등심 스테이크 솥밥 만들기

🌿 등심 스테이크 솥밥(2인분) 🌿
🌿 재 료 🌿
등심 300g, 쌀 300g, 쪽파, 느타리버섯, 부추, 마늘
버터 10g, 바베큐 시즈닝( 허브솔트나 소금, 후추로 대체 가능), 올리브유 1T, 쯔유 2T, 물 300ml
양념장 : 간장 2T, 알룰로스 1t, 고춧가루 1t, 참기름 1t, 다진 파 1t, 깨소금
🌿 만드는 순서 🌿
1. 소고기 등심에 바베큐 시즈닝, 올리브유를 앞,뒤로
문지르고 30분간 실온에서 재운다
( 소금,후추를 뿌리거나 허브솔트로 대체 가능 )
2. 쌀을 씻고 30분 정도 불린다
3. 쪽파는 송송 썰고 마늘은 편으로 썬다, 버섯은 손으로 찢어준다
4. 주물 솥에서 버터를 녹이고 센불에서 고기를 앞,뒤로 미디엄 레어로 구운 후 레스팅해준다
5. 마늘과 버섯을 구워 접시에 빼둔다
6. 솥에 불린 쌀을 넣고 반정도 투명해질때까지 1~2분간 볶는다
7. 물을 1 : 1 비율로 넣고 쯔유 2T을 넣는다
7. 중불에서 8분간 익히다가 중간에 한번 저어 주고 약불에서 5분간 둔다
8. 뚜껑을 열고 대파, 버섯, 마늘, 고기를 올리고 불을 끈 상태에서 3분간 뜸을 들인다
9. 불을 끄고 부추, 계란 노른자를 올린 다음 완성한다
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