AMOR POLENTA di Iginio Massari

L’Amor polenta è un dolce tipico della tradizione lombarda, in particolare della città di Varese. Il Maestro pasticcere Iginio Massari ci svela i segreti della ricetta dell’Amor polenta: un dolce a base di farina di mais, profumato e dorato, che si scioglie in bocca. Perfetto da servire all’ora del tè o come merenda golosa, l’Amor polenta diventerà il vostro dolce preferito!
★ ENGLISH VERSION: • AMOR POLENTA (CORN FLO...
★ 00:22 - INGREDIENTI e PREPARAZIONE
★ 01:59 - STAMPO e COTTURA
★ 02:30 - DECORAZIONE
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (Dosi per uno stampo da 20x7,5 cm)
Uova (circa 1) 63 g
Tuorli ( circa 2) 50 g
Zucchero 115 g
Sale fino 1 g
Baccello di vaniglia 1
Scorza di limone ½
Farina di mandorle 68 g
Farina 00 45 g
Lievito in polvere per dolci 4 g
Farina di mais fioretto 38 g
Burro 125 g
PER IL MIX DI BURRO E MANDORLE
Burro 12 g
Farina di mandorle 13 g
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