Una cacio e pepe semplice e rapida by
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Benvenuti nella cucina italiana, dove la semplicità si trasforma in arte culinaria e i sapori autentici si fondono in armonia.Oggi ci immergeremo in un classico intramontabile della tradizione romana: la pasta cacio e pepe. In questo piatto, la magia nasce dall'incontro di pochi ingredienti di alta qualità, che si combinano in modo sublime. La pasta cacio e pepe è un inno alla purezza dei sapori, un tributo alla ricchezza di due ingredienti fondamentali: il formaggio pecorino e il pepe nero. In questo video scoprirete la tecnica di preparazione secondo lo chef Fabio Campoli.
Ricordo la mia scuola di cucina con online www.clubacademy,it,
il nostro giornale online www.prodigus.it dove potate trovare tante informazioni enogastronomiche, invece potete trovare in edicola la nostra rivista "Facile con gusto" per lasciarvi ispirare da tante ricette.
inoltre ricordo i nostri servizi aziendali www.azionigastronomiche.it e il mio sito personale www.fabiocampoli.it
TECNICO AL MASSIMO!!!! TROPPO BRAVO FABIO...... L HO CONOSCIUTO PER LA CREMA PASTICCERA.... UN GENIO!!!
Da quello che ho saputo non c'è più
@@PinoVacca ????
@@PinoVacca hai ragione quest' anno
@@d.i.s.3233 purtroppo il vaccino si è portato via un grande professionista
Lei è il nr. 1, altro che i pentastellati della TV.
E' un piacere seguirla e provare a cucinare le sue delizie.
Ti ascolterei per ore!!!! Sei unico e inimitabile!!! L'Einstein dei cuochi!!!! Un dono per tutti noi!!!!! GRAZIE!!! DIO TI BENEDICA!!!!
Chef si….ma quanta scienza!!! Un vero Maestro 💯💯💯
BUONGIORNO E GRAZIE MILLE. Ho riguardato il video per una sferzata energizzante di lunedì. Dunque oggi a pranzo cacio e pepe coi fiocchi!
Ma sei ringiovanito!!!!!! Non ti ho riconosciuto...se no dal nome!!!!!! Bravo !!!!
Sono in forma!!
100 !!! .. non La vedevo da tanto...
Il guru della cucina italiana!!
Bravissimo chef, oggi provo la sua cacio e pepe, l'altro giorno ho provato gli gnocchi e per la prima volta in vita mia sono venuti perfetti!!!! MERAVIGLIOSO!! Fccio esattamente TUTTI gli errori che presenta prima di correggerli. I suoi trucchetti sono geniali e adatti a chi cucina a casa con gli strumenti che ha. Grazie!
Sei un genio, Fabio. Tecnicamente ineccepibile
Grazie Chef. Ascoltando i suoi insegnamenti mi piace cucinare.
Che bello, ottimo suggerimento, BRAVISSMO COME SEMPRE
Bravo Fabio adoro spaghetti cacio e pepe 😋😋😋😋👍una vera delizia
Grandeeee, fatta cosi' e' una coccola!
La sua e' una passione sviscerata!! 👋👋👋
Che segreti che nessuno avrebbe rivelato! Questo lo aggiungo all mie tecniche che imparo via via👏 Grazie da New York
Ottima tecnica per non far attaccare il pecorino sul fondo del tegame, vado a mettere un canovaccio in freezer, che mi è venuta voglia di cacio e pepe😋
Che professionista 👏👏👏🔝🔝🔝
Wow 😮
Chapeau
Bravissimo😊
Nessuno superiore a Campoli 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🎉🎉🎉
Bravissimo come sempre.. Ti chiedo se gentilmente potresti darmi dei consugli sui passatellli in brodo, purtroppo mi si sfaldano spesso
Io non sono romana e ho mangiato la cacio e pepe col pepe tostato e poi pestato nel mortaio. Era buonissima ma proverò anche la sua versione 😊
Spettacolare!
Bravissimo e competente, l’ho conosciuto in un video che spiega come cucinare i funghi porcini congelati
❤❤❤❤🎉
Grande fabio
Salve chef, vorrei sapere quanti mesi di stagionatura deve avere il pecorino per una perfetta cacio e pepe. La ringrazio tanto per i suoi insegnamenti
Grande Fabio
Quanto piaci .......Fabio 😊
Grandissimo vi volendo chiedere per fare uno spaghetto in bianco olive e capperi come fare per nn farli venire troppo asciutto,se può per piacere mi può rispondere,per me siete unico
Se vuoi imparare a cucinare segui Fabio!!🤗👌🙏
Enormi dubbi sull'olio.....
Ciao Fabio, complimenti come sempre. Però tostare il peppe non è una delle cose importante per la caccio e peppe?
Basta una P. Pepe 😜
Grazie Chef. Posso chiederle i titoli dei libri in esposizione, sia suoi che di sua moglie. Ho sempre cercato una torta che sua moglie aveva fatto con mandorle quando aveva condotto con la chef Cristina Lunardini. Non ho più trovato la ricetta. Era un dolce della tradizione veneta. Ma non so dire icome si chiamava...
Forse non lo sai ma è morto ad aprile
@@PinoVacca era un omonimo
Gia che ce metti l olio sei da ufficio inchieste...... per carita 🤣🤣🤣🤣🤣
Non ho capito. Quando metti la pasta in padella, all'inizio, l'induzione è spenta? Poi la lasci lì? E per quanto? Poi porti a bollore per poi raffreddare? Tanto valeva farlo subito, no? Il resto è chiaro.
Quell'olio all'ultimo...naaaaaaa
Campoli è un Maestro e ho imparato tanto da lui. Ma per la mia esperienza, dopo aver spento il fuoco, la padella - rigorosamente di alluminio - è sufficientemente fredda da poter aggiungere il formaggio dopo 30/40 secondi. Credo che il vero trucco sia il coperchio in questo video, il vapore probabilmente agevola la formazione della crema. Proverò con umiltà
Non importa come si faceva nel 1800 ma ora!
Non discuto la tecnica e la competenza dello chef che è sicuramente un maestro in cucina però secondo me con queste ricette tradizionali dalla cacio e pepe alla gricia alla carbonara all'amatriciana si sta andando per la tangente... non dimentichiamo che sono ricette molto semplici di una cucina casereccia per cui questi passaggi di tecnica con canovaccio ghiacciato ad esempio li trovo fuori luogo detto questo buon appetito
Vero
starei ore ad ascoltarti...
Beato il cameraman!😂
Ma cosa vuol dire che la pasta è ripassata?
Che non gli piace di risottata
Chirurgo del cibo
Si ma l'olio non ci va, poiché la difficoltà nella cacio e pepe è proprio quella di ottenere la cremosità senza olio o atri grassi, che siano burro, panna, margarina, strutto e chi più ne ha più ne metta. Anche se chef Campoli resta un Grande
Bravo mi ha insegnato veramente di cuore Grazie
L'olio non serve
Quando uno sa il suo mestiere ….
Questo piatto sarà stato inventato da un ingegnere. 😮
L olio? Alla fine? Mai sentito! Poi nemmeno l ha inforchettata, né arrotolata, lasciata sul piatto così..sai che porcheria che è venuta secondo me ? La vera cacio e pepe l ha cucinata un ragazzo Chef Sardo, su un canale you tube spettacolo il vero procedimento acqua di cottura, pecorino, pepe scottato in padella, fai prima una specie di impasto che sembra ricotta con acqua tiepida, poi
Sembra ricotta? Un successo...
Ma no
N. 1. Punto e basta.
Ho ma quante ne sa?!..😅ma quante?!😅😅
Per me è bocciata in pieno. Mi dispiace
Grazie dell’esame e del giudizio caro Prof! ora posso continuare a fare il mio mestiere. Vada avanti con i giudizi, poi se cresce un poco potrà iniziare a fare pareri.
@@fabiocampoli Non le voglio mancare di rispetto,ma mi sembra che la pasta da lei preparata abbia poca cremina. Vedo altri video dove la presenza della crema emerge nel piatto in modo molto più consistente e marcato. La sua sembra più asciutta e quando toglie il coperchio sembra quasi che il formaggio stia filando.