Здравствуйте, решил заморочиться после последнего употребления разливного, живот бурлит, газированное сильно... как варить нашёл, а дальше нет, спасибо за видео, всё чётко и понятно, будем пить своё! Единственное поскажите где вы покупаете ингридиенты для варки?
Я беру в магазине самбир в Самаре. Ингредиенты продавец продает и на озоне. У него не плохие пивные наборы. Так как с ним часто общаюсь не раз наблюдал он даже молит их перед отправкой )
Максимум у меня лежали 3-4 месяца. Я думаю до полугода потянут. Закладывал от 2 до 4 ст. ложек. В зависимости от температуры и плотности. На стондартное пиво 11-12% и брожение 18-20 гр 2 большие густые ложки мне достаточно на 27 литров.
Сделал по вашей технологии. Растворил декстру, влил пивас, размешал хорошенько. Разлил по бутылкам. Спустя 10 дней при комнатной температуре, в темном месте. Часть бутылок мягкие как желе, часть твердые, и небольшая часть каменных. В чем проблема может быть? Должны же быть все одинаковые при таком подходе.
Я думаю плохо разрешалась декстроза. Или плохо мешали или плохая декстроза не растворилась полноценно и осела часть на дне. По сути если декстрозу залить кипятком размешать и влить пиво должно все перемешаться. У меня доходили варки до 200-300 л в месяц при этом методе всегда было норм. Я думаю качество декстрозы попалось плохое.
Вредные советы. новичкам. 1. После дезинфекции кипятком емкость нет необходимости обливать кипятком. Пожалейте пластик. 2. Раствор декстрозы варите отдельно и охладите. 3. Промежуточная емкость лишнее. Дрожжи типа S-04 очень хорошо осаждаются. Заливайте раствор декстрозы мерником в каждую бутылку. Это недолго. 4. Хотите увеличить вероятность закисания - всегда протирайте разливочную трубку рукой. Ни один блохер не признается, что у него скисало пиво. 5. Хотите убить часть дрожжей - всегда используйте кипяток.
Приветствую. Николай. Хотел написать по поводу индукционной плитки. Часто стал встречать в роликах что солод сильно пригорает ко дну из за неё. Так что вот такая информация для размышления.
На тене тоже нагар присутствует. Но он легко отрывается после каждой варки. Вишнёвое пиво у меня отбродило 4 дня запах выделяет нетипичный простому пиву. Я бы сказал бдажкой попахивает. Так и должно быть? Просто сравнивать не с чем.
Довольно странно. Две недели брожение? Сколько раз варил пиво, максимум было 10 дней с London ESB, обычно дня 3-4 при 20 (bry97/verdant ipa/us05...) при плотности в 14-15. Даю еще пару дней постоять и переливаю. Раньше ждал 14 дней как по книжке, но по факту, этого не надо делать, просто смотришь на рефрактометр и все. Если плохо бродит, надо корректировать паузу. 95% современных дрожжам надо 3-5 дней, так даже в инструкции написано ;)
Я перед розливом колл краш делаю (в холод бак на пару тройку дней). Пиво как слеза в бутылки уже попадает. Лайкос за видео!
Вы естественную карбонизацию потом делаете или искуственную?
Спасибо, все чётко и понятно
Спасибо все подробно даже про дрожжи,а то вопросы были по дрожжам
а озвучка будет в следующей серии?!
Муторно да. Но лучше рассыпать по бутылкам. Сусло с брожения остаток один хрен остаётся в баке. Через нипель нет проблем. Сёл да наливай.
Ролик полезный.
Здравствуйте. Как моете бутылки? Чем? Есть видео?
Беру только новые бутылки не мою ).
@@prostohobbi понял. Ну так споласкиваешь?
Сколько грам на 1.5дикстрозы нужно сыпать?
Тут кому как ). Думаю грам 12 для начала норм будет. Дальше сами определите. По вкусу )))
Здравствуйте, решил заморочиться после последнего употребления разливного, живот бурлит, газированное сильно... как варить нашёл, а дальше нет, спасибо за видео, всё чётко и понятно, будем пить своё! Единственное поскажите где вы покупаете ингридиенты для варки?
Я беру в магазине самбир в Самаре. Ингредиенты продавец продает и на озоне. У него не плохие пивные наборы. Так как с ним часто общаюсь не раз наблюдал он даже молит их перед отправкой )
А пиво не будет водой отдовать? Спасибо
Нет ).
Сколько по времени можно хранить такие дрожжи и сколько потом нужно вносить в ферментр
Максимум у меня лежали 3-4 месяца. Я думаю до полугода потянут. Закладывал от 2 до 4 ст. ложек. В зависимости от температуры и плотности. На стондартное пиво 11-12% и брожение 18-20 гр 2 большие густые ложки мне достаточно на 27 литров.
Сделал по вашей технологии. Растворил декстру, влил пивас, размешал хорошенько. Разлил по бутылкам. Спустя 10 дней при комнатной температуре, в темном месте. Часть бутылок мягкие как желе, часть твердые, и небольшая часть каменных. В чем проблема может быть? Должны же быть все одинаковые при таком подходе.
Я думаю плохо разрешалась декстроза. Или плохо мешали или плохая декстроза не растворилась полноценно и осела часть на дне. По сути если декстрозу залить кипятком размешать и влить пиво должно все перемешаться. У меня доходили варки до 200-300 л в месяц при этом методе всегда было норм. Я думаю качество декстрозы попалось плохое.
Как это качество плохое. Что за бред 😊 проще засыпать отдельно либо рисковать заражением с этими лишними переливами
👍👍👍👍
Здравствуйте, а сколько хранится пиво после завершения всех процессов?
У меня два месяца стояло самое большее ). Все зависит от сорта. Например потер только пол года созревает )
Вредные советы. новичкам.
1. После дезинфекции кипятком емкость нет необходимости обливать кипятком. Пожалейте пластик.
2. Раствор декстрозы варите отдельно и охладите.
3. Промежуточная емкость лишнее. Дрожжи типа S-04 очень хорошо осаждаются. Заливайте раствор декстрозы мерником в каждую бутылку. Это недолго.
4. Хотите увеличить вероятность закисания - всегда протирайте разливочную трубку рукой. Ни один блохер не признается, что у него скисало пиво.
5. Хотите убить часть дрожжей - всегда используйте кипяток.
Приветствую. Николай. Хотел написать по поводу индукционной плитки. Часто стал встречать в роликах что солод сильно пригорает ко дну из за неё. Так что вот такая информация для размышления.
Так у меня там солода не будет. Это и на газу на 4х камфорках у меня пригорало раньше))) а тут церкулЯция постоянно.
Не правильно написал. Сусло пригорает. Так говорят в роликах. В нём же сахар. Вот он видимо и пригорает.
@@АндрейНиколаевич-ц7т у меня хорошая церкулЯция. На газу тоже самое))))
На тене тоже нагар присутствует. Но он легко отрывается после каждой варки. Вишнёвое пиво у меня отбродило 4 дня запах выделяет нетипичный простому пиву. Я бы сказал бдажкой попахивает. Так и должно быть? Просто сравнивать не с чем.
@@prostohobbi Ну да. Ты прав в этом. Может циркуляция у кого плохая.
Бутылки хоть и новые все равно они не стерильные. Если не скисло повезло.
Может быть)))) Везёт и везёт))) Я везучий))))
Я тоже новые бутылки не стерилизую и не раз за сколько времени пиво не скисло!
Подскажи осадок после карбонизации остаётся ?
Конечно ))) Я же не искусственно карбонизирую ))
А как убераете
@@Oleg-wl7ib я его не убираю )
Нормально так у тебя там на лоджии бродит
Пришлось с холодильника все убрать. Та сейчас температуру до 10гр понизил для сыровяленной колбасы. Все на лоджию там 18-19 держу)))
В кипяток ???? Дрожжи все ж сдохнут ... А как карбонизировать то
Все не сдохнут .
Довольно странно. Две недели брожение? Сколько раз варил пиво, максимум было 10 дней с London ESB, обычно дня 3-4 при 20 (bry97/verdant ipa/us05...) при плотности в 14-15. Даю еще пару дней постоять и переливаю. Раньше ждал 14 дней как по книжке, но по факту, этого не надо делать, просто смотришь на рефрактометр и все. Если плохо бродит, надо корректировать паузу. 95% современных дрожжам надо 3-5 дней, так даже в инструкции написано ;)
М54 в инструкции 3 недели
Даже брага больше чем 3-4дня при +30 бродит))))))
@@prostohobbi В какой инструкции? Можно ссылку на официальный источник где это написано?
Какая брага? На квейках при +35 за два дня на сухо всё. Voss/lutra
@@azerbouf Значит сбраживайте за 3 дня))) Честно скажу мне все равно как вы это делаете. Я сразу в видео поясняю что это мае мнение.)))