カツあんかけチャーハンの作り方 | さっくさくなカツ！ビールと合う【夏バテ解消】

材料と作り方を紹介します！
◇材料
・ニチレイの本格炒飯
・豚ロースとんかつ用の肉。
・キャベツ
・ネギ
・スープ
・ビール
［あん］
・水150cc
・片栗粉大さじ1/2
・中華だし小さじ1/2、なければ鳥ガラ
・こしょう少々
・砂糖小さじ1
・ごま油小さじ1
・しょうゆ大さじ1
［衣］
・小麦粉　茶碗半分くらい
・パン粉　茶碗一杯くらい
・たまご　1個
◇作り方
①野菜を切る。ネギは小口切りに切る。サラダ用のキャベツを適度な大きさに切る。
②あんを作る。ボールに材料を入る。水150cc、片栗粉大さじ1/2、中華だし小さじ1/2、なければ鳥ガラ。
　こしょう少々、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、しょうゆ大さじ1。片栗粉が解けるまで、しっかり混ぜる。
　鍋に、あんを投入。弱火でかき混ぜながら、あんがとろっとするまで温める。
③肉を調理する。
　脂身と赤身の堺目に包丁を入れる。裏面も入れる。
　包丁の柄で肉を叩いて、全体的に筋を切っていく。
④衣をつける。
　肉を小麦粉、卵、パン粉の順に付ける。この工程を2度行う。
　2つ目のカツも2回まぶす。
⑤カツを揚げる。油をフライパンに入れる。
　中火で温め、衣を振って、揚がってくるのが分かったら、弱火にして、カツを入れる。
　このまま弱火で3分くらい揚げる。
　時間が経ったら、裏返して、中火で2分くらい揚げる。
　その後は強火にして、30秒くらい揚げて茶色くする。その後、裏返して30秒揚げる。
⑥チャーハンをレンジで好きな量を温める。あんを温め直す。
　チャーハンにカツを載せてあんをかける。