ХЛЕБ в магазине больше НЕ ПОКУПАЮ! /ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА.
HTML-код
- Опубликовано: 30 окт 2020
- Поделюсь своим идеальным рецептом белого хлеба из хлебопечки.
РЕЦЕПТ :
600 гр муки
300 мл молока
2ст.л сахара
2ч.л соли
2ст.л растительного масла
2ч.л дрожжи
Другие видео:
• МАЙОНЕЗ "домашний" без...
• ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ //Лю...
• ВКУСНАЯ САМСА с хрустя...
Добро пожаловать на мой канал ОчУмевшие Ручки, меня зовут Елена. Здесь я делюсь своими рецептами, секретами и наблюдениями, пробую новые рецепты и провожу эксперименты над старыми. Подписывайтесь на мой канал и готовьте со мной!
#кухня #Хлеб #Домашний_Хлеб
Спасибо огромное, за рецепт!!!перепробовала столько рецептов, единственный раз за полгода как купила хлебопечку, получился хлеб первый раз и все остались восторге, ещё раз спасибо огромное!!! 👍👍👍 удачи и процветания
Наталья, очень приятно, что смогла быть полезной вам 🤗👌!! Рада за вас и вашу семью. И, конечно же, спасибо огромное вам за внимание и тёплые слова 👏👏👏🥰🤝.
Наталья, у меня хлебопечка только 2й месяц! ОпадАет и всё! ЧтО я только не делала... Попробую ещё этот рецепт.
@@user-od7uu7uc3z когда идёт замес, открывайте крышку - не будет запаха дрожжей, а вот когда пошла выречка - держите крышку закрытой. Чтобы корочка была более румяной, добавьте чуть больше сахара. Я тоже добилась успеха выпечки ме одом тыки...
чтобы хлеб. получился сразу -- купите весы кухонные и пользуйтесь рецептами к своей хлебопечке.
@@user-od7uu7uc3z воды много раз опадает
А ведь для того, что бы хлеб получился надо знать простую формулу которую использовали на советских хлебокомбинатах. Если брать за пример данное видео мука 600гр. делим на 100 и умножаем на 64 (это влажность теста в процентах) получаем колличество жидкости для этого веса муки. А жидкости должно быть 384гр. А у неё 300гр. из за этого сверху хлеб и треснул. Мало жидкости - хлеб треснет, много жидкости хлеб поднимится и опадёт. Вот и весь секрет.
Спасибо за информацию))
Разная мука требует больше или меньше жидкости. У меня сейчас 600 на 400.
Мука не всегда одинаковой влсжности это во первых,во вторых у нее верхушка просто чуть светлее где было окошко и ничего там не треснуло
Он не треснул, а уперся в крышку.
у неё не треснул а просто к крышке прилип
Вы много дрожжей добавляете , все зависит конечно от дрожжей ,но которые у вас они сильные, уменьшите дрожжи до 1,5 ч л
Благодарю за рецепт!!!🎉🎉🎉
мой рецепт идеальнее - ruclips.net/video/WIXdlAlsWdU/видео.html 675 гр муки, 25 гр сахара, чайную ложку соли, две мерных чайных ложки дрожжей. 140 гр молока, остальное воды чтобы вместе было 420 гр (можно чуть больше) 30 гр растительного масла. все именно в такой последовательности если хотите чтобы не заклинил подшипник в ведерке раньше времени. корочку я ставлю темную и выпекаю на обычном режиме. Иногда я добавляю мелконарезанные чернослив, курагу, изюм и мак - получается вкусняшка к чаю
Спасибо за рецепт! Классный хлебушек получился.
Люди в роликах рекомендуют достав из формы выпеченную буханку, сразу кулинарной кисточкой сверху аккуратно помазать хлеб растаявшим сливочным маслом. Затем накрыть полотенцем и дать хлебу немного постоять. Будет очень вкусно.
Такая же хлебопечка и у меня. Достав хлеб, обнимаю пергаментной бумагой и прикрываю полотенцем, махровым. До полного охлаждения. Часов через 10, можно убрать в пакет.
Хлеб вынув из хлебопечки смазываю водой и корочка получается мягкой.
@@user-fp3zh8ik5x Ну это уже на любителя. Лично я обожаю хрустящую румяную корочку.
Какая шикарная булка получилась! 👍
Спасибо огромное. ochen polleznaya informatciya
Лайк и отдельное спасибо за граммовку в пояснениях.
Спасибо за рецепт.
Отличный хлеб, очень понравился.
Самый лучший рецепт из всех ,я попробовала все в восторге!!!!!!
Спасибо 🤗!
Супер!!
5:02
Большой объём закладки, поэтому хлеб вылазит за края формы. Я делаю по рецепту в кижке, которая идёт к печке. Мука 420 грамм, воды 260. После выпечки хлеб стоит ещё в печке 1 час на подогреве. Потом булочку вынимаю и на 1 час под полотенцем остывать. Очень вкусный хлеб 🍞 Приятного аппетита
А зачем на подогреве 1 час?
Большое, Вас спасибо за рецепт!
Три года стояла печь без дела,решила попробовать
Дякую за справжній хліб ,навіть не хліб а БАТОН і за розмірами і за смаком.Дуже вдячна.СМАКОТА.👍👍👍
Спасибо за такой классный рецепт! Желаю успехов в вашем канале👍👍👍👌🌷🌷🌷
Спасибо на добром слове 🤗!
👋И вам удачи 🤝
Я бы немного уменьшил дрожжей, что бы хлеб не подпирал крышку... а так КРАСИВЫЙ ХЛЕБУШЕК!
А я бы добавил немного ржаной муки ,она замедлил подъём и добавит полезность хлеба !
Не надо ничего УМЕНЬШАТЬ, НАДО ПЕЧКУ УВЕЛИЧИВАТЬ В ДВА РАЗА !!!
Сахар я убрала.
@@user-et4uv2oo6u куда убрали схар? без сахара дрожжи не работают
@@Astra_Sendiдрожжи тоже убрала. Получился колобок. 😂
Скажите пожалуйста , какая марка печки (похожа на mulinex , как у меня) . И какой объём в ml , мерного стаканчика ?
👋👋👋Спасибо, что заглянули... Ну уж точно не mulinex, а одна из простых (не дорогих печей). Просто я сейчас не дома...🤗 Стаканчик объёмом 200 мл.
Поддерживаю, недостаток х/б печек в том, что уж очень вкусный хлеб , в магазине купишь, такого вкуса нет! Вот и наслаждаемся....со временем замечаешь, а ручки-то припухшие!!!😂😂😂
Как здорово,моя печет невкусный хлеб,привкус искусственный
У меня опадает хлеб
Я бы не сказал что с хлебопечи он прям уж такой вкусный. В духовке гораздо вкуснее, не говоря уже о печи
Первый раз слышу такой отзыв о привкусе хлеба из хлебопечки.Я пеку хлеб в мультиварке Рэдмонд и тоже привкус не нравится.Думаю,может из-за качества металла в чаше.Мечтаю о хлебопечке и тут Вы такое пишите.Тогда, получается,не стоит и деньги тратить или они все разные эти хлебопечки?
Хлебопечка Редмонд - отличный вкусный хлеб, корочка тонкая и хрустящая. Никакого привкуса никогда не было.Дрожжи обычные сухие - Воронежские, Бекмайя.@@user-zn7uc8vo2r
Да, выглядит очень аппетитно!
Надо попробовать у себя
Добрый день , испекла по вашему рецепту , у меня получился ниже вашего , на мой вкус сахара много , а так хороший . У вас всего получается такой высокий ?
Скажите пожалуйста для каких хлебопечек этот рецепт годится у меня Panasonic 25 50
после двух лет более традиционного хлебопечения, попробовал свою электрическую хлебопечку и был очень разочарован. Оказалось, температура не поднимается выше 390F.
Ваш результат выглядит не плохо! Надо будет в следующий попробовать рецепт на молоке.
Доброго дня ,вы знаете я тоже помучалась ,уже хотела бросить сейчас пеку всё нормально хлеб отличный ,я на 2 часа ставлю и всё получается ,а так смотреть по своей хлебопечке на сколько ставить.
Попробуйте дрожжей меньше добавлять,я на кило муки добавляю чуть больше половины мерной чайной ложки.это в сфетофоре какието купила ,раньше другие и по три сыпала
Это рецепт молочного хлеба, я пеку такой же , но рецепт на 400 граммов муки. Режим: французский хлеб.
Преимущества выпечки хлеба дома
1. Длительная ферментация.
2. Достаточно большое (регулируемое) содержание клетчатки.
3. Закваска вместо дрожжей.
4. Увлекательный процесс практической реализации идеи.
#
Отруби - это прежде всего отличный источник клетчатки, незаменимых макро- и микро элементов, витаминов группы B, витаминов Е и А. Клетчатка особенно важна для хорошей работы кишечника и нормального функционирования пищеварительной системы в целом.
Главная ценность отрубей - в растительных волокнах - клетчатке. Клетчатка используется кишечником как адсорбент, очищая его от жиров и токсинов. В результате налаживается перистальтика, улучшается микрофлора кишечника, что препятствует развитию дисбактериоза, прекращаются запоры.
#
Длительная ферментация (брожение) теста с помощью молочно-кислых бактерий в закваске способствует значительной питательной и вкусовой трансформации, делая хлеб не только вкусным, но и увеличивая биодоступность большинства витаминов, минералов и антиоксидантов муки.
При ферментации, большую роль играют время расстойки и температурный фактор. Холодная ферментация - это хороший способ улучшить аромат и сделать корочку хлеба более румяной, а мякиш хлеба более мягким и воздушным. На практике процесс ферментации (а это есть процесс брожжения) длится от 6 часов до трех суток.
#
Хлеб на закваске легче усваивается. Это объясняется тем, что при брожении теста на закваске в нем образуется молочная кислота, что полностью соответствует человеческому обмену веществ. И, напротив, при использовании дрожжей в результате брожения образуется спирт, что со временем ведет к перестройке обмена веществ.
Закваска богата двумя типами полезных для пищеварения веществ: пищевыми волокнами и пребиотиками. И то, и другое питает полезные бактерии в вашем кишечнике. Поэтому регулярное употребление хлеба на закваске может привести к улучшению здоровья кишечника и улучшению пищеварения.
Спасибо красиво, как вы молодец
Очень понравилось
Спасибо 👋👋🤗!!
Спасибо
Спасибо, взяла за базовый рецепт, но сахара чуть меньше положу, соли чуть больше, дрожжей 1.5 чайных ложки и масла 3 ложки, а не 2... так же грамм на 50 попробую воды добавить- хочется более пористиый хлеб получить
Самое хорошее соотношение для хлеба муки и воды - 1,33:1. 1- вода
Класс
Я делала замес , положила 500 граммов муки и тесто было тугое , готовила в духовке .наверное все зависит от муки .
Я беру обычную муку.
Надо вымешивать хорошо. Я то делаю в хлебопечке.
Скажите, пожалуйста, стрелка показывает на вес хлеба 750 грамм, так и должно быть? или это ошибка? 900 грамм нужно выставлять?
👋👋👋Так и должно. Я ничего не выставляла. Спасибо, что заглянули 🤗👍👍
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, Вы контейнер перед выпечкой не смазываете? Спасибо большое.
👋Добрый день!
Нет, контейнер не смазываю. Удачи вам 🤗
@@user-oe5xl3uq5j .Спасибо, 🙂
Не нужно смазывать чашу перед выпечкой, особенно верхнюю часть - потом от высушенного масла отмывать замучаетесь.
👍👍👍На вид очень хороший,приготовлю и попробуем на вкус,хлеб лично пеку сам больше десяти лет и в духовке и в хлебопечке, накормил всех соседей и друзей,конечно это не каждому дано,лучше конечно в духовке и вымешивать вручную,это когда большая семья,а хлебопечь,это дежурная палочка выручалочка и это здорово, а Вам спасибо за рецепты и за энтузиазм,удачи и всех благ.
Здравствуйте, Николай. Подскажите в духовке в чём выпекаете?В форме?Какие лучше?Хочу тоже попробовать начать печь хлеб. Но у меня нет не форм, не хлебопечки. Спасибо.
@@user-wv4hj7lx6b У меня формы есть разные: 2 прямоугольные чугунные и 3 круглые( все три разных размеров) металлические, выпекаю в каких понравится,можно выпекать можно и в стеклянных,но есть но,стеклянные нужно ставить только в теплую духовку, и только потом нагревать а не разогретую до 200 градусов (она лопнет) формы все хорошие
@@user-sv9vb7ej3r Спасибо!!!Хорошего дня!!!🌈
@@user-wv4hj7lx6b есть такой интернет -магазин Кукмара, отличные формы и дешевле чем в магазинах
@@user-wv4hj7lx6b а вы можете начать с хлеба в сковороде на плите. Я так начала и скажу вам - ооооочень вкусный хлеб получается !!!!!
Подскажите, для вашего хлеба, вы муку какой фирмы производителя используете
Беру самую обычную, какая продаётся по акции: высший сорт, ГОСТ, хлебопекарную
Подскажите, какую муку покупаете?
Муку покупаю средней ценовой категории. В сетевых магазинах универсамах. С удовольствием покупаю по акции. На выпечку белого хлеба использую( пшеничную хлебопекарную высшего сорта ГОСТ), какая в общем-то и бывает в наличии.
Ух ты аппетитно выглядит.
Да, Элиночка, и не только выглядят. Ароматный и вкусный, особенно свеженький!
А какую муку берете?
Не стоит печь хлеб только на муке высшего сорта,нужно обязательно добавлять ржаную и первого сорта ! Вес один и тот же а полезность увеличивается ! Да и к слову ,пользуйтесь весами ,влажность и плотность у муки разная можете ошибиться ! Ну булка у вас шикарная получилась ,поверье я толк в этом знаю !
Спасибо, что не пожалели времени на отзыв 🤗 и что заглянули ко мне.. Согласна с вами во всём :стоит пробовать разный хлеб, с разной мукой и составом, хочу ещё пробовать с семечками или с сухофруктами (некий фитнес хлеб 👍👍).
По поводу весов тоже согласна, уже приобрела 💪!!
Я тоже пеку хлеб из 2 видов муки: ржаная и любая другая ( высший или первый). Всегда получается вкусно и полезно.
@@user-fq3lu5rb2b 👋👋👍👍🤗😋
@@user-oe5xl3uq5j советую семечки немного обжаривать на сухой сковороде !с сухофруктами и изюмом пробовал ,мне не понравилось ,мокрый получается ! Удачи !
В магазин что не зайдеш то мука высшего сорта, а ржаной муки и грубого помола в помине не найдёшь и тем более отрубной, может быть это только в моём регионе такой дефицит.
Возьму на заметку, так и сделаю. Спасибо вам мадам.
Какое тесто у вас? У меня кажется немного забитое😢
Добрый день, вчера первый раз выпекала "Классический хлеб".Только меньшего обьема (500 гр).Рецепт п двараза меньше, а так все одинаково.Готовила на воде и еще добавляла сухое молоко.Почему-то хлеб получился очень плотный.И еще вы ничего ни сказали про корочку.Какую вы выбрали ?У меня на средней получилась очень бледная.Спасибо за рецепт.
👋👋👋Рада вас приветствовать 🤗!!
Первый блин всегда комом...Я когда купила вторую хлебопечку, хоть и был опыт, а первые два замеса были не очень удачными 🤷♀️. Главное, не останавливаться...попробуйте заменить воду и сухое молоко на обычное молоко (можно немного разбавить водой).
По поводу корочки, я ничего не выставляю, хлебопечка сама по умолчанию... Всего вам доброго 🤝!!
@@user-oe5xl3uq5j,у вас на печке значки + и -,ими управляются вес и цвет,т.е вы управляете,что хотите получить.У меня такая же,я дрожжей чуть поменьше кладу и сахар одну ложку.
@@user-th3cp8lx2q 👋👋👋Спасибо за отзыв 🤗👍
9 т
@@vladimirkorolkov7811 🤔🤷♀️
ДАИ ВАМ БОГ ВСИГО ХОРОШЕВА
Спасибо!
И вам взаимно 🤗
У меня была хлебопечка Мулинекс,очень давно купленная,сломалась. Купили новую другой марки. Хлеб в ней не получается такой как в старой,хотя рецепт прежний,проваливается верхушка хлеба. Попробую теперь ваш рецепт и сменю программу с 1 на 4
Добрый день! У нас тоже хлебопечка Мулинекс и я никак не подберу рецепт для неё. Будьте добры и напишите свой рецепт, который пекли именно в Мулинекс🙏 Буду ждать ответа...
Для вашей печки 600 г. муки много, поэтому верхушка хлеба уперается в крышку.
Я на 1500 кг хлеба 1 кило муки 580 воды 1,5г дрожжей 2 ст л сахара 2 ч л соли 2 ст л масла
У меня получился хлеб по Вашему рецепту!👍
👋👋👋
Замечательно!!
Кушайте на здоровье, приятного аппетита 😋😉
Спасибо
Выглядит очень аппетитно!!!
Наверное по большей части из-за последовательности заливания и засыпания и конечно же , то что сахар и соль по разным углам😅😂
Да, как-то так...
Просто внимательно читала рекомендации, прописанные в инструкции к хлебопечке...
В граммовках ошибка, если измерять весами, то жидкости недостаточно.
На 600гр. Муки.
Воды необходимо 340-360гр.
Молока нужно больше.
У вас кружка 380-400мл.
У меня хлебопечка "Сентек" по дизайну один в один .И французский хлеб тоже на 4 позиции .Только не допекается он , приходиться включать режим "Выпечка" ещё минут на 25 .
Прелесть...Ваще!!! А нельзя ли печь измайловский хлеб?
😀🤗😉👌
Подскажите какая хлебопечка у Вас?
Уже сломалась...🤷♀️
👍👍👍
Редко я говорю женщинам такие слова. Умница!
Спасибо 🤗 !
Приятно слышать добрые слова, а тем более от мужчины..
@@user-oe5xl3uq5j Я мужчина. Женат 25 лет двое детей обычно я говорю - нормалёк.
Спасибо за рецепт, только что приготовила,красивый получился,установила среднюю корочку, то сильно зажарился, наверно это особенности моей хлебопечке.Пахнеттттт на весь дом👍
Классно 👍👍!!
Рада, что у вас все хорошо получилось 🤗. Готовьте с удовольствием 👌...
Нет, из-за большого количества сахара. Хлеб с таким количеством сахара будет сладкий.
Hello daria how are you.
Тоже на средней корочки сильно зажарился
@@user-wh3vw7re8m нет, в этом рецепте мало сахара, хлеб не сладкий, цвет корки зависит от хлебопечки!
А вес буханки Вы какой выставили, 750, грамм?
spasibo vi oceni priyatno jensina xoroso xozyaika dai boq menya takiyu
Spasibo dobroy dusi chelovek 👍🤗.
Very nice!!
Мякошь
Вот это да !!! Шикарный хлебушек !!!
Что бы было легче достовать, после замеса теста снимите мешалку. И дырок не будет больших в хлебе .
👋👋Спасибо за внимание и отзыв 🤗🤝👍👍
Дело втом что без мешалки при выпечке сальник-уплотнитель остаётся не прикрытым и это грозит износу от температуры, я заметил это на своей хлебопечке, не стал снимать и не стал менять сальник и никаких подтеканий.
@@user-zi2vv9vz4h Спасибо большое Вам за совет !!!
Я уже 16 лет снимаю лопатку и ничего не происходит с сальником… от чего и что должно прикрывать? Температура одинаковая во всем ведре при выпечке, у лопатки заведомый люфт производителя,т.е. она свободно болтается на штырьке, ничего плотно не прикрывает и не затыкает, и соответсвенно защищать ни отчего не может… хлебопечка Panasonic 253…есть ещё 4 хлебопечки тоже Панасоник ,но другие модели, им конечно лет поменьше…но любимая 253… но ни в одной нет проблем от съёма лопатки -мешалки, впрочем как и других проблем… кроме крустины 2000, она сама по себе одна огромная проблема( от слова ГАМНО) …но это уже к теме не имеет отношения…
@@user-vh8yu4rv8d Да, действительно вы правы, но есть нюанс по скольку печки разные и производители сальников разные, у меня самая ещё старая печка САТУРН с 11-го года и другие такого же качества уже не однократно проверены, есть проблема.
Хлеб просто у вас супер у меня такой не получается почему-то падает верх очень что не так подскажите
Много дрожжей, или жидкости…
Вот тоже решил взять хлебопечь, смотрю как готовится Хлебушек. Покупной хлеб уже не тот, попробывал хлеба у товарища с хлебопечки, решил тоже приобрести и печь свой вкусный хрустящий хлеб)))
напишите пожалуйста на каком режиме вы выпекали хлеб. по видео не понятно
в любом режиме выпечки, во время подъема теста если тесто слишком поднялось, то я сразу переключаю на выпечку с установкой времени
Хозяюшки, а на сырых дрожжах можно печь? Я люблю сырые.
👋👋Приветствую!!
Так то можно, конечно...
Можно конечно,ещё вкуснее получается,на такую пропорцию 15- 17 грамм нужно.
@@user-eb4vs8lh7v а как их правильно развести и добавить потом ?
@@user-rt9nv1qm3t просто разведите в теплой воде и залейте в хлебопечку согласно вашей инструкции.
Берёте сырые дрожжи добавляете немного воды из общей порции воды плюс 1 ст л муки ,плюс 1 ст.л сахара и в теплое место как начнет подниматься шапочка всё готово можете заливать в хл.печь не забудьте всё берёте из общего объёма ( мука ,сахар ,вода )
Его прёт, потому что дрожжей много , на это количество муки нужно 3-4гр. Дрожжей. 3-4гр, достаточно и подъём будет хороший.
Вчера пекла хлебушек по вашему рецепту , но молока не было) пришлось на воде, класс))) следующий раз попробую на молоке, спасибо вам
Спасибо огромное 🤗🥰👌!!
Очень приятно 👏👏👏.Пеките с удовольствием 😋👍👍👍.
Я добавляю две с половиной ложки сухого молока,если нет готового.
Всё то же самое делаю, только из воды пеку, либо после картошки отварной отвар лью, и , конечно, дрожжей саф момент кладу меньше, где-то 6 гр. Получается высокий, как у вас, даже ручка формы тоже иногда цепляется за шапку хлеба ....Ещё часто миксую муку, люблю грамм 50-100 добавлять цельнозерновой
А с молоком, конечно, ещё вкуснее будет, типо батона сливочного, так что спасибо за совет!
Супер. Воды тоже 300 мл?как и молоко
@@user-wt1ko1zk3o
Жидкости 370 мл лью, остальное как у вас по рецепту. Хотя если миксую с цельнозерновой мукой, то там даже требуется грамм 5-10 ещё жидкости лить, вот как-то так
Хлебопечка у меня панасоник, ставлю на 4-х час основной режим
Спасибо. Красивая булка. Надеюсь вкусная
Спасибо за подписку 👋🤝, за комментарий.
Можете не сомневаться 😉👍...
Видно, что сверху и внутри хлеб не пропекся до конца, потому что надо было правильно выбрать вес, не 750 г, а больше.
Я на 600 грамм муки ложу 1 чайную ложку дрожжей и все отлично получается 970 грамм хлеб
Если чайная ложка с большой горкой, то вполне себе.
А сколько жидкости добавляете?
Объем закладки уменьшить на сто грамм и не будет до окна доставать
Соли многовато, хватает одной чайной ложки.
Сколько написано у вас на мерном стакане грамм муки?
250мл
Лилия, стакан объёмом 250 мл. Эта мера объёма для жидкости. Муки он вмещает 150 грамм.
Может быть чуть больше, меньше. Всё зависит от качества муки, от её клейковины.. 🤗
Купите весы и будет Вам счастье ,хлеб любит точность.
По рецепту к моей хп (Панасоник) сахар в булку французскую не идёт. Зато идет сухое молоко и сливочное масло) МАКС вес муки 400гр и печется он 6 часов.
Ого!!шесть часов.
Так то по рецептам к моей хп тоже надо сухое молоко, но я так приспособилась..
Спасибо, что отозвались
Одно не могу понять и не нашла ни в одном видео . На корпусе 4 кнопки а программ много . Как же пользоваться . Одна кнопка и там и с румяной корочкой и с бледной .. Вес тоже 700 гр и 900 гр а кнопка одна . подскажите как быть ?
Доброго времени суток! Хорошее позновательное, наглядное видио, а если добавить яйцо? Наверно еще сдобнее будет!
Для сдобы просто добавьте 2 ст.л. сухого молока.
Да, я добавляла. Будет ещё сдобнее, все верно
Нужно иметь специальный нож для хлеба.
👋👋👋Согласна, классно бы иметь набор ножей...,в том числе и для нарезки хлеба 👌
Рецепт хороший,люблю хлеб из хлебопечки,по опыту выпекания,масло лью на лопатку тестомеса первым потом остальное,лучше вынимается после выпечки.Иногда использую свой метод выпечки т.к. порой хлеб подходит или медленно или быстрее по программе.Выбираю программу Тесто,по окочании жду пока подойдет и включаю Выпечка,получается быстрее чем по программе.
Михаил, 👋👋👋Доброго времени!! В первую очередь хочу поблагодарить вас за столь информативный комментарий 👏💪. Во многом солидарна с вами. Постараюсь учесть ваши рекомендации по использованию нескольких программ в процессе выпекания.. 🤗
Это хлопотно,время и трудо затратно, на то и придумана хлебопечка, чтобы загрузить продукты и забыть до окончания программы, тем более часто пеку на таймере отсрочки,что ооочень удобно, заложил продукты и хлеб готов к тому времени когда надо, более того хлеб испечённый на отсрочке всегда получается лучше,чем испечённый без отсрочки, есть тому научное объяснение, в двух словах: после просеивания в муке начинаются какие-то процессы ферментации , которые влияют на результат…опытные хлебопеки рекомендуют вообще просеивают за сутки или имеют заведомый не большой запас просеянной муки…И второе, хлеб после выпечки ,перед тем как резать, надо ему дать остыть, т.к. после выпечки до остывания в хлебе продолжают идти процессы созревания, ферментации , горячим хлеб не надо резать, т.к. ещё и мякиш хлеба ещё влажный, деформируется,это кроме созревания… время созревания пшеничного хлеба 2-4 часа,ржаного 6-8час, кулича до 2-х суток и т.д. … в третих: каждая программа имеет свои время и силу вымешивания на разные виды хлеба и разное время выстаивания, в печке это всё строго регламентировано и запрограммировано, если один и тот же рецепт испечь на разных программах в результате получится разный хлеб, французский, Итальянский , просто пшеничный и т.д. , отличия будут во вкусе,корочке,мякише ,аромате ,высоте,консистенции и т.д. , а разрыв и комбинация программ влияет на всё … но безусловно ,такой метод есть и он применяется,чаще опытными хлебопёками, т.к. они знают какой результат они хотят достичь и как на это повлиять, и ещё к слову, профессиональные хлебопёки вообще не пользуются хлебопечками, они пекут хлеб в духовке(печи)…
Вау.... Такого точно в магазине не купить. Энергозатратный наверно процесс приготовления, но я думаю оно стоит того👍👍👍
👋Да, да такого не купить! 💪🥰
@@user-oe5xl3uq5j надо печку покупать😉
На круг и вес дешевле магазинского. 1 кВт на 1 выпечку примерно
а можно вместо молока добавить 300 мл воды?
А основной рецепт и есть на воде, а это уже любительский, только не 300,а в рецепте моей 360гр.на 600г.
Жидкое тесто, то верх падает, а у автора заметен сбоку не Промес. т. е густое тесто
У меня такая же грамовка.только я растворяю сахар и соль в молоке отдельно , чтобы не царапать ведёрко . Мне кажется ваша Х П не предназначена для такого кол -ва муки ...
Какая хозяюшка, такая и булка получилась)))
Подскажите пожалуйста, почему у меня хлеб опадает (верхушка ).он проверенный вкусный,но на вид не красивый- без верхушки?
👋👋👋А вы следуете рецепту? Уверены в качестве и свежести используемых дрожжей? 😉
@@user-oe5xl3uq5j все по рецепту, все свежее. Иногда получается с верхушкой из тех же продуктов, по одному и тому же рецепту. А вы форму смазываете маслом?
Добрый день.
Нет, форму я не смазываю..
В последний раз тоже хлеб плохо поднялся.. Даже грешили на саму печку.. Но я для себя решила, что были не качественные дрожжи, несмотря на то, что по дате всё нормально (по срокам свежие). После неудачного замеса купила новую партию дрожжей. Но скажу больше, хлеб после того случая (а это около двух месяцев назад) я так и не заводила...
Я конечно не уверена, но может быть вы после замеса вовремя поднятия хлеба открываете крышку ,чтобы посмотреть? Вот он и опадает? Хотя это только догадки мои.
Если хлеб уже выпекается,не открывайте крышку,хлеб отпадёт ,на Панасонике, это за час до выпечки .
Спасибо! Хлебушек впечатлил! Я заметила одну особенность: вы, как и я, тоже вытаскивает лопасть после последнего перемеса. Не было огромной дыры в донышке буханки (когда крючком вытаскиваешь лопасть). Лайк! 👍💐
Благодарю 👏👏🤗👌!!
А я лопость не вынимаю до окончания выпекания.Она остается на месте.Ну и что большая дыра.Нам его есть, а не на выставку.Лучше крышку не поднимать савсем, не нагонять в печку холода.
@@user-io2ep5yj7d крышку всё равно поднимаешь, если сыпешь в хлеб изюм, орехи и т.д
Я не заметила,чтоб она флажок вытащила,а в принципе это идея,я даже додуматься не могла,что его можно убрать после замеса,но у меня моя хлебопечка, может несколько раз прокрутить через определенное время.
@@user-mm1do9mb8l это зависит от программы
Хлебопечка какой фирмы?
Моя хлебопечка самой незаурядной фирмы, одна из бюджетных..
Самое главное не показала. Какие кнопки нажимать. Ради этого и искала видео, так как инструкцию продавец не дал.
Что- то мне захотелось купить хлебопечь.молодец ,хлеб твой ела ,очень вкусный
👋Привет!!
Решайся, будешь всегда со свежей выпечкой 😋!
Спасибо 😉🥰!!
Я если хлеб не пеку ,то замешиваю в ней тесто на булочки,раз ,два и у родных сладости,,без печки так часто бы не пекла
Здо'орово 👍👍👌!!
Да очень хорошая вещичка и тесто еще месит на пельмени и манты.,лапшу.
Это режим на 750гр, средний? правильно?)
👋👋👋Да, совершенно верно. Давно уже не пекла, и если честно подзабыла... Пришлось включить видео, там, кстати есть момент, где можно это и увидеть... 🤗
Время 0.58 ночи… посмотрел, потекли слюни… встал с кровати-пошёл готовить хлеб!))
Классненько 👋👋!! К утру будет свежий хлебушек 👍👍😋 к утреннему кофе
ну как вышло?
@@user-pb6ug3rq1p не фига не получается! В мульте все пытаюсь неужели придется х-печку покупать
Молодца!
Утром к завтраку будет свежий хлебушек. Приятного аппетита!
Пожалуйста, если можно, покажите под видеокак можно вытащить лопатку после второго замеса, многие говорят, что вытаскиваюта как именно не говорят....
Просто вытаскиваете колобок теста из хлебопечки , достаете мешалку, засовываете колобок обратно. Главное понять, на какой минуте это можно сделать именно в вашей ХП, именно на вашей программе. Форум на сайте хлебопечка ру вам в помощь для этого
Открываете крышку, вынимаете из камеры чашу с тестом, переворачиваете чашу вверх ногами и тесто выпадает из чаши, вынимаете из теста лопатку, обжимаете тесто и кладёте обратно в чашу, чашу с тестом устанавливаете обратно в печку. Но я этого не делаю - бестолковая работа ни как не влияющая на качество и внешний вид выпеченного хлеба. Это для любителей отцеживать комара.
Да просто вытащить тесто,снять лопаточку со штырька и положить тесто обратно.
А какая мощность у вашей печки?
Постараюсь ответить позже, когда буду рядом с печкой 😉..
Лилия, 👋. Спешу к вам с ответом : у моей печки мощность 650 Вт.
А почему хлеб оседает,поднимается, но потом оседает.
Люблю экспериментировать,добавляя молотые кунжут,семя тыквы,льна,куркуму,тмин целый все в разумных количествах.
Спасибо большое вам за визит, а также опыт 👍👍. Давно помышляю разнообразить свой рецепт, добавляя злаки, сухофрукты.. 😉
@@user-oe5xl3uq5j у меня дочь выпекает луковый хлеб , самый вкусный получается . А ещё печет с семечками , с кунжутом ,... тмином , зёрнами базилика. И с сушеными травами печет. Нигде такого вкусного хлеба не ела .
@@user-oi6lb9jd1y 👋👋добренького дня!! Верю вам 🤗и представляю как вкусно 😋
@@user-oi6lb9jd1yС луком- это как? С жареным, зелёным, просто репчатым нарезанным?
@@user-oi6lb9jd1yчерез диспенсер добавляете? Сверху только, или внутри хлеба семечки и кунжут?
Красивый хлебушек получился у вас, у меня выпадает не могу понять что не хватает 😢
А почему на 750 грамм включено?
Немного необычный для меня рецепт. Мне кажется это будет вкусно!
Жду в гости, пишите комментарии, буду рада общению и новым друзьям!
Желаю всем крепкого здоровья и удачного дня! Любите и будьте любимы!!!
👋Спасибо за всё 👍!!
Непременно 😉!!
Два раза делала хлеб по вашему рецепту и он плохо поднимался и был очень плотный, сократила муку до 500 гр. и получилось идеальное тесто и хлеб.
На 300 мл-600 гр муки это очень много.Но на видео у вас классный хлеб получился. Не понимаю. Может мука такая?
Да не факт, что у неё реально было 600 грамм, она ведь стаканчиками отмеряла. Скорее всего, было меньше 600
По представленному в видео рецепту для такого большого количества муки слишком мало воды, но и слишком много дрожжей.
Какой у вас объем ведёрка?
Приветствую 👋👋👋вас!! Точно не знаю, не мерила, думаю около 2,5 литров
@@user-oe5xl3uq5j у меня печь Горенье bm910wii. Тоже есть режим "хранцуская булка". Но не уверен не много ли по массе ингредиентов? Не вылезет из ведра тесто наверх?
Вместо молока жидкого я беру сухое молоко,так хлеб ни когда не заплесневеет