Как ручная кофемолка делает кофе вкуснее?

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 31 янв 2025

Комментарии • 131

  • @EduardPetrosyan007
    @EduardPetrosyan007 2 дня назад +2

    Спасибо за полезные советы! Очень понравился разбор про выбор ручной кофемолки и важность равномерного помола. Теперь понимаю, на что обращать внимание при покупке. Отличный контент, продолжайте в том же духе!

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад

      Рады, что вам понравилось!)

    • @akselerant
      @akselerant 12 часов назад

      Если хотите цена/качество ,посмотрите на S3 timemore(для фильтра)

  • @alexanderkretov5942
    @alexanderkretov5942 2 дня назад +6

    Спасибо за видео! Как раз жду посылку с C3 esp.

    • @Иван-п3к9е
      @Иван-п3к9е 2 дня назад

      Я уже опробовал, очень доволен. Под турку весьма неплохо получается

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  2 дня назад +1

      Спасибо! Отличная модель!

    • @РустамСафиканов-ь2к
      @РустамСафиканов-ь2к 2 дня назад

      Уже год пользуюсь и доволен как слон!) После помола и варки в квартире аромат изумительный)

    • @sevaev78
      @sevaev78 День назад

      ​@@Иван-п3к9е вчера смотрел какого-то блогера, говорит что esp только для фильтра подходит.

    • @dScorpEkb
      @dScorpEkb День назад

      @@Иван-п3к9етоже пользуюсь c3 esp, под турку конечно та еще задача намолоть - полноценная тренировка для рук)
      А так доволен ей конечно, чаще под воронку/аэропресс использую

  • @Roskvi
    @Roskvi 2 дня назад +3

    Полезная информация! Как раз дорос и решил обновиться до Comandante C40 MK4! Пришло время (: устал от промежуточных решений...

  • @ДенисКа-м7з
    @ДенисКа-м7з 10 часов назад

    Благодарю Тэйсти за кофе!

  • @SloNicKTub
    @SloNicKTub 2 дня назад +3

    Использую для фильтра аккумуляторную Timemore Go - отличный компромисс между ручной и большой электрической кофемолками.

  • @kazah6094
    @kazah6094 10 часов назад

    у меня кофемолка DeLonghi KG 79 110 Вт электрическая жерновная и недорогая- полностью устаивает для приготовления в турке. Считаю , что главные критерии для вкусной чашки кофе - это хорошее настроение , хороший кофе и правильная вода....Все остальное конечно же имеет значение , но не столь существенное. Всем приятного кофепития )

  • @sergey_nikitin
    @sergey_nikitin 2 дня назад

    Очень полезное видео, как раз собираюсь купить ручную кофемолку. Спасибо!

  • @akselerant
    @akselerant 12 часов назад +1

    Карине доверяю)писались в сообществе 🎉

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  12 часов назад

      Здорово увидеть знакомое лицо)

    • @akselerant
      @akselerant 12 часов назад

      @@tastycoffeeroastersда я бы не узнал)там мелкая фото))Хорошо что подписали )оказывается она молоденькая совсем)

  • @ДмитрийЛ-з9й
    @ДмитрийЛ-з9й День назад +1

    Очень странно что на сайте к каждому кофе нет референсных значений хотя бы для популярных кофемолок, для каждого метода(альтернативные собенно). Было бы удобно понимать какие значения выбрал производитель для каждого кофе. Есть конечно рецепты в комментариях, но все пробывать кофе не хватит)

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад

      Добрый день, мы не прорабатывали этот момент и не просеивали кофемолки.

    • @ДмитрийЛ-з9й
      @ДмитрийЛ-з9й День назад

      Было бы круто!

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад

      Подумаем над этим, но это большая работа и она требует много внимания, и мы знаем, что этим уже занимается другая компания. И у них также есть все таблицы с помолами)

    • @akselerant
      @akselerant 12 часов назад

      @@tastycoffeeroastersсогласитесь покупать кофе у вас ,а таблицы глядеть в другом месте ?)Ну дальше сами продолжите фразу )Кто-то потрудился ,а кто то паразитирует получается ,я там и куплю тогда

  • @ВиталийТ-з8д
    @ВиталийТ-з8д 2 дня назад +7

    Использую timemore c3 год - доволен.
    Tasty Coffee Эфиопия - пока самый вкусный кофе, что я пил, спасибо.

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад +1

      Здорово, что вы нашли свой идеальный вариант!

    • @TheFurious74
      @TheFurious74 День назад

      Регулировки не хватает для эспрессо. Я свою доукомплектовывал другим регулировочным диском

    • @КонстантинРиттер-щ1х
      @КонстантинРиттер-щ1х День назад

      Можете подсказать номер или тип для заказа такого диска?

    • @akselerant
      @akselerant 12 часов назад

      Желтых попробуйте ,потом сравните

  • @Alexandr_A14
    @Alexandr_A14 2 дня назад +5

    Всем удачной ловли дескрипторов! )

  • @MrMixerOK
    @MrMixerOK 2 дня назад +2

    у меня kingrinder k4 с октября 23-го года, шикарно мелит, как раз под рожок... электрическую и не думаю покупать..

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  2 дня назад +1

      Здорово, что вы нашли свой идеальный вариант!

    • @akselerant
      @akselerant 12 часов назад +1

      Под рожок круть вообще ,особенно за те деньги сколько она стоила раньше

  • @TheFurious74
    @TheFurious74 День назад

    Tasty coffee проверяет своё зерно на кофемолке Timemore? Годится, у меня такая же)

    • @akselerant
      @akselerant 12 часов назад

      Ага называется timemore Ek43😂

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  12 часов назад

      Добрый день, это, кстати, личная кофемолка Карина и она каждый день на ней смалывает наше зерно)

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  12 часов назад

      На Ек мы работаем в наших кофейнях и лаборатории)

  • @Nemeresez
    @Nemeresez 2 дня назад +5

    Карина само очарование.

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  2 дня назад

      Спасибо, мы передадим ей)

    • @Nemeresez
      @Nemeresez 2 дня назад

      @@tastycoffeeroasters вам спасибо, все на таком замечательном высоком уровне, и что передадите ей тоже)

  • @Mail-lx1lw
    @Mail-lx1lw 2 дня назад +5

    Мне вот интересно, а много людей в слепую отличит вкус равномерного помола от неравномерного?

    • @SuperNitrok
      @SuperNitrok День назад +1

      Их количество стремится к 0. Маркетинг он такой.

    • @OLeGatoRRRinROCKET
      @OLeGatoRRRinROCKET День назад +1

      Не знаю как на вкус, но по проливу точно можно понять.

    • @555akunamatata555
      @555akunamatata555 День назад +7

      Да тут как сказать... Если впервые пробуешь кофе, то вряд ли многие определят даже страну. Если допиваешь пачку килограммовую (и тем более это не первый килограмм) - там заметишь даже без подготовки разницу. При чём в любую сторону: и в лучшую, и в худшую.

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад +5

      Вопрос в опытности человека, который пьет кофе)

    • @fsot4524
      @fsot4524 День назад +4

      Поверьте, на хорошем кофе вы ой как заметите разницу. Говорю вам как простой человек, не бариста и не кофейный эксперт. Когда вы купите хотя бы недорогую жерновую кофемолку, где можно регулировать степень помола - у вас этот вопрос отпадёт, скорее всего ;)

  • @user-zusen
    @user-zusen 7 часов назад

    Левую руку приклейте к столу

  • @konsbor
    @konsbor 2 дня назад +4

    А вот совершенно не факт, что равномерный помол даст результат вкуснее. Предсказуемее, да. Особенно тем, кто обслуживает клиентов, т.к. им нужна повторяемость. Не вижу ничего криминального, что в одном помоле буду частицы разного размера, просто они по-разному заварятся и дадут свой, своеобразный вкус. Возможно этот "купаж" будет даже интереснее, т.к. там будет кофе разных стадий экстракции.

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад

      Добрый день, стабильная чашка это то, к чему стоит стремиться) А в видео мы говорим про сбалансированную чашку, с неравномерным помолом этого достичь будет очень трудно.

    • @RockinEnabled
      @RockinEnabled День назад

      @@tastycoffeeroasters думаю, тут речь не о действительно неравномерном помоле (как в кофемолке-блендере), а о том, что идеальная равномерность может быть не кстати (по причинам, изложенным выше). В том же фильтре, например. Это довольно распространённое мнение в кофейной сфере, насколько я знаю.

  • @ДмитрийМуратов-р6й
    @ДмитрийМуратов-р6й 8 часов назад

    Уважаемая Карина, пожалуйста будьте профессиональней. Никогда не употребляйте (кроме как в быту) слова варить, заваривать, вываривать в отношении кофе. Варят картошку, кашу, капусту, и заметьте, в процессе варки продукты питания переходят из одного состояния в другое, это процесс длительный. Кофе же мы не варим! Мы экстрагируем в буферное вещество (воду) частицы кофейного зерна (под словом частицы я имею в виду целый пласт молекулярно связанных различных веществ, таких как сахара “в том числе карамелизированные”, кислоты коих в кофе около 16 видов, и целый пласт иных веществ которые и образуют вкус кофе который мы знаем. Так вот кофе мы экстрагируем иначе говоря растворяем! Температура воды способствует лучшей экстракции а общая минерализация воды позволяет нам больше растворить из смолотой кофейной гущи различных веществ. Простите за этот пост, но очень режет слух слово “вывариваем”! Вываривать можно крахмал из кортошки. При этом крахмал переходит из одного агрегатного состояния вещества в другое. А кофе, КОФЕ это экстракт.))) Спасибо вам за ваш интересный расказ.

    • @SuperNitrok
      @SuperNitrok 8 часов назад

      @@ДмитрийМуратов-р6й а ну теперь все понятно. Картошку мы не жарим, а подвергаем термической обработкe с применением смеси полинасыщенных и мононасыщенных жиров и добавление небольшого количества NaCl. Вы себя то вообще слышите? Это просто Кофе - ягодка которую собрали и пожарили. И не надо из этого делать культ. Но в следующей раз обязательно буду экстрагировать кофе а не варить.

    • @B111CC
      @B111CC 6 часов назад

      Пойду заэкстрагирую чашку "Кристмас бленда", только откройте кто-нибудь форточку.

    • @ДмитрийМуратов-р6й
      @ДмитрийМуратов-р6й 6 часов назад

      @B111CC заметьте, вы не внимательны! Там есть ремарочка "кроме как в быту". Но когда вы описываете физику процесса, разумным людям режет слух. Но это разумным.

  • @alexpuaro
    @alexpuaro День назад +1

    Вроде и норм, а вроде и вода одна. По итогу для выбора кофемолки все равно придется обращаться к другим источникам.

  • @pavelcheklin6727
    @pavelcheklin6727 День назад

    Лайфхак: на ручную кофемолку отлично вместо ручки цепляется шуруповерт и она превращается в электрическую.
    p.s. timemore за год такого использования никак от этого не пострадала

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  12 часов назад

      Видели такие лайфхаки, но никогда не использовали сами)

    • @SuperNitrok
      @SuperNitrok 8 часов назад

      @@pavelcheklin6727 да что уж. Лучше уж сразу токарно-фрезерный станок !

    • @SuperNitrok
      @SuperNitrok 8 часов назад

      @@pavelcheklin6727 сразу к токарно-фрезерному станку надо прикрутить !

    • @neroot
      @neroot 3 часа назад

      Пробовал я так делать на эспрессо помоле, получил вместо пролива пролётище. А для фильтра, ну зачем? Там зерно почти не сопротивляется и смалывается очень быстро.

  • @8vosarat8
    @8vosarat8 2 дня назад +14

    Карина, успокойте левую руку. Вы меня с ума сведёте

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад +2

      Добрый день, нам жаль, что такие действия доставляют вам столько дискомфорта. Наши выпуски можно слушать))

    • @akselerant
      @akselerant 12 часов назад

      Успокойте обе руки ,чтобы подобный бред не писать

  • @IYou-pj4ev
    @IYou-pj4ev 2 дня назад +1

    Шикарная Карина благодарю за видео. Блендер отлично что бы перец горошком помолоть 😂😂😂 ЕКашка для помола супер ☺☺☺

  • @roldsergey4075
    @roldsergey4075 2 дня назад +4

    Движение левой рукой зря ей придумали. Первые 4 мин ей машет. Это "ту мач"

    • @Vladimir_Matvienko92
      @Vladimir_Matvienko92 2 дня назад +3

      Если бы вы не написали, я б и не заметил

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад +1

      Добрый день, жаль, что такие мелочи вам доставляют неудобства. Все наши спикеры -- это не профессиональные ведущие, а сотрудники компании)

    • @Dmb2007
      @Dmb2007 21 час назад

      @@tastycoffeeroasters Это понятно, но я больше слушал, чем смотрел. Это же как слова паразиты - визуальный шум ;-)
      Ничего страшного, научится. Можно ей что-нибудь в руки дать. Указку коротенькую, например.

    • @akselerant
      @akselerant 12 часов назад

      @@Dmb2007Надеюсь этот обсер девушки вам скрасит вашу серую жизнь

  • @sferaefdeer3465
    @sferaefdeer3465 2 дня назад +2

    Простите, а как вы определили, что железные жернова делают кофе вкуснее, чем керамические? )

    • @SVInOREZv
      @SVInOREZv 2 дня назад +2

      4:24 , буквально ответ на вопрос, смотрите внимательнее.

    • @dker123
      @dker123 2 дня назад +3

      С керамическими жерновами ты намалываешь кофе не так равномерно, как с железными => соответственно, когда ты начинаешь допустим делать воронку, мелкие частицы завариваются быстрее, чем крупные частицы => соответственно, ты получаешь не стабильный кофе, он может быть переэкстрагированным, ты можешь чувствовать слишком сильную горечь, вяжущий, пустой вкус.
      Поэтому отдают предпочтение железным жерновам в ручных кофемолках, т.к. они в этом плане более стабильнее и ты из раза в раз можешь получить одинаковый вкус и вкусный кофе.
      Также у всех топовых ручных кофемолок (Comandante, Kingrinder, Timemore и т.д. - железные жернова (я говорю про их топовые модели) ). (железные, цельнометаллические, нержавеющие металлические жернова)

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  2 дня назад +2

      все верно!)

    • @1insomnium1
      @1insomnium1 2 дня назад +2

      прикол в том, что все нормальные ручные кофемолки с металлическими жерновами, а с керамическими - как правило плохого качества, с люфтами, дефектами производства и т.д. которые дают в итоге тот самый неравномерный помол. если бы их делали с теми же допусками, никто бы разницу не увидел. т.е. не в материале дело, а в качестве изготовления, керамику проще произвести, но сложно уложить в допуски, при спекании керамика деформируется, а обработать уже готовые - сложно из-за твердости и хрупкости

    • @artiuhov66
      @artiuhov66 2 дня назад

      Правильный вопрос.
      На самом деле кофейная индустрия сейчас сильно деградировала из-за засилия маркетологов и эффективных менеджеров. Знаете, у меня был малькениг ек43 и слеер, но стоило мне один раз попробовать кофе обжаренный на сковороде и молотый в ножевой кофемолке просто залитый кипяточком-я продал этот хлам и делаю теперь только так.
      Мне кажется даже керамические жернова -это понты.Как только в эту индустрию проникли маркетологи людям промыли голову что они,видите ли, неправильно кофе делают

  • @coffee_way
    @coffee_way День назад

    Слепой тест блендера и ручной кофемолки не пройдете, если сварить в джезве.

  • @Ezelev76
    @Ezelev76 2 дня назад +4

    Зачем так махать руками? 😅

    • @akselerant
      @akselerant 12 часов назад

      Зачем такое писать руками ?

  • @МаксимКузнецов-у2ц2ф

    Уважаемые руководители канала, передайте пожалуйста Карине что не нужно махать интенсивно руками во время публичного выступления. Я в этом немного понимаю.

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад

      Спасибо за ваш комментарий. Мы учтем ваши замечания при подготовке будущих видео. Все наши спикеры -- это не специально обученные ведущие, а сотрудники компании.

  • @НиколайТыквенко-в1т

    Хотелось бы заметить, что не у всех ручных кофемолок конические жернова. У меня Pietro Fiorenzato с плоскими слепыми вертикальными жерновами

    • @tvoyapustota
      @tvoyapustota 2 дня назад

      Здравствуйте!
      Если сравнивали с Команданте,то как по вкусу чашки(где кислотнее или слаще и более читаемо)

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад

      Добрый день, ваша кофемолка скорее исключение. Более распространены ручные кофемолки именно с коническими жерновами.

    • @НиколайТыквенко-в1т
      @НиколайТыквенко-в1т День назад

      @@tvoyapustota Здравствуйте, с Команданте не сравнивал, до покупки Pietro молол на Timemore c3esp, разница с ней огромная, Pietro лучше раскрывает дискрипторы

    • @doc.davydov
      @doc.davydov День назад

      @@tvoyapustotaс40 чуть слаще (но тут дело скорее в количестве пыли), у Пьетро М кислотность более зрелая, чашка почище и более читаема. Но сварить вкусно можно на обеих (но я почти всегда Пьетро беру с полки). Это касается фильтра. В джезву Пьетро не может конечно же, если это нужно.

  • @sunflowerdeath
    @sunflowerdeath 2 дня назад +6

    Какую кофемолку выбрать? Конечно же подороже, причём которая именно у вас и продаётся 🤣🤣 Удобно! 😅😅

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  2 дня назад +2

      Добрый день, в ролике мы не говорим о конкретных моделях, но у нас на сайте действительно есть ручные кофемолки.

    • @Breakingfrommars
      @Breakingfrommars 2 дня назад +4

      Действительно, ах какие же Тейсти нехорошие. Свои товары хотят нам продавать. Ух коммерсанты!!!!!!!!!
      Мало того еще и ролики снимают исключительно для одной цели - продавать больше. Фу такими быть. Такой осадок остался, как после турки.
      Еще и лично вас заставляют аксессуары купить. Ужасно. Мои лучи поддержки вам. Ни рубля спекулянтам, держитесь там

    • @_Goryny4
      @_Goryny4 2 дня назад

      А если бы они рекомендовали одно, а продавали другое уличил бы лицемерии, да?

    • @Вадим-к6ж8р
      @Вадим-к6ж8р День назад

      @@_Goryny4 сказали бы, что сами продают каку, и брать у них ничего нельзя 😄

    • @hel3083
      @hel3083 День назад

      ​@@Breakingfrommarsконечно! Магазины всевозможные вам в помощь. Там же не спекулянты 😀. А так то, вы чушь какую то сказали

  • @nikolailikov2745
    @nikolailikov2745 День назад

    ...есть слова-паразиты, а теперь увидел и жесты-паразиты. Чтобы не отсылали к аудио прослушиванию, проблема решается двумя способами: 1-й способ по принципу Дамоклового меча. 2-й проще, - нужно попросить оператора, чтобы съемку показывал на уровне груди (речь не о неприличности) и выше.

  • @kotik-patriotik3942
    @kotik-patriotik3942 2 дня назад +1

    Какой только ролик не снимешь, чтобы сбыть завалявшиеся на складе и ни на что не годные в плане помола Hero S01/S02 😂
    Ну а если серьезно - ролик полезный. У нас почему-то обычные люди ручные кофемолки вообще не рассматривают при выборе кофейных аксессуаров.

    • @Иван-п3к9е
      @Иван-п3к9е 2 дня назад +1

      Зато Timemore неплохой гаджет

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  2 дня назад

      Ручная кофемолка -- это хорошая база для дома) А кофемолки Hero самый доступный вариант, по нему уже понятно, как работать с кофемолками и стоит ли брать другие модели)

    • @1insomnium1
      @1insomnium1 2 дня назад

      @@Иван-п3к9е timemore вроде просто захватывали рынок, и занесли всем блоггерам лет 5 назад, в целом неплохо, но ничего особенного в них нет, и уж точно не стоят они своих 7-8-9 тысяч, раза в 2 загнули. у меня сейчас с3 и ноунейм китаец, разницу в помоле под микроскопом разве что искать.

    • @РустамСафиканов-ь2к
      @РустамСафиканов-ь2к 2 дня назад

      ​@@1insomnium1я год назад C3 Esp купил за 4200. И вообще не жалею. Единственное что ждал около месяца, но оно того стоило!

    • @1insomnium1
      @1insomnium1 День назад

      @@РустамСафиканов-ь2к ну за 4 норм, не сильно дороже нонейм, но ее реально за 8-9 продают

  • @Wokanngen
    @Wokanngen День назад +1

    Видео полезное, но получилось монотонное. Ведущей бы немного разнообразить интонацию, иначе не цепляет внимание(

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад

      Добрый день, спасибо за обратную связь! Все наши спикеры -- это не специальные ведущие, а сотрудники, которые снимаются в свободное время)

  • @SuperNitrok
    @SuperNitrok День назад

    Жерновая электрическая стоит 35 долларов ! 35 долларов КАРЛ ! Помелет кофе за 10 сек. И пока не увижу слепую дегустацию готового напитка в которой хотя бы в 80 % случаев различат помол между ручной и не ручной не поверю в этот развод на ручные кофемолки от 80 $. Этот маркетинг во всем уже просто заманал! Аудиофилы греют провода за 1000 $ мерт. Ножеманы точат ножи камнями за 100 $ штука и тд. и тп. Надоели !

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад +1

      Конечно, у каждого свой путь к идеальному кофе. А можете нам отправить ссылку на эту чудо-кофемолку за 35 долларов?)

    • @SuperNitrok
      @SuperNitrok День назад

      @@tastycoffeeroasters Могу. Куда отправлять ?

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад

      Можно сюда)

    • @SuperNitrok
      @SuperNitrok День назад +1

      @@tastycoffeeroasters JVC JK-CG100 сами я думаю по модели найдете . Сейчас стоит 39 $ но думаю не принципиальная разница.

    • @tastycoffeeroasters
      @tastycoffeeroasters  День назад

      Спасибо! Исследуем)