Ahoj, to vypadá moc dobře, předpokládám že konzumace je příjemnější než u klasického jerky, díky za recept, skvělé video jako vždy s kompletním popisem ingrediencí postupem i degustací. Jak to skladovat stejne jako jerky? Vakuovat? V lednici? Díky za odpověd´Ben
@@JendavKuchyni já jsem sušič z leknutí, ale dělal jsem na jaře 2020 Jerky hovězí a vepřové, po usušení jsem odvážil porce cca 60-70g a zavakuoval. Mám to v pokojové teplotě a zatím je to dobrý, žádná plíseň. To mleté vyzkouším, bude se asi lépe kousat. Díky
Jendo to vypada uzasne, samozrejme musim zkusit, proste jsi me donutil objednat narazecku 😉 a susis to klasicky jak jerky 2 hodiny na 70 a zbytek na 55 stupnu? Dekuji za odpoved a preji pekny den.
Ahoj, prave mam v lednici pripraveny 3,7kg plece mixle s masityma odrezkama z hoveziho zadniho. Asi z kila zkusim ten osvedcenej recept tvyho znamyho. Ingredience mas v prepoctu na kilo ze? 🙂 Jinak parada, stal sem se obeti sveho uspechu a susim tycinky pro nekolik kamosu a kolegu, jeste ze je to krom vdecne prace i konicek (nebo spis uz zavislost). At se dari a tesim se na dalsi video 👍
3 года назад+1
Ahoj Jedno. Jde to sušit i v sušičce na ovoce? Děkuji za odpověď. Jinak díky za videa. :-)
..mam nakrajeny maso na kostky, ceka v lednici na mleti, a namichal jsem si tvuj lovecak z minula - plus svoji smes, ktera me dost zabila, je v ni velka tajna prisada, kterou jsem vycuchal ze smesi z obchodu, ale vysledek me hodne prekvapil. Tentokrat jsem si nakonec zapsal, co jsem vykorenil, a doufam ze spravne... ..podam reference... ;)
@@JendavKuchyni ..tak jo, lovecak je super, jen me prekvapilo, ze to tak pali, ale mozny je, ze to nacichlo v susicce od toho myho receptu. Ta tajna prisada o ktere jsem mluvil je mleta horcice. Chutna to dost dobre, hlavne to ma dobrej nastup. :) Vychazel jsem tochu z toho lovecaku, celej recept je: 10g uzena sul 12g sul 3.3g cukr 3g horcice mleta 3g uzene jalapenos 2g pepr 0.6g buth jolokia 0.6g koriandr 0.6g kmin (vse je susene, mlete; kmin je mlety primo do smesi; priste asi zkusim min pepre a vic horcice) ..celkove by to mozna stalo za to zjednodusit, uz je to celkem sila ta chut... ..a ted mi vlastne doslo, ze jsem toho nakonec dal na kilo asi 32-33g a tohle je vic. Neco mam jeste porad schovany...
Tak jsem se také jal vyrobit tu dobrotu. Dodrženy recept,dávkování a výsledek ? Aromaterapie je všeho moc, chuť masa se ztratila, přeplácanost. Druhá varianta lepší ale také žádná hitparáda. Vemu to do hospody tam se sežere všechno ale dělat tuhle dobrotu již nebudu 🥱
Zase super recept,diky :)
Ahoj,taky zkouším a je to super ale můžeš mi poradit skladování a jak dlouho to vydrží?
skladování nic moc, vakuum vůbec, spíš někde pověsit na vzduchu, ale já to sežral :D
Ahoj, to vypadá moc dobře, předpokládám že konzumace je příjemnější než u klasického jerky, díky za recept, skvělé video jako vždy s kompletním popisem ingrediencí postupem i degustací. Jak to skladovat stejne jako jerky? Vakuovat? V lednici? Díky za odpověd´Ben
Konzumace je příjemná 😃 já skladují pouze krátkodobě v těch krabičkách co mám na konci videa v pokojové teplotě, bohužel to moc dlouho nevydrzelo
@@JendavKuchyni já jsem sušič z leknutí, ale dělal jsem na jaře 2020 Jerky hovězí a vepřové, po usušení jsem odvážil porce cca 60-70g a zavakuoval. Mám to v pokojové teplotě a zatím je to dobrý, žádná plíseň. To mleté vyzkouším, bude se asi lépe kousat. Díky
Ahoj, v lednici v žádném případě ne, pokojová teplota, pro delší skladování určitě zavakuovat. Ať už pytlíky, nebo vacuum skleněné nádoby.
Jendo to vypada uzasne, samozrejme musim zkusit, proste jsi me donutil objednat narazecku 😉 a susis to klasicky jak jerky 2 hodiny na 70 a zbytek na 55 stupnu? Dekuji za odpoved a preji pekny den.
Jasný přesně tak 😌
WAU to je masa :D tohle budu muset testnout
Ahoj, prave mam v lednici pripraveny 3,7kg plece mixle s masityma odrezkama z hoveziho zadniho. Asi z kila zkusim ten osvedcenej recept tvyho znamyho. Ingredience mas v prepoctu na kilo ze? 🙂 Jinak parada, stal sem se obeti sveho uspechu a susim tycinky pro nekolik kamosu a kolegu, jeste ze je to krom vdecne prace i konicek (nebo spis uz zavislost). At se dari a tesim se na dalsi video 👍
Ahoj Jedno. Jde to sušit i v sušičce na ovoce? Děkuji za odpověď. Jinak díky za videa. :-)
Ved aj toto je na ovocie😁
Jasný 😌
Mnam, to vyzera dobre.
Ahoj, tak Jerky z panenky vyrobeny už skoro nejsou a bůček se houpe na garnýži ( žena už se s tím smířila) super žrádelec
Jendo, doporučil bys teď s odstupem času tu sušičku? Nebo by jsi vzal něco ještě o kus lepšího?
jasně, já jsem spokojenej se sušičkou :) má své drobné mouchy, ale jede jak má, suší rovnoměrně a je fajn :)
Jen slyším "Ahoj lidi" a už mám na něco chuť :D
Taky :D Ale radši jsem si dneska otevřel vínečko k videu :D
Já spíš chytám nerva... :-D
Zdravím, můžu poprosit odkud máte ty plastové misky s víkem, ve kterých jste uchovával mleté maso (cca 7:08 minuta). Děkuji
pepco :) jedna stojí asi pade
..mam nakrajeny maso na kostky, ceka v lednici na mleti, a namichal jsem si tvuj lovecak z minula - plus svoji smes, ktera me dost zabila, je v ni velka tajna prisada, kterou jsem vycuchal ze smesi z obchodu, ale vysledek me hodne prekvapil. Tentokrat jsem si nakonec zapsal, co jsem vykorenil, a doufam ze spravne... ..podam reference... ;)
..tim namichanim myslim jen koreni, na ucinky si pockame par dni... :)
Jasné dej vědět
@@JendavKuchyni ..tak jo, lovecak je super, jen me prekvapilo, ze to tak pali, ale mozny je, ze to nacichlo v susicce od toho myho receptu. Ta tajna prisada o ktere jsem mluvil je mleta horcice. Chutna to dost dobre, hlavne to ma dobrej nastup. :) Vychazel jsem tochu z toho lovecaku, celej recept je:
10g uzena sul
12g sul
3.3g cukr
3g horcice mleta
3g uzene jalapenos
2g pepr
0.6g buth jolokia
0.6g koriandr
0.6g kmin
(vse je susene, mlete; kmin je mlety primo do smesi; priste asi zkusim min pepre a vic horcice)
..celkove by to mozna stalo za to zjednodusit, uz je to celkem sila ta chut... ..a ted mi vlastne doslo, ze jsem toho nakonec dal na kilo asi 32-33g a tohle je vic. Neco mam jeste porad schovany...
..edit, udelal jsem tam chybu...
..takhle je to prepocteny na kilo:
8.5g uzena sul
10g sul
2.8g cukr
2.5g horcice mleta
2.5g uzene jalapenos
1.7g pepr
0.5g buth jolokia
0.5g koriandr
0.5g kmin
Tak jsem se také jal vyrobit tu dobrotu. Dodrženy recept,dávkování a výsledek ? Aromaterapie je všeho moc, chuť masa se ztratila, přeplácanost. Druhá varianta lepší ale také žádná hitparáda. Vemu to do hospody tam se sežere všechno ale dělat tuhle dobrotu již nebudu 🥱
Zdravím všechny. Jendo recepty pod Vaším videem jsou na 1 kg masa ?
Jasný, dopíšu to tam
Co to mas za kouř ze ho davas tolik? Mam nejaky pro gastro a dava se 1g na kg 😂😂
Hele kouř z Maso Here, psáno 2PL na kg masa, dávám cca 2,5 lžíce a cajk 😜
Mletý zázvor jedine od Kotányi, od ostatných firiem je zázvor bez chute a vône ako piesok, bleh.