PLUMCAKE AL CIOCCOLATO BIANCO E LIMONE di Iginio Massari
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- Опубликовано: 27 окт 2019
- Il plumcake al cioccolato bianco e limone di Iginio Massari è un dolce semplice ma speciale, sempre apprezzato da tutti. Perfetto sia per la prima colazione e la merenda che per essere servito a fine pasto come dessert, questo plumcake al cioccolato bianco e limone nasconde qualche segreto da maestro che lo rende davvero unico: dalla bagna al limone alla glassa piangente, che permetteranno di ottenere un plumcake profumato, lucido e soffice fino all’ultima fetta.
★ 00:23 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 01:42 - COTTURA PLUMCAKE
★ 02:08 - GLASSATURA E DECORAZIONE
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Pl...
★ INGREDIENTI (Dosi per 2 stampi da 16x8 cm)
Farina 00 150 g
Burro ( morbido, a pomata) 145 g
Uova (circa 4 a temperatura ambiente) 230 g
Cioccolato bianco 85 g
Zucchero 130 g
Miele di acacia 20 g
Succo di limone 15 g
Scorza di limone 10 g
Lievito in polvere per dolci 6 g
Sale fino 2 g
PER RICOPRIRE
Confettura di albicocche 70 g
PER LA BAGNA AL LIMONE
Zucchero 100 g
Acqua 50 g
Succo di limone 50 g
Scorza di limone 1
PER LA GLASSA PIANGENTE
Zucchero a velo 100 g
Acqua 25 g
Il Maestro Iginio Massari torna a GialloZafferano per svelarci i segreti dei dolci più famosi e amati: delle vere e proprie lezioni di pasticceria da vedere e rivedere, alla scoperta dei trucchi e dei segreti di uno dei pasticceri italiani più apprezzati del mondo. Scopri tutte le ricette del Maestro Massari e cucinale con noi!
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Хобби
Più ricette con il grande Massari, complimenti Maestro, ottima ricetta!
È incredibile come dei semplici accorgimenti facciano la differenza tra un semplice dolce e un prodotto professionale! Questi fanno davvero la differenza! Grazie maestro per la condivisione dei suoi segreti!
“Io dico zucchero velo perchè la a è di troppo” mitico!
TU SEI UN GRANDEEEEE EEE!!!!! Un genio...la "a" dello zucchero a velo!!! Mittticoooo
0:10 "Oggi prepariamo un Plim Cake al limone!!" XD Un solo cuore per il grande Massari!!!!!!!!!!!
Che meraviglia.
Stupendo
Qualsiasi dolce prepari è un opera d arte.
Grazie!!!!!
Alla prossima ricetta squisita
Questa è Arte pura.. Complimenti maestro!!! 👏🏼👏🏼😍😍💕💕
Grazie Maestro per condividere i passaggi che fanno la differenza! Che maestria, non amo i dolci al limone ma questo è da provare!!! Grazie Giallo zafferano per questa nuova serie di video! Noi amanti della pasticceria apprezziamo tanto! 💛
“Tu devi cucinare quello che piacciono agli altri” cit.
Che meraviglia! Il maestro non si smentisce mai 😍
Fantastico maestro Massari!Grazie per questa super ricetta!👌🏻👏🏻👍🏻😍🌺🥧🎂😘
Bentornato chef, grazie per questo plumcake e per i suoi preziosi consigli......lo proverò e sono sicura che l'assaggio sarà da urlo. Grazie ancora e spero a prestissimo 👍🤗
Grazie Mestro Massari, con lei c'è sempre tanto da imparare ❤️
Il colore all’interno simply spectacular!
Appena preparato....mai mangiato un dolce da forno così buono....grande Massari
La ringrazio di cuore!❤️ Grazie Maestro!!!
Quando c'e il maestro!!! Non c'e nulla da dire, 👏👏👏👏
Lo proverò, sembra delicato è buonissimo!!
Sulla "glassa piangente", giuro, mi son commossa...👉🏼❤👈🏼
Non vedo l’ora di prepararlo❤️❤️❤️
Lei è uno specialista a me nn viene mai così prezioso 👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋
WOW UN VERO MAESTRO ❤️❤️❤️ THE BEST
Buonissimo 🦋🌼🌸
“Plium cake”
Grande maestro ♥️
Chef ! 👍👋🥂🍾💪😋🥧 Magistrale !
Sei bravissimo😋😋
Eee chr bontà e facilità tutte le domeniche devo preparare il ciambellone x la colazione di ragazzi x tutta la settimana ,,,giovedì farò questo doppie porzioni cosi arriva x domenica ,,,grazie
un like subito! Dopo guardiamo la ricetta
Grande opera maestro👍👍
Più video con il maestro per favore! La sua cucina è arte
Ne arriveranno tantissime Majin! Continua a seguici perché il Maestro ha in serbo per noi tante belle sorprese! ;)
@@GialloZafferanoTV e speriamo che una volta finite quelle in serbo ne avrà altre in croato!
Grande Iginio!
Top 🖤
Spettacoloooooooo
Maestro sei sempre il primo grazie per questa ricetta
Oooh che meraviglia..
Spettacolare
👌👌 c'est une merveille j'adore
I made this cake carefully following all instructions and using same pans as the Maestro. Cake is delicious and look like the one on the video except for my cakes (each pan is 16x8 cm) being less tall. I also suggest you melt the white chocolate (bain marie) and let it cool. Cake is really good. Wonderful texture.
Un uomo......un xché
Praticamente.......UN MITO
Grande Massari 😌😌👍
Grazie mille per questa meravigliosa ricetta, che ho fatto ieri per la mia famiglia... posso solo dire wowww. un morso lancia un altro morso, irresistibile❤❤❤❤❤❤
Maestria assoluta!👏👏🔝
Grazie maestro lei è un genio della pasticceria,
Che figo Massari🤙vi guardo solo x lui 👍
Merci bcp chef🙏👍💫✨
Grazie maestro
il grande iginio massari, il leonardo da vinci della pasticceria.
assurdo come riesca a creare ricette sfiziose senza mai sfociare nella superbia e mantenendo sempre quel tocco di tradizione abbinato a uno suo personale.
Sei un grande maestro Massari
Buono !
Thanks a lot for the the Master-class ) And special thanks for subtitles with info about time and temperature - it's not easy to get it just by listening, especially if you've never spoken Italian before ☺ I'll try this recipe with great pleasure!
Hi Mariya, you can read it all with all the details on GialloZafferano website: click here: ricette.giallozafferano.it/Plumcake-al-cioccolato-bianco-e-limone.html ;)
Maestro dei maestri unico
Applaudire Sue culinario alluarte Maestro Gracie🍋😊🍋☺
Che bontà! Ma Lei somiglia tanto al mio nonnino! Adoro
Hummm muito bom UAU uau UAU ♥️♥️
Lo farò sicuramente penso domani o dopodomani😋😋
Il più grande e bravo pasticcere!...anche nei semplici dolci abilità maestria l'originalità e arte sono uniche...Lei è unico!😊
Vedere un uomo Con questa passione così forte per la pasticceria e veramente emozionante. Magari i politici fossero anche loro così
ma sono così... è che hanno la passione per i soldi.. ;)
MATT7JK h sicuramente lo fa solo per la passione. Se non guadagna nulla, non gli importa, sai.
È un pasticcere straordinario ma non lo fa solo per passione
Dio santo, riuscite a mettere in mezzo la politica pure in una video ricetta di un plumcake al fottutissimo limone
fosse solo la passione..è il talento smisurato che fa di Iginio Massari il n°1 in the world
@@IV3JSJ se diventi un pasticcere cosi lo fai per passione poi è normale che uno quando lavora guadagna dei soldi
Signore Igino, Lei è bravissimo! Il mio pasticcero preferito. 😊
IGINIO!!!!!!
Plymcake 😍
Posso usare la planetaria apposta del mixer? Bellissima ricetta
Già dalla pennellata si vede la maestria, amo le sue ricette
Questa volta qualcosa di più facile rispetto al "tiramisù goloso"
Ho comprato il suo libro e adesso che siamo in quarantena faccio un sacco delle sue ricette
Mamma mia che bomba deve essere
Ciao Giallozafferano
Grazie mille per la ricetta e soprattutto grazie al Maestro.
Ho preparato ieri sera il Plumcake.
Non avendo k un microonde ho fatto un po' fatica a fare arrivare tutti gli ingredienti a 24°C, ma ne è valsa la pena. Ho avuto un risultato strepitoso, il plum più buono e leggero mai preparato.
La prossima farò la versione dello yogurt greco. Grazieeer
La glassa piangente in forno ti friggeva? A me non è venuto uniforme ma con delle bollicine
Ciao.. anche io l'ho preparato, due volte, buonissimo, eccezion fatta per la glassa piangente che non è venuta come da video ma in forno friggeva e faceva tutte bollicine. Qualcuno l'ha fatta e sa darmi un consiglio?
Per il resto fantastico. Grazie
@@gisaconti2930 anche a me!
Conosciuto a una convention persona simpaticissima e disponibile.
3:13, prendo un frustina....😂😂😂 Sembra di sentire De Luigi.
Iginio Number 1
Ricetta indiscutibilmente da ripetere , inoltre : Maestro che ha fatto ? Si è ringiovanito ? Grazie GF .
Buono
Ma il sapore base dell'elicriso qual è ?
(cit.)
e il curry con cosa si accompagna bene? col plumcake, con Italo, e poi?
🤣
Ecco cosa fanno i veri Artisti!
♥️♥️♥️
Nella bagna, la parte bianca del limone non rovina l'aromatizzazione?
Maestro ..onorata di essere alla vostra scuola di pasticceria...grazie e alla prossima.
Arte e amore x la pasticceria...allo stato puro!!!!
Salve volevo chiedere come si fa a sapere quanto impasto va in una tortiera e come si fa a calcolarlo?grazie mille
Minchia ma io me lo sposo quest'uomo 👏😊
👏🏻💖👌🏻
👏👏👏👏👏👏👏
❤❤❤❤❤❤
Ma non vi rendete conto di quanto tempo abbiamo perso a dire la "a" di "zucchero a velo". Iginio è una persona avanti, e che non vuole perder (senza "e" che sennò spreco energie) tempo, e quindi non la dice
pazzesco
Posso usare il frullatore ad immersione?
Ma bisogna x forza misurare i gradi degli ingredienti col termometro?
O basta lasciarli a temperatura ambiente?
Grazie
Sei un mito
Provato oggi, delizioso! Consigliatissimo. Una domanda: è possibile usare il frullatore? Ho un mixer dalla poca capienza e gli ingredienti faticavano a stare nella ciotola. Grazie!
Certo Isabella, puoi utilizzare anche un frullatore! ;)
Semplicemente favoloso , avrei una domanda x quando riguarda la formina se non dovessi trovare quella misura ? Quale misura si può usare con quel l'impasto grazie
32×8 va bene uguale
Buon pomeriggio complimenti maestro è il numero uno proverò sicuramente a fare questa ricetta una curiosità perché si fa il taglio al centro prima di infornare ? Una domanda tecnica se posso quando preparo i muffin allo yogurt dopo un paio di ore si inumidisco sopra sembrano appiccicoso dove sbaglio grz ancora 🤗🤗🤗👏👏👏
Ciao Minvan! Come spiega il Maestro Massari nel video, affondare il tarocco imburrato nell'impasto farà sì che, in cottura, si formerà il classico "taglio" sulla superficie, tipico del plumcake! ;)
Ok grz è possibile anche una risposta per i muffin allo yogurt
Stai seguendo la nostra ricetta dei muffin allo yogurt Minvan?
Grande maestro, ho seguito alla lettera la sua ricetta, al posto del cioccolato bianco ho usato il nero fondente ed al posto di succo/scorza di limone ho usato l'arancia, così come al posto della marmellata di albicocche ho usato quella che avevo all'arancia con pezzettoni di arancia candita dentro. La ringrazio per la sua precisa ricetta, le dosi erano per fette per il mio stampo 32×8, la morbidezza del plumcake è meravigliosa, la glassa lo rende davvero impermeabile! Incredibile! Grazie e complimenti, ricetta spettacolare!!!💖💖💖
Ciao.. Come hai preparato la glassa? L'ho fatta come da video ma non è venuta bene, piena di bollicine
Che spettacolo. Le uova che il Maestro usa, sono del tipo pasta gialla reperibili al supermercato o un qualche tipo professionale per avere quel colore ?
ciao! Vanno benissimo quelle a pasta gialla :)
Buona sera, perché si fa il taglio con un tarocco immerso nel burro ?
É liuuuuuucido e moooaaaaooooooorbido
Il cioccolato bianco viene solo fatto sciogliere a bagno maria?
A cosa serve il taglio che il Maestro fa a 1:50?
👽🎩
È veramente indispensabile mettere gli ingredienti a 24 gradi? Con temperatura ambiente e frullino posso ottenere un simile risultato?
Ricetta spettacolare!👏👏👏
Ciao Paola, Il frullino non è lo strumento più adatto. Ti consigliamo il mixer, come fa il maestro, oppure un frullatore. ;)
@giallozafferano la scorza di limone con la parte bianca anche?
Ciao Luca, come vedi nel video il Maestro Massari ha cura di tagliare solo la parte gialla della scorza: quella bianca risulterebbe troppo amara! ;)
@@GialloZafferanoTV sono rimasta stupita anch'io perché si vede benissimo che in questa occasione la scorza è stata prelevata con la parte bianca, a differenza di altri video tutorial dove il maestro raccomanda di non farlo. Evidentemente, data l'esigua quantità l'amaro non sarà un problema... Io invece vorrei una conferma dell'impressione che ho avuto guardando il video. Il maestro ha raddoppiato le dosi, no? Le uova sono almeno 6, forse 7, e anche altri ingredienti mi sembrano raddoppiati....
Il mio stampo e’ 30x10, più o meno simile ai due usati qui da 16x8 come volume, devo usare qualche accorgimento per adattare?
Ciao Prof Chaos, puoi provare a cuocere il tuo impasto in uno stampo grande: come prima prova puoi seguire le indicazioni di cottura contenute nella ricetta! ;)
Anche io vorrei provare con uno stampo più grande... Il tempo di cottura sarà diverso? 🤔
💯💯💯 Ecc...
🌍🌎🌏🍾🥂 da Mia
Per caso sapete che dosi devo utilizzare per uno stampo 35x11? Grazie!
La stessa dose del video.