【限界まで試作しました】朝倉駿店の最高の広島風お好み焼き

ちょっと面倒、めっちゃおいしい料理を毎週1〜2本アップ！
【広島風お好み焼き】
■材料
キャベツ...180g
もやし...50g
天かす...10g
かつお節粉...2g
豚バラ薄切り...4枚
焼きそばソースの粉...半量
焼きそば...1袋
水...50g
焼きそばソースの粉...半量
かつお節粉...1g
小麦粉...60g
水...70g
かつお節粉...2g
卵...2個
かつお節...8g
サラダ油...適量
お好みソース...適量
ガーリックパウダー...適量
小ネギ...適量
青のり...適量
■作り方の手順
1.かつお節を耐熱容器に入れてラップをせずに600wで1分加熱してかつお節粉を作る
2.小麦粉、かつお節、水をボウルに加えて良く混ぜて生地を作る
3.キャベツを厚めの千切り、もやし、天かす、かつお節粉をボウルに加えて焼きそばソースの粉を半量加えておく(ソースの塩分でキャベツから水が出るので加熱する直前がベスト！)
4.フライパンにサラダ油を引き中火で炒めて水を50g加える
5.ソースの粉、かつお節粉を加えて混ぜ合わせて中火で麺を焼き固めてお皿にあけておく
6.サラダ油少量を敷いて良く伸ばし生地を加えて両面焼く
7.生地の上にキャベツミックス、豚バラ、残りの生地を乗せる
8.フライパンの隅に寄せてヘリとゴムベラを使ってひっくり返す
9.2分経ったら上から押してキャベツの水分を出してさらに3分焼いた後焼きそばの上に乗せる
10.サラダ油を少量引いて薄く伸ばして卵を2個焼く
11.生地を上に乗せてからゴムベラでひっくり返してお好みソース、ガーリックパウダー、小ネギ、青のりをかけたら完成
Profile
朝倉駿/1990年7月5日/東京都葛飾区生まれ
16才から続けていた飲食業のアルバイトから、いつかは自分の店を！と一念発起し23歳で本格的に業界入り。
完全ど素人からキッチンのメイン料理まで任され20代後半からサービスにも従事。
飲食人としてのキャリアを着々と身につけていき数々の店舗を渡り歩く。
業績不振店舗の店長を任されキャラクターとお喋りだけで昨年対比売上プラス1000万円を叩き出す。
自分の力を完全に過信し2020年〜SNS活動を開始。
美味しく学べるコンテンツを発信中！
2023年8月から朝倉駿店community発足！
オンライン料理教室を中心としたコミュニティを運営している。
同時に続けているPositive Pop MusicをコンセプトとしたkisekiというバンドのVo.Gt.でもある。
【朝倉駿店community】
www.asakurashu...
【公式LINEマガジン】
lin.ee/WwhU1xYi
【Instagram】
Instagram : / shunasakura1990
【kiseki】
kiseki-web.com

[@じゅんこ-e1m]

広島出身ですがなかなか家でお好み焼き作りません
帰省したらお店で食べるか出前になります。
広島に住む弟はホットプレートで作ったりしているそうですが…だいたいは出前みたいです。
私も動画を参考に作ってみようかなーと思いました。

[@asakurashunten]

ありがとうございます！！！

[@花畑史弘]

それは福岡🤣

[@asakurashunten]

本当だ！！！！笑