실패없이 쉽게 갈레트브루통 만들기 (버터쿠키) Galettes Bretonnes Recipe
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요~ 슈미제입니다 :)
이번영상에서는 프랑스 버터쿠키 갈레트브루통을 만들어봤어요~
비싼버터로 한번쯤은 쿠키를 만들어보고싶다~~ 라는 생각은 가지고있었는데
첫 시작은 에쉬레버터네요~
에쉬레버터는 다른버터들보다 잘 풀어지는 성질이라 작업하기도 편리했고 만들고 나니 입에 넣었을때 금방 사라지는듯한 부드러운 식감의 갈레트브루통이 완성되었답니다 :)
**스콘처럼 버터와 밀가루를 섞어서 결접기로 만드는 방법이 있고,
이번 영상의 방법처럼 버터에 설탕을 넣어 부드럽게 만든 뒤 가루를 넣어 만드는 방법이 있는데요.
전자는 아무래도 푸드프로세서가 있어야 편하게 작업이 가능하더라구요.
(밀가루와 버터의 양보다 액체로 들어가는 계란의 양이 적어서 푸드푸로세서가 아닌 손으로 작업하기엔… 살짝 어려움이 있었어요)
그래서 후자의 방법으로 특별한 도구가 없이도 만들 수 있는 갈레트브루통을 만들어봤습니다.
**원래 배합에선 럼이 들어가는데 저는 럼의 향이 살짝 거슬리더라구요..
그래서 계란비린내와 가루생내?를 잡아줄겸 바닐라익스트렉을 넣었습니다.
*구독과 좋아요는 영상제작에 큰 힘이됩니다!!!!!!*
**사용도구,재료
오븐: 우녹스 XFT-135
쿠키틀 : 지름 5.5cm 원형틀
갈레트컵 : 달곰베이킹 갈레트컵
버터: 에쉬레
소금 : 꽃소금
**재료 Ingredients / 총 10개분량
Unsalted butter 무염버터 125g
Sugar 설탕 55g
Salt 소금 2g
Egg yolk 노른자 20g
Vanilla extract 바닐라익스트렉 3ml
Cake flour 박력분 110g
Baking powder 베이킹파우더 1.5g
Almond powder 아몬드분말 70g
**이번 레시피는 가와키타 스에카즈의 프랑스과자라는 책의 레시피를 살짝 변형하여 만들었습니다.
이 동영상의 다운로드와 2차편집을 금지합니다.
Instargram @__chemiser
#에쉬레버터 #갈레트브루통 #버터쿠키
![[Delicious Cookies No. 1 ] How to make Galette bretonne :: Dessert Cafe Recipe](http://i.ytimg.com/vi/LS9EuHXc7R4/mqdefault.jpg)
버터쿠키 만드는법 잘배우고갑니다 좋아요 🥰👍👍👍❤❤❤👭
시청해주셔서 감사합니다 :)
영상 감사합니다~근데 제가 자꾸 실패를 하는데요.. 바삭하지 않고 약간 꾸덕한 식감이 되더라구요..밑바닥에 손가락 살짝 대면 기름 묻어나오고..혹시 날이 더우면 버터 양을 줄여야 할까요..ㅠㅠ 실패해도 맛이 있어서.. 제대로 만들어보고싶어서요🙏
혹시 설탕넣고 버터랑 섞으실때 너무 많이 섞어서 설탕이 녹진 않았는지... 봐주시구엽 밀가루는 가볍게 섞일 정도로만 섞어주세요! 요즘 날이 더워져서 냉장고에 충분히 반죽을 휴지시켜주시고 반죽이 차가울때 작업해주세요... 차가운상태에서 오븐에 들어가야합니다! 오븐에서 나왔을땐 틀안에서 한김 식혀주시고 바로 빼내어 식힘팬 위에서 식혀주세요!
오븐 온도는 사용하시는 오븐에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 쿠키 밑면에 색깔이 고르게 황갈색이 나야 완벽히 익었다고 할 수 있어요 :)
@@chemiser525
설탕 다 녹이려고 팔 빠지게 저었는데 그게 잘못됐나봐요..😱
베이킹은 넘 어렵네요.. 온도도 맞춰야 하고 녹지않게.. 거품 안꺼지게.. 빠르게 작업해야하구.. 조언대로 다시 한번 시도해 볼께요~~ 감사합니다🤗
컷팅후 남은 반죽 다시 뭉쳐서 사용 가능한가요.
네 다시뭉쳐서 냉장보관 해주신뒤 냉이 먹은 상태로 작업해주세요~!
@@chemiser525 헙 빠른답변 감사합니다. 영상 너무 잘봤어요! 추석연휴 잘 보내세요👋🏻