Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Биточки в сметане видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
HTML-код
- Опубликовано: 7 окт 2012
- Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище "
БИТОЧКИ В СМЕТАНЕ
Фарш приготовить так же, как и для мясных котлет (стр. 178) и разделать в форме биточков размером 3-4 см в диаметре. Биточки обвалять в муке, обжарить в глубокой сковороде, после чего залить сметаной, накрыть крышкой и тушить в течение 5-7 минут. При подаче на стол биточки переложить на блюдо, полить полученным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
со станицы 178 :
ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА
Для изделий из рубленого мяса можно брать говядину, свинину, баранину и телятину. Тефтели, рулеты, зразы, шницели делают, главным образом, из говядины (кострец, огузок). Мясо, предназначенное для рубки, необходимо обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку. Мясо посолить, перемешать, прибавить белый хлеб, намоченный в холодной воде или молоке, и снова пропустить один-два раза через мясорубку. Хлеб придает котлетам пышность и сочность благодаря тому, что сок, выделяемый мясом во время жарения, при наличии в фарше хлеба, почти не уходит наружу, а собирается в порах хлебного мякиша. Хлеб лучше брать немного черствый, срезав с него корки. Мясо следует брать с жиром, тогда котлеты получаются более сочными. При желании в фарш можно добавить молотый перец, а также сырой или слегка поджаренный на масле лук. Многие из приведенных ниже блюд из рубленого мяса значительно легче и проще приготовить, взяв для этого имеющиеся в торговой сети в большом выборе полуфабрикаты или готовый фарш.
В видео рецепте:
Свиной фарш 300 г.
Белый хлеб 4 кус.
Молоко 1/2 ст.
Мука 20 г.
Лук 1/2 шт.
Сметана 2 ст.л.
На выходе 14 биточков. #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин
Спасибо за весь цикл из книги ❤
Последние лет 10 вместо всяких котлет готовлю по Вашему рецепту! Спасибо огромное!!! Рецепт просто сказка 👍👍👍👌!!!
спасибо большое Жанночка за ваши советы,"Век живи, Век учись"
Супер!!!!! Жанна ты как всегда на высоте!
А я попробовала вместо сметаны взять сливки 20%.Очень нежно получилось.
👍🍽😋
Количество ингредиентов можете прокоментировать??
Я из курочки готовила, тоже очень! А в Латвии всегда так мало зелени добавляют? Не выращивают, не любят? Расскажите, если не затруднит, просим...
Не скажу за всю Латвию :))) но я зелень использую для украшения блюда :) на мой вкус петрушка не должна доминировать в букете блюда, иначе получится салат с мясом :)
кнопочка "Развернуть" :)
вы не пробовали выбивать фарш руками?
А короче можно?
У Прибалтов с луком проблемы?
Как не уверено готовит, такое чувство что боится до еды дотронутся...
Прям поллуковицы.в мензурочке
Некоторые очень подгорели,это вредно.
Вредно не ешь она не для тебя готовит
Такое ощущение что руки не из того места растут - или боится чего то.
Не понравилось
Биточки это не котлетки. Биточки делают в духовке. Это котлеты тушеные в сметане.
Как то все выглядит не аппетитно и не вкусно. Таланта готовить нет.