Kedves Szabi! Nagyon szépen köszönöm ezt a fantasztikus oktatás! Én most néztem végig a videókat. Csodás és finom kenyér lett a végeredmény! Csodálatos segítőkész ember vagy Szabi! Hálásan köszönöm! Mariann!
Élesztős kenyeret már sokszor csináltam. Az első kovászost csak most. Neked köszönhetően bolti minőségű lett, el is lehetne adni. Fele kenyérliszt, fele teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt. Köszönöm. 🙏
Kedves Szabi! Köszönjük szépen ezt a fantasztikus, részletekbe menő, oktatást. Végig csináltuk, igaz nem a karantén idején, hanem most. Csodás kenyérke lett a végeredmény. És még fog készülni több is!
Életem első kovászos kenyerét készítettem a hétvégén, nagyon jó lett😊 a család odáigvan. Szabi az egész kovász-készítés és kenyér sütés procedura nem ment volna nélküled! ❤ Köszönöm!🎉😊😊
Kedves Szabi! Csodálatos lett a kenyér 😊. Komoly munka és kitartás kellett hozzá. "Minden cseppje kincs" Óriási EMBER vagy a szó szoros értelmében. Nagyon köszönöm az önzetlen segítségedet!!! András
Kedves szabi, minden szavad aranyat ér, most sül a kis aranyos, azt külö köszönöm, hogy elmondtad, mitévő legyen az anyakovásszal, hogy legyen, amikor kell :) Hálával és baráti öleléssel: Vivi és családja. Boldog Karácsonyt Mindnekinek! :)
Szia Szabi, most leltem a kovász készítős videóidra , ez alapján egyből sikerült a kovász na és az első kovászos kenyerem egy fantasztikus kenyér lett❤ Nagyon szépen köszönöm Neked!!!
Szia Szabi! Nagyon köszönöm neked a sok fontos és pontos instrukciót. A kenyerem nagyon finom lett, amit neked köszönhetek. A Jó Isten áldjon meg és tartson meg Téged még vagy 1000 évig erőben,egészségben. Tisztelettel Péter.
Kedves Szabi! Az útmutatásaid alapján neveltünk kovászt, dagasztottunk, formáztunk és ma megsütöttük életünk első saját kenyerét, nagyon finom lett (tökéletes bélzettel, ízzel). Köszönjük! További sikeres sütéseket kívánunk Neked (és persze magunknak :) )!
Végignéztem az összes videót a kovászkészítésről, (kenyérsütésről) és újra belevágtam. Első alkalommal, kb 1,5-2 hónapja és több ponton is hibáztam. Egy hétig etettem a kezdeti lisztmennyiséggel, otthibáztam. Most újra összeállítottam a kovászt a recepted alapján és aszerint is fogom etetni. Hónapok óta sütök élesztős, nagyszerű ciabattákat, -bazsalikomosat, hagymásat, olívabogyósat- de kicsit tovább szeretnék nyújtózni. Nagyon jó volt látni hogy milyen tisztelettel, alázattal beszélsz a kovászról és a kenyérről (külön köszönet a kézi dagasztás technikájáért). Valahogy látok benne egy kis misztikumot, az élet szimbólumát és a tápláló, jó minőségű kenyér spirituális erejét. Köszönöm ezt a sok információt és csodás volt nézni ahogy egy kisebb városnyi embert megmozgattál :) Erőt, egészséget kívánok! Alex
Kedves Szabi! Sokáig nézegettem a videóidat a kovász készítesről.Nagyon részletes pontos instrukciókat kaptam tőlled. Hálas vagyok hogy ilyen önzetlen embert ismerhettem meg álltalad. Most mar biztos, hogy a mi életünkbe is beköltözik a kovaszos kenyérke, különösen hogy kisfiam tejérzékeny így már nem kell aggódjak hogy ekcemas lesz a kenyertől.Szuper lett a kenyérkém.❤ Meg egyszer köszönet a munkasságodért.👌 Üdv😉Zsuzsi
Kedves Szabi! Nagyon köszönöm neked ezeket a videókat. Szívvel lélekkel végzed ezeket a munkálatokat, a teendőket részletesen, érthetően mondod el úgy, hogy meg is értsük, mit miért teszünk. Csatlakozom az előttem szólókhoz, szavaid tényleg aranyat érnek. Szép és finom kenyérkéket sikerült sütnöm már harmadik hete minden héten. KÖSZÖNÖM!🙂
A házilag készített kenyeres videókban számomra az a legbosszantóbb amikor nem mutatják felszelve azt a csodálatos kenyeret.. Egyébként nagyon szép impozáns lett.gratula!
Nagyon sok jo tanacsot kaptam, koszonom szepen. Ez az egyuttmukodes, ez a batorito kedvesseg, peldaerteku, kedves Szabi. Ha az elet mas teruletein is igy egyuttmukodnenek az emberek, egy sokkal jobb vilagot teremteve elhetnenk egyutt. Csak gratulalni tudok. Csak egyetlen kerdes: Hol es mikor lathatom eme szep kenyerke belsejet? A valaszt elore is koszonom. Aldott husveti unnepeket kivanok!
Kedves Szabi, olyan szeretettel beszélsz a kovászkészités és kenyérsütésrõl, hogy már énis nevelem a kovászomat s nemsokára süthetek, hogy alig várom az eredményt. Köszönóm a jó tanácsokat és a gondos munka szeretetét, ahogy átjön a videón🙂
Akinek tetszik Szabi elhívatottsága (ahogy nekem), meghallgathatja a Tilos rádió archívumában a vele készült műsort (Helyettes reggeli (és mivel átcsúszott a Csonkamagyarország)) a rádió 2019.05.17.-i adásában.
Kedves Szabi! az lenne a kérdésem,hogyha addig szeretném keleszteni a kenyeret,amíg a glutént teljesen megemésztik a baktériumok,hány százalékos kovásszal kell dolgoznom? és hány napos hűtőzés szükséges?Köszönöm,ha válaszolsz.
Szia Szabi! Nagyon koszonjuk a sok segitseget. Egy kerdesem lenne! A mar kesz,megsult kenyeret hogyan taroljuk? Nejlonzacsko? Siman konyharuhaba csavarva? Eddig nem jottem ra, vagy kiszaradt, vagy "bepunnyadt". Nagyon koszonom a valaszod! Udv Reka
r nemes Szia! Mi papírzacskóba plusz konyharuhába csomagoljuk! Én jó szorosan tekerem be a konyharuhába és így bírja. Remélem Szabi is támogatja ezt a gondolatot. Üdv. Bagdán Antal
Szia Szabi! Egy kis segítséget szeretnék kérni. Többszöri próbálkozás után a kenyeremnek nyers jellege van, pedig 50 percet tölt a sütőben. BL 80-as lisztet használok és a víz mennyiségét is csökkentettem. Mi az amitől ilyen a kenyér tésztája?
Nekem teljesen beleragadt a suto papir a tesztaba nem lehet a kenyerrol leszedni sutes utan....ezek szerint lisztezni vagy olajozni kell a sutopapirt? Senki sem valaszol ezkre a kommentekren em tudom miert.
@@imrekoreny9355 Mar tul vagyok 4 kenyeren, most rakom be az 5-odiket :D Nekem kenyer lisztbol nem tetszik. Gumis allagu lett es a heja olyan kemeny lett hogy furesszel kellett szeletelni. Most egy acsonyabb protein tartalmu liszttel csinalom abban bizva hogy foszlosabb lesz a belseje.
Nagyi titka lisztből csinálom, fele kenyér, fele finomliszt. Nekem nagyon jó lett, túlszárnyalta várakozásaimat. A sütőpapírra se ragadt rá, igaz nem lábosban sütöm, csak lemezen.
Köszi, Szabi. Már majdnem lemondtam a kovászos kenyér sütésérôl...mostanig. Képeket hova töltöttek fel a kedves pékbarátok? Nekem is van 2 kis csodás kenyerem, 90 dkg lisztbôl készítettem.
Sziasztok! Kis segítséget kérek! Ha nem sütök az anyakovászból csak etetem akkor 50g anyakovász 25-25 liszt és 40g víz kell az etetéshez?🙈 köszönöm élőre is!
Holnap lenne a sütés, minden jól alakul. Ha ma este 8 körül be rakom a hűtőbe,de csak holnap délután 2-3 óra körül (munkámból kifolyólag) tudom meg sütni,az nagy baj? Tehát ha addig lesz a hűtőben, akkor lesz valami gond? Köszönöm.
Hálásan köszönöm a pontos útmutatásokat, ami alapján nekem is sikerült kovászt nevelnem, s tegnap megsütöttem első kovászos kenyerem. Már nem is tudom, mikor éreztem utoljára olyan büszkeséget, mint a kenyerem láttán.
szia Szabi ! Én csak a kenyér dagasztását és az azt követő videókat néztem és ültettem át a gyakorlatba. A kovászomat egy másik videó sorozat alapján neveltem. Abban a csaj fém kanállal keverte a kovászát és én is igy tettem, de szerencsére a kovástom megmaradt és a te videóidnak hála sikerült is nagyon finomra az 1. kovászos kenyerem. Nem dicsérni akarom magam,csak büszke vagyok és nagyon nagy siker élmény volt hála neked. Köszönöm. Lenne viszont egy olyan kérdésem, hogyha már a kovászom a hűtőben van (és hála Istennek látom ott is szépen dolgozik) és a későbbiekben akarok belőle kenyeret csinálni, akkor a felszaporitás előtt mennyivel vegyem ki a hűtőből? Ja és még egy kérdés. A már bedagasztott, hajtogatott és a hűtőbe rakott kenyér tésztát meddig lehet max a hűtőben tárolni? Előre is köszönöm a válaszod.
Sziasztok! En csak nem reg veltem felfedezni ezt a video-sorozatot. Eletem 2. kenyeret keszitettem a hetvegen, mindent a videok instrukcioi alapjan vegeztem. Kinezet, gyuras/hajtogatas kozbeni allapot, minden stimmel. A vegeredmeny kinezet tekinteteben csodalatos, DE egyetlen gondom van: a SURUSEG. Dagasztasnal addig nyujtom/verem, hogy a hajtogatasokra csurig van hatalmas es sok buborekkal a teszta. Az elso 25-30 perces sutest kovetoen, mikor leveszem a tetejet a vasedenynek, mar alig fer el a fedo alatt a kenyer, minden pazar. Viszon nagyon-nagyon suru a kenyer (edesanyam szerint az igazi paraszt kenyer ilyen), hogyan lehetne kicsit konnyedebbre csinalni? A valaszokat elore is koszonom!
Tégy bele dagasztáskor egy kevéske virágmézet. Kb. teáskanálnyit, keveset. Könnyű lesz tőle, én is nemrég jöttem rá. Eddig (már egy éve) csak a sűrű kenyeret ismertem...
Szabi azt szeretnem kerdezni hogy a párás meleg jó a vegső keleszteshez vvagy mindenkeppen a hütő kell ?? egesz evben magas párás meleg van mint a peksegben koszi ha ennyi idő utan is valaszolsz
Szia. Nekem olyan kérdésem lenne hogy csak 450g-os kenyeret csinálok. Tudom hogy akkor a 230-ból -50 anyakovász -90 a kenyérbe Marad 90.. Kellene egy jó ötlet hogy ne maradjon meg mindig 90 ami ugymond "kuka" 900g-os kenyér sok lenne. Hogy etessem hogy ez jó legyen? Ne legyen ennyi felesleg. Valaki segitsen.
Szia Szabi, mindent ùgy csinàltam ahogy tőled làttam. A kenyèr ugyanùgy nèzett ki mint a tièd de a belseje olyan volt mintha szivacsos ràgnàl. Volt egy próbàlkozàsom előtte amikor sima èlesztővel sütöttem az volt ilyen àllagù. Mi lehet a baj? Sajnos a liszt minősège nem a legjobb mert Skòciàban èlünk ahol nem lehet olyan jò minőségű lisztet kapni mint otthon. A tèszta viszont nagyon ígéretesnek nèzett ki pont mint a tièd.
Sziasztok. Egy kis segítséget szeretnék kérni, elvesztem a grammokban. Szóval: az anyakovászt hetente 1-2 alkalommal etetem: hűtőből ki, temperálni, 50 grammot kivenni, hozzá a szokásos 50-50 g liszt és víz, kb 1 óra múlva vissza a hűtőbe. Viszont, ha veszek ki belőle sütéshez, akkor azt mennyi liszttel-vízzel kell etetni (50g és 40g, vagy 50g és 50g)? ezt a sütéshez kivett, megetetett kovászt is vissza kell tenni a hűtőbe, vagy hagyjam elől? Azt tudom, h nem rögtön lehet vele sütni, 2-3-szor eteni kell a feletetés előtt. Csak azt nem tudom, hogy a feletetésig hol kell tartani, a hűtőben, vagy elől kell hagyni. Köszönöm!
Az anyakovászt így etetem: - Hűtőből ki, 2-3 óra temperálás - Etetéshez 50g kivét, hozzá 25g kenyérliszt, 25g teljeskiőrlésű, 40ml víz. Összekeverés, egy óra pihentetés, majd vissza a hűtőbe. Hetente kétszer teszem ezt. Egy szombati kenyérkészítés, vasárnapi sütés esetében. - Péntek reggel etetés, ilyenkor már nem rakom vissza a hűtőbe. - Péntek este etetés, ilyenkor már nem rakom vissza a hűtőbe. - Szombat reggel sütőkovász készítése (Nagy üvegben! pl reggel 8-kor): 50g kovász, 50g kenyérliszt, 50g teljeskiőrlésű, 80g víz. Du 2-4 körül csúcs nagy mennyiség várható. 450 lisztes adaghoz adok 90g kovászt, a maradékból megcsinálom az etetésnél említett mennyiségű magkovászt (50 kovász, 25-25 liszt, 40víz), pihentetés, megy a hűtőbe. Nekem nagyon bevált, Szabi is így mondta, csak most összefoglaltam.
Szia Szabi! Bár én még csak a 4. napnál tartok minden úgy alakult ahogy neked addig. Egy dolog kivételével. Nem figyeltem és a két lisztből dupla adagot raktam bele. Tehát én 30 g kovászt vettem ki 30 ml vizet adtam hozzá és 30-30g-ot a két lisztből....elnéztem. Ilyenkor mi a teendő???Mivel ez akkor tudatosult bennem mikor kidobtam a maradék kovászt kicsit feljavítottam vízzel hogy ne legyen olyan sűrű. Lehet még ebből valami? Üdv Ádám
Kedves Szabi! Nagyon szépen köszönöm ezt a fantasztikus oktatás! Én most néztem végig a videókat. Csodás és finom kenyér lett a végeredmény! Csodálatos segítőkész ember vagy Szabi! Hálásan köszönöm! Mariann!
Élesztős kenyeret már sokszor csináltam. Az első kovászost csak most. Neked köszönhetően bolti minőségű lett, el is lehetne adni. Fele kenyérliszt, fele teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt. Köszönöm. 🙏
Kedves Szabi! Köszönjük szépen ezt a fantasztikus, részletekbe menő, oktatást. Végig csináltuk, igaz nem a karantén idején, hanem most. Csodás kenyérke lett a végeredmény. És még fog készülni több is!
Életem első kovászos kenyerét készítettem a hétvégén, nagyon jó lett😊 a család odáigvan. Szabi az egész kovász-készítés és kenyér sütés procedura nem ment volna nélküled! ❤
Köszönöm!🎉😊😊
Kedves Szabi!
Csodálatos lett a kenyér 😊. Komoly munka és kitartás kellett hozzá. "Minden cseppje kincs" Óriási EMBER vagy a szó szoros értelmében. Nagyon köszönöm az önzetlen segítségedet!!! András
Kedves szabi, minden szavad aranyat ér, most sül a kis aranyos, azt külö köszönöm, hogy elmondtad, mitévő legyen az anyakovásszal, hogy legyen, amikor kell :) Hálával és baráti öleléssel: Vivi és családja. Boldog Karácsonyt Mindnekinek! :)
Szia Szabi, most leltem a kovász készítős videóidra , ez alapján egyből sikerült a kovász na és az első kovászos kenyerem egy fantasztikus kenyér lett❤
Nagyon szépen köszönöm Neked!!!
Szia Szabi!
Nagyon köszönöm neked a sok fontos és pontos instrukciót. A kenyerem nagyon finom lett, amit neked köszönhetek.
A Jó Isten áldjon meg és tartson meg Téged még vagy 1000 évig erőben,egészségben.
Tisztelettel Péter.
Kedves Szabi! Isteni lett a kenyerem, nagyon szépen köszönöm.
Kedves Szabi! Köszönöm a csodás receptet és a sok segítséget. Évek óta most sikerült először a kovász és a kovászos kenyér!
Kedves Szabi! Az útmutatásaid alapján neveltünk kovászt, dagasztottunk, formáztunk és ma megsütöttük életünk első saját kenyerét, nagyon finom lett (tökéletes bélzettel, ízzel). Köszönjük! További sikeres sütéseket kívánunk Neked (és persze magunknak :) )!
Koszonom, hogy igy ismeretlenul is megtanitottal kenyeret sutni🫡
Sok próbálkozás után végre sikerült 🎉🎉 Köszönöm szépen ❤️
Csodálatos!❤
Megnéztem és úgy döntöttem, hogy elkezdem a kovász készítést!
Csúcs vagy Szabi, nagyon szépen köszönöm!!! 🙏😘
Még kb.20 perc és nekem is meg lesz az első saját kisült kenyerem....Köszönöm a segítséget!
Végignéztem az összes videót a kovászkészítésről, (kenyérsütésről) és újra belevágtam.
Első alkalommal, kb 1,5-2 hónapja és több ponton is hibáztam. Egy hétig etettem a kezdeti lisztmennyiséggel, otthibáztam. Most újra összeállítottam a kovászt a recepted alapján és aszerint is fogom etetni. Hónapok óta sütök élesztős, nagyszerű ciabattákat, -bazsalikomosat, hagymásat, olívabogyósat- de kicsit tovább szeretnék nyújtózni.
Nagyon jó volt látni hogy milyen tisztelettel, alázattal beszélsz a kovászról és a kenyérről (külön köszönet a kézi dagasztás technikájáért). Valahogy látok benne egy kis misztikumot, az élet szimbólumát és a tápláló, jó minőségű kenyér spirituális erejét. Köszönöm ezt a sok információt és csodás volt nézni ahogy egy kisebb városnyi embert megmozgattál :)
Erőt, egészséget kívánok!
Alex
Kedves Szabi!
Sokáig nézegettem a videóidat a kovász készítesről.Nagyon részletes pontos instrukciókat kaptam tőlled.
Hálas vagyok hogy ilyen önzetlen embert ismerhettem meg álltalad.
Most mar biztos, hogy a mi életünkbe is beköltözik a kovaszos kenyérke, különösen hogy kisfiam tejérzékeny így már nem kell aggódjak hogy ekcemas lesz a kenyertől.Szuper lett a kenyérkém.❤
Meg egyszer köszönet a munkasságodért.👌
Üdv😉Zsuzsi
Nagyon szépen köszönöm.
Kedves Szabi! Nagyon köszönöm neked ezeket a videókat. Szívvel lélekkel végzed ezeket a munkálatokat, a teendőket részletesen, érthetően mondod el úgy, hogy meg is értsük, mit miért teszünk. Csatlakozom az előttem szólókhoz, szavaid tényleg aranyat érnek. Szép és finom kenyérkéket sikerült sütnöm már harmadik hete minden héten. KÖSZÖNÖM!🙂
Ez maga a csoda!❤ Köszönöm:)
Végre sikerült!
Most értem ide. Majdnem sírok. Nem tökéletes, de nekem így is gyönyörű! Köszönöm
A házilag készített kenyeres videókban számomra az a legbosszantóbb amikor nem mutatják felszelve azt a csodálatos kenyeret..
Egyébként nagyon szép impozáns lett.gratula!
Nagyon sok jo tanacsot kaptam, koszonom szepen. Ez az egyuttmukodes, ez a batorito kedvesseg, peldaerteku, kedves Szabi. Ha az elet mas teruletein is igy egyuttmukodnenek az emberek, egy sokkal jobb vilagot teremteve elhetnenk egyutt. Csak gratulalni tudok. Csak egyetlen kerdes: Hol es mikor lathatom eme szep kenyerke belsejet? A valaszt elore is koszonom. Aldott husveti unnepeket kivanok!
Kedves Szabolcs Mikor etessem a kovászt?
Ma is kosxonet, Spanyolbol. Sxivvel lelekkel adod at a sxakmat.
Ki fogom probalni.😋😉
Nagyon ugyes vagy szepen magyarazso😊
Kedves Szabi, olyan szeretettel beszélsz a kovászkészités és kenyérsütésrõl, hogy már
énis nevelem a kovászomat s nemsokára süthetek, hogy alig várom az eredményt.
Köszönóm a jó tanácsokat és a gondos munka szeretetét, ahogy átjön a videón🙂
Akinek tetszik Szabi elhívatottsága (ahogy nekem), meghallgathatja a Tilos rádió archívumában a vele készült műsort (Helyettes reggeli (és mivel átcsúszott a Csonkamagyarország)) a rádió 2019.05.17.-i adásában.
Kedves Szabi!
Elkészült nekem is elkészült az első kenyéren, hála neked❤️
Azt modja többször is hogy leírja a receptet. De hova?
Köszi a választ!
Kedves Szabi! az lenne a kérdésem,hogyha addig szeretném keleszteni a kenyeret,amíg a glutént teljesen megemésztik a baktériumok,hány százalékos kovásszal kell dolgoznom? és hány napos hűtőzés szükséges?Köszönöm,ha válaszolsz.
Szia! Nekem lenne egy kérdésem. A vaslábas mérete mindegy? Vagy ha nagyobb méretűbe csináljuk akkor széttterülhet?
Köszönöm
Szia Szabi! Nagyon koszonjuk a sok segitseget. Egy kerdesem lenne! A mar kesz,megsult kenyeret hogyan taroljuk? Nejlonzacsko? Siman konyharuhaba csavarva? Eddig nem jottem ra, vagy kiszaradt, vagy "bepunnyadt". Nagyon koszonom a valaszod! Udv Reka
r nemes Szia! Mi papírzacskóba plusz konyharuhába csomagoljuk! Én jó szorosan tekerem be a konyharuhába és így bírja. Remélem Szabi is támogatja ezt a gondolatot. Üdv. Bagdán Antal
Szia Szabi!
Egy kis segítséget szeretnék kérni. Többszöri próbálkozás után a kenyeremnek nyers jellege van, pedig 50 percet tölt a sütőben. BL 80-as lisztet használok és a víz mennyiségét is csökkentettem. Mi az amitől ilyen a kenyér tésztája?
Szia Szabi! Már 3 éves a videó, én viszont csak most kezdtem el kovászt nevelgetni, miért lett szeritned savanyú a kenyerem?
Sziasztok!
Mi lehet az oka annak, hogy nem emelkedik meg eléggé a tészta? A szakajtóból kiborítva elkezd szétterülni.
Szia! Esetleg lehet nem volt "kész" állapotban a kovászod? Próbálkozz többször! Ne add fel!
A sütő edény anyaga illetve vastagsága mennyire számít? A formakenyeret mennyire kell másként sütni?
Tömör lett a belseje, mi lett elrontva?
Engem is érdekel…
Nekem teljesen beleragadt a suto papir a tesztaba nem lehet a kenyerrol leszedni sutes utan....ezek szerint lisztezni vagy olajozni kell a sutopapirt? Senki sem valaszol ezkre a kommentekren em tudom miert.
Én most raktam be a kelesztőtálakba, holnap reggel sütöm őket. Megírom a tapasztalatot
@@imrekoreny9355 Mar tul vagyok 4 kenyeren, most rakom be az 5-odiket :D Nekem kenyer lisztbol nem tetszik. Gumis allagu lett es a heja olyan kemeny lett hogy furesszel kellett szeletelni. Most egy acsonyabb protein tartalmu liszttel csinalom abban bizva hogy foszlosabb lesz a belseje.
Nagyi titka lisztből csinálom, fele kenyér, fele finomliszt. Nekem nagyon jó lett, túlszárnyalta várakozásaimat. A sütőpapírra se ragadt rá, igaz nem lábosban sütöm, csak lemezen.
@@imrekoreny9355 Nekem irdatlanul savanyu lett a kenyer...szinte ehetetlen. Az elso 2 kenyer nem de az utolso az nagyon szar lett.
Nem jó a sütőpapír, szilikonosat vegyél , arra nem ragad rá
Mar tobbszor is sutottem,nagyon finom lett,de a kovasz mindeg lelagyul.
Köszi, Szabi. Már majdnem lemondtam a kovászos kenyér sütésérôl...mostanig. Képeket hova töltöttek fel a kedves pékbarátok? Nekem is van 2 kis csodás kenyerem, 90 dkg lisztbôl készítettem.
Csodaszép, holnap én is megtudom, milyen lesz az enyém.
Sziasztok! Kis segítséget kérek! Ha nem sütök az anyakovászból csak etetem akkor 50g anyakovász 25-25 liszt és 40g víz kell az etetéshez?🙈 köszönöm élőre is!
Holnap lenne a sütés, minden jól alakul. Ha ma este 8 körül be rakom a hűtőbe,de csak holnap délután 2-3 óra körül (munkámból kifolyólag) tudom meg sütni,az nagy baj? Tehát ha addig lesz a hűtőben, akkor lesz valami gond? Köszönöm.
Dr.Kalmàr liszttel sütök.Mi a titka hogy nagy bubis legyen?
Hálásan köszönöm a pontos útmutatásokat, ami alapján nekem is sikerült kovászt nevelnem, s tegnap megsütöttem első kovászos kenyerem. Már nem is tudom, mikor éreztem utoljára olyan büszkeséget, mint a kenyerem láttán.
szia Szabi ! Én csak a kenyér dagasztását és az azt követő videókat néztem és ültettem át a gyakorlatba. A kovászomat egy másik videó sorozat alapján neveltem. Abban a csaj fém kanállal keverte a kovászát és én is igy tettem, de szerencsére a kovástom megmaradt és a te videóidnak hála sikerült is nagyon finomra az 1. kovászos kenyerem. Nem dicsérni akarom magam,csak büszke vagyok és nagyon nagy siker élmény volt hála neked. Köszönöm. Lenne viszont egy olyan kérdésem, hogyha már a kovászom a hűtőben van (és hála Istennek látom ott is szépen dolgozik) és a későbbiekben akarok belőle kenyeret csinálni, akkor a felszaporitás előtt mennyivel vegyem ki a hűtőből? Ja és még egy kérdés. A már bedagasztott, hajtogatott és a hűtőbe rakott kenyér tésztát meddig lehet max a hűtőben tárolni? Előre is köszönöm a válaszod.
Köszi Szabi 🙂
Sziasztok!
En csak nem reg veltem felfedezni ezt a video-sorozatot. Eletem 2. kenyeret keszitettem a hetvegen, mindent a videok instrukcioi alapjan vegeztem. Kinezet, gyuras/hajtogatas kozbeni allapot, minden stimmel. A vegeredmeny kinezet tekinteteben csodalatos, DE egyetlen gondom van: a SURUSEG. Dagasztasnal addig nyujtom/verem, hogy a hajtogatasokra csurig van hatalmas es sok buborekkal a teszta. Az elso 25-30 perces sutest kovetoen, mikor leveszem a tetejet a vasedenynek, mar alig fer el a fedo alatt a kenyer, minden pazar. Viszon nagyon-nagyon suru a kenyer (edesanyam szerint az igazi paraszt kenyer ilyen), hogyan lehetne kicsit konnyedebbre csinalni?
A valaszokat elore is koszonom!
Tégy bele dagasztáskor egy kevéske virágmézet. Kb. teáskanálnyit, keveset. Könnyű lesz tőle, én is nemrég jöttem rá. Eddig (már egy éve) csak a sűrű kenyeret ismertem...
Szabi azt szeretnem kerdezni hogy a párás meleg jó a vegső keleszteshez vvagy mindenkeppen a hütő kell ?? egesz evben magas párás meleg van mint a peksegben koszi ha ennyi idő utan is valaszolsz
😀👍👍👍🙏👏🤝🙌
Szia Szabi meg sütöttem az első kovászos kenyeret és savanykás ízű ez gondolom normális.
Mit tudok tenni hogy ne legyen olyan
Köszi a választ
Szia.
Nekem olyan kérdésem lenne hogy csak 450g-os kenyeret csinálok. Tudom hogy akkor a 230-ból
-50 anyakovász
-90 a kenyérbe
Marad 90..
Kellene egy jó ötlet hogy ne maradjon meg mindig 90 ami ugymond "kuka" 900g-os kenyér sok lenne.
Hogy etessem hogy ez jó legyen? Ne legyen ennyi felesleg.
Valaki segitsen.
Ne 230-ra szaporítsd fel, hanem csak 140-re. Így nem lesz felesleges kovászod
Az enyém sajnos nem lett jo az első ,tömör a tészta .
Szia Szabi, mindent ùgy csinàltam ahogy tőled làttam. A kenyèr ugyanùgy nèzett ki mint a tièd de a belseje olyan volt mintha szivacsos ràgnàl. Volt egy próbàlkozàsom előtte amikor sima èlesztővel sütöttem az volt ilyen àllagù. Mi lehet a baj? Sajnos a liszt minősège nem a legjobb mert Skòciàban èlünk ahol nem lehet olyan jò minőségű lisztet kapni mint otthon. A tèszta viszont nagyon ígéretesnek nèzett ki pont mint a tièd.
Szia. Mi Angliaban elunk, ha tudsz Allison's strong with bread, lisztet venni Az tuti Jo minisegu. 😉
Sziasztok. Egy kis segítséget szeretnék kérni, elvesztem a grammokban. Szóval: az anyakovászt hetente 1-2 alkalommal etetem: hűtőből ki, temperálni, 50 grammot kivenni, hozzá a szokásos 50-50 g liszt és víz, kb 1 óra múlva vissza a hűtőbe.
Viszont, ha veszek ki belőle sütéshez, akkor
azt mennyi liszttel-vízzel kell etetni (50g és 40g, vagy 50g és 50g)?
ezt a sütéshez kivett, megetetett kovászt is vissza kell tenni a hűtőbe, vagy hagyjam elől?
Azt tudom, h nem rögtön lehet vele sütni, 2-3-szor eteni kell a feletetés előtt. Csak azt nem tudom, hogy a feletetésig hol kell tartani, a hűtőben, vagy elől kell hagyni.
Köszönöm!
Az anyakovászt így etetem:
- Hűtőből ki, 2-3 óra temperálás
- Etetéshez 50g kivét, hozzá 25g kenyérliszt, 25g teljeskiőrlésű, 40ml víz. Összekeverés, egy óra pihentetés, majd vissza a hűtőbe. Hetente kétszer teszem ezt.
Egy szombati kenyérkészítés, vasárnapi sütés esetében.
- Péntek reggel etetés, ilyenkor már nem rakom vissza a hűtőbe.
- Péntek este etetés, ilyenkor már nem rakom vissza a hűtőbe.
- Szombat reggel sütőkovász készítése (Nagy üvegben! pl reggel 8-kor): 50g kovász, 50g kenyérliszt, 50g teljeskiőrlésű, 80g víz. Du 2-4 körül csúcs nagy mennyiség várható. 450 lisztes adaghoz adok 90g kovászt, a maradékból megcsinálom az etetésnél említett mennyiségű magkovászt (50 kovász, 25-25 liszt, 40víz), pihentetés, megy a hűtőbe. Nekem nagyon bevált, Szabi is így mondta, csak most összefoglaltam.
@@csabasemler6806 Köszönöm szépen! 😊
Szia Szabi!
Bár én még csak a 4. napnál tartok minden úgy alakult ahogy neked addig. Egy dolog kivételével. Nem figyeltem és a két lisztből dupla adagot raktam bele. Tehát én 30 g kovászt vettem ki 30 ml vizet adtam hozzá és 30-30g-ot a két lisztből....elnéztem. Ilyenkor mi a teendő???Mivel ez akkor tudatosult bennem mikor kidobtam a maradék kovászt kicsit feljavítottam vízzel hogy ne legyen olyan sűrű. Lehet még ebből valami? Üdv Ádám
Túlélte? 😊
Túl :)