗にできて喜んでたら型から外す時に思っきしひっくり返しちゃってぐちゃぐちゃになった🥲🥲でもすごく美味しかったのでまた作ってみます🤫
かのさん
あー惜しい…
非常に残念です。
お菓子あるあるですね。
機会あれば、また挑戦し、
次こそは成功して下さいね！
卵白入れ忘れたけどむっちゃ美味しかった
不器用な私でもめっっちゃくちゃ美味しく作れました！！彼氏に2年記念日で食べてもらったんですけどめっちゃ美味しいって喜んでもらえました🥰 感謝です🙇🏻♀️✨
美味しく出来て良かったです‼
お2人お幸せに(^^)
@@cafe8133 ありがとうございます！またまんぷくCafeさんのレシピでお菓子作らせてもらいます🥰
ガトーショコラ
美味しそうだ....🤤
昨日このレシピで母と祖母の誕生日ケーキとして作りました！とてつもなく美味しくて濃厚で、とても評判も良かったのでまた作ろうと思ってます！☺️
ただ、上の表面が膨らみすぎてだいぶ割れてしまったのですが、原因はなんでしょうか、、、？材料は表記と全くおなじで作ってるので分量間違いとかはないと思うのですが。。
クックパッドから来ました！丁寧でとってもわかりやすいです！チャレンジしてみます🍫
“k yujiさん”
コメント有難うございます。
クックパッドから来て頂いたんですね。有難うございます。頑張ってチャレンジしましょう。
作り終えたらつくれぽに載せて下さいね^ ^仕上がりを見たいです‼︎
おいしく出来ましたよ♪
Your gateau looks so pretty, no cracks at all even without water-bath! May I know if the total weight of the chocolate is 100g? Can 74% chocolate be used since I have that on hand? Thank you for the recipe! Arigato gozaimasu!
美味しそうでコメントでも評価が高いのでバレンタインに作ろうと思ってます！！全部材料を書き出してもらうことは可能でしょうか？一気に買い出しに行きたくて
ありがとうございます。
備考欄に記載しております。
チョコレート：2個
バター：60ｇ
たまご：3個
薄力粉：20ｇ
グラニュー糖（卵黄用）：40ｇ
グラニュー糖（卵白用）：50ｇ
ココアパウダー：30ｇ
生クリーム：50ｃｃ
粉糖：お好み
念のため、こちらにも記載しました。
オーブンはどのタイミングで予熱し始めるのがいいんでしょうか、？？
18cm型の場合の分量はどうなりますでしょうか…！
“えりかさん”
コメント有難うございます。
18cm型の場合ですが、
チョコレート：3個
バター：70ｇ
たまご：4個
薄力粉：40ｇ
グラニュー糖（卵黄用）：50ｇ
グラニュー糖（卵白用）：50ｇ
ココアパウダー：40ｇ
生クリーム：60ｃｃ
粉糖：お好み
あくまでも目安なので、
作ってみないと何とも言えません。
参考程度にして下さいね‼︎
yuyakamen 平凡サラリーマンの日常 さん
丁寧にお返事ありがとうございます！
以前yuyakamenさんがRUclipsにアップしてくださっていたココアケーキを、
材料変えずに18cm型で作ったら思いの外平べったくなってしまったので、(それでも美味しかったです！笑)聞いてみた次第です！
お伝えいただいた量で作ってみようと思います！有難うございました！！！！！
出来上がってから切るのは1日おいたほうがいいですか？
生地入れて焼く時クッキングシートに油がバターか塗ったほうがいいですか？
切るのは出来上がってからでもいいですし、１日置いた後でもどっちでもいいですよ！変わりません。
クッキングシートに油は塗る必要はありません。それであれば型にバターを塗り、クッキングシートを敷いてください！
ガトーショコラ大好きでよく作るのでこの動画とても嬉しいです！このレシピで今度作ってみます(^^)毎回素敵な動画をありがとうございます！次も楽しみにしてます
“Harupiさん”
いつもコメント有難うございます。
とても美味しいので是非試して下さいね‼︎
長方形の型でもできますかね？
生クリームは何の生クリームを使用すればいいのですか？？
とても美味しそうですね！！
作ってみようと思います😍
12センチ型の場合の、分量教えていただきたいです…！
"荒巻実乃梨さん"
コメント有難うございます。
チョコレート：2枚
バター：50ｇ
たまご：2個
薄力粉：15ｇ
グラニュー糖（卵黄用）：30ｇ
グラニュー糖（卵白用）：40ｇ
ココアパウダー：25ｇ
生クリーム：40ｃｃ
粉糖：お好み
１２ｃｍ型では作ったことが無いため参考程度にして下さいね。
素敵なレシピありがとうございます❕
このガトーショコラは焼けたあと沈んじゃいますか？？
このガトーショコラでは、
放置してても萎みませんでした‼︎
@@cafe8133 返信ありがとうございます❕
参考にします☺️
どのくらい日持ちしますか？
卵のサイズ知りたいです！
バレンタインで彼氏に作ったら凄く美味しいと褒められました🥰 いちごチョコとかホワイトチョコでも作ることは出来ますか？
ももかさん
彼氏さんのために作ったんですね‼︎
優しい彼女で彼氏さんは、幸せですね笑
羨ましい…^ ^
いちごチョコやホワイトチョコでも作れると思いますよ！ホワイトチョコに関しては今後作りたいと考えています！
もし宜しければ見てくださいね♪
いつ配信するか未定ですけど…笑
@@cafe8133 返信有難うございます！╰(*´︶`*)╯ 今度また作ってみます！yuyakamenさんの動画美味しそうなのばかりで何作るか凄く迷いました🥰今後も真似して沢山作りたいのでよろしくお願いします🤲RUclips頑張ってくださいね😳
メレンゲの方に砂糖を入れるのを忘れちゃったんだけど、甘さ控えめで美味しかった！😆
砂糖入れていただくとさらに美味しくなるので、ぜひ次こそは入れてみてくださいね😊✨
18cmの四角の型で焼きたいんですけど材料の量や、焼き時間は変わりますか？
約1.5倍でしょうか。
焼き時間も５-10分ぐらい変わりそうです！
もう昨日になってしまいましたが、
昨日こちらの動画を観て作りました。
しっとり濃厚なガトーショコラが出来ました。
家族から美味しいと言われました。
動画ありがとうございました（o_ _)ｏ））
作っていただきありがとうございます😊✨
無事美味しく作れてよかったです！！✨
ガトーショコラ 美味しいですよねぇ～🤤🎵 ちょっとだけ あっためて アイスを添えて 食べても 美味しいんですよぉ～🙌💕 但し カロリーは アップします💦😅
“ちぃさん”
コメント有難うございます。
アイスと一緒に食べると
さらに美味しさアップしますね‼︎
ガトーショコラでさえ、カロリー高いですがアイスを加えるとさらに・・・
気にしない事にします^ ^
はい❗️美味しいので 試して下さい😁🎵
中身が半生の状態になってしまったのですが、何が原因でしょうか❓
生クリームは人肌くらいの温度にして入れるのでしょうか？
出来たチョコ生地も扱いづらいくらい固まってしまいます。
ずっと湯煎してた方が良いですか。
チョコが完全に溶けるまで、湯煎した方が良いですね！！
生クリームを電子レンジで温めて入れると早くチョコが溶けると思います！
いろいろ試してコツがつかめました。温めたままでも毎回美味しく出来るようになりました。
我が家の定番ケーキになりました。アドバイスありがとうございます😊
チョコレートは明治のミルクチョコレートでも同じように作れますか？
グラム数を気にしていただければ大丈夫です！
@@cafe8133
早い返信ありがとうございます！
早速作ってみます！🙇♀️
100均のカップに入れて焼いても大丈夫ですか？
ゆいさん
100均でも大丈夫です。
焼き時間だけ調整して下さいね‼︎
これって上の生地パリパリですかー？
パリパリではないですよ！
オーブンの予熱ってどうやるんですか？
空のオーブンに温度と時間設定したらできるよ
小さい型で焼く場合は焼き時間って変わりますかね？
100均に売ってあるようなマフィン型？みたいなのを使おうと思っているんですけど
100均のカップでも良いと思いますよ！
小さいカップなので、焼き時間も変わります。20分〜25分ぐらいで焼いて頂き、生地の焼き加減を調整下さい！
@@cafe8133 わかりました！ありがとうございます😊
次の日渡すので、それまで冷やした方がいいんでしょうか…？常温のままですか？
うぴさん
冷蔵庫で冷やした方が良いかと思います！少し生地が固くなりますが、味もさらに濃厚になります‼︎
@@cafe8133 なるほどです！！ありがとうございます！！
レンジ(?)からだしてすぐに冷蔵庫に入れた方がいいですか？
@@うぴ-v3u さん
粗熱を取ってから
冷蔵庫に入れて下さいね！
@@cafe8133 わざわざありがとうございます！作ろうと思います！
成功しますように…💭
量を2倍にした時はオーブンで焼くのも2倍ですか？
“たーばさん”
170℃40分で焼いて頂き、竹串で生地が付くかどうか確認下さい。
付いてくれば追加で5〜10分ほど焼いて頂き、付いてこない程度まで繰り返し行なって下さい。
@@cafe8133 ありがとうございます🌼
@@たーば-r9g さん
頑張って下さいね‼︎
孫が来るのでじい爺が久しぶりにケーキを🎂作ろうとRUclipsで探していたらあなたの動画にたどり着きました。
家には18センチの型しかないのですが、予熱と焼き時間は一緒でもいいでしようか？
予熱と焼き時間は同じで良いです。
焼き上がったら竹串や箸で刺し、生地がくっついてこないか必ず焼き加減を確認して下さい！
また材料も今のままでは、失敗してしまいます。1.5倍くらいを目安に材料全てを増やして下さい！
相談していなければ失敗していたところでした。
ありがとうございました。
色んなケーキにチャレンジしてみます。
@@MN-nx7dk さん
ぶっつけ本番ではなく、一度試作したほうが失敗する確率は減ります！料理とは違い、融通は利きませんので、チャレンジしてみてくださいね！
ありがとうございます。そうします。
12cm型で作る場合の焼き時間と材料教えて欲しいです🙇♀️🙏
作ったことがないのでお答えできません。案としてはレシピ通り作って頂き、余った生地は、他の耐熱容器に入れ、焼いて頂くことは可能ですか。
ココアパウダー無くても出来ますか？
苦みやコクが足りなくなりますが無くて大丈夫です！
@@cafe8133 ありがとうございます！早速作ってみます✊
百均のホールカップにした場合どれほど加熱したらよろしいですか？
変えないで良いと思います！
必ず竹串や箸で生地が焼けているか確認下さい😊
バレンタインで作った次の日に渡すのですが1日経っても大丈夫ですか？？
大丈夫ですよ。
1日置いた方が
生地がしっとりするので美味しいです！
よく材料二つで作れると聞きますが違いはなんでしょうか😥やっぱ味だいぶ変わるのですかね？？
その材料２つは、
チョコレートとたまごでしょうか？
味は、変わると思います。
チョコと卵だけなので、
それなりの味になるかと…
本動画は、グラニュー糖や生クリーム、バターを加えているため、濃厚なガトーショコラになります。
個人的な意見ですが、プレゼントするなら材料は揃えて頂いた方が良いかと…
自分で食べる分なら材料２つで良いと思います。
@@cafe8133
ご丁寧にありがとうございます！！😆
まだ作ってないので、この動画を参考にして作ってみたいと思います！！！！
質問失礼します🙇♂️
チョコ2個ってのは板チョコ2枚ってことですかね💦
はい！
板チョコ２個です！！
電子レンジでもできますか？
アッキーさん
電子レンジは厳しいかと思います…
@@cafe8133 わかりました！
1日冷蔵庫で冷やしても美味しさは保たれますかね？
美味しいですよ！
生地がしっとりしますので、
少し固くなるかと思います‼
そのため少しチンして食べて頂くと良いと思います！
@@cafe8133 返信ありがとうございます！父の誕生日に作ってあげたらとても喜んでくれました！本当に感謝しています！
初めまして!
美味しそうなガトーショコラだったので、バレンタインに渡すべく、今日トライ予定です(๑ ́ᄇ`๑)
生クリームは脂肪分47パーセントのものを使う予定ですが、大丈夫でしょうか？
焼き上がりに変化はありますでしょうか？
宜しくお願い致します✩.*˚
越瞳さん
今日トライですか。
頑張って下さいね‼︎‼︎
大丈夫ですよ。
生クリームはあくまでも味の問題なので、さらに濃厚になるだけだと思います^ ^
形に影響はないはず。
@@cafe8133
ご返信ありがとうございます(*´ω｀*)
ガトーショコラは久々なので失敗しない事を願います٩(ˊᗜˋ*)و
頑張りますっ(๑ ́ᄇ`๑)
バターは有塩ですか？無塩ですか？
無塩ですね！
早々に返信くださりありがとうございます🍀無塩ですね、わかりました😊とてもわかりやすい動画、レシピなので助かります🙆♀️
家族への贈り物として作ってみようと思います🍫💝
食パンのように腰折れ？してしまいました（笑）原因は何でしょうか？
原因はいくつかあります。
焼きが足りなかった、型の中で余熱を取ってしまった、生地が完全に混ざりきれていない。
虱潰しで確認しなければ何が原因なのか分かりません。そのため１つずつ修正していきましょう！
チョコ2枚って合計100gですか？
2枚で100gです！
生クリームを牛乳などで代用出来ますかね？？
牛乳で大丈夫ですよ！
少し濃厚さに欠けますが、十分おいしいです。
バターは無塩の方を使った方がいいでしょうか？
庄子友海さん
バターは無塩を使って頂きたいです‼︎
@@cafe8133
返信、ありがとうございます！分かりました！無塩バターを使って作ってみたいと思います！
小さいカップで作っても出来ますか？
出来ますよ！！
@@cafe8133
ありがとうございます！今年のバレンタインで作ってみます！