วิธีทำ ขนมไข่ สูตรโบราณ หอมไข่สุดๆ | Thai Egg Cake Recipe
HTML-код
- Опубликовано: 30 июл 2024
- ขนมไข่แบบโบราณ ที่ทุกคนต้องเคยได้ทานกันในวัยเด็ก วันนี้เจินมีสูตรมาให้แล้วค่ะ สูตรนี้บอกเลย ติดใจแน่นอนค่ะ และเจินยังมีเทคนิคการเผาเตาก่อนนำไปอบขนมด้วยนะคะ ติดตามรับชมด้านในคลิปเลยค่ะ
SGE เมนูเด็ด ทำง่าย ทำขายรวย
*************************************
ส่วนผสม ขนมไข่
แป้งเค้ก 65 กรัม
ผงฟู 3 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
นมสด 10 กรัม
กลิ่นวานิลลา 3 กรัม
สารเสริมคุณภาพ (เอสพี) 4 กรัม
พิมพ์ขนมไข่
ถุงบีบ
แปรงซิลิโคนทาพิมพ์
สูตรขนม ขนมไข่ เพื่อการค้า: ติดตามได้ที่ตอนท้ายของคลิป
*************************************
ระยะเวลา:
0:00 เกริ่นนำ
0:29 ขั้นตอนการเตรียมพิมพ์
2:17 ขั้นตอนการทำเนื้อขนมไข่
4:52 ขั้นตอนการหยอดแป้งลงพมิพ์
5:17 ขั้นตอนการอบขนมไข่
5:39 ขั้นตอนการแกะขนมไข่ออกจากพิมพ์
5:55 ดูผลลัพธ์ ขนมไข่
6:58 สูตร ขนมไข่ สำหรับทำเพื่อการค้า
#สอนทำอาหาร #เรียนทำอาหาร #อร่อยบอกต่อ #เมนูง่ายๆ #อาหารไทย #ไข่
#เค้กไข่ #ของหวาน #eggcake
อย่าลืมกด subscribe เพื่อติดตามสูตรอาหารเด็ด ทำง่าย ทำขายรวย
/ @sgethai
ติดตามผลงานของ SGE ได้ที่：
Website ►sgethai.com
Facebook ► / sgethai2016
RUclips ►
/ @ucosxhqjrajm. . 
Хобби
![ปัญญา 5 ดาว | EP.26 | ร้าน ขนมไข่สำเพ็ง & ร้าน ชีวิตธรรมดา | 5 มี.ค.67 [1/4]](http://i.ytimg.com/vi/lp4ej6-3GKI/mqdefault.jpg)
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบใจมากจ้า ❤❤❤❤❤
ขอบคุณค่า
น่าทานค่ะ
ขอบคุณค่า
น่ากิน
ขอบคุณมากค่ะ กดติดตามด้วยนะคะ
น่าจิ้มมาก❤❤สีสวยด้วยค่ะ
อร่อยด้วยนะค่ะ^^
ขอบคุณครับ
อย่าลืมกดติดตามด้วยนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ
ขนมอร่อยคะ
ขอบคุณมากค่ะ
❤ น่ากินมากๆ
ขอบคุณมากๆค่า
ขอบคุณค้ะจะลองทำน๊ะค๊ะ
ยินดีค่าาาา
เป็นขนมที่ชอบทานที่สุด แบบกรอบนอกนุ่มใน นะ
เชฟก็ชอบเหมือนกัน อร่อยจริงๆค่ะ
ชอบทานมากครับ พบที่ไหนต้องแวะซื้อเสมอ น่ากินมากมาก
ต้องลองทำกินเองแล้วค่าา อร่อยจริงๆนะคะ
น่ากินมากเลยคะ อยากทราบว่าไปซื้อพิมพ์ขนมแบบนี้ที่ไหนคะ?
ขอบคุณมากค่าา เชฟหาได้ที่ร้านเบเกอรี่เลยค่ะ ไม่ว่าในช้อปปี้ก็มีนะคะ
ขนมสวยมากค่ะ มีสูตรขนมไข่กรอบมั้ยคะ😊
ตอนนี้ยังไม่มีสูตรเลย เดียวอาจจะมีเพิ่มนะคะ
ทำไมเราทำเองตอนสุกไหม่ๆมันก็กรอบนอกนุ่มในดีพอหายรอนเก็บใส่ถุงได้สองสาม.ช.มมันนิ่มคะ
ขนมไข่จะนิ่มขึ้นปกติค่ะ
ตอนใช้เครื่องตี ตีแรงมั้ยคับ ต้องตีระดับไหนคับ
ค่อยๆไล่จากเบาก่อนค่ะ
นำพิมพ์ไปอบในหม้ออบลมร้อนได้มั๊ยคะ ช่วยตอบด้วยนะคะ พอดีจะหัดทำค่ะ
แนะนำ เผาแบบกะทะ ใช้เตาแก็สก็ได้ค่ะ
ดู clip แล้ว ทำง่าย น่าอร่อย ชอบทานอยู่แล้ว อาจารย์ จาก สถาบันน่าเชื่อถือ มาก
ขอคำแนะนำ ถาด เหล็ก ที่แสดงนี้ Brand อะไร หาซื้อได้จากที่ไหน Thanks
ขอบคุณค่าา
บมากเลยคะ่หนูป้ากํารังมองหาคนสอนทําขนมไข่โบราญเลยเห็นของหนูแล้วรู้สึกชอบคงจะกรอบด้วยเด๋วป้าจะทําตามนะคะ
ขอบคุณมากนะคะ
น่ากินจุง ใช้แป้งยี่ห้ออะไร ไม่ใส่ผงฟูได้มั้ยครับ
ใช้แป้งเค้ก ใบพัดโบกค่ะ ได้ค่ะแต่เนื้อก็จะไม่ฝูแบบในวีดีโอนะคะ
พี่คะขอสอบถามหน่อยค่ะ ถ้าไม่ใส่นม ใส่เป็นอะไรแทนได้บ้างคะ พอดีว่าแพ้นม อยากลองทำกินที่บ้านค่ะ
ใส่นมพืชอื่นๆแทนได้ค่ะ นมถั่วเหหลือง นมโอ๊ต นมอัลมอนด์
@@sgethai ขอบคุณค่ะพี่
ทำกับเตาถ่านภด้มัยค่ะ
ได้ค่ะ แต่ต้องควบคุมไฟดีๆนะคะ
เตาอบเปิดไฟบนล่าง เปิดพัดลมด้วยได้ไหมคะ
เป็นเตาอบคอนเวคชั่นหรอค่ะ สามารถทำได้เหมือนกันคาะ ต้องลองปรับอุณหภูมิดูนะคะ
สอบถาม ถ้าอยากจะให้เนื้อเค้กนุ่มขึ้นอีก เพิ่ม sp ได้อีกมั๊ยครับ? เพิ่มได้เป็นเท่าไรครับ (ถ้าเพิ่มได้) อยากลดน้ำตาลด้วยครับ
ถ้าเพิ่ม sp อีก ขนมจะนุ่มเกินไปจนไม่อยู่ทรงค่ะ จะเสียรูป
ถ้าเราอบในถ้วยคัฟเค้กหรือกะทงกะดาษได้หรือเปล่าค่ะ
ได้ค่ะ
ต้องหยอดแป้งลงพิมตอนพิมร้อนๆไหมคะ
ใช่ค่ะ ต้องหยอดแป้งตอนกะทะร้อนค่ะ
ใช้เตาแก๊ซได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ แต่ต้องควบคุบไฟให้ดีนะค่ะ
ไม่ใช้เอสพีได้ไหมคะ
ได้นะคะ
ถ้าเราใช้ถ้วยจีบแบบถ้วยที่รองกะทงจีบได้ไม๊ค่ะ
ได้เหมือนกันเลยค่ะ
สารเสริมคุณภาพ SP ทำหน้าที่อะไรครับ😊
ทำให้ส่วนผสมเนียนนุ่มเข้ากันดี เนื้อเค้กขึ้นฟู
ใช้นำ้มะนาวแทนได้ค่ะ
ใช้เตาอบหม้อลมร้อน ได้มั่ยค่ะ ใช้ไฟกี่องศา กี่นาที
ได้ค่ะ ไฟ 180 เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณ และเตาแต่ละบ้าน ให้เช็คความสุกเอานะคะ
ให้หนูทำแป้งพายลงด้วยนะค่ะ
ได้เลยค่ะ
ไม่มีเตาอบมีแต่เวฟใช้ได้ไหมค่ะ
แทนไม่ได้ค่า หากทำให้สุกด้วยการเวฟเนื้อขนมจะแฉะแน่นหนักไม่กรอบฟูค่ะ
ถ้าไม่มีs.pใช้ได้มั้ยคะ
ใช่ได้ค่ะ แต่เนื้อสัมพัสอาจจะเปลี่ยนไปนิดหน่อยค่ะ
ทำได้ประมาณกี่ชิ้นค่ะ
ถ้าอบไม่หมดในครั้งแรก แป้งที่ทำไว้ขณะรออบรอบต่อไปต้องทำอย่างไรค่ะ
ขอบคุณค่ะ🙏
ทำได้ประมาณ 35 ชิ้นค่ะ
แป้งที่รออบ สามารถวางพักไว้ได้ประมาณ 30 นาทีค่ะ
อยากถามค่ะพิมพ์นี้แพงไหมคะ
@@sgethai ขอบคุณค่ะ
ไม่ใส่เอสพีได้ไหมค่ะ
ได้ค่า
สูตรนี้ทได้กี่ชิ้นคะ
ทำได้ประมาณ 3 กระทะค่ะ
ติดต่อได้ที่ไหนคะ มีเบอร์โทรไหมคะ
S p คือ สารอะไรไม่ทราบ ถ้าไม่มี เอส พี ล่ะ ทำแล้วไม่ฟู ใช่ไหม ?
ทำให้ส่วนผสมเนียนนุ่มเข้ากันดี เนื้อเค้กขึ้นฟูค่ะ แต่เลือกที่จะไม่ใส่ได้ค่ะ
แบบนี้ใส่ใส้ได้มั้ยคะ
ได้ค่า แต่อาจจะต้องใส่ไส้ที่หลังนะคะ
ต้องเผาเตาก่อนทุกครั้งมั๊ยคะ
ต้องเผาเตาทุกครั้งค่ะ
สวัสดีค่ะรับสอนทำขนมไข่ไหมคะ
ติดปัญหาตรงไหนคะ
อยากเรียนด้วยค่ะ
อายุขนมกี่วันค่ะ
เก็บในอุณหภูมิห้องได้ 3 วันค่ะ
เผากับเตาแก๊สได้มั๊ยคะ
ได้ค่ะ
มีสูตรขนมมีััยค่
สูตรอยู่ด้านล่างคลิปนะคะ
ไม่ใส่สารเสริมได้มั้ยครับ
ได้ค่ะ
ตีไงให้ไข่ขึ้นฟู ตีไม่ขึ้นอ่ะคะ
ไข่ต้องสด ใช้เวลาตีสักพักนะคะลองดูค่ะ
ตีไข่ผสมน้ำตาลค่ะไข่จะขึ้นฟู
ปิดพัดลม ตอบอบด้วยมั้ยครับ
ที่เชฟทำไม่ได้เปิดพัดลมค่ะ เป็นเตาอบธรรมดา
ไม่ใส่นมได้ไหมคะ
ใส่นมพืชอื่นๆแทนได้ค่ะ นมถั่วเหหลือง นมโอ๊ต นมอัลมอนด์
ไม่ใช่ขนมไข่โบราณแบบเนื้อนุ่มที่ใช้เตาถ่านอบ เนื้อแบบนี้ขนมจะร่วนซุย
ขอบคุณที่แนะนำข้อมูลนะคะ
สูตรโบราณมีใส่ SP ด้วยหรา? คนสมัยก่อนเขาซื้อ SP ที่ไหนคับ?
ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าใส่จะช่วยทำให้ส่วนผสมเนียนนุ่มเข้ากันดี เนื้อเค้กขึ้นฟู
อยุ่ได้นานกี่วันค่ะ
3 วันอุณหูมิห้องค่ะ 7วันในตู้เย็น
แป้งเค้กแบบไหนคะ...ขอดูหน่อยค่ะ
แป้งเค้ก ตราพัดโบก ค่ะ
@@sgethai ขอบคุุณค่ะ
เตาคอนเวนชั่น อบไก้ไหม
อบได้ค่ะคุณลูกค้า
ทำไมอบแล้วหน้ายุบคะ เพราะตอนใส่แป้งไม่ได้ใช้มพายตะล่อมแต่ใช้เครื่องตีเบาสุดน่ะค่ะ
@@user-tt6yh6gi1t ตอนอบจะฟูพอใกล้สุกจะยุบลงนิดนึง เป็นปกติค่ะ แต่ถ้าออกจากเตาอบแล้วยังยุบลงไปอีก แสดงยังอบไม่สุกดีค่ะ
น่าจะใช้อ่างผสมใบใหญ่กว่านี้ น่ะ
เชฟ หยิบผิดใบ ต้องขอโทษด้วยค่าาา
แต่ทำยังไงดีคะเวลาขนมเย้นหรีอข้ามวันจะฝืดคอ รบกวนเชฟ คิดค้นสูตรพอขนมเยันหรีอข้ามวันอย่าให้ฝีดคอได่ไหมคะรบกวนนะคะ จะทำขายตลาดนัดได้มีรายได้ตอนนี้แย่คะตกงานเงินทุนก้มีไม่เยอะ❤😂
อ้าว ฝืดคอ คอใครคอมันไม่เกี่ยวกับขนมเล้ยยย😅
ลองใช้แป้งตราดาวดูคะ ราคาไม่เเพงแถมยังนุ่มด้วยคะ
มันโบราณยังไง ทั่งผงฟู ทั้งสารเสริม
ผงฟูและสารเสริมเป็นตัวช่วยให้ ขนมไข่ฟู น่ารับประทานและง่ายต่อการทำมากขึ้นค่ะ
@@sgethai แต่สูตรโบราณจริงๆก้อไม่ใส่นะคะ
แป้งอะไรไม่เห็นบอก
อยู่ใน รีคลิปชั่น ไงครับคุณ แป้งเค้ก ครับ
เป็นแป้งเค้ก นะค่ะ
แป้งทานแล้วแข็งแก้ยังไงครับ มันติดคอครับ
ความแข็ง น่าจะเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการผสมไหมครับ ต้องพยายามเบามือตอนนำส่วนผสมรวมกันหน่อยน่ะครับ ผมก็มือใหม่หัดทำเค้ก 😅
2.29
ลองทำดูแล้ว มันไม่เห็นเป็นอย่างที่ทำให้ดูเลย
เกิดปัญหาตรงไหนคะ
เหมือนกันค่ะ ขั้นตอนตีไข่มันไม่ได้ขึ้นฟูเท่าในคลิปนะคะ แล้วในคลิปคือสีขาวมาก
เวลาทำจำนวนมากไปขายตลาดนัดแป้งที่เราตีไว้ยังคงความเป็นครีมได้หลายชั่วโมงมั้ยคะ
ถ้าใส่ sp จะช่วยให้แป้งเป็นครีมอยู่ตัวได้ในระดับนึง แต่ไม่น่าจะอยู่ได้นานหลายชั่วโมงขนาดนั้นค่ะ แนะนำลองทำดูก่อน แล้วถ้าคุณภาพรับได้ ก็ใช้งานได้ค่ะ
รบกวนถามนะคะขนมอร่อยอบใหม่กรอบอร่อยคะแต่ พอเย้นกินฟีดคอคะ พี่ทำผิดสูตรไหมคะ