Белый дым идет в самом начале при загрузке щепы, тк она имеет избыточную влажность, когда лишняя влага испаряется и щепа начинает тлеть, дым становится голубоватый, в этот момент происходит загрузка мяса в смокер. Коптите на дровах, если вам так больше нравится и считаете это более правильным, но не забывайте, что существуют и другие способы копчения, например те же газовые и электросмокеры, там используют древесные пеллеты и древесные чипсы, а не дрова, а результат ничуть не уступает копчению на дровах. Важно соблюдать сам принцип копчения.
Все понятно, без воды. Спасибо за информацию, продолжай в том же духе, канал быстро разгонится. Удачи!
Шикарный результат.
Вкуснота, кайф😀
Это немножечко быстрее, чем готовить хлеб😅👍
хочется попробовать!
Классно!
Блин, вот только же поужинала, а от этого мяса не отказалась бы 😅 Очень аппетитно 😋
🤗
Лоу анд слоу наше всё! Копчение штука сложная, успехов!
Спасибо 🤘
Ни чо не понял, везде говорят, что белый дым из смокера это самое ужасное, что может случиться. А вы в здравом уме это делаете
Когда я загружал мясо дым был голубоватый, возможно это не очень видно на видео, но я указал на это во время загрузки мяса.
@@ValeraPH голубой дым бывает от чистого горения дров, от замоченной щепы нет.
Белый дым идет в самом начале при загрузке щепы, тк она имеет избыточную влажность, когда лишняя влага испаряется и щепа начинает тлеть, дым становится голубоватый, в этот момент происходит загрузка мяса в смокер. Коптите на дровах, если вам так больше нравится и считаете это более правильным, но не забывайте, что существуют и другие способы копчения, например те же газовые и электросмокеры, там используют древесные пеллеты и древесные чипсы, а не дрова, а результат ничуть не уступает копчению на дровах. Важно соблюдать сам принцип копчения.