Aus meiner Erfahrung etwas zu den Chips: Ich kenne das tatsächlich so, dass man die Kartoffelscheiben nach dem Waschen und vor dem Trocknen und Frittieren noch für ca. 3 Minuten kocht. Was das genau bringen soll ist mir nicht klar, aber mit der Methode habe ich immer extrem gute Chips hinbekommen. Wichtig ist auch ein geriffeltes Messer für den Hobel zu nutzen, damit am Ende mehr Gewürzmischung an den Chips klebt. Die Würzmischung habe ich aus 1 Teil Salz und 1 Teil Paprikapulver als Basis - mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, ein wenig Zucker, eine Prise Cayennepfeffer und etwas MSG gemacht (MSG braucht man nicht, ist aber geil und def. auch nicht so schädlich wie immer gerne gesagt wird) - habe die Gewürze auch vorher noch 1x in den Mixer gepackt, damit sich das alles verbindet und richtig gepulvert wird. Als Kartoffelsorte habe ich bevorzugt immer Ackersegen oder alternativ Bintje genommen, weil man die US-amerikanische Russet hier leider kaum bekommt. Nach dem Frittieren die Chips direkt in eine Schüssel und die Gewürzmischung draufkippen und schwenken bis alles gut verteilt ist, abkühlen lassen und fertig.
@@UnixSysV Stimmt natürlich. Der Lagavulin 16 passt wahrscheinlich trotzdem am Besten, weil der auch wie Bacon/Schinken schmeckt. Ich glaube das ist tatsächlich einzigartig...
@@janfwagner Dankeschön,… bin ständig am schreiben und werben ,… war auch schon vor Ort. Aber leider kein Steffen im Laden. Irgendwann geht er mir ins Netz 😂 Grüße dich und eine schöne Woche wünsch ich dir
Mega Idee lieber Steffen 👍 muss sagen ich würde mir tatsächlich zu diesem Gericht die Arbeit mit den Kartoffelchips machen 🤤 selbstgemacht ist doch einfach immer am Besten 🤩 Danke und Lieben Gruß Anja
Ab dem Punkt mit dem flambieren bin ich raus..... wie soll man das denn in einer normalen Küche (unter der Dunstabzugshaube) machen können, ohne alles abzufackeln?!
5:41 Das ist mir letzten Samstag passiert. Wollte Fritten aus frische Kartoffeln machen und habe alles reingeworfen.... Ergebnis: 1 Tag die Küche geputzt. Samt Demontage der Offenklappe. FML
Ich find das geil das Messer is dein Brand wenn du selber kochst nimmst schönes japanisches Damast naja so macht man Geld gell ! Hab etz es 2te Messer von dir naja gut hoffentlich wird wer glücklich
Hammer Videos! Super Produkte 😍 nur bitte sei nicht so geizig. Wirbst mit bis zu 50% auf deinem Online Shop und das einzige, was gut reduziert ist sind Gewürze, die Juni 23 ablaufen 😂😂 waruuuuuum?
Muss man jetzt wirklich 5 Min das Wasser laufen lassen für paar Kartoffel Scheiben? Ich bin wirklich kein Öko futzi aber das muss nicht sein. 1x Wasser rauf - umrühren - umgiessen - 2x Wasser rauf - umrühren - umgiessen und fertig.
Bei mir in der Küche würde ich sagen, lass den kack 16 Jahre alten Lagavulin weg, nimm nen ganz normalen trockenen Sherry (der Lagavulin wird ja ohnehin noch in Sherryfässern nachgereift) und flambier dann halt hinterhrer für die Show mit nem günstigen Weinbrand nach. Aber an sich ne häufig angewandte Geshäftsmethode: "Flambiert mit Whiky XY" - Kannste gleich mal 10€ mehr berechnen.
Ich habe da mal eine Frage könnt ihr auch mal ein Video um machen wie man am besten Hackfleisch einfriert oder gewisse andere sagen weil dazu hat der Henssler noch kein Video gemacht? Das wäre mega super
@@stylterio4053 ist doch scheißegal jeder macht es auf seine eigene Art und und ein Koch der macht es wohl am am besten und ich darf das doch wohl erwähnen oder ist es verboten
Hallo Herr Henssler ,bitte schnalzen sie nicht mit ihrer Zunge über das Gericht, das ist nicht so schön, wer möchte schon Speichel vom Koch in seiner Mahlzeit....😮
Der Gewürzte Kochlöffel darf nicht fehlen 😂😂🎉🎉
Das triggert mich jedesmal so hart
@@doccoffee5817Such dir einen Psychiater
Aus meiner Erfahrung etwas zu den Chips: Ich kenne das tatsächlich so, dass man die Kartoffelscheiben nach dem Waschen und vor dem Trocknen und Frittieren noch für ca. 3 Minuten kocht. Was das genau bringen soll ist mir nicht klar, aber mit der Methode habe ich immer extrem gute Chips hinbekommen. Wichtig ist auch ein geriffeltes Messer für den Hobel zu nutzen, damit am Ende mehr Gewürzmischung an den Chips klebt. Die Würzmischung habe ich aus 1 Teil Salz und 1 Teil Paprikapulver als Basis - mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, ein wenig Zucker, eine Prise Cayennepfeffer und etwas MSG gemacht (MSG braucht man nicht, ist aber geil und def. auch nicht so schädlich wie immer gerne gesagt wird) - habe die Gewürze auch vorher noch 1x in den Mixer gepackt, damit sich das alles verbindet und richtig gepulvert wird. Als Kartoffelsorte habe ich bevorzugt immer Ackersegen oder alternativ Bintje genommen, weil man die US-amerikanische Russet hier leider kaum bekommt. Nach dem Frittieren die Chips direkt in eine Schüssel und die Gewürzmischung draufkippen und schwenken bis alles gut verteilt ist, abkühlen lassen und fertig.
Schön, wie immer der Kochlöffel gewürzt wird! 😂😂😂
hab genau das selbe gemacht, haus abgebrannt. war tatsächlich ne schnelle nummer
Steffen = Mr. Authentisch 😅 Der Mann ist einfach nur geil. Grüße!
Das sieht so lecker aus da bekommt man gleich schon Hunger. Ich freue mich schon auf die nächsten Videos mit Frikadellen.
Super Sache,mehr von so etwas
Bisher warst du mir ja immer sympathisch. Wenn aber nur ne halbe anstatt ne ganze Knoblauchzehe verwendet wird, bleiben wir keine Freunde😜
Echt Mal 🤣
Nimm einfach je ganze?
Kek
Dafür hat er ja Bratöl genommen. Da ist ja auch schon Knoblauch drin
@@oneandonly933Deine Mom 🤗🖕
Tolles Stück Fleisch! Die Frikadellen sehen auch gut aus.
Haben das Rezept der Burger ausprobiert, perfekte Geschmacksexplosion. Neue lieblings Pattys. Danke Steffen H. aus H. Grüße aus dem Black Forest.
EINFACH NUR GUT. 👍🏼
Ich liebe Frikadellen...alles sehr lecker 👍👍👍👍
Schönes Rezept
Lecker Chips
👍👍
Koch und Entertainer. So muss es sein. Das alles auf höchstem Niveau. Danke
Muss man unbedingt Chio Chips nehmen wenn man welche kauft oder kann man auch eine Tüte Crunchchips von Lorenz aufreißen?😁
Oh Mann, der gute Lagavulin! Also da würds ein anderer Whisky wohl auch tun :-/
Wenn’s nicht auf den Euro ankommt….
Der bringt halt eine großartige Rauchnote
Tja, das ist dann wohl halt "Gastro" da hat man sowas auch Mal schnell zu Hand
@@user-uu5mq4zs1l ein anderer Whisky von der Insel Islay machts vermutlich auch
@@UnixSysV Stimmt natürlich. Der Lagavulin 16 passt wahrscheinlich trotzdem am Besten, weil der auch wie Bacon/Schinken schmeckt. Ich glaube das ist tatsächlich einzigartig...
geile Sache! dazu ein wenig Handgemüse mit leckererem Paprika-Chili-Frischkäse… stelle ich mir super vor!
.. was ist denn Handgemüse?
@@residentevilhome Möhren, Gurke, Paprika, Kohlrabi usw… also Gemüse in Streifen zum Dippen… Gemüse zum im die Hand nehmen 😁
Ich wette man kann jedes Gemüse in die Hand nehmen 🤗
@@stylterio4053 ich glaube du hast recht… 😅
Steffen magst du mal ein Video machen für Soßen Dressing für Sushi Bowls
Schaue deine Videos am liebsten auf dem Crosstrainer im Fitnessstudio. 😂😂❤
ich feier den Kommentar
Geil mit der neuen Kamera!! Da wird der Geschmack nun auch noch optisch artgerecht rübergebracht :)
Daumen hoch klasse ✨️💯👍
Oh man Einfach Genial.
Die Geschäfte bei Henssler laufen extrem gut, wenn er den wunderbaren 16-jährigen Laguvulin für das Braten nehmen kann! 😅
Einen guten Whisky abflämmen, wobei es ein einfacher Whiskey, geschmacklich, auch bringen würde, der junge Kollege ist ein Banause.
Cooler Typ 😢 aber leider geht er mir immer aus der Weg 🎉🎉🎉 hast du eine Idee wie ich ein Battle organisieren kann?
@@Chef-Andre Ihn einfach direkt und höflich fragen? Viel Erfolg, Ihr Kanal sieht auch interessant aus!
@@janfwagner Dankeschön,… bin ständig am schreiben und werben ,… war auch schon vor Ort. Aber leider kein Steffen im Laden. Irgendwann geht er mir ins Netz 😂 Grüße dich und eine schöne Woche wünsch ich dir
Auch beim kochen gilt: Nur das was man auch trinken würde
Wer hat auch bei 1:16 geguckt ob das Wasser immer noch läuft? 😂
Mit leckerem Lagavulin :-)
Alter Lagavulin zum flambieren hernehmen 😂😂😂
Danke ❤️
Wie kann man den Lagavulin 16 zum kochen benutzen?😢
Deckel ab, die Flasche über 90⁰ kippen. Läuft.
Ist doch auch nur n Lebensmittel 🥱
Nimm halt Jim Beam 😂😂
Mega Idee lieber Steffen 👍 muss sagen ich würde mir tatsächlich zu diesem Gericht die Arbeit mit den Kartoffelchips machen 🤤 selbstgemacht ist doch einfach immer am Besten 🤩 Danke und Lieben Gruß Anja
Super gut und lecker 👍😋
wie wäre es mit einer chips reihe mit deinen gewürzmixen?
z.B Chips-Barbecue, Chips-Avocado, Chips Meditterran usw usw
würde ich voll feiern
Yummi selbst gemachte chips
Werde es morgen nachkochen.. ich ruf schon mal proaktiv die Feuerwehr
Ab dem Punkt mit dem flambieren bin ich raus..... wie soll man das denn in einer normalen Küche (unter der Dunstabzugshaube) machen können, ohne alles abzufackeln?!
Moin Steffen, wird Paprikapulver nicht bitter wenn man es zu stark erhitzt?
Ne scheinbar nicht,ist mir auch nie aufgefallen
Lecker 😋 😍
Feine Zwiebelwürfel😂 Mein Meister hätte gesagt, dass sind doch Kälberzähne 😂😂😂 Aber ich werde das Rezept mal ausprobieren 😊
Der gute lagavulin 16 😍
Lagavulin 16Jahre - 80 Euro 😁. Toller Whisky. zum Trinken.
Stefan, was meinst du was mein Feuermelder dazu sagt....^^
sicher geiler mit Kartoffelpüree ♥
Ich gehe einkaufen.
Banause! An Whisky kommt kein Cola und auch kein Eis. Höchstens ein Tropfen kaltes klares Wasser.
Die Kartoffeln transparent wie Gari😊😂😂😂
Bist Du heute in Borgfeld?
Geniales Rezept! Das mit dem Flambieren kann man aber auch weglassen und den Whiskey einfach so dazu geben oder nicht?
Dann hast du halt den ganzen Alkohol im Gericht. Die Intension vom flambieren ist dass du den Geschmack verdichtest und der Alkohol verkocht.
Oder halt noch einen danach....
Gib den Whisky lieber in ein Glas und trink ihn dazu. 😊
Ist halt Entertainment,Fernsehkoch braucht so spielereien
Lecker 🙂
Lagavulin? 😱
5:41 Das ist mir letzten Samstag passiert. Wollte Fritten aus frische Kartoffeln machen und habe alles reingeworfen.... Ergebnis: 1 Tag die Küche geputzt. Samt Demontage der Offenklappe. FML
Ich find das geil das Messer is dein Brand wenn du selber kochst nimmst schönes japanisches Damast naja so macht man Geld gell ! Hab etz es 2te Messer von dir naja gut hoffentlich wird wer glücklich
Oooo… Gott, das ist der Hammer 😮 alternativ zum Whiskey was kann ich nehmen? Gruß Natascha
Sojasauce, Worcestershire Sauce und etwas Rauchsalz und oder geräuchertes Paprika Pulver kombinieren + brauner Zucker und oder Cola
Noch mehr whiskey!
liefer lieber das, was kunden bestellen!
Hammer Videos! Super Produkte 😍 nur bitte sei nicht so geizig. Wirbst mit bis zu 50% auf deinem Online Shop und das einzige, was gut reduziert ist sind Gewürze, die Juni 23 ablaufen 😂😂 waruuuuuum?
Muss ich die Frikadelle denn mit Apfel machen
Gerne würde dich gerne mal persönlich kennenlernen
Instructions unclear, warte gerade auf die Feuerwehr.
❤
Und eine Frage habe ich noch zum Schluss kann man auch sonnenblumenöl für das bisschen das bisschen Kartoffeln wie als Pommes auch benutzen
Hat der da echt gerade einen Lagavulin in die Pfanne gekippt und angezündet 🤯🤯🤯🤣
Neben Stefan Hensler hat selbst Alfons Schuhbeck mehr Ehre!!!
Würzkraft=Fondor?
Vegeta XD
Frühstücksfernsehen ❤
Endlich wieder Frikadellen lecker
Muss man jetzt wirklich 5 Min das Wasser laufen lassen für paar Kartoffel Scheiben? Ich bin wirklich kein Öko futzi aber das muss nicht sein. 1x Wasser rauf - umrühren - umgiessen - 2x Wasser rauf - umrühren - umgiessen und fertig.
👍
Hinten das "Würzelchen" raus, und DANN in feine Würfel schneiden ..... ähm ? warum ?
Wieso würzt er denn immer den Kochlöffel mit???🥳
Kaum riechts nach Alkohol gehen die Mundwinkel nach oben.... I like that 💪💪👍👍🍺🍺
Wie mich das triggert, wenn 80% der Gewürze auf dem Löffel landen. Würz doch auch noch den Herd Junge! 😂
bitte bei KARTOFFELN die Art angeben! Festkochend, mehlig usw
Er sagt doch mehlig bei der Einkaufsliste
Nobel geht die Welt zu Grunde... 16yo Single Malt zum Kochen?!
My Scotch Heart is breaking 💔
Nur das nehmen, was man auch trinken würde. Alles richtig gemacht
Wieso gibt es deine Chillisauce nicht in deinem Shop? :*(
Hehe. Ich hab selbstgewaschene Kartoffeln verstanden. 😎🥳🤣
Was ist aus "kanal ohne werbung geworden" ?
Hat er doch schon was dazu gesagt.
Einen Lagavulin 16 zum Ablöschen...unfassbar. Aber, wer hat, der kann.
👍👨🍳
Gaumen so: "TU ES!!!!"
Sorbitintoleranz: "Muhahaha...Trau dich!"
Wie beim Ami der zu jeder Scheiße Chips frisst
Sag mir das du dekadent bist ohne mir zu sagen das du dekadent bist..... löscht das einfach mal mit Lagavulin Single Malt ab :)
Lohnt es sich wirklich, Chips selber zu machen?
Ja
Nein. Absolute Zeitverschwendung
Jo lecker. Aber ne schnelle Nummer sicher nicht.
Na hat der Steffen am Laguvulin genascht???
Bin Mal gespannt wie oft die Feuerwehr gerufen wird 😁😁😁
Mega, aber wer zahlt mir die Abgefackelte Küche? 😅☝🏻
Naja ob man das mit der flamme zuhause machen sollte
Bei mir in der Küche würde ich sagen, lass den kack 16 Jahre alten Lagavulin weg, nimm nen ganz normalen trockenen Sherry (der Lagavulin wird ja ohnehin noch in Sherryfässern nachgereift) und flambier dann halt hinterhrer für die Show mit nem günstigen Weinbrand nach. Aber an sich ne häufig angewandte Geshäftsmethode: "Flambiert mit Whiky XY" - Kannste gleich mal 10€ mehr berechnen.
Digga das riecht wie Whisky Cola alter. Bruder muss los.
Wasser ruhig laufen lassen??? Ich glaube es hackt
Das ist gemein . Da sitzt man abends , schaut das Video ... und was passiert , man bekommt Heißhunger auf Buletten .
Mit 16 jährigen Lagavulin ablöschen? Für solch einen Frevel wird man eigentlich gevierteilt 🤬🤦♂️
Ich habe da mal eine Frage könnt ihr auch mal ein Video um machen wie man am besten Hackfleisch einfriert oder gewisse andere sagen weil dazu hat der Henssler noch kein Video gemacht? Das wäre mega super
Deckel auf, Hackfleisch rein, Deckel zu. Bisschen zu simple für ein separates Video
@@stylterio4053 ist doch scheißegal jeder macht es auf seine eigene Art und und ein Koch der macht es wohl am am besten und ich darf das doch wohl erwähnen oder ist es verboten
Naja, das mit dem "abflämmen" ist so eine Sache, hab dann vermutlich keine Abzughaube mehr...
Nur der HSV
Lagavulin 16 😱 was für eine Verschwendung! Den trinkt man und kippt Jim Beam in die Frikas.
Ich nehme mir immer die Fleischklumpen vom Aldi. Dazu eine Tüte Chips und den Gewürz Ketchup. Alles zusammen keine 4€ und mega gut 😊
Perfekt 😂💪
Ekelhaft. Allein wenn man die Packung aufreisst, stinkt es
🤢
Wtf?
Hallo Herr Henssler ,bitte schnalzen sie nicht mit ihrer Zunge über das Gericht, das ist nicht so schön, wer möchte schon Speichel vom Koch in seiner Mahlzeit....😮
Freilich, Trinkwasser kommt ja aus dem Hahn... lass ruhig 5 Minuten laufen... #IronieEnde!
Ok
Bitte viel mehr vegane Rezepte :))
Nein
@@doccoffee5817doch!
Dann wechsel doch den Channel...
Mach mal Brotsuppe
Okay
...is' fertig. Kannst kommen Du Troll!
@@sir_jan heul doch
👍