วิธีทำ ขนมไข่ สูตรโบราณ หอมไข่สุดๆ | Thai Egg Cake Recipe

[@thongsukteerasenee35]

เป็นขนมที่ชอบทานที่สุด แบบกรอบนอกนุ่มใน นะ

[@sgethai]

เชฟก็ชอบเหมือนกัน อร่อยจริงๆค่ะ

[@จิรภานุ่นสุวรรณ]

ทำไมเราทำเองตอนสุกไหม่ๆมันก็กรอบนอกนุ่มในดีพอหายรอนเก็บใส่ถุงได้สองสาม.ช.มมันนิ่มคะ

[@sgethai]

ขนมไข่จะนิ่มขึ้นปกติค่ะ

[@natchh]

สอบถาม ถ้าอยากจะให้เนื้อเค้กนุ่มขึ้นอีก เพิ่ม sp ได้อีกมั๊ยครับ? เพิ่มได้เป็นเท่าไรครับ (ถ้าเพิ่มได้) อยากลดน้ำตาลด้วยครับ

[@sgethai]

ถ้าเพิ่ม sp อีก ขนมจะนุ่มเกินไปจนไม่อยู่ทรงค่ะ จะเสียรูป

[@momonwiroon955]

น่าทานค่ะ

[@sgethai]

ขอบคุณค่า

[@teerawudthluenganant3761]

ดู clip แล้ว ทำง่าย น่าอร่อย ชอบทานอยู่แล้ว อาจารย์ จาก สถาบันน่าเชื่อถือ มาก
ขอคำแนะนำ ถาด เหล็ก ที่แสดงนี้ Brand อะไร หาซื้อได้จากที่ไหน Thanks

[@sgethai]

ขอบคุณค่าา

[@kenny1970]

ชอบทานมากครับ พบที่ไหนต้องแวะซื้อเสมอ น่ากินมากมาก

[@sgethai]

ต้องลองทำกินเองแล้วค่าา อร่อยจริงๆนะคะ

[@nuttasoftsoft6256]

ทำไมถึงเลือกใช้วิธีตะล่อมแล้วค่อยค่อยเติมแป้ง ไม่ใช้เครื่องผสมแป้งต่อคะ

[@ชลัยรัตน์จิ]

ขนมสวยมากค่ะ มีสูตรขนมไข่กรอบมั้ยคะ😊

[@sgethai]

ตอนนี้ยังไม่มีสูตรเลย เดียวอาจจะมีเพิ่มนะคะ

[@กรรณิกากังแฮ]

ขนมอร่อยคะ

[@sgethai]

ขอบคุณมากค่ะ

[@ภูรดาธูปเถื่อน]

พี่คะขอสอบถามหน่อยค่ะ ถ้าไม่ใส่นม ใส่เป็นอะไรแทนได้บ้างคะ พอดีว่าแพ้นม อยากลองทำกินที่บ้านค่ะ

[@sgethai]

ใส่นมพืชอื่นๆแทนได้ค่ะ นมถั่วเหหลือง นมโอ๊ต นมอัลมอนด์

[@ภูรดาธูปเถื่อน]

@@sgethai ขอบคุณค่ะพี่

[@ชฎาลักษณ์แซ่กัง]

น่าจิ้มมาก❤❤สีสวยด้วยค่ะ

[@sgethai]

อร่อยด้วยนะค่ะ^^

[@ธกฤษณ์]

น่ากินจุง ใช้แป้งยี่ห้ออะไร ไม่ใส่ผงฟูได้มั้ยครับ

[@sgethai]

ใช้แป้งเค้ก ใบพัดโบกค่ะ ได้ค่ะแต่เนื้อก็จะไม่ฝูแบบในวีดีโอนะคะ

[@ธนภรณ์ธรรมกิจจะ]

ขอบใจมากจ้า ❤❤❤❤❤

[@sgethai]

ขอบคุณค่า

[@ณฤชลเต็มหน]

เผากับเตาแก๊สได้มั๊ยคะ

[@sgethai]

ได้ค่ะ

[@นงลักษณ์อินเฟือย]

ถ้าเราอบในถ้วยคัฟเค้กหรือกะทงกะดาษได้หรือเปล่าค่ะ

[@sgethai]

ได้ค่ะ

[@tatsaneewanjitsoponpanya2042]

ใช้ไฟ190 ทั้ง บน-ล่าง เลยใช่ไหมคะ?

[@sgethai]

ใช้แล้วค่ะ

[@nattakarnnoimanee5652]

ทำได้ประมาณกี่ชิ้นค่ะ
ถ้าอบไม่หมดในครั้งแรก แป้งที่ทำไว้ขณะรออบรอบต่อไปต้องทำอย่างไรค่ะ
ขอบคุณค่ะ🙏

[@sgethai]

ทำได้ประมาณ 35 ชิ้นค่ะ
แป้งที่รออบ สามารถวางพักไว้ได้ประมาณ 30 นาทีค่ะ

[@pontipasopa7146]

อยากถามค่ะพิมพ์นี้แพงไหมคะ

[@nattakarnnoimanee5652]

@@sgethai ขอบคุณค่ะ

[@kanthikamokcharoen5923]

เตาอบเปิดไฟบนล่าง เปิดพัดลมด้วยได้ไหมคะ

[@sgethai]

เป็นเตาอบคอนเวคชั่นหรอค่ะ สามารถทำได้เหมือนกันคาะ ต้องลองปรับอุณหภูมิดูนะคะ

[@สุประวีณ์อ่อนชูสูงทรง]

ใช้เตาแก๊ซได้ไหมคะ

[@sgethai]

ใช้ได้ค่ะ แต่ต้องควบคุบไฟให้ดีนะค่ะ

[@กมลทิพท์โคติวัน]

ขอบคุณค้ะจะลองทำน๊ะค๊ะ

[@sgethai]

ยินดีค่าาาา

[@กิติพัสจําลอง]

นำพิมพ์ไปอบในหม้ออบลมร้อนได้มั๊ยคะ ช่วยตอบด้วยนะคะ พอดีจะหัดทำค่ะ

[@sgethai]

แนะนำ เผาแบบกะทะ ใช้เตาแก็สก็ได้ค่ะ

[@พิเชษฐพันธุ์ทอง]

สารเสริมคุณภาพ SP ทำหน้าที่อะไรครับ😊

[@sgethai]

ทำให้ส่วนผสมเนียนนุ่มเข้ากันดี เนื้อเค้กขึ้นฟู

[@จุไร-ฮ8ผ]

ใช้นำ้มะนาวแทนได้ค่ะ

[@anuchawannarom3910]

ขอบคุณครับ

[@sgethai]

อย่าลืมกดติดตามด้วยนะคะ

[@ภัทรพรเพชรมณี]

ทำกับเตาถ่านภด้มัยค่ะ

[@sgethai]

ได้ค่ะ แต่ต้องควบคุมไฟดีๆนะคะ

[@noprada87]

เตาเล็กได้มั้ยคะ คุมอุณภมิยากจังค่ะ

[@sgethai]

ได้ค่ะ แต่ต้องทำให้กระทะร้อนก่อนนะคะ

[@aooya888]

อยากทราบว่า 190องศา ฟาเรนไฮ หรือ เซลเซียสคะ มือใหม่ค่ะ 😅

[@sgethai]

เป็น องศา ค่ะ ถ้าลองทำตามแล้วมารีวิวด้วยนะคะ

[@maykloos621]

น่ากินมากเลยคะ​ อยากทราบว่าไปซื้อพิมพ์​ขนมแบบนี้ที่ไหนคะ?

[@sgethai]

ขอบคุณมากค่าา เชฟหาได้ที่ร้านเบเกอรี่เลยค่ะ ไม่ว่าในช้อปปี้ก็มีนะคะ

[@วารุนียะก๊บ]

ต้องหยอดแป้งลงพิมตอนพิมร้อนๆไหมคะ

[@sgethai]

ใช่ค่ะ ต้องหยอดแป้งตอนกะทะร้อนค่ะ

[@purisarapoontaweegeeratiga7883]

ถ้าไม่มีs.pใช้ได้มั้ยคะ

[@sgethai]

ใช่ได้ค่ะ แต่เนื้อสัมพัสอาจจะเปลี่ยนไปนิดหน่อยค่ะ

[@สุรัตนาใจห้าว]

ใช้เตาอบหม้อลมร้อน ได้มั่ยค่ะ ใช้ไฟกี่องศา กี่นาที

[@sgethai]

ได้ค่ะ ไฟ 180 เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณ และเตาแต่ละบ้าน ให้เช็คความสุกเอานะคะ

[@อัสนีหลียะลา-ล1ว]

ทำไงดีค่ะ ตอนอบใหม่ๆ กรอบๆ พอเย็นตัวลง มันไม่กรอบ อะค่ะ

[@sgethai]

เป็นธรรมชาติของขนมไข่ค่ะ ถ้าอยากให้กรอบทั้งชิ้น ต้องนำไปอบไฟ 120 องศาเซลเซียส ในเตาอบต่อจนแห้งสนิทค่ะ

[@bobbylovebie6021]

ต้องเผาเตาก่อนทุกครั้งมั๊ยคะ

[@sgethai]

ต้องเผาเตาทุกครั้งค่ะ

[@NuPoohKamnertngam]

สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าเราลดน้ำตาลลง เราต้องลดหรือเพิ่มอะไรมั้ยคะ เพื่อให้สัดส่วนยังโอเคอยู่ ไม่เหลว เคยลดเองล่ะแป้งมันดูเหลวๆ

[@sgethai]

น้ำตาลเป็นตัวช่วยอุ้มอากาศค่ะ ถ้าน้ำตาลน้อยลง ส่วนผสมจะจับอากาศได้น้อยลง ส่งผลให้เนื้อขนมอบมาแล้วแน่น แข็งขึ้นค่ะ
หากจะลดน้ำตาล อาจต้องเพิ่มสัดส่วนไขมัน และ emulsifyer (ไข่/sp) แต่รสชาติและสัมผัสก็จะเปลี่ยน ไม่เหมือนการใช้น้ำตาลตามสูตรอยู่ดีค่ะ

[@NuPoohKamnertngam]

@sgethai ขอบคุณนะคะ ❤️❤️

[@byaeye3615]

ใช้เตาไฟฟ้าได้มั้ยค่ะ

[@sgethai]

ที่เชฟใช้ก็เป็นเตาอบไฟฟ้าค่ะ

[@sofp]

S p คือ สารอะไรไม่ทราบ ถ้าไม่มี เอส พี ล่ะ ทำแล้วไม่ฟู ใช่ไหม ?

[@sgethai]

ทำให้ส่วนผสมเนียนนุ่มเข้ากันดี เนื้อเค้กขึ้นฟูค่ะ แต่เลือกที่จะไม่ใส่ได้ค่ะ

[@prapadasawangpob7570]

❤ น่ากินมากๆ

[@sgethai]

ขอบคุณมากๆค่า

[@กนกกาญจน์เภาประเสริฐ]

ไม่มีเตาอบมีแต่เวฟใช้ได้ไหมค่ะ

[@sgethai]

แทนไม่ได้ค่า หากทำให้สุกด้วยการเวฟเนื้อขนมจะแฉะแน่นหนักไม่กรอบฟูค่ะ

[@สุรินทร์มณีไทย]

เวลาทำจำนวนมากไปขายตลาดนัดแป้งที่เราตีไว้ยังคงความเป็นครีมได้หลายชั่วโมงมั้ยคะ

[@sgethai]

ถ้าใส่ sp จะช่วยให้แป้งเป็นครีมอยู่ตัวได้ในระดับนึง แต่ไม่น่าจะอยู่ได้นานหลายชั่วโมงขนาดนั้นค่ะ แนะนำลองทำดูก่อน แล้วถ้าคุณภาพรับได้ ก็ใช้งานได้ค่ะ

[@กรรณิกากังแฮ]

รบกวนถามนะคะขนมอร่อยอบใหม่กรอบอร่อยคะแต่ พอเย้นกินฟีดคอคะ พี่ทำผิดสูตรไหมคะ

[@chayanitmhaklan]

ขอสอบถามหน่อยค่ะ ทำไมเวลาอบแล้วแป้งติดพิมพ์คะ ทำ2รอบก็ติดพิมพ์ทั้ง2รอบ😅😅😅

[@sgethai]

ทาไขมันที่พิมพ์เยอะหน่อยนะคะ ถ้าพิมพ์ใหม่ แนะนำให้เผาพิมพ์ก่อนใช้งานด้วยค่ะ

[@ดวงพรเกษตรเกษียณ]

ขอบคุณค่ะ

[@sgethai]

ขอบคุณเช่นกันนะคะ

[@ธนการขวัญยืน]

แบบนี้ใส่ใส้ได้มั้ยคะ

[@sgethai]

ได้ค่า แต่อาจจะต้องใส่ไส้ที่หลังนะคะ

[@karunamanoban9598]

คือ น่าจะเลือกภาชนะให้เหมาะสมกับการลงคลิปนะคะ

[@suwannee6029]

ไม่ใช้เอสพีได้ไหมคะ

[@sgethai]

ได้นะคะ

[@jiratviriyosutikul795]

ไม่ใช่ขนมไข่โบราณแบบเนื้อนุ่มที่ใช้เตาถ่านอบ เนื้อแบบนี้ขนมจะร่วนซุย

[@sgethai]

ขอบคุณที่แนะนำข้อมูลนะคะ

[@ประไพจิรชาคริต]

ให้หนูทำแป้งพายลงด้วยนะค่ะ

[@sgethai]

ได้เลยค่ะ

[@กรรณิกากังแฮ]

แต่ทำยังไงดีคะเวลาขนมเย้นหรีอข้ามวันจะฝืดคอ รบกวนเชฟ คิดค้นสูตรพอขนมเยันหรีอข้ามวันอย่าให้ฝีดคอได่ไหมคะรบกวนนะคะ จะทำขายตลาดนัดได้มีรายได้ตอนนี้แย่คะตกงานเงินทุนก้มีไม่เยอะ❤😂

[@AdinatinGmail]

อ้าว ฝืดคอ คอใครคอมันไม่เกี่ยวกับขนมเล้ยยย😅

[@sakunpranee7246]

ลองใช้แป้งตราดาวดูคะ ราคาไม่เเพงแถมยังนุ่มด้วยคะ

[@นิดลําพูน-ค6อ]

สวัสดีค่ะรับสอนทำขนมไข่ไหมคะ

[@sgethai]

ติดปัญหาตรงไหนคะ

[@วนิดาเสถียร-ฝ2ส]

อยากเรียนด้วยค่ะ

[@สุประวีณ์อ่อนชูสูงทรง]

สูตรนี้ทได้กี่ชิ้นคะ

[@sgethai]

ทำได้ประมาณ 3 กระทะค่ะ

[@momokris7103]

ไม่ใส่เอสพีได้ไหมค่ะ

[@sgethai]

ได้ค่า

[@suminandmom]

ตีไงให้ไข่ขึ้นฟู ตีไม่ขึ้นอ่ะคะ

[@sgethai]

ไข่ต้องสด ใช้เวลาตีสักพักนะคะลองดูค่ะ

[@จุฑามาศเศษแอ]

ตีไข่ผสมน้ำตาลค่ะไข่จะขึ้นฟู

[@เภตราแต่งสุริยารังษี-ญ9ฎ]

อายุขนมกี่วันค่ะ

[@sgethai]

เก็บในอุณหภูมิห้องได้ 3 วันค่ะ

[@ธนการขวัญยืน]

แป้งเค้กแบบไหนคะ...ขอดูหน่อยค่ะ

[@sgethai]

แป้งเค้ก ตราพัดโบก ค่ะ

[@ธนการขวัญยืน]

@@sgethai ขอบคุุณค่ะ

[@thanawatlorngamluan5302]

ไม่ใส่สารเสริมได้มั้ยครับ

[@sgethai]

ได้ค่ะ

[@ธกฤษณ์]

ปิดพัดลม ตอบอบด้วยมั้ยครับ

[@sgethai]

ที่เชฟทำไม่ได้เปิดพัดลมค่ะ เป็นเตาอบธรรมดา

[@Lookershop]

สูตรโบราณมีใส่ SP ด้วยหรา? คนสมัยก่อนเขาซื้อ SP ที่ไหนคับ?

[@sgethai]

ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าใส่จะช่วยทำให้ส่วนผสมเนียนนุ่มเข้ากันดี เนื้อเค้กขึ้นฟู

[@momonwiroon955]

ไม่ใส่นมได้ไหมคะ

[@sgethai]

ใส่นมพืชอื่นๆแทนได้ค่ะ นมถั่วเหหลือง นมโอ๊ต นมอัลมอนด์

[@สมหญิงสุดสวย-ฅ2ฝ]

สนใจเตาอบ..

[@sgethai]

ราคาเริ่มต้น 7990 บาท ค่ะ
รบกวนติดต่อผ่าน LINE : @sgethai
โทรด่วน : 086-199-8958
เว็บไซต์ : www.sgethai.com/baking-oven/

[@ธิดาพรสกุลรัตน์-ง7ฉ]

มีสูตรขนมมีััยค่

[@sgethai]

สูตรอยู่ด้านล่างคลิปนะคะ

[@JK.Wimonphan]

น่าจะใช้อ่างผสมใบใหญ่กว่านี้ น่ะ

[@sgethai]

เชฟ หยิบผิดใบ ต้องขอโทษด้วยค่าาา

[@กมลฉัตรผดุงภักดิ์]

น่ากิน

[@sgethai]

ขอบคุณมากค่ะ กดติดตามด้วยนะคะ

[@momchanel6813]

อยุ่ได้นานกี่วันค่ะ

[@sgethai]

3 วันอุณหูมิห้องค่ะ 7วันในตู้เย็น

[@ratvadees.8769]

เตาคอนเวนชั่น อบไก้ไหม

[@sgethai]

อบได้ค่ะคุณลูกค้า

[@วราพรธูปทอง]

ทำไมอบแล้วหน้ายุบคะ​ เพราะตอนใส่แป้งไม่ได้ใช้มพายตะล่อม​แต่ใช้เครื่อง​ตีเบาสุดน่ะค่ะ

[@sgethai]

@@วราพรธูปทอง ตอนอบจะฟูพอใกล้สุกจะยุบลงนิดนึง เป็นปกติค่ะ แต่ถ้าออกจากเตาอบแล้วยังยุบลงไปอีก แสดงยังอบไม่สุกดีค่ะ

[@นิดลําพูน-ค6อ]

ติดต่อได้ที่ไหนคะ มีเบอร์โทรไหมคะ

[@paweenawisetrat1169]

มันโบราณยังไง ทั่งผงฟู ทั้งสารเสริม

[@sgethai]

ผงฟูและสารเสริมเป็นตัวช่วยให้ ขนมไข่ฟู น่ารับประทานและง่ายต่อการทำมากขึ้นค่ะ

[@paweenawisetrat1169]

@@sgethai แต่สูตรโบราณจริงๆก้อไม่ใส่นะคะ

[@thitiyakrontaechawatpattar8655]

แป้งอะไรไม่เห็นบอก

[@bre4kthepix147]

อยู่ใน รีคลิปชั่น ไงครับคุณ แป้งเค้ก ครับ

[@sgethai]

เป็นแป้งเค้ก นะค่ะ

[@thitiyakrontaechawatpattar8655]

แป้งทานแล้วแข็งแก้ยังไงครับ มันติดคอครับ

[@bre4kthepix147]

ความแข็ง น่าจะเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการผสมไหมครับ ต้องพยายามเบามือตอนนำส่วนผสมรวมกันหน่อยน่ะครับ ผมก็มือใหม่หัดทำเค้ก 😅

[@Bellestayready]

2.29

[@somjitmuhummad]

ข

[@นิดลําพูน-ค6อ]

ลองทำดูแล้ว มันไม่เห็นเป็นอย่างที่ทำให้ดูเลย

[@sgethai]

เกิดปัญหาตรงไหนคะ

[@boobubu6524]

เหมือนกันค่ะ ขั้นตอนตีไข่มันไม่ได้ขึ้นฟูเท่าในคลิปนะคะ แล้วในคลิปคือสีขาวมาก

[@supaphornsaekhow9750]

ขอบคุณมากค่ะ

[@sgethai]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@นงลักษณ์อินเฟือย]

ถ้าเราใช้ถ้วยจีบแบบถ้วยที่รองกะทงจีบได้ไม๊ค่ะ

[@sgethai]

ได้เหมือนกันเลยค่ะ

[@คุณย่ากับลูก]

บมากเลยคะ่หนูป้ากํารังมองหาคนสอนทําขนมไข่โบราญเลยเห็นของหนูแล้วรู้สึกชอบคงจะกรอบด้วยเด๋วป้าจะทําตามนะคะ

[@sgethai]

ขอบคุณมากนะคะ

[@maythapornphunongong7693]

ใช่แป้งดาวฟ้าหรือแป้งบัวแดงได้ไหมคะ

[@sgethai]

สามารถใช้ได้ค่ะ แต่ดาวฟ้า เป็น แป้งสาลีเอนกประสงค์ ถ้าใช้แทนแป้งเค้กความนุ่มก็จะน้อยลงค่ะ
ส่วนแป้งบัวแดง เป็นแป้งเค้ก ที่ไม่ได้ผ่านการฟอกด้วยคลอรีน สามารถใช้แทนกันได้ค่ะ

[@Rossonerimilanista]

เคยทำแล้วแป้งมันยุบเกิดจากอะไรหรอครับ

[@GalaxyA-eq7ij]

ต้องตีไข่กับน้ำตาลให้ตั้งยอด และคนเบา แบบในภาพค่ะ

[@cgbh575]

ใส่ผงฟูแทนspได้ไหมค่ะวันนี้จะรอทำค่ะ

[@sgethai]

สูตรนี้สามารถตัด sp ออกได้ค่ะ แต่ผงฟู ใช้แทน sp ไม่ได้นะคะ ทำหน้าที่คนละอย่างกันค่ะ

[@thanuchapornnokchan7906]

ถ้าพิมพ์ขนมไข่เหมือนกันถ้าถาดขนมไข่ทรงสี่เหลี่ยมใช้ไฟอบเหมือนกันมั้ยค่ะ

[@วาสนาเบ็ญอาซัน]

ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำค่ะขนมสวยน่าทานมากค่ะ

[@sgethai]

ขอบคุณมากๆเช่นกันค่ะ อย่าลืมกดติดตามนะคะ