👉 만들기 전에 읽어주세요! 추가 설명 및 글로 써진 공정입니다. 자막에 미처 언급하지 못한 설명도 있으므로, 읽어보시면 성공적인 베이킹에 도움이 될 거에요. ------------------------------------------------------------------------------------------- ♣ 무반죽 포카치아 제 기억 속에 있는 ‘가장 맛있었던 포카치아’는 기공이 많고 폭신폭신 스펀지 같은 포카치아였어요. 불규칙한 기공들이 입 안에서 다채로운 즐거움을 주었던 그 포카치아를 재현해서 만든 레시피입니다..^^ (사실 어느 가게, 어느 나라에서 먹었는지 기억이 안나요. 단지 정말 맛있었다는 것 밖에는…) 이 레시피가 어느 정도 완성되었을 때, 여러분과 함께 할 것을 생각하며 설렜습니다. 식빵도 좋지만, 포카치아도 좋은 것 같아요…^^ 맛있게 드시길♥ *** 레시피를 만들면서, 폴딩 횟수, 굽기 온도, 폴딩 강도 등 여러가지를 테스트했었는데요. 그 중, 폴딩 횟수와 굽기 온도에 따른 결과 사진을 영상 마지막에 넣어놨습니다. 관심있는 분들께 도움이 되길 바래요 *** ------------------------------------------------------------------------------------------- ♣ 레시피에 대한 설명 * 이 레시피는 치대서 글루텐을 만들지 않고, 천천히 발효시켜가는 중에, 접어주기를 통해 글루텐을 강화시켜서 빵의 구조를 만들어가는 방법입니다. * 덥지도 춥지도 않은 실내온도 약 23도 전후에서, 특별한 발효장치 없이, 식탁 위에 올려놓고 발효할 수 있도록 만들어진 레시피에요. 그냥 식탁이나 작업대 위에 올려놔도 괜찮구요. 집안이 추운 경우에는, 집안 중에서도 따뜻한 곳(밥솥 옆, 아랫목 등)에 반죽이 담긴 볼을 놔주면 좋아요. * 적은 이스트 사용으로 천천히 발효시켜서, 과한 이스트 냄새가 나지 않고 풍미가 좋습니다. * 폴딩(펀치)를 3회 줌으로써, 좀더 기공이 많고 스펀지 같은 질감으로 완성했습니다. ♣ 분무기로 물을 왜 뿌릴까요? * 스팀효과를 주기 위해서 뿌립니다. 고가의 오븐(업소에 사용하는 것 등)에는 물을 분사해주는 스팀기능이 있지만, 일반 가정용 오븐에는 스팀기능이 없는데요. 물을 분사해서, 빵의 겉 표면을 부드럽게 유지시켜, 높은 온도에서도 잘 부풀 수 있도록 도와줌으로써, 기공이 확실하고 폭신한 빵을 얻을 수 있습니다. ♣ 밑 준비 * 분무기를 준비해주세요^^ 저는 다이소에서 천원주고 샀는데요. 저의 절친이랍니다. 여러분도 저와 같은 분무기로 하나 구입해보시는걸 어떨까요? 빵 만들기의 좋은 친구에요 :) ♣ 재료 섞기 1. 볼에 밀가루에 설탕, 소금 드라이이스트를 닿지 않게 계량해서 넣은 뒤, 주걱으로 드라이이스트부터 밀가루로 코팅시켜주듯 섞고, 나머지 가루들도 함께 골고루 섞어 줍니다. 2. 따뜻한 물을 준비합니다. 저는 따뜻한 수돌물을 쓰고 있습니다.▶ (무반죽 폴딩법 + 실온발효인 본 레시피 기준에서는) 액체류의 온도가 중요해요. 손가락을 넣어봤을 때, 온탕처럼 ‘따땃~’한 느낌인지 확인해주세요. 따뜻한 액체를 사용해서, 이스트가 활동하기 좋은 적당한 환경(반죽 온도)으로 조정해줍니다. 3. 준비된 가루류에 물과 오일를 원을 그리듯이 넣고, 주걱으로 다시 원을 그리듯이 섞어줍니다. 주걱의 앞쪽을 쥐어 잡듯이 짧게 잡으면 섞기 편하답니다. 밀가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞은 뒤, 주걱채로(나중에 다시 쓸거에요) 조금 큼지막한 랩(최종발효까지 쓰기 위해서, 미리 크게 잘라둡니다)을 씌어서 20분간 발효합니다. ♣ 발효 (1차 발효) 1. 깨끗한 새 볼에 올리브 오일을 발라서 준비한 뒤, 반죽을 새 볼로 옮겨줍니다. * 이 작업은, 질은 포카치아 반죽을 좀더 손쉽게 다루기 위해서 해주는 건데요. 진 반죽을 다루는 것에 능숙하고, 조금 불편해도 상관 없다면, 굳이 새 볼로 옮기지 않고, 원래 볼에서 폴딩을 진행해도 상관 없습니다. 2. 새 볼에 옮겨준 뒤, 반죽을 사방으로 접어서 첫번째 폴딩을 해줍니다. 3. 30분 뒤, 한번 더 같은 방법으로 두번째 폴딩을 진행한 뒤, 30분 더 발효합니다. 4. 한번 더 같은 방법으로 세번째 폴딩(마지막)을 진행 한뒤, 30분(1차 발효의 마지막) 더 발효합니다. ☞ 정리 : (1)20분 발효 - (1)폴딩 - (2)30분 발효 - (2)폴딩 - (3)30분 발효 - (3)폴딩 - (4)30분 발효 :: 20,30,30,30분 간격으로 총 폴딩 3회 ♣ 성형 및 2차(최종) 발효 1. 베이킹팬 위에 올리브오일을 발라준 뒤, 1차 발효가 끝난 반죽의 매끈한 면이 아래로 가도록 옮겨줍니다. 2. 팬 위에 묻어있는 올리브오일을, 작업하기 편하도록 손에도 묻혀줍니다. 3. 전체적으로 살짝 펴서 늘려 줍니다. (여기서 이렇게 끝내도 괜찮구요.) 4. (좀더 반듯하고 예쁘게 만들고 싶다면) 봉투 모양으로 접어서, 아래 위 꼬집꼬집 잘 닫아준 뒤, 뒤집어줍니다. (영상으로 확인하세요) 5. 반듯한 사각형 모양이 되었구요. 좀더 펴서 약간 더 얇게 만들어 줍니다. (여기서의 두께는 취향의 차이가 있을 수 있으니, 너무 얽매이지 않고 재밌게 해주시면 됩니다) 6. 랩을 씌어서 약 30분간 최종발효 합니다. 7. 최종발효 시작 후 10분 정도 지났을 때 각자 오븐의 최고 온도로 예열합니다. (이렇게 하면 약 20분간 오븐을 예열할 수 있습니다) ♣ 굽기 1. 최종발효가 끝난 반죽 위에 올리브오일을 살짝 뿌린 뒤, 손으로 살며시 발라줍니다. 2. 손가락으로 찔러서 포카치아스러운 자연스러운 모양을 내준 뒤, 소금과 허브를 뿌려줍니다. 3. 분무기로 물을 8~10회 정도 뿌린 뒤, 최고 온도로 예열된 오븐에 넣고, 다시 오븐 안쪽에 물을 8~10회 정도 재빨리 뿌려줍니다. 4. 오븐 문을 재빨리 닫고, 온도를 230도로 내린 뒤 약 12~14분간 노릇노릇하게 구워줍니다. 5. 구워진 포카치아는 건조해지지 않도록 바로 식힘 망에 옮겨서 식혀줍니다. ♣ 보관법 영상 마지막을 확인해보세요 ^^ ------------------------------------------------------------------------------------------- ♣ 무반죽 or 거의 무반죽법으로 빵 만들기 ♣ 1) 무반죽 모닝빵 __ ruclips.net/video/ZpuzPILTqpE/видео.html 2) 무반죽 시나몬롤 __ ruclips.net/video/IXINt8kXboc/видео.html 3) 거의 무반죽 단팥빵 __ ruclips.net/video/t_-tdtqgtPc/видео.html 4) 거의 무반죽 소세지빵 __ ruclips.net/video/zmwti8GhNbw/видео.html 5) 무반죽 식빵 __ ruclips.net/video/CeKTj7KbEBw/видео.html 6) 무반죽 모카번 __ ruclips.net/video/Az3yO5ffKmo/видео.html
@Jeaeun Lee 포카치아에 있어서 폴딩을 3번 주는 이유는. 포카치아 반죽이 수분이 많아서 질기 때문에 반죽에 힘을 주기 위해서 합니다. (폴딩을 해주면 글루텐 망이 견고해지면서 탄성이 강해집니다) 수분이 많을 수록 반죽이 더 쳐지기 쉽기 때문에, 폴딩을 해줘서 반죽의 힘을 키워줍니다. 그럴 때 오븐 안에서 더 잘 부푸는 빵이 됩니다. 영상 제일 마지막에 보시면, 폴딩을 2회 줬을 때와 3회 줬을 때의 볼륨과 기공차이를 보실 수 있어요. + 그렇다고 해서 무조건 폴딩을 많이 주는게 좋은건 아닙니다. 품목에 따라서 다릅니다..^^ 수분이 많은 이 포카치아의 경우, 폴딩을 3회 줄 때 가장 결과물이 좋았던 것입니다.
I am Italian and I've tried many recepies before yours but I must admit this is the best homemade focaccia's recipe I have ever tried. I added red onion, cherry tomatoes, olives, anchovies and parmesan cheese and it was amazing. I will make it again for sure! Complimenti!!
제과쪽 베이킹만 해보다가 처음으로 꾸움님의 요 무반죽 포카챠 레시피로 제빵 도전해서 벌써 네번이나 맛있게 먹었습니다!! 원래도 포카챠 진짜 좋아했어서 그런가,, 위에 올리는 토핑에 변화만 줘도 질릴 일이 없네요. 설명을 굉장히 꼼꼼하고 자세하게 해주셔서 정말 감사해요💜 꾸움님의 반죽과 발효에 대한 상세한 설명 덕분에 다른 빵 레시피를 이용하게 될 때에도 반죽 만지는거나 발효가 두렵지 않아요😆
물양이 많았는지...오일양이 많았는지..3번째 폴딩할때..반죽이 너무 질어서...밀가루를 조금 더 넣어서 반죽했는데도..여전히 촉촉하고 부드러운 포카치아가 완성되었어여..저를위해 반은 올리브와 로즈마리가루를 뿌렸고..반은 아이들을 위해 살라미와 치즈를 넣어 완성했어요. 저도..아이들도..너무너무 맛나게 먹었답니다.좋은 레서피 공유해주셔서 너무너무 감사합니다!!!
정말 먹고 싶었는데 혹시 될까 하고 동영상을 보면서 열심히 공부하고 만들기 시작했는데, 올리브 오일을 넣는것을 깜박하고 잊어먹고 20분 1차 발효후에 오일을 넣고 완성해습니다. 그런데로 발효가 되기는 했지만 좀 더 기공이 컸더라면 하고 아쉬웠어요. 그렇지만 역시나 남편은 너무 맛있게 먹고 또 굽자고 합니다. 사진찍어서 동생들에게 보내고 유튜브 링크도 함께 보냈어요. 저 혼자 알고있기에는 너무 귀해서... 참 베이글 구워서 친구한테 주었더니 very good! 하고 메시지를 보내네요. 덕분에 매일 새로운 메뉴로 이 어려운 시기에 풍성한 식탁을 준비할 수있어서 얼마나 좋으지요. 다시한번 깊은 감사를 두립니다. 건강하세요~!
꾸움님!! 오늘은 어제올려주신 포카치아 만들었어요~~^^ 왠지 만들면서도 이건 바로 하나 더 반죽을 해야겠다 생각했는데 ㅎㅎ 역쉬나 플레인으로 굽고 바로 토핑준비해서 하나더 구웠어요 ㅎ 너무너무 맛있어요~~ 디테일한 설명으로 폭신폭신 잘 만들어 졌어요~^^ 요즘 꾸움님 레시피 땜에 넘 즐거워요 ㅎ 도장깨기처럼 하나하나 만들어 가는 재미가 있어요 ㅎㅎ 재료가 없는건 한번에 주문한 뒤 도전 하게 되요~~ 빵만드는 즐거움과 행복한 영상 만들어 주셔서 감사드려요~~ 요즘 빵만들면서 예전생각이 나요 ㅎ 저도 외국생활을 했을때 진짜 외롭고 ㅎㅎ 내가 움직이지 않으면 먹을게 뻔해서 ㅎㅎ 그때 요리실력이 늘었어요 ㅋㅋ 꾸움님 감사합니다~~^^
미애님^^ 미애님이 이 포카치아를 함께 해주신걸 생각하니, 정말 기뻐요~! 레시피를 완성해가면서, 약간 구독자님들이 떠오를 때가 있거든요. 아~ 왠지 이건 이 분이 좋아하실거 같아~~ 이건 이렇게도 드시면 좋겠다~~ 뭐 이런거요. 근데 미애님이 맛있게 드셔주셨다니깐. 행복합니다 ^^ 미애님도 외국생활 하셨었군요~! 저도 그런거 같아요. 흠.. 제가 한국에 계속 있었다면 집에 반죽기도 계속 갖고 있었을테고. 오븐도 좋은걸로 갖고 있었을테고.. 뭔가 풍족한 베이킹 생활을 했을테지만 캐나다에 오니깐, 가진게 없어서 무반죽 레시피를 만들게 되었고.. 결핍이 새로운길을 열어준다는게 맞는 말 같아요..^^ 저도 미애님이 함께 해주셔서 감사합니다♥
새로운 레시피!! 꾸움님 베이킹 레시피는 성공률이 백퍼센트인거같아요~! 역시 연구를 엄청 하셔서 레시피 완성시키시는거였군요ㅜㅜ 한국 파리크라상에서 파는 올리브 부메랑을 엄청 좋아했는데, 이 레시피로 꼭 올리브 많이 넣고 포카치아 만들어볼게요!! +꾸움님의 접어서 만드는 식빵을 일주일에 한번씩 꼭 굽고있어요! 식빵틀도 샀거든요ㅎㅎ 파리바게트에서 파는것보다 신기하게 풍미가 엄청 좋더라고요! 향이 너무 좋아서 잼없이 버터만 발라서 매일 아침에 꼭 먹고있어요! 제취향대로 뚱식빵으로 두껍게 자를수있는것도 너무 좋고요:) 노동없이 이렇게 집에서 맛있는 빵을 만들수있게 해주셔서 감사드려요~!
헤이즐님^^ 하하~ 제가 사실 헤이즐님께 답글을 남겼었는데.. 컴퓨터가 꺼져버리는 바람에 다 날아갔어요~ 그래서 이렇게 답글이 늦었다는 안타까운.. ^^;; 파리크라상의 올리브 부메랑이라는 빵이 있었군요~! 이름만으로도 분명히 저도 좋아했을 빵이네요! ^^ 이 포카치아도 헤이즐님이 좋아하셨으면~~!! 그리고 식빵처럼 좋은 친구가 되었으면 좋겠어요~! 저도 함께 해주시고 와주셔서 정말정말 감사하고.. 또 제 마음도 알아주시니 감사합니다...~~♥
영상만 보다가 처음만들어봤는데 너무 맛있어요!! 저는 렌지+오븐겸용인데 230도까지만 올라가요. 반배합으로 했는데 한배합도 만들수있을 것 같아요! 물은 처음에 오븐 달굴때부터 렌지바닥에 물 넣고 같이 끓였구요, 반죽은 철망+펜에 올려 230도에 13~14분 구웠습니다. 위는 바삭하게 잘 나왔는데 바닥은 부드럽게 구워졌더라구요! 다음에는 바닥도 바삭할 수 있도록 무쇠팬을 같이 달굴까 합니다! 그때는 11분정도 구워보려구요 ~~ 식전빵으로 정말 가볍게 계속 들어가는 맛이에요. 점심 먹고 잘라서 먹어봤는데 반배합 양은 손가락1.5 두께 기준으로 10조각정도 나왔어요~~~
this is the first bread i ever made in my entire life and it turns out amazing thanks to your well thought out recipes💖💖💖 I ease my stress alot by making breads from yr tutorial so thank you so much kkuume!!💖
엄마가 치아바타, 포카치아 종류의 빵을 정말 좋아하셔서 이번 레시피를 보고 꼭 만들어야겠다고 생각했어요. 오늘 만들어봤는데 엄마랑 동생이 너무 좋아해줘서 하나 만들자마자 바로 두 번째 반죽 만들고 있어요 :) 매번 상세한 설명이랑 따라하기 좋은 레시피 감사합니다 꾸움님! 다른 것도 많이 만들어볼게요!🍀❤️
르방을 만들고 있는데 남은 것들을 버리기 미안해서 요 몇일 계속 빵을 만들고 있어요. 질척한 반죽의 빵인 치아바타만들다가 오늘은 올려주신 영상 보면서 포카치아만들었어요. 기포도 잘 생기고 포근포근하니 완전 맛나네요. 토핑은 올리브 방울토마토 로즈마리잎을 올렸어요. 감사해요~
반갑습니다 ^^ 저 구독🎁하러 왔습니다. 저희 마당냥이 쪼꼬를 관심있게 봐 주셔서 정말 감사합니다. 어미 쪼꼬는 새끼냥들 데려오고 며칠 있다 사라졌어요. 다행히 새끼냥 4마리는 지금도 저희와 함께 있어요. 제가 많이 부족한 베이킹을 시청하러 자주 오겠습니다. 풀시청으로 응원합니다 🤗🤗🙏🙏🙏
하하 로라님~! 따뜻한물에 손 넣을 때, 약간 긴장했나봐요.. 하하하하 (왜일까요?) 분무기 제 친구 맞아요~ 정말 절친입니다. 분무기 없으면 빵 못만들어요~! 그것도 다이소에서 천원 주고 샀는데. 빵의 퀄리티를 아주 업업시켜주기 때문에... 정말 고마운 친구에요. 로라님~ 포카치아와 함께 좋은 시간 보내시길 바래요...💝
진짜진짜 맛있어요... 다른레시피로 해보구 뭔가 이런 기공 큰 쫄깃한 느낌을 원해서 찾다가 이 영상을 발견하고 바로 해봤는데 깜빡하고 마지막 물 스프레이를 못뿌렸는데도 불구하고 촉촉폭신 너무 맛있게 만들어졌어요😭😭😭👍🏻 저녁시간에 티비보면서 중간중간 접어주고 했더니 은근 발효시간도 빨리지나가고 너무 쉽게 잘만들었어요!!!! 이 ㄹㅔ시피로 계속 해먹을것같네용 ㅎㅎ
저는 집에 9L미니오븐밖에 없어서 그걸로 만들어봤는데 이거 진짜 맛있어요 다른 빵들처럼 막 달달하거나 하지않고 담백한 맛이 나는데 저는 양파를 반죽에 섞어서 같이 만들었더니 양파의 자연스러운 달달한 맛이 나면서 하여튼 정말 맛있고 간단해서 좋아요 저처럼 9L미니오븐을 사용하시는 분들은 180도에서 10분 정도 구워주면 딱 맞는것 같더라고요 제가 만드는 영상 제 채널에도 올렸으니 만드시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠어요 참고로 만드는 시간은 발효 같은거 때문에 3시간 조금 안되게 걸렸어요!!
@@kdh6141 엑스트라 버진올리브오일을 쓰시면 됩니다^^ 피치님! 이 영상에는 자막이 있는데요. 자막으로 자세하게 설명을 하고 있기 때문에, 만드실거라면 자막을 꼭 켜고 보시는게 도움이 될거에요 :) (+영상 밑 더보기를 열어보시면 모든 재료들이 자세하게 정리가 되어있답니다^^)
The proofing time is crazy long but followed through with the recipe hehe and turned out sooo yummy. Thank you for the detailed instructions (in English subtitles)
Hi dear, I made this bread today with 1 cup whole wheat flour and 2/3 cup white flour......I used 230ml of water (UK) and it turned out perfect....thank you so much dear 🙏 God bless you 🙏😊😘🤗
Great recipe!! Followed the steps exactly throughout, and it was a good outcome, crispy and soft focaccia bread! Will do more in the future again 😊 hope to see more videos from you too! thank you for this wonderful recipe! 🥰
요즘 제가 가장 좋아하는 빵입니다. 자세한 설명주셔서 한 번에 성공했어요. 정말 감사해요. 항상 좋은 레시피를 연구하셔서 저같은 초보자도 근사한 빵을 만들게 되네요. 한 가지 여쭤볼것은 저온발효로 (밤에 자기전에 냉장고에 넣었다가 아침에 바로 구워서 식구들 주고 싶어서요. )아침에 구워도 될까요? 만약에 저온발효법이 이 빵에도 괜찮다면 몇번째 발효과정에서 냉장고에 넣어야 할까요?
그레이스님^^ 와우~ 맛있게 즐겨주고 계셔서 정말 기뻐요~! 질문에 대해 답해보자면. 제가 아직 이 포카치아 레시피를 오버나이트법으로 테스트를 해보진 않았는데요. 얼마전에 한 구독자분께서 해보셨다는 후기를 남겨주셨었어요. * 요 레시피로 어제 밤에 3차 폴딩까지 끝내두고 냉장고에 두고 아침에 일어나서 30분정도 꺼내뒀다가 모양잡고, 30분 최종 발효 후에 구웠는데요! 너무너무 맛있었어요 * 이렇게요..^^ 이 후기를 참고하셔서, 한번 저런식으로 해보셔도 될 것 같습니다. 도움이 되었길 바래요 :)
제가 빵만드는거 너무 좋아해서 배우러도 많이 다녔는데 꾸움님 유투브 보면서 하나씩 따라 만들면서 다른 유투브 다 끊고 꾸움님것만 따라서 만들어요.실패확률이 없고 너무너무 맛있어요.좋은 레시피 공유해주셔서 빵순이 너무 행복해요.포카치아 진짜 완전 제 취향 한판 만들고 너무 맛있어서 바로 두판째 만들고 있어요.감사해요.
This recipe is the best ❤ So delicious and simple to follow, and it comes out looking just like in your video! Thank you so much for sharing your talent with us, and for the English subtitles. I can't wait to bake more treats from your channel!
진짜 꾸움님 영상 보며 처움 빵을 만들어보게 됐어요 진짜 너무 맛잇고 쉽고 자주자주 해먹고 있어요 지금도 호두 크림치즈 빵이랑 포카치아 반죽 해두고서 너무 감사함에 이렇게 댓글 달아요. 크림치즈빵은 매번 두배합으로 만들어 선물드리고 있어요 다들 너무 맛있어 해요 호두대신 반건조 블루베리 를 크림치즈 필링에 넣어서 했는데 진짜 맛있어요 넘넘 감사합니다. 그리고 사랑합니다❤
오랜만에 빵을 구을 땐 역시 꾸움님 레시피👍 감도 없고 빈약한 렌지 겸용 오븐뿐이어도 좋은 결과가 나와요! 밑불도 없고 최고 온도는 200도인데 괜찮습니다ㅎㅎ 소금 뿌리고 그린 올리브 올려서 구웠는데 단독으로 먹어도 짭쪼롬해서 맛있었어요. 폭신하고 쫄깃한 식감이 너무 행복했습니다💕 레시피 정말 감사해요!
I don't have a mixer but always wanted to try making bread, sourdough is my favorite kind of bread and this look very alike (I love bread with pores too!) I shall find time and try out your recipe. Thank you for sharing your recipe, appreciate it~ 정말 감사합니다 ❤️
Hi Jasmine. I'm very happy to do baking with you...^^ I was same with you. I was also one who don't have a mixer but wanted to make bread. My all bread recipe is 'no knead' or 'almost no knead' style baking method. I want you to enjoy baking a lot. 감사해요❤️
꾸움님! 올려주신 포카치아는 중력분으로는 모양이 나오기 어려울까요? 강력분이 없어서 집에 있는 우리밀 중력분을 사용하고 싶은데... 글루텐 때문에 비추천이라고 하신다면 그냥 깨끗이 포기하려고 합니다!ㅋㅋ 참! 며칠 전 올려주신 베이글은 100프로 중력분으로도 너무 맛있게 잘 만들어 먹었어요. 감사합니다😍
솜솜님^^ 중력분으로도 비슷한 모양이 나옵니다. 맛도 괜찮아요. 좀 덜 쫄깃하고 미묘히 좀더 묵직한 맛으로 나오구요. (강력분으로 하는게 더 맛있긴 하지만, 중력분으로 해도 맛있었어요^^) 하하~ 강력분을 지금 안갖고 계시군요. 그렇다면 중력분으로 해보셔도 괜찮아요. 나중에 강력분 생기면, 그때 어떻게 다른지 한번 시도해보셔도 되니깐요..^^ *베이글 중력분으로 하셨군요~! 맛있게 드셨다니간 기뻐요 ^^♥
꾸움님~예전 이태리 친구네 갔을때 볶은양파 잔뜩 올려놓은 포카치아를 넘 맛있게 먹었던 기억이 나서 지난주에 집에서 만들어 봤는데 빵이 좀 덜 푹신해서 좀 기운 빠졌거든요 ㅋㅋ 꾸움님이 올려놓은 레시피는 언제나 그렇듯 실패없는 레시피일거라 믿어요 오늘 점심으로 만들어 먹으려면 지금(아침 7시 ㅋㅋ)부터 반죽 시작해야겠어요 꾸움님 영상 하나 위해서 많은 고민을 하시는게 느껴져요. 대충해서 하나 올리는게 아니고 한 영상을 위해서 베이킹도 여러번 하시는 것 같고..찐구독자들은 다 그런거 느낄거예요. 꾸움님 오늘도 화이팅이예요! 그리고 고마워요!
기억님~ ^^ 아이쿠.. 또 이런 따스한 댓글 도장 남겨주셨네요..ㅠㅠ 알아주시니깐. 참 쑥스러우면서도, 기분이.. 좋고 따뜻합니다.. 하하. 호기심이 많은 성격이라서 여러번 해보는 것도 있구요...^^ 이태리에 친구분이 사시는군요~! 볶은 양파를 잔뜩 올린 포카치아라면 정말 맛있었을거 같아요~! 이 레시피는 제 입과 기억 속에 가장 맛있었던 맛을 재현한건데요. 기억님도 좋아하셨으면 좋겠어요~ 같은 맛을 공유한다는건 정말 기쁜일 같아요...♥ 저 또한 항상 감사하고, 고맙습니다... ^^
이거 4번이나 만들어 먹었어요!! 어느 유명 베이커리에서 한번 사먹고 넘 내스탈이라 혹시나하고 유투브찾아보니 역시나 꾸움님이 올려주셔서 얼마나 감사한지 몰라요^^ 만들기도 쉽고 너무너무 맛있어서 반해버렸어요~ 기본 허브 포카치아는 반으로 잘라 샌드위치 해먹으니 또 맛있고, 토마토 포카치아는 아침 식사빵으로 딱이예요!! 행복한빵 만들어주셔서 감사해요♡
I have tried the recipe... The result was freaking beautiful and tasty bread ( i used all purpose flour so it was a little bit less fluffy but it was really delicious and crispy )
ㅎㅎ 아침 다섯시에 일어나서 반죽했어요^^ 1차발효중에 3번째 발효 시키는데 실수로 잠들어서 40분정도 더 냅둬서 살짝 술냄새가 나구 패닝할때 잘 펴지지 않더라구요! 그래도 포기 안하고 오븐에 넣었는데 헐... 최고온도가 230도여서 어쩔수 없이 그대로 예열후 물뿌린뒤 빵 넣구 한참 더 예열했어요 ㅎㅎ 여러가지 시행착오들이 있었지만 맛은 정말....💕 꾸움님 진짜 믿고 만들어요🌸 만들고 싶은게 있으면 꾸움님 유튜브 먼저 찾아본답니다 ㅎㅎ 오늘도 좋은 빵 감사합니다🥰
돌무기님^^ 와우~~ 아침 다섯시부터!! 열정적인 모습이 참으로 귀여우십니다! >_< 저에게는 너무 순수하고 사랑스러워 보입니다..^^ 하하~! 기다리다가 잠깐 잠드셨구나! 저도 비슷한 일을 겪은 적이 있기 때문에 알아요~ 만들고 싶고 실험해보고 싶은게 너무 많아서 한꺼번에 몇가지를 해놓고 있다가 발효시간을 헷갈리기도 하구~ >_< 오븐 예열 안해놓기도 하고^^;; 약간 시행착오가 있었지만, 그래도 돌무기님의 애정이 담긴 빵이라서.. 더욱 맛있었지 않았을까 싶어요. 저와 함께 빵 만들어 주셔서 많이 많이 감사합니다..💕 ^^
I made this, and the oldest of my kids went, "Mum, this is, hands down, THE best foccacia you've ever made!" So, just here to say, if you follow the recepie to the letter, then you'll have the best foccacia - soft and goey. I did not spray it with the water though, I usually keep a tray at the bottom with water in it.
꾸움님 안녕하세요 ! 좋은 레시피 공유해주셔서 너무 감사합니다 ..♥️ 덕분에 포카치아 완전 성공했어요 !!! 폴딩 3번 하고 나서 반죽이 너무 .. 발효가 안되어서 어떡하지 ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠㅠ 했다가 에어프라이어 예열하고 따뜻하게 만든 다음에 그 안에서 30분 발효했더니 다행히도 잘 발효되어서 성공했어요 꺄 혹시나 발효실패하신 분들 포기하지마시고 저처럼이라도 해보세요!! 꾸움님 다시 한 번 감사합니다 곧 치아바타도 도전해보려고요!!! 😘
You did a really good job all my family is happy especially my EU husband. You deserve to have more subscribers. Please make more delicious bread and EU food. 🥰🥰🥰
Thank you for your recipe and detailed instructions Kkuume-nim. I just made this today, the dough was a bit stickier than yours but it came out great, super soft and moist
![How to make prefect Ciabatta [Detailed Guide] : Let's make wonderful Ciabatta at home | Kkuume](/img/1.gif)
👉 만들기 전에 읽어주세요! 추가 설명 및 글로 써진 공정입니다.
자막에 미처 언급하지 못한 설명도 있으므로, 읽어보시면 성공적인 베이킹에 도움이 될 거에요.
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♣ 무반죽 포카치아
제 기억 속에 있는 ‘가장 맛있었던 포카치아’는
기공이 많고 폭신폭신 스펀지 같은 포카치아였어요.
불규칙한 기공들이 입 안에서 다채로운 즐거움을 주었던 그 포카치아를
재현해서 만든 레시피입니다..^^
(사실 어느 가게, 어느 나라에서 먹었는지 기억이 안나요. 단지 정말 맛있었다는 것 밖에는…)
이 레시피가 어느 정도 완성되었을 때, 여러분과 함께 할 것을 생각하며 설렜습니다.
식빵도 좋지만, 포카치아도 좋은 것 같아요…^^
맛있게 드시길♥
*** 레시피를 만들면서, 폴딩 횟수, 굽기 온도, 폴딩 강도 등 여러가지를 테스트했었는데요.
그 중, 폴딩 횟수와 굽기 온도에 따른 결과 사진을 영상 마지막에 넣어놨습니다.
관심있는 분들께 도움이 되길 바래요 ***
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♣ 레시피에 대한 설명
* 이 레시피는 치대서 글루텐을 만들지 않고, 천천히 발효시켜가는 중에, 접어주기를 통해 글루텐을 강화시켜서 빵의 구조를 만들어가는 방법입니다.
* 덥지도 춥지도 않은 실내온도 약 23도 전후에서, 특별한 발효장치 없이, 식탁 위에 올려놓고 발효할 수 있도록 만들어진 레시피에요. 그냥 식탁이나 작업대 위에 올려놔도 괜찮구요. 집안이 추운 경우에는, 집안 중에서도 따뜻한 곳(밥솥 옆, 아랫목 등)에 반죽이 담긴 볼을 놔주면 좋아요.
* 적은 이스트 사용으로 천천히 발효시켜서, 과한 이스트 냄새가 나지 않고 풍미가 좋습니다.
* 폴딩(펀치)를 3회 줌으로써, 좀더 기공이 많고 스펀지 같은 질감으로 완성했습니다.
♣ 분무기로 물을 왜 뿌릴까요?
* 스팀효과를 주기 위해서 뿌립니다. 고가의 오븐(업소에 사용하는 것 등)에는 물을 분사해주는 스팀기능이 있지만, 일반 가정용 오븐에는 스팀기능이 없는데요. 물을 분사해서, 빵의 겉 표면을 부드럽게 유지시켜, 높은 온도에서도 잘 부풀 수 있도록 도와줌으로써, 기공이 확실하고 폭신한 빵을 얻을 수 있습니다.
♣ 밑 준비
* 분무기를 준비해주세요^^ 저는 다이소에서 천원주고 샀는데요. 저의 절친이랍니다. 여러분도 저와 같은 분무기로 하나 구입해보시는걸 어떨까요? 빵 만들기의 좋은 친구에요 :)
♣ 재료 섞기
1. 볼에 밀가루에 설탕, 소금 드라이이스트를 닿지 않게 계량해서 넣은 뒤, 주걱으로 드라이이스트부터 밀가루로 코팅시켜주듯 섞고, 나머지 가루들도 함께 골고루 섞어 줍니다.
2. 따뜻한 물을 준비합니다. 저는 따뜻한 수돌물을 쓰고 있습니다.▶ (무반죽 폴딩법 + 실온발효인 본 레시피 기준에서는) 액체류의 온도가 중요해요. 손가락을 넣어봤을 때, 온탕처럼 ‘따땃~’한 느낌인지 확인해주세요. 따뜻한 액체를 사용해서, 이스트가 활동하기 좋은 적당한 환경(반죽 온도)으로 조정해줍니다.
3. 준비된 가루류에 물과 오일를 원을 그리듯이 넣고, 주걱으로 다시 원을 그리듯이 섞어줍니다. 주걱의 앞쪽을 쥐어 잡듯이 짧게 잡으면 섞기 편하답니다. 밀가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞은 뒤, 주걱채로(나중에 다시 쓸거에요) 조금 큼지막한 랩(최종발효까지 쓰기 위해서, 미리 크게 잘라둡니다)을 씌어서 20분간 발효합니다.
♣ 발효 (1차 발효)
1. 깨끗한 새 볼에 올리브 오일을 발라서 준비한 뒤, 반죽을 새 볼로 옮겨줍니다.
* 이 작업은, 질은 포카치아 반죽을 좀더 손쉽게 다루기 위해서 해주는 건데요. 진 반죽을 다루는 것에 능숙하고, 조금 불편해도 상관 없다면, 굳이 새 볼로 옮기지 않고, 원래 볼에서 폴딩을 진행해도 상관 없습니다.
2. 새 볼에 옮겨준 뒤, 반죽을 사방으로 접어서 첫번째 폴딩을 해줍니다.
3. 30분 뒤, 한번 더 같은 방법으로 두번째 폴딩을 진행한 뒤, 30분 더 발효합니다.
4. 한번 더 같은 방법으로 세번째 폴딩(마지막)을 진행 한뒤, 30분(1차 발효의 마지막) 더 발효합니다.
☞ 정리 : (1)20분 발효 - (1)폴딩 - (2)30분 발효 - (2)폴딩 - (3)30분 발효 - (3)폴딩 - (4)30분 발효 :: 20,30,30,30분 간격으로 총 폴딩 3회
♣ 성형 및 2차(최종) 발효
1. 베이킹팬 위에 올리브오일을 발라준 뒤, 1차 발효가 끝난 반죽의 매끈한 면이 아래로 가도록 옮겨줍니다.
2. 팬 위에 묻어있는 올리브오일을, 작업하기 편하도록 손에도 묻혀줍니다.
3. 전체적으로 살짝 펴서 늘려 줍니다. (여기서 이렇게 끝내도 괜찮구요.)
4. (좀더 반듯하고 예쁘게 만들고 싶다면) 봉투 모양으로 접어서, 아래 위 꼬집꼬집 잘 닫아준 뒤, 뒤집어줍니다. (영상으로 확인하세요)
5. 반듯한 사각형 모양이 되었구요. 좀더 펴서 약간 더 얇게 만들어 줍니다. (여기서의 두께는 취향의 차이가 있을 수 있으니, 너무 얽매이지 않고 재밌게 해주시면 됩니다)
6. 랩을 씌어서 약 30분간 최종발효 합니다.
7. 최종발효 시작 후 10분 정도 지났을 때 각자 오븐의 최고 온도로 예열합니다. (이렇게 하면 약 20분간 오븐을 예열할 수 있습니다)
♣ 굽기
1. 최종발효가 끝난 반죽 위에 올리브오일을 살짝 뿌린 뒤, 손으로 살며시 발라줍니다.
2. 손가락으로 찔러서 포카치아스러운 자연스러운 모양을 내준 뒤, 소금과 허브를 뿌려줍니다.
3. 분무기로 물을 8~10회 정도 뿌린 뒤, 최고 온도로 예열된 오븐에 넣고, 다시 오븐 안쪽에 물을 8~10회 정도 재빨리 뿌려줍니다.
4. 오븐 문을 재빨리 닫고, 온도를 230도로 내린 뒤 약 12~14분간 노릇노릇하게 구워줍니다.
5. 구워진 포카치아는 건조해지지 않도록 바로 식힘 망에 옮겨서 식혀줍니다.
♣ 보관법
영상 마지막을 확인해보세요 ^^
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♣ 무반죽 or 거의 무반죽법으로 빵 만들기 ♣
1) 무반죽 모닝빵 __ ruclips.net/video/ZpuzPILTqpE/видео.html
2) 무반죽 시나몬롤 __ ruclips.net/video/IXINt8kXboc/видео.html
3) 거의 무반죽 단팥빵 __ ruclips.net/video/t_-tdtqgtPc/видео.html
4) 거의 무반죽 소세지빵 __ ruclips.net/video/zmwti8GhNbw/видео.html
5) 무반죽 식빵 __ ruclips.net/video/CeKTj7KbEBw/видео.html
6) 무반죽 모카번 __ ruclips.net/video/Az3yO5ffKmo/видео.html
포카치아라~
피자맛의 향으로
쫄깃하고 다양한맛이 입속에서 행복한 나들이를 하겠군요...
샌드위치빵은 조금 진한 커피 한잔과 곁들여 찢어먹으면 금상첨화 일듯요...
정성과 성의가 느껴져서 배움이 많아요
매번 감사합니다~~~
미화님도 분명 좋아하실 것 같아요~!
빵 안에 불규칙한 기공들이, 입안에서 다채로운 즐거움을 준답니다~! >_<
그냥 맨 빵만 먹어도 정말 맛있어요~!
저도 감사해요 미화님... ^^
댓글고정부탁드립니다
@Jeaeun Lee 포카치아에 있어서 폴딩을 3번 주는 이유는. 포카치아 반죽이 수분이 많아서 질기 때문에 반죽에 힘을 주기 위해서 합니다. (폴딩을 해주면 글루텐 망이 견고해지면서 탄성이 강해집니다)
수분이 많을 수록 반죽이 더 쳐지기 쉽기 때문에, 폴딩을 해줘서 반죽의 힘을 키워줍니다. 그럴 때 오븐 안에서 더 잘 부푸는 빵이 됩니다.
영상 제일 마지막에 보시면, 폴딩을 2회 줬을 때와 3회 줬을 때의 볼륨과 기공차이를 보실 수 있어요.
+ 그렇다고 해서 무조건 폴딩을 많이 주는게 좋은건 아닙니다. 품목에 따라서 다릅니다..^^ 수분이 많은 이 포카치아의 경우, 폴딩을 3회 줄 때 가장 결과물이 좋았던 것입니다.
꾸움님~ 혹시 포카치아랑 치아바타 차이점이 뭘까요? 풀리쉬 사용하고 안하고 차이일까요?
I am Italian and I've tried many recepies before yours but I must admit this is the best homemade focaccia's recipe I have ever tried. I added red onion, cherry tomatoes, olives, anchovies and parmesan cheese and it was amazing. I will make it again for sure! Complimenti!!
Thanks❤ Hope you enjoy this recipe more and more 🥰
이사하고 포카치아 만든다 만든다하며 게으름피우다
지금 만들었는데 정말 겉은바싹하고 속은 폭신폭신하니 맛있네요.
스프레이는 안해줬어요.
다른건 다 똑같이하고요..
시간도 그리 오래걸리지않고 다른일하며 하니
금방 하네요.
감사해요. 저장 해놓고 또 구워야겠어요♥♥♥
맞아요, 한 판 순삭하고 나도 모르게 곧바로 밀가루를 볼에 퍼담고 있을만큼 맛있어요!!
벌써 다섯 번도 더 넘게 만들어 먹었습니다. 온라인으로 계속 신세(?)지다가 이제서야 감사의 메시지를 전해드려요. 행복한 연말과 새해 보내세요 :)
따뜻한 마음에 감사드립니다~!
보배님도 따뜻한 연말 보내세요~🥰
제과쪽 베이킹만 해보다가 처음으로 꾸움님의 요 무반죽 포카챠 레시피로 제빵 도전해서 벌써 네번이나 맛있게 먹었습니다!! 원래도 포카챠 진짜 좋아했어서 그런가,, 위에 올리는 토핑에 변화만 줘도 질릴 일이 없네요. 설명을 굉장히 꼼꼼하고 자세하게 해주셔서 정말 감사해요💜 꾸움님의 반죽과 발효에 대한 상세한 설명 덕분에 다른 빵 레시피를 이용하게 될 때에도 반죽 만지는거나 발효가 두렵지 않아요😆
도움이 되고 있다니 기뻐요. SJ님..^^
이런말 하면 웃기지만,이 포카치아는 제가 만들었지만.. 정말 최고에요😝
그냥 반죽위에 허브 솔트만 뿌려도 맛있다고 호평이네요. 덕분에 제 인생 처음으로 빵을 만들어봤고, 가족들과 좋은 시간을 보냈습니다.
이 레시피 절대 지우지 말아주세요. 대대손손 알려주고 싶네요. 진짜 최고!!! 굽자마자 애둘이랑 다 먹었어요.
물론이죠..^^ 👌😊
꾸움님은 어떤말도 필요가 없으세요 자세한 설명도 좋고 쉬운방법도좋고 🥰🤩
아이쿠... ^^ 저 심쿵했어요~~ 🥰
물양이 많았는지...오일양이 많았는지..3번째 폴딩할때..반죽이 너무 질어서...밀가루를 조금 더 넣어서 반죽했는데도..여전히 촉촉하고 부드러운 포카치아가 완성되었어여..저를위해 반은 올리브와 로즈마리가루를 뿌렸고..반은 아이들을 위해 살라미와 치즈를 넣어 완성했어요.
저도..아이들도..너무너무 맛나게 먹었답니다.좋은 레서피 공유해주셔서 너무너무 감사합니다!!!
감사해요. 미쉘님..^^
이 포카치아 레시피 함께 해주셔서 기쁘고 감사합니다..😉
엄~~~~~청 맛있는 레시피
정말 너무 맛있었어요
어제저녁식사에 함께올렸는데
눈깜짝할사이에 동이났어요
울가족들 이구동성으로 맛있다며 칭찬했어요 🥰
감사합니다 😄항상 잘보고 많이 배우고있어요
뽀시락님~! (이름이 너무 귀여우셔라... ^^)
포카치아 함께 즐겨주셔서 감사해요~!
저녁식사에 포카치아를 가족들과 함께 하셨군요!
맛있게 만들어주시고, 또 제 영상으로 배움이되신다니...
저야말로 감사할 따름입니다.🥰
꾸움님 어제 이거 해먹고 감탄 했어요 1인가구도 그냥 배합으로 해야할거 같아요 정말 강력추천 ㅠㅠ 꾸움님 헤시피 보면 얼마나 이걸 해보는 사람입장에서 생각하고 영상 제작해주시는지 너무 감탄이 나옵니다 파는 포커치아 보다 정말 더 맛있었어요 너무 감사드립니다❤
마음 알아주시니 너무 감사합니다. 희현님.
행복한 크리스마스와 연말 보내시길 바래요💕🥰
다욧중이라 가끔 빵구워먹는데 늘 많은 양을 하기 부담스러워서 매번 반배합으로 하는데 한번씩 정줄놓고 물양만 원배합으로해서 망할때가 있어요 근데 꾸움님은 배합별로 재료양도 알려주셔서 넘 좋아요 제 최애 유튜버님이세요😘😘😘
감사합니다...^^ 💕🙏
너무 맛있어요!! 2시간 내내 반죽 신경쓰는게 피곤하긴 해도 귀찮다고 레시피 무시하지말고 처음에는 하라는데로 만들어보길
보통 유튜브레시피가 믿음직스럽지 못한 적이 많았는데, 이건 찐이네요. 완전 폭신폭신 부들부들해요. 굽기 전에 소금 뿌리는 건 필수인 거 같아요. 너무 맛있는 레사피 공유해주셔서 감사합니다.
가윤님^^ 감사합니다.
소금 살짝 뿌려주는게 포인트가 되어서 맛있죠.
레시피대로 잘 완성하시고,또 맛있게 드신거 같아서 기뻐요~♥
앞으로도 함께해주세요^^
통밀로 만들었는데 쫄깃 푹신 너무 맛있더라구요 ! 쉽고 실패없는 레시피 언제나 감사드립니다 ❣️❣️
저 레시피 그대로 밀가루만 통밀로 바꾸신 건가요?
저도 통밀이 많이 남아 있어서요.^^
정말 먹고 싶었는데 혹시 될까 하고 동영상을 보면서 열심히 공부하고 만들기 시작했는데, 올리브 오일을 넣는것을 깜박하고 잊어먹고 20분 1차 발효후에 오일을 넣고 완성해습니다. 그런데로 발효가 되기는 했지만 좀 더 기공이 컸더라면 하고 아쉬웠어요. 그렇지만 역시나 남편은 너무 맛있게 먹고 또 굽자고 합니다. 사진찍어서 동생들에게 보내고 유튜브 링크도 함께 보냈어요. 저 혼자 알고있기에는 너무 귀해서... 참 베이글 구워서 친구한테 주었더니 very good! 하고 메시지를 보내네요. 덕분에 매일 새로운 메뉴로 이 어려운 시기에 풍성한 식탁을 준비할 수있어서 얼마나 좋으지요.
다시한번 깊은 감사를 두립니다. 건강하세요~!
으니스님..^^
늘 생동감있고, 따뜻한 후기 남겨주셔서 정말 감사드려요~!
이거 포카치아 정말 맛있죠..^^
저야말로 레시피가 잘 쓰이고 있다는 얘기 들으면 정말 기쁘답니다.
직접 만든 다양한 빵으로, 앞으로도 행복하고 활기찬 일상생활 보내실 수 있길 바래요..🙏🥰
꾸움님 ㅠㅠ 제마음을읽으셨나요ㅠㅠ 며칠전부터 올리브포카치아 만드려고 열심히 영상찾았는데 마음에드는(쉬운ㅠㅠ) 영상이 없어서 재료만사놓고 계속 미루고 있었어요 ㅎㅎ 그런데 이렇게 딱 올려주시다니 너무감사합니다❤️❤️시도해보고 후기 올릴게요 ㅎㅎ
수지님~! 제가 수지님 마음을 결과적으로 읽은게 되어서?! >_< 다행이에요~!! 하하 ^^
재밌게 만드시고, 맛있게 드시길.. 포카치아와 함께 행복한 시간 보내세요❤️
꾸움님!! 오늘은 어제올려주신 포카치아 만들었어요~~^^ 왠지 만들면서도 이건 바로 하나 더 반죽을 해야겠다 생각했는데 ㅎㅎ 역쉬나 플레인으로 굽고 바로 토핑준비해서 하나더 구웠어요 ㅎ 너무너무 맛있어요~~
디테일한 설명으로 폭신폭신 잘 만들어 졌어요~^^ 요즘 꾸움님 레시피 땜에 넘 즐거워요 ㅎ
도장깨기처럼 하나하나 만들어 가는 재미가 있어요 ㅎㅎ 재료가 없는건 한번에 주문한 뒤 도전 하게 되요~~ 빵만드는 즐거움과 행복한 영상 만들어 주셔서 감사드려요~~
요즘 빵만들면서 예전생각이 나요 ㅎ 저도 외국생활을 했을때 진짜 외롭고 ㅎㅎ 내가 움직이지 않으면 먹을게 뻔해서 ㅎㅎ 그때 요리실력이 늘었어요 ㅋㅋ
꾸움님 감사합니다~~^^
미애님^^
미애님이 이 포카치아를 함께 해주신걸 생각하니, 정말 기뻐요~!
레시피를 완성해가면서, 약간 구독자님들이 떠오를 때가 있거든요.
아~ 왠지 이건 이 분이 좋아하실거 같아~~
이건 이렇게도 드시면 좋겠다~~ 뭐 이런거요.
근데 미애님이 맛있게 드셔주셨다니깐. 행복합니다 ^^
미애님도 외국생활 하셨었군요~!
저도 그런거 같아요. 흠.. 제가 한국에 계속 있었다면 집에 반죽기도 계속 갖고 있었을테고.
오븐도 좋은걸로 갖고 있었을테고.. 뭔가 풍족한 베이킹 생활을 했을테지만
캐나다에 오니깐, 가진게 없어서 무반죽 레시피를 만들게 되었고..
결핍이 새로운길을 열어준다는게 맞는 말 같아요..^^
저도 미애님이 함께 해주셔서 감사합니다♥
ㅋㅋㅋ 꾸움닝 어떻게 아셨어요 ㅎ
제가 발효빵을 좋아해요 ㅎㅎ 금손이 아니라서 예쁘게 꾸미는 마무리 작없을 잘 못해서요 ㅎㅎ
꾸움님이 댓글 보니 너무 감사하네요~
이많은 댓글들 다 답글 다시고 진짜 최고예요!!
새로운 레시피!! 꾸움님 베이킹 레시피는 성공률이 백퍼센트인거같아요~! 역시 연구를 엄청 하셔서 레시피 완성시키시는거였군요ㅜㅜ 한국 파리크라상에서 파는 올리브 부메랑을 엄청 좋아했는데, 이 레시피로 꼭 올리브 많이 넣고 포카치아 만들어볼게요!! +꾸움님의 접어서 만드는 식빵을 일주일에 한번씩 꼭 굽고있어요! 식빵틀도 샀거든요ㅎㅎ 파리바게트에서 파는것보다 신기하게 풍미가 엄청 좋더라고요! 향이 너무 좋아서 잼없이 버터만 발라서 매일 아침에 꼭 먹고있어요! 제취향대로 뚱식빵으로 두껍게 자를수있는것도 너무 좋고요:) 노동없이 이렇게 집에서 맛있는 빵을 만들수있게 해주셔서 감사드려요~!
헤이즐님^^ 하하~ 제가 사실 헤이즐님께 답글을 남겼었는데..
컴퓨터가 꺼져버리는 바람에 다 날아갔어요~ 그래서 이렇게 답글이 늦었다는 안타까운.. ^^;;
파리크라상의 올리브 부메랑이라는 빵이 있었군요~!
이름만으로도 분명히 저도 좋아했을 빵이네요! ^^
이 포카치아도 헤이즐님이 좋아하셨으면~~!! 그리고 식빵처럼 좋은 친구가 되었으면 좋겠어요~!
저도 함께 해주시고 와주셔서 정말정말 감사하고.. 또 제 마음도 알아주시니 감사합니다...~~♥
선생님덕분에 드디어 제손으로 빵이란걸 만들었습니다!치아바타는실패했지만ㅠ
포카치아는성공했어요!!!!!!!!!!!!!멸치볶음도 실패하는똥손인데 선생님덕분입니다!
진짜 최고!!!
너무쉽고 간단해서 꾸움님 레시피로 열심히빵구워먹어요 ㅋ
빵집안간지 3달도 넘은거같아요 ㅋ감사합니다^^
윤주님 ^^
와우~ 빵집에 안간지 3달이라니!!
직접 해먹는 건. 재밌기도 하고, 뿌듯하기도 하고.. 큰 즐거움인거 같아요.
앞으로도 재밌게 만들고, 즐기실 수 있는 것들.. 많이 올리고 싶습니다..♥ ^^
감사합니다 !
@@Kkuume 열심히구워 한끼에다먹고 두배로 다시 굽는중입니다 아들들이 최고래요^^감사합니다
영상만 보다가 처음만들어봤는데 너무 맛있어요!!
저는 렌지+오븐겸용인데 230도까지만 올라가요. 반배합으로 했는데 한배합도 만들수있을 것 같아요!
물은 처음에 오븐 달굴때부터 렌지바닥에 물 넣고 같이 끓였구요, 반죽은 철망+펜에 올려 230도에 13~14분 구웠습니다.
위는 바삭하게 잘 나왔는데 바닥은 부드럽게 구워졌더라구요! 다음에는 바닥도 바삭할 수 있도록 무쇠팬을 같이 달굴까 합니다! 그때는 11분정도 구워보려구요 ~~
식전빵으로 정말 가볍게 계속 들어가는 맛이에요. 점심 먹고 잘라서 먹어봤는데 반배합 양은 손가락1.5 두께 기준으로 10조각정도 나왔어요~~~
와 진짜 미쳤어요.. 이 레시피 식빵보다 시간도 덜걸리고 재료도 간단해서 좋아요 ㅠㅠㅠ 수분감도 있고 하 꾸움님 덕분에 오늘도 성공했어요 사랑ㅎ해요 💗😆
와우~~~ >_< 저도 사랑해요~~💗💗
영상보다 반죽은 더 질게되어 뒤집기하진 못했지만
레시피에 충실한 결과 기공이 너무도 예술로 구어졌네요.
맛도 담백하고 아주 좋아요.
좋은 레시피 올려주셔서 진심 감드려요.^^
this is the first bread i ever made in my entire life and it turns out amazing thanks to your well thought out recipes💖💖💖 I ease my stress alot by making breads from yr tutorial so thank you so much kkuume!!💖
너무나 맛있네요. 홈메이드 빵 이것저것 해보면서 늘 아쉬운 부분들이 있었는데
이번에 첨으로 맘에 쏙 드는 빵이 만들어졌어요.
오늘 처음 꾸움님 알게됐는데 덕분에
인생 빵으로 등극했네요!!
감사해요
저 또한 감사합니다 🥰
미쳤다 진짜 맛있어요 촉촉 폭신 고소 만든 것중에 제일 맛있는 것 같아요ㅠㅠㅠ 역시 꾸움님 레시피가 최고예요 맛도 맛인데 너무 예쁘게 나와서 기분이 좋네요 감사합니다>
꾸움님~~^^오늘 만들어 먹었는데..너어~~무 고소하고 쫄깃하고 맛있어요 저희집 오븐이 반죽만 넣으면 최대190 을 넘기지 못해서 좀더 긴시간을 구웠지만..그래도 맛있어요
자세하고 친절한 설명으로 아름다운 레시피 공유해주셔서 진심으로 감사드려요~~^^
건강하세요~~^^*
감사합니다 ^^ 장쭈님도 건강하세요💕
진심 꾸움님 무반죽빵은 믿고 만듭니다...❤️❤️
채소님~ ^^ 재밌게 만드시고, 맛있게 드시길요❤️
포카치아가 이렇게도 간단하고 맛있게되는줄 미쳐 몰랐어요.
귀한 레시피 감사합니다.
2배 양으로 만들어 2종류 모두 성공해써요.
고맙습니다
저야말로 정말 감사하고 기쁩니다..💗 ^^
엄마가 치아바타, 포카치아 종류의 빵을 정말 좋아하셔서 이번 레시피를 보고 꼭 만들어야겠다고 생각했어요. 오늘 만들어봤는데 엄마랑 동생이 너무 좋아해줘서 하나 만들자마자 바로 두 번째 반죽 만들고 있어요 :)
매번 상세한 설명이랑 따라하기 좋은 레시피 감사합니다 꾸움님! 다른 것도 많이 만들어볼게요!🍀❤️
예린님 ^^
원래 포카치아 좋아하시는 어머님이 좋아해주셨다니깐 정말 좋네요~ !
하하~ 벌써 두번째 만들고 계시 군요. 많이 즐겨주셔서 기뻐요~!
다른 것들도... 좋아하실거에요. 이것저것.. 재밌게 만들어서 가족들 행복하게 해주셔요~~❤️ >_
르방을 만들고 있는데 남은 것들을 버리기 미안해서 요 몇일 계속 빵을 만들고 있어요. 질척한 반죽의 빵인 치아바타만들다가 오늘은 올려주신 영상 보면서 포카치아만들었어요. 기포도 잘 생기고 포근포근하니 완전 맛나네요. 토핑은 올리브 방울토마토 로즈마리잎을 올렸어요. 감사해요~
저야말로 감사드리지요..^^ 🤗
꾸움님 포카치아 오늘 만들어 먹었어요~ 너무너무 맛있어요^^ 저는 반죽기도 없고 반죽기까지 사기엔 집이 넘 좁아서 빵을 만드는 게 어려울 거라 생각했는데 꾸움님 덕분에 맛있는 빵 만드는 법 자세히 알게 돼서 너무 좋아요! 감사합니다😍
지은님~! 감사해요...^^
저 또한 반죽기를 집에 들이는 것이 고민되는 상황이었기 때문에, 함께 할 수 있어서 기뻐요... 함께 해주셔서 감사합니다💕 앞으로도 즐거운 빵만들기 많이 많이 해주세요~~^^
진짜 이 레시피대로 만들었더니 성공적인 베이킹이었어요!! 중간에 질어져서 당황했었긴 했는데..ㅎㅎ 나름 훌륭한 결과물에 아보카도, 수란, 캐슈넛크림, 딸기쨈 넣어 먹었더니 순삭했답니다. 정말 감사합니다!(갱얼쥐도 반한 비주얼❤)
반갑습니다 ^^ 저 구독🎁하러 왔습니다. 저희 마당냥이 쪼꼬를 관심있게 봐 주셔서 정말 감사합니다. 어미 쪼꼬는 새끼냥들 데려오고 며칠 있다 사라졌어요. 다행히 새끼냥 4마리는 지금도 저희와 함께 있어요. 제가 많이 부족한 베이킹을 시청하러 자주 오겠습니다. 풀시청으로 응원합니다 🤗🤗🙏🙏🙏
감사합니다..^^ 쪼꼬 정말 귀엽네요😊
레시피대로 금방 따라했어요 저는 발뮤다로 만들구웠어요 스팀기능은 있지만 고온에서는 사용 못해서 분무기로 착착 뿌리고 꾸워줬어용 진짜 쉅고 간단한 방법 인거 같아요 다들 꼭 도전해보세요 오븐 없어도 발뮤다로 가능해용😝😝😝💜
와 스팀 뿌리는 꿀팁이랑 왜 뿌리는지 설명도 해주시고, 마지막 비교샷까지도 너무 상세하구 좋아요❤️
꾸움님 덕분에 반죽기 없어도
갓 구운 포카치아를 집에서 먹을 수 있네요!
참 통밀로 만든 빵들도 소개해주시면 저는 너무 좋을 것 같아요!
예지님..^^
자세한 설명이 도움이 되었다니깐 기뻐요~!
통밀로 만든 빵들도 앞으로 많이 해볼 수 있도록 할게요.
의견 주셔서 감사합니다~❤️
3일째 구워 먹는 중입니다! ^^
계속 영상 돌려보며 만들다 보니
이탈리아의 포카치오 맛집 영상까지 떠서 보고왔어요 ㅋㅋㅋ
감사합니다~~^^ 이탈리아쪽 영상이 관련으로 뜨나봐요~~😝
아닠ㅋㅋㅋㅋㅋ뭐지 오늘 영상ㅋㅋㅋㅋ따순 물에 손가락 넣는 장면부터 뭔가 심상치 않게 귀여우다 싶더니 분무기소갴ㅋㅋ빵터짐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ분무기랑 왴ㅋㅋㄱㅋ아니 분무기와 무슨일잌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그와는 별개로 저도 무척이나 기다리던 포카치아입니다 이스트사러 꾸물꾸물 나가봐야겠네여..♡
하하 로라님~!
따뜻한물에 손 넣을 때, 약간 긴장했나봐요.. 하하하하 (왜일까요?)
분무기 제 친구 맞아요~ 정말 절친입니다.
분무기 없으면 빵 못만들어요~! 그것도 다이소에서 천원 주고 샀는데.
빵의 퀄리티를 아주 업업시켜주기 때문에... 정말 고마운 친구에요.
로라님~ 포카치아와 함께 좋은 시간 보내시길 바래요...💝
어제 밤에 만들어서 랩 해놨다가 아침에 먹었는데 여전히 폭신하고 부드러우면서 쫄깃하고 담백해서 자꾸 먹게 되네요. 전 집에 있던 올리브 넣고 타임이랑 오레가노 뿌렸어요.^^
알렉사님~!
토요일 아침의 포카치아였네요~! ^^ 맛있게 드셨다니 기쁩니다~♥
진짜진짜 맛있어요... 다른레시피로 해보구 뭔가 이런 기공 큰 쫄깃한 느낌을 원해서 찾다가 이 영상을 발견하고 바로 해봤는데 깜빡하고 마지막 물 스프레이를 못뿌렸는데도 불구하고 촉촉폭신 너무 맛있게 만들어졌어요😭😭😭👍🏻 저녁시간에 티비보면서 중간중간 접어주고 했더니 은근 발효시간도 빨리지나가고 너무 쉽게 잘만들었어요!!!! 이 ㄹㅔ시피로 계속 해먹을것같네용 ㅎㅎ
저는 집에 9L미니오븐밖에 없어서 그걸로 만들어봤는데 이거 진짜 맛있어요 다른 빵들처럼 막 달달하거나 하지않고 담백한 맛이 나는데 저는 양파를 반죽에 섞어서 같이 만들었더니 양파의 자연스러운 달달한 맛이 나면서 하여튼 정말 맛있고 간단해서 좋아요 저처럼 9L미니오븐을 사용하시는 분들은 180도에서 10분 정도 구워주면 딱 맞는것 같더라고요 제가 만드는 영상 제 채널에도 올렸으니 만드시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠어요 참고로 만드는 시간은 발효 같은거 때문에 3시간 조금 안되게 걸렸어요!!
둥쓰님~! 자세한 후기와 팁 남겨주셔서 감사해요..^^
양파 들어간 것은, 보나마나 맛있었겠네요!❤️
친절한 설명 넘넘 감사합니다💕 방금 만들어 먹었는데 역대급이었어요ㅜㅜ 제가 이런 빵을 만들 수 있다니 정말 감동이에요!!! 저도 캐나다 사는데 반갑네용:)
예진님^^
와우..ㅠ 기뻐요~~! 제가 맛있게 먹은 만큼, 함께 느껴주시니 기쁩니다~!
캐나다 사시는구나~~ 저도 반가워요!! >_
안녕하세요 꾸움님! 마음속 열혈팬 자칭 꾸움 덕후입니다.
꾸움님 레시피는 10번도 넘게 만들정도로 애정하는데요, 이 포카치아 레시피가 그 중 하나입니다 ^ㅁ^ 자세하고 따뜻한 설명에 레시피 보는데 마음까지 따뜻해지네요🥰
늘 감사하다는 말씀을 드리고 요즘 일상 브이로그가 안올라와서 넘 아쉬운데 어서 쾌차하시고 복귀하시길 바래요💌
작년에 이태리 여행 때 먹었던 피자가 잊혀지지 않았는데 그 반죽이 이렇게 만드는 거 였군요! 도우가 두꺼운데 완전 폭신하고 촉촉했던 피자ㅠㅠㅠㅠㅠ 올리브오일 사면 도전해봐야겠네요!! 영상 감사합니다~
피치님~! 올리브오일 겟 하시고, 생각 나실 때 함께 해주시면 감사해요~ ^^
@@Kkuume 올리브유는 엑스트라 버진을 써야하나요? 아니면 일반 퓨어 올리브오일? 이런 걸 써야하나요?
@@kdh6141 엑스트라 버진올리브오일을 쓰시면 됩니다^^ 피치님! 이 영상에는 자막이 있는데요. 자막으로 자세하게 설명을 하고 있기 때문에, 만드실거라면 자막을 꼭 켜고 보시는게 도움이 될거에요 :)
(+영상 밑 더보기를 열어보시면 모든 재료들이 자세하게 정리가 되어있답니다^^)
지금 오븐예열하고있어요 마지막30분이 엄청나네 기네요 ㅎㅎ 올려주신레시피 감사합니다~~
The proofing time is crazy long but followed through with the recipe hehe and turned out sooo yummy. Thank you for the detailed instructions (in English subtitles)
HaHa! Thanks cherriedpie ^^
See you again♡
다른 유투버꺼는 따라해도 뭔가 결과가 안좋은데 이레시피는 잘 만들어지네요. 식히고나니깐 더 맛있네요 겉바속촉 쫄깃 처음 성공한 홈베이킹ㅜㅜ 고마워요
한나님^^
와우 처음으로 성공한 베이킹이셨군요.
저도 기뻐요 >_<
겉바속촉으로 잘 나왔다고 하신거 보니깐, 잘 실현시켜주신거 같아요! 🥰
맛있게 잘 즐겨주셔서, 저야말로 고맙습니다💕
오늘 만들어먹었는데 진짜 너무너무 맛있어서 순삭했어요!! 내일 또 해먹으려구요 ㅋㅋㅋㅋ
Hi dear, I made this bread today with 1 cup whole wheat flour and 2/3 cup white flour......I used 230ml of water (UK) and it turned out perfect....thank you so much dear 🙏 God bless you 🙏😊😘🤗
Thanks so much Kajal!
I'm so happy that you enjoyed this Focaccia ^^ 🙏🥰
진짜 맛있네요..ㅜㅠㅜㅠㅠ물 뿌리는거 까먹어서 오븐 들어가고 한참 후에 뿌렸는데 기공이 잘 나왔어요! 바삭하고 폭신하고 역시 꾸움님 레시피는 다 성공하네요ㅜㅠㅜ토마토 많이 넣을수록 맛있는 것 같아요ㅎㅎ
이태리에서 먹었던 맛이 생각나는 영상이네요. 내일 당장 해 봐야겠어요.감사합니다~~^^
아니!!!제가 포카치아 만드려고 한 건 어찌아시구!!🥰 포카치아 만들어서 피크닉 나가구 싶어요~~~ㅠㅠ꾸움님 레시피로 만들어볼게요!👩🏻🍳
이진님~ ^^
와~~ 포카치아로 샌드위치 만들어서 피크닉 가면 너무 좋을 것 같아요~~~ >_<
저도 해야겠는데요.. 하하하!
재밌게 만드시고, 맛있게 드시길 바래요❤️
이 영상은 처음 보는데, 정말 정성이 너무 가득하네요. 여러번 실험하고 비교영상까지 최고입니다
아아님~^^
알아주셔서 감사해요.
여러번 테스트한만큼, 정말 맛있는 포카치아이니, 언젠가 시도해보셔요~👍
Great recipe!! Followed the steps exactly throughout, and it was a good outcome, crispy and soft focaccia bread! Will do more in the future again 😊 hope to see more videos from you too! thank you for this wonderful recipe! 🥰
Thanks Charmayne!
I'm very happy to hear you enjoyed this Focaccia much...^^
See you again!♥
정말 자세한 설명과 꾸움님의 에너지가 항상 느껴져서 따라 만드는동안에도 즐겁습니다 정성 가득한 레시피 고맙습니다^^
화영님~! 저 또한 사랑스러운 댓글을 남겨주셔서 감사합니다.. ^^
함께 해주셔서 기뻐요❤️
요즘 제가 가장 좋아하는 빵입니다. 자세한 설명주셔서 한 번에 성공했어요. 정말 감사해요. 항상 좋은 레시피를 연구하셔서 저같은 초보자도 근사한 빵을 만들게 되네요.
한 가지 여쭤볼것은 저온발효로 (밤에 자기전에 냉장고에 넣었다가 아침에 바로 구워서 식구들 주고 싶어서요. )아침에 구워도 될까요? 만약에 저온발효법이 이 빵에도 괜찮다면 몇번째 발효과정에서 냉장고에 넣어야 할까요?
그레이스님^^ 와우~ 맛있게 즐겨주고 계셔서 정말 기뻐요~!
질문에 대해 답해보자면.
제가 아직 이 포카치아 레시피를 오버나이트법으로 테스트를 해보진 않았는데요.
얼마전에 한 구독자분께서 해보셨다는 후기를 남겨주셨었어요.
* 요 레시피로 어제 밤에 3차 폴딩까지 끝내두고 냉장고에 두고 아침에 일어나서 30분정도 꺼내뒀다가 모양잡고, 30분 최종 발효 후에 구웠는데요! 너무너무 맛있었어요 *
이렇게요..^^ 이 후기를 참고하셔서, 한번 저런식으로 해보셔도 될 것 같습니다.
도움이 되었길 바래요 :)
꾸움 Kkuume 정말 정말 감사합니다. 행복한 하루 되세요.
제가 빵만드는거 너무 좋아해서 배우러도 많이 다녔는데 꾸움님 유투브 보면서 하나씩 따라 만들면서 다른 유투브 다 끊고 꾸움님것만 따라서 만들어요.실패확률이 없고 너무너무 맛있어요.좋은 레시피 공유해주셔서 빵순이 너무 행복해요.포카치아 진짜 완전 제 취향 한판 만들고 너무 맛있어서 바로 두판째 만들고 있어요.감사해요.
빵순이님^^
이렇게 즐겁게 만들어주시니... 정말 감사합니다♥
앞으로도 하나하나 레시피를 만들고 소개할 힘을 얻어요.
빵순이님 생각하면서 할 것 같아요.. ^^
맛있게 드세요~♥
This recipe is the best ❤ So delicious and simple to follow, and it comes out looking just like in your video! Thank you so much for sharing your talent with us, and for the English subtitles. I can't wait to bake more treats from your channel!
Nice to meet you and Thanks Salty Sun. Your nick name is so cute🥰
The best ever !! My family loves all your recipes they always turn fabulous 👌🏼
انصح الجميع يجرب وصفتها لذيذة و نفس المطاعم الايطالية 👌🏼
진짜 너무 맛있었어요! 처음 만들고 너무 맛있어서 하나 더 만들었어요ㅋㅋㅋㅋ 제 최애 빵이 될 것 같아요!
호롤롤로님~!
와우~ 두번 구우셨군요. 벌써 맛있게 드셨다니 기뻐요~~ ^^
@@Kkuume Bonjour, Est-il possible d'avoir la recette en français s'il vous plaît? MON MAIL EST grine1@hotmail.fr Merci mille fois!!
정말 맛있어요. 빵 안좋아하는 우리딸~하나만 먹어봐했는데 야금야금 계속 먹네요. 좋은 레시피 너무 감사드려요.
따님이 잘 먹었다니 저도 행복합니다..^^
* 최근에 올라온 '감자 포카치아'도 다른 매력이 있으니 드셔보셔요~~!
I was so afraid to make it but it turned out great it was so delicious and disappeared in blink of an eye ♥️thank you so much💞
Hi Zahra! Thanks so much!♥ ^^
저도 어제 저녁에 해서 오늘 아침에 다먹고 지금 다시 만들고 있어요~ 제가 사는곳은 지금 겨울이라 발효에서 좀 실패했지만 폭신하고 쫀득하고 담백하게 맛있었어요 ㅎㅎ
레시피 너무 감사드려요~~
꾸움님 항상 귀한 레시피 나눠 주셔서 감사합니다...! 방금 로즈마리랑 어니언 파우더 뿌려서 만들었는데 자르자 마자 큰 기공에 감격했어요ㅠㅠ 겉바속촉+담백한 맛에 순삭하고 내일 한판 더 구워야겠어요!ㅎㅎ
그레이스님 ^^ 맛있게 드셨다니 기뻐요~😍
한판 더 맛있게 드시길...👍
이렇게 너무 쉽고 좋은 레시피 공유 감사합니다! 오늘도 꾸움님 레시피보고 너무 맛있는 빵 만들었고 행복한 시간 보냈습니다! 너무 감사하고 오늘도 행복한 하루 되셨음 좋겠습니다! 🙏👍👍
나미님..^^
이렇게 상냥한 댓글 보내주셔서 정말 감사드립니다.
나미님도 행복한 하루 보내세요~🙏🥰
와!! 진짜 맛있어요!! 좀전에 완성해서 순삭! 아주 맛있게 먹었어요👍 폭신폭신한 이 식감과 맛을 보여드릴수도 없고 ㅎㅎㅎ 전 분무기 없어서 손으로 막 물뿌려줬었네요^^;;
이리 맛난가 나눠주셔서 정말정말 감사해요😍
숨님 ^^ 맛있게 드셨다니깐 기뻐요~!
정말 폭신하고 맛있죠~! 손으로 물 뿌린거 정말 잘하셨어요~ >_<
저도 분무기 없었을땐 그런식으로라도 했었어요. 그래도 거의 비슷한 효과가 나요..^^
저 또한 함께 맛있게 즐겨주시니 정말 정말 감사한걸요...💛
진짜 꾸움님 영상 보며 처움 빵을 만들어보게 됐어요 진짜 너무 맛잇고 쉽고 자주자주 해먹고 있어요 지금도 호두 크림치즈 빵이랑 포카치아 반죽 해두고서 너무 감사함에 이렇게 댓글 달아요.
크림치즈빵은 매번 두배합으로 만들어 선물드리고 있어요 다들 너무 맛있어 해요 호두대신 반건조 블루베리 를 크림치즈 필링에 넣어서 했는데 진짜 맛있어요 넘넘 감사합니다. 그리고 사랑합니다❤
저도 너무 감사합니다. 연순님..^^
you may be the only person on the internet who can make a good looking focaccia! it's beautiful!
Thanks!❤️🥰
오랜만에 빵을 구을 땐 역시 꾸움님 레시피👍 감도 없고 빈약한 렌지 겸용 오븐뿐이어도 좋은 결과가 나와요! 밑불도 없고 최고 온도는 200도인데 괜찮습니다ㅎㅎ 소금 뿌리고 그린 올리브 올려서 구웠는데 단독으로 먹어도 짭쪼롬해서 맛있었어요. 폭신하고 쫄깃한 식감이 너무 행복했습니다💕 레시피 정말 감사해요!
This recipe is sooo good. I tried it and the result was incredible.
Sounds very good! Thanks♥ ^^
كك
어머나 세상에.... 방금 만들었는데 만들기도 쉽고 진짜 맛있네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
위에 소금이랑 바질만 뿌렸는데 와.....
한입먹고 감탄했어요😂😂😂😂😂😂😂
자주 만들어먹을듯해요~~~~~~
레시피 감사합니다❤❤❤❤❤
저야말로 감사합니다..^^
I don't have a mixer but always wanted to try making bread, sourdough is my favorite kind of bread and this look very alike (I love bread with pores too!) I shall find time and try out your recipe. Thank you for sharing your recipe, appreciate it~ 정말 감사합니다 ❤️
Hi Jasmine.
I'm very happy to do baking with you...^^
I was same with you. I was also one who don't have a mixer but wanted to make bread.
My all bread recipe is 'no knead' or 'almost no knead' style baking method. I want you to enjoy baking a lot. 감사해요❤️
오늘 만들었는데 너무 맛있어요 전 올리브를 올려서 만들었어요 좀 얇게 나왔지만 쫄깃하고 고소하니 너무 맛있어요~~👍
꾸움님! 올려주신 포카치아는 중력분으로는 모양이 나오기 어려울까요? 강력분이 없어서 집에 있는 우리밀 중력분을 사용하고 싶은데... 글루텐 때문에 비추천이라고 하신다면 그냥 깨끗이 포기하려고 합니다!ㅋㅋ 참! 며칠 전 올려주신 베이글은 100프로 중력분으로도 너무 맛있게 잘 만들어 먹었어요. 감사합니다😍
솜솜님^^
중력분으로도 비슷한 모양이 나옵니다. 맛도 괜찮아요. 좀 덜 쫄깃하고 미묘히 좀더 묵직한 맛으로 나오구요.
(강력분으로 하는게 더 맛있긴 하지만, 중력분으로 해도 맛있었어요^^)
하하~ 강력분을 지금 안갖고 계시군요. 그렇다면 중력분으로 해보셔도 괜찮아요.
나중에 강력분 생기면, 그때 어떻게 다른지 한번 시도해보셔도 되니깐요..^^
*베이글 중력분으로 하셨군요~! 맛있게 드셨다니간 기뻐요 ^^♥
꾸움님~예전 이태리 친구네 갔을때 볶은양파 잔뜩 올려놓은 포카치아를 넘 맛있게 먹었던 기억이 나서 지난주에 집에서 만들어 봤는데 빵이 좀 덜 푹신해서 좀 기운 빠졌거든요 ㅋㅋ 꾸움님이 올려놓은 레시피는 언제나 그렇듯 실패없는 레시피일거라 믿어요 오늘 점심으로 만들어 먹으려면 지금(아침 7시 ㅋㅋ)부터 반죽 시작해야겠어요 꾸움님 영상 하나 위해서 많은 고민을 하시는게 느껴져요. 대충해서 하나 올리는게 아니고 한 영상을 위해서 베이킹도 여러번 하시는 것 같고..찐구독자들은 다 그런거 느낄거예요. 꾸움님 오늘도 화이팅이예요! 그리고 고마워요!
기억님~ ^^
아이쿠.. 또 이런 따스한 댓글 도장 남겨주셨네요..ㅠㅠ
알아주시니깐. 참 쑥스러우면서도, 기분이.. 좋고 따뜻합니다.. 하하.
호기심이 많은 성격이라서 여러번 해보는 것도 있구요...^^
이태리에 친구분이 사시는군요~! 볶은 양파를 잔뜩 올린 포카치아라면 정말 맛있었을거 같아요~!
이 레시피는 제 입과 기억 속에 가장 맛있었던 맛을 재현한건데요.
기억님도 좋아하셨으면 좋겠어요~ 같은 맛을 공유한다는건 정말 기쁜일 같아요...♥
저 또한 항상 감사하고, 고맙습니다... ^^
I made this and it tasted soo good! The texture was soft and chewy. Loved it so much and it was so easy to make. Thanks for the recipe~
Hi erin!
Thanks for baking with me. ^^ 💕
폭신한 포카치아를 넘 좋아해서, 정말 유익한 영상입니다. 친절한 설명 감사합니다~~
이거 레시피 최고예요!!! 정말 너무너무 맛있었어용!!
이거 4번이나 만들어 먹었어요!!
어느 유명 베이커리에서 한번 사먹고 넘 내스탈이라 혹시나하고 유투브찾아보니 역시나 꾸움님이 올려주셔서 얼마나 감사한지 몰라요^^ 만들기도 쉽고 너무너무 맛있어서 반해버렸어요~ 기본 허브 포카치아는 반으로 잘라 샌드위치 해먹으니 또 맛있고, 토마토 포카치아는 아침 식사빵으로 딱이예요!! 행복한빵 만들어주셔서 감사해요♡
역시..진짜 꾸움님은 사랑입니다. 이렇게 쉽고 멋진 레시피 공유해주셔서 감사해요ㅠㅠ 오늘도 성공입니다 라랄라👏👏👏
빵집에서 처음으로 포카치아 먹어봤는데 뻣뻣하고 아무맛도안나서, 어딜가도 포카치아는 쳐다도안봤어요. 꾸움님 레시피도 치아바타만 주구장창만들고 포카치아는 해볼생각 없었는데 .... 인생빵입니당......어쩜이리 촉촉폭신합니까!!! 포카치아에대한 인식을 바꿔주신분ㅜㅜ
꾸움님 건강히 오래오래 빵만들어주세요❤ㅋㅋㅋ
I have tried the recipe... The result was freaking beautiful and tasty bread ( i used all purpose flour so it was a little bit less fluffy but it was really delicious and crispy )
Hi Sania! Thanks enjoying this recipe!
I’m so happy to sharing this taste with you.☺️
제가 자주 사는 포카치아가 있는데 꾸움님 레시피에 블랙 올리브, 체다 치즈 올려 구웠는데 이제 사 먹지 얺아도 될 거 같아요. 넘 맛있어요. 덕분에 감사해요^^
꼼꼼하고 항상즐겁게 영상보고있어용
어젯밤에 도전해보았어요-! 완성한 후 시간은 새벽 2시였지만 ㅎㅎ 너무 맛있어서 행복했습니다. 마지막 발효를 끝내고 소금과 허브를 올리는 과정에서 소금을 욕심내서 뿌렸더니 조금 짭짤했지만 너무 맛있게 먹었어요. 좋은 레시피와 과정을 공유해주셔서 감사합니다😊
너무 맛있어서 행복하셨다면...
저도 행복하옵니다....^^ 😘👍
I made this bread today and it turned so delicious. I will definitely be making it again. I highly recommend this recipe.👍🏼❤️
Thanks Aura...^^ It's my pleasure.
ㅎㅎ 아침 다섯시에 일어나서 반죽했어요^^ 1차발효중에 3번째 발효 시키는데 실수로 잠들어서 40분정도 더 냅둬서 살짝 술냄새가 나구 패닝할때 잘 펴지지 않더라구요! 그래도 포기 안하고 오븐에 넣었는데 헐... 최고온도가 230도여서 어쩔수 없이 그대로 예열후 물뿌린뒤 빵 넣구 한참 더 예열했어요 ㅎㅎ 여러가지 시행착오들이 있었지만 맛은 정말....💕 꾸움님 진짜 믿고 만들어요🌸 만들고 싶은게 있으면 꾸움님 유튜브 먼저 찾아본답니다 ㅎㅎ 오늘도 좋은 빵 감사합니다🥰
돌무기님^^
와우~~ 아침 다섯시부터!! 열정적인 모습이 참으로 귀여우십니다! >_<
저에게는 너무 순수하고 사랑스러워 보입니다..^^ 하하~!
기다리다가 잠깐 잠드셨구나! 저도 비슷한 일을 겪은 적이 있기 때문에 알아요~
만들고 싶고 실험해보고 싶은게 너무 많아서 한꺼번에 몇가지를 해놓고 있다가
발효시간을 헷갈리기도 하구~ >_< 오븐 예열 안해놓기도 하고^^;;
약간 시행착오가 있었지만, 그래도 돌무기님의 애정이 담긴 빵이라서.. 더욱 맛있었지 않았을까 싶어요.
저와 함께 빵 만들어 주셔서 많이 많이 감사합니다..💕 ^^
I made this, and the oldest of my kids went, "Mum, this is, hands down, THE best foccacia you've ever made!"
So, just here to say, if you follow the recepie to the letter, then you'll have the best foccacia - soft and goey. I did not spray it with the water though, I usually keep a tray at the bottom with water in it.
베이컨에비 만들고 남은 베이컨으로 오늘 토핑 올린 포카치아 만들었어요!! 피자처럼 방토랑 양파랑 베이컨이랑 양송이버섯 올리고 치즈 뿌려서 구웠는데 넘 맛있네용😍
너무 맛있게 잘먹었어요!! 레시피 감사합니다😉
꾸움님 안녕하세요 !
좋은 레시피 공유해주셔서 너무 감사합니다 ..♥️
덕분에 포카치아 완전 성공했어요 !!!
폴딩 3번 하고 나서 반죽이 너무 .. 발효가 안되어서 어떡하지 ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠㅠ 했다가
에어프라이어 예열하고 따뜻하게 만든 다음에 그 안에서 30분 발효했더니 다행히도 잘 발효되어서 성공했어요 꺄 혹시나 발효실패하신 분들 포기하지마시고 저처럼이라도 해보세요!!
꾸움님 다시 한 번 감사합니다 곧 치아바타도 도전해보려고요!!! 😘
꾸움님~~또 도전하고 숙제검사(?) 받으러 올께요~저도 요런 단백한빵이랑 하드계열이 너무 좋아요 ㅎㅎㅎ🥰
두리님~! 마음에 드셨으면 좋겠네요~!
하드계열 좋아하신다니깐 저도 너무 좋네요. (저도 좋아합니다 >_
You did a really good job all my family is happy especially my EU husband. You deserve to have more subscribers. Please make more delicious bread and EU food. 🥰🥰🥰
Thanks Bbb 😉🧡
Thank you for your recipe and detailed instructions Kkuume-nim. I just made this today, the dough was a bit stickier than yours but it came out great, super soft and moist
저는 방울토마토랑 양송이버섯이랑 양파랑 슈레드치즈를 올려서 만들어봤어요!! 230°c에서 1시간 예열하고 230°c에서 18분 구웠는데 아주 만족스러운 기공들이 뽕뽕뽕 ㅎㅎ 토핑을 올려서 그런지 피자처럼 끝부분은 빠삭하고 속은 부드럽게 완성됐어용 8조각으로 잘랐는데 벌써 4조각 순삭....😆😆 진짜 맛있어요~~~~
코난님^^ 진짜 맛있게 드셨다는 그 얘기에, 행복합니다~♥ ^^
지금까지 본 포카치아 영상 중에서 제일 잘 나온 포카치아네요. 바로 계량 들어갑니다! ^^
꾸움님.전 제빵의 제자도 모르는 사람인데 영상대로 따라했는데 결과물에 깜짝 놀랐어요
저도 할 수 있다는 자신감도 생기구요
감사합니다
그리고,응원합니다