『手沖比賽愛用款』ORIGAMI 摺紙濾杯 | 使用者體驗開箱 by MataCafe また珈琲

[@地地-l5e]

作者對味道的描述很有一套

[@matacafeTW]

❤❤❤
多虧平常都跟店內客人瞎聊天😂😂😂

[@愛啡人]

第一次聽到了咖啡有毛麟片？方便分享何處的引經據典！？太厲害了！

[@matacafeTW]

！！！！！誒誒誒～
我在說什麼啊？？？？？
感謝指出問題餒🥲🥲
應該是要說明咖啡悶蒸是要打開通道，讓萃取不堵塞！好比像是「熱水沖茶葉，茶葉會打開」、「高溫燙頭髮、毛麟片會打開」🫨🫨
我都沒發現我自己講了什麼餒！感謝提醒❤️❤️❤️

[@何亭萱-z5n]

這濾杯造型好美❤很容易會被造型推坑😂😂😂😂

[@matacafeTW]

這個造型真的蠻漂亮❤❤ 更有著滿滿日式感受😂😂 咖啡器材都是無性生殖！越買越多的…….（？

[@何亭萱-z5n]

認真被推抗！之後一定要來試試😍😍😍😍

[@matacafeTW]

快快快！好咖啡喝一杯少一杯呀❤

[@MyWatermelonball]

如果用kalita蛋糕杯，配蛋糕濾紙，會跟origami濾杯差很多嗎？會像錐形濾紙用在origami濾杯上嗎？因為Kalita蛋糕杯是純圓形的，濾杯跟濾紙中間有很大的罅隙…

[@matacafeTW]

Kalita 「蛋糕濾杯+蛋糕紙」沖煮的方式，會有著甘醇厚實、整體非常均衡的主調表現！相較於「摺紙濾杯+蛋糕紙」沖煮方式，覺得摺紙濾杯用蛋糕紙會更加厚實感！因為蛋糕紙都會貼合在摺紙濾杯上，整個萃取時間會拉長，有點點類似Kono濾杯短肋骨風味（因為上方會貼合濾紙）！
但是摺紙濾杯搭配蛋糕紙，總覺得在沖煮時，濕香氣就完全不同了！我想是貼合濾紙後含水率飽滿，讓萃取更加完善吧！（當然研磨粗細要稍稍因應一下哦！）
❤️❤️❤️

[@陳良秋-n6m]

第一次看到使用兩種濾紙的沖法,好好奇味道會如何~

[@matacafeTW]

濾紙不同造就風味不同哦！
錐形：清爽酸甜富有水果調性
蛋糕形：甘醇厚實奶油香氣濃郁
（當然也取決於咖啡豆種的呈現，讓沖煮上比較容易有選擇依循～
❤️❤️

[@cleoyin8861]

嗨，想請教肋骨如何會影響熱對流？

[@matacafeTW]

Hi！這個問題很有趣！
肋骨可以帶動萃取出來的咖啡，達到旁通作用！則肋骨與濾紙之間的關係，覺得比較像是空氣對流感受！若無就會比較像是現在流行的無旁通萃取！均勻、甘醇且層次豐富！近期濾杯都以無旁通方式慢慢為導向！避免萃取不均問題❤️❤️❤️

[@吳俊霖-z1q]

你第二種沖煮說出的風味比較像是我的沖煮手法，因為我只有T型濾杯，沒有高流速的濾杯，所以有想過其他視頻酸質表現比甜感好的可能性

[@matacafeTW]

Hi!
梯形濾杯的風味也是很經典，更是眾多美式咖啡機的主流！呈現的風味如堅果、奶油且厚實甘醇，比較是中尾段一點的濾杯❤
以往在沖煮梯形濾杯時，我會將研磨度放鬆一點點，較大水流沖煮，營造快流速達到酸值前段，不妨試試看喔！😊

[@MsMarkhenry]

為何不是225CC

[@matacafeTW]

我比較喜愛甘醇厚實的水粉比！😂😂
所以粉量15g，抓1:12的水粉比！所以萃取量會來到180cc，不過通常我都會注水多一點點🤏(會來到200cc) 萃取量到180cc就會截流嘍！

[@user-AMT_C_Dada]

鼎泰豐表示我們家的小籠包只有黃金18摺

[@matacafeTW]

原來小籠包18摺呀！！！ （筆記筆記，下次數數看❤❤❤❤❤

[@BCC-e8y]

1分20秒味道不會太水太酸嗎😂

[@matacafeTW]

其實不會喔！❤❤
因為研磨刻度相對細粉很多的！S3的3.5刻度已經很相近摩卡壺、義式粉，所以在短時間內可以高萃取的！另外S3表現的比較甜感，酸值就沒這麼強烈了😂😂

[@seamaster1117]

如果以咖啡專業當作起點，把烘焙的正確讀音讀出來，我覺得是基本中的基本

[@matacafeTW]

哭了😭 我的「臭零呆」常常把字唸到別邊去～🥲😭 下次會注意注意！感謝提醒了❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️