Ramazan İçin Buzluk Hazırlığım | İçli Köfte, Muska Mantı, Buzluk Börekleri, Tavuk Döner
HTML-код
- Опубликовано: 2 мар 2024
- Kullandığım Buzluk Kapları; ty.gl/02r6rglkqv #işbirliği @trendyol
Peynirli kalem böreği
2 yufka
1 kase kadar lor peyniri (kelle loru kullandım kıvamı labneye benziyor tavsiye ederim 👌)
Yağda kızartacağım için sos sürmedim, fırında yapacaksanız soslayıp sarabilirsiniz. Pişireceğim zaman çözdürüp kızartacağım ♥️
TAVUK DÖNER
400 gr tavuk göğsü
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemekkaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kırmızı toz biber, pul biber, kekik, (hepsini harmanlayıp streç üzerine yayalım rulo haline getirelim. Buzluğa kaldıralım. Pişireceğimiz zaman;
Buzluyken incecik yaprak yaprak keselim. KıZgın yağsız tavada arkalı önlü kızartalım. İster lavaş arası ister ekmek arası tüketebilirisniz. Yanında sumaklı soğan vs çok iyi oluyor 🤝
SOSYETE MANTISI
3 adet yufka
300 gr kıyma (ben dana ve orta yağlı kullanıyorum)
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
3 adet sivri biber
1 orta boy domates
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Sıvı yağ
İç harcı için soğan küp küp doğranır, biberler de küçük küçük doğranarak tencereye alınır. Sıvı yağ ile sotelenir. Soğanlar iyice pembeleşinxe kıyma eklenir, iyice kavrulur. Daha sonra kırmızı toz biber, ince kıyılmış domates, tuz karabiber pulbiber eklenir. Domatesler pişince altı kapatılır. Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür. Sigara böreği sarar gibi kıymalı harç ile sarılır, Gül şekli verilir. Buzluktan çıkarınca;
İsterseniz tamamen çözdürün isterseniz yarı buzlu şekilde pişirin. Börekleri tepsiye dizin Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. (50 gr eritelim) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. sarımsaklı yoğurt ve domates sos ile servis yapılır.
İçli Köfte
püf noktası çok iyi yoğurmak, mutfak şefinde 20-25 dk aralıksız yoğuruyorum. (Mutfak şefimin markası artisan kitchenaid burdan toplu cevap vermiş olayım, 8-9 senedir kullandığım marka)
Bir diğer püf noktası iç harcını iyice soğuduktan sonra doldurmak, eğer içinin yağı sıvı haldeyken içli köfteye girerse kapatırken hamuru parçalıyor hatta kapanmıyor. Kıymalı harcı birkaç saat hatta bir gece önce hazırlayın, buzdolabında iyice soğusun öyle kullanın. Aynı şekilde yoğurdığumuz hamuru da bir saat kadar streç örtülü dinlendirmek daha iyi şekillendirmeye yardımcı oluyor. Şekil verirken ara ara elinizi ıslatın ki yapışmasın♥️ pişireceğinizde dondurucudan çıkartın ve tamamen çözdürün, kızartırken orta-yüksek ateş tercih edin. En yüksek ateşte yapınca hamurun dışı çok kızarıyor iç kısımları daha çiğ kalabiliyor.
Hamuru için;
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
2 buçuk su bardağı sıcak su
1 yumurta
1 çay bardağı un
Tuz, pulbiber, karabiber,kmyon
1 tatlı kaşığı salça (domates biber karışık kullandım.)
İç harcı;
400 gr kıyma
2 orta boy soğan
Tuz, kimyon, pulbiber, karabiber
Yarım su bardağı kırık ceviz içi
1 avuç kadar ince kıyılmış maydonoz
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
Hamur için; bir kaba irmik ve bulgur alınır. Üzerine sıcak su eklenir. Üzeri örtülür. 10 dk şişmesi için beklenir. Daha sonra yumurta, salça, un ve baharatlar eklenerek yoğrulur. (Mutfak şefinde yoğuruyorum) Yoğurma kısmı çok önemli. 20-25dk yoğurun. Elde yoğuracaksanız 10 dk kadar bastıra bastıra yoğurun. Gerekirse arada elinizi ıslatın
İç harcı için;
Küp doğranmış soğan yağda sotelenir. İyice ölünce kıyma eklenir. Biraz daha kavrulur. En son baharatlar, ceviz eklenerek son kez karıştırılır. Altı kapatılır. Soğuyunca maydonoz eklenir.
Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılır. İçi oyulur. Bol bol kıymalı harç eklenir. Kapatılır. Elinizin ıslak olması gerekiyor yoksa hamur elinize yapışıp kırılabilir. Bu şekilde tüm köfteler bitirilir. Siz başka şekiller de verebilirsiniz. Bu şekilde dondurucuya kaldırıp, pişirefeğiniz zaman tamamen çözdürüp pişirebilirsiniz.
Eline saglik guzel fikir oluyor super anlatim hepsi cok guzel oldu
Size söylenecek kelime bulamıyorum o kadar mükemmel işleriniz varki emeklerinize saglik sizden tarif alıpta yaptıgim herşey mükemmel ötesi size dua ediyorum şimdiden hayırlı ramazanlar❤❤
Maşallah ellerinize sağlık hocam tatlı anlatımınızla zevkle izliyorum ve ogrenıyorum. Harikasınız. Afiyetler olsun ramazanda şimdiden ❤
Ellerinize sağlık hepsi güzel ve pratik oldu tavuk döneri bu şekilde buzlukta nekadar saklayabiliriz
Ellerine sağlık Rumeysa hanım, sahur ve iftar menülerinizi bekliyoruz,selamlar sevgiler
Ellerinize sağlık ❤
Ellerinize sağlık Rümeysa hanım. Herşey çok güzel görünüyor. ❤
Ne kadar tatlı anlatıyosun becerikli kızım maşallah RABBİM senin gibi gelinler nasip etsin inşallah bana
Ma'şa'Allah Rabbim ağız tadıyla yemesini nasib etsin İn'şa'Allah Amin Allah.!
Pratik kadın hos geldin ❤
Ellerinize sağlık müthiş görünüyorlar ❤
Sizi yıllardır imrenerek takip ediyorum.Bir insan bu kadar becerikli nasıl olabilir ya? 🧿 Arada size yemeğe gelsek ne güzel olur 😂😂
Ellerinize sağlık çok güzel
Ellerinize saglik rumeysa hanim cok guzel tarifler yeniden vidyolar atmaniza cok sevindim Allah razi olsun hayirli gunler❤
Gerçekten yıllardır takip ediyorum çok güzel anlatıyorsunuz her tarifiniz ayrı bir güzel 🌹
Nefis olmuşlar valla harika ❤
Rabbim Hepsini ssğlıkla afiyetle yemeyi nasp etsin inşaallah.biz henüz bir Ramazan hazırlığı yapmadık
Masah Allah nice vlog love from Sri Lanka 🇱🇰🤝🥰❤️🩹
elinize kolunuzu sağlık afyet bal şifa olsun denicem insaallah ❤❤❤❤❤
Herzamanki gibi 10 numara
Eşiniz kesinlikle çok şanslı o kadar beceriklisiniz ki maşallah ❤
Ellerine sağlık şifa olsun iftar için yemek tarifleri bekliyoruz bizede o gün ne pişirez diye fikir olur 🧿
Harikasınız
O buzluk kaplarını nerde bulabirim rica etsem söyleseniz 😊
Rümeysa seni çok beğeniyorum lütfen iftar menüleri yap geçen yıllarda hep izledim ama yenilerinide bekliyorum ellerine sağlık 👌
+1😊❤
Elinize sağlık olsun hepsi de harika tarifleri teşekkür ederim ⚘👍🙋♀️
Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin, bereketli olsun. bu muska çıtır mantıların patateslisi de çok güzel oluyo. elinize emeğinize sağlık
düzeltme: patatesi kabuklu bi biçimde haşladıktan sonra ince ince doğrayıp soğan salçayla bi de tava kavurursak sulanmıyo bence. ben birkaçtır deniyorum baharatlarıyla çok lezzetli oluyor
Ellerinize sağlik Rümeysa hanim 👍 bende çalıṣtığım için böyle tarifler çok pratik oluyor tabiki taze yapmak daha iyi ama bazan zaman olmuyor 😅😘
Maşallah benimde bebeğim var yufka alınca deneyecm
❤❤❤🤝🤝🤝
Benm 3 tane bebeğim var tariflerinizi yapıp atıyorum cok pratik oluyor devamini bekliyoruz❤
Piknik menüsü de hazırlarmısınız
Eline sağlık çok gzl oldu afiyet olsun
Mutfak şefinin markasını yazar mısın
Selamünaleyküm rümeysa hanım ellerinize sağlık hepsi birbirinden güzel tarifler bu ölçüye göre içli köfte kaç tane çıkıyor. Hayırlı ramazanlar
Bu ölçülerle 18-20 civarı çıkıyor bu büyüklükte ♥️
O kadar duygulandım ki videoyu seyrederken.. memleketimdeki kendi evimin mutfağı neredeyse, aynı dolap kapakları siyah mermer beyaz tuğla taş beyaz ocak :(( evimden hevesimi alamadan zorunlu görev için istanbula geldim aklım hep evimde.. videonuzu görünce mutfağımda yaptığım keyifli hazırlıklar geldi gözümün önüne :(
ellerine sağlık canım benim😁❤❤❤😅😅😅😅❤❤❤❤
👍🌺
Benimde buzluğumda mutlaka birkaç çeşidi vardır
İlk yorum ❤harika
Size soz bulamıyorum esiniz çok şanslı maşallah subhanallah ellerine sağlık canım 🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤❤
❤
❤❤❤
Bugün mutfak şefi aldım içli köftenizi deniyorum bakalım nasıl olacakkk
Nasıl oldu yaptınız mı
@@suleakn2954 yaptım meğer elde yoğuramiyomusum harika oldu incecik acabildim pisirincede o inceliği görebilmek için her yediğimiz bıçakla kesip baktım mest oldum 😍😍
sağlıkla mutlulukla kalın Allaha Emanet olun Stutgarttan selamlar ❤❤❤❤❤
Rümeysa hanim merhaba diksiyonunuz o kadar düzgün ve güzel ki sizi takdir ediyorum.Tariflerinizi ilgiyle takip ediyorum.😊 Umarim daha sık video paylaşırsınız🎉
Öğretmen Rümeysa hanım ondandır ❤
👍
Hepsi kurtarici tarifler ellerinize sağlık. Cok yagli kagit harcadiniz içim gitti 😅 Buzlukta donduktan sonra saklama posetinde biriktiriyorum. Hem sakalama kabina gerek kalmiyor hem de az yer kaplıyor buzlukta. 👍
neden videolarınız dikey? :((
Rümeysa hanım ellerinize sağlık. Yine hepsi çok naif çok güzel oldu. Yalnız bişey söylemek istiyorum içli köftenin dışına seferkitel denilen bulgurun iyice çekilmiş hali var satılıyor onu ince bulgurla birebir ölçü karıştırıp yapınca sakız gibi oluyor. İrmik yumurta vs hiç bir şeye gerek kalmıyor
Buzluk kabınız hiç hava alıyor mu
😊🌺🌺🌺
🎉🎉🎉❤❤❤
Rümeysa hanım kitchenaid mutfak şefiniz pembeydi o bozuldu mu acaba? Bende almayı düşünüyorum merak ettim 💗
Hayır annem de kitchenaid alacaktı, sonra çok ısrar etti sen daha çok kullanıyorsun sendekini bana ver, bana alacağımızı sen al diye 🥹 bendeki ona gitti, ona alacağımız siyah bana geldi yani bozulma durumu asla yok canavar gibi makine 😂 pembe olan 8 senelik bir kere bile arızası olmadı 👌
ترجمه عربي
Tam da pişmiş hali bu şekilde dediğiniz yerde kayıt tamamlanmamış galiba
Evet gitmiş 🥺 ama kanalda tavuk döner tarifi var aynısı ordan bakabilirsiniz 😍
Köfte tarifi yok
Ne iş yapıyorsunuz rümeysa hanım
İngilizce öğretmeniyim 😻
😢و الترجمه العربيه اين 😢
Köftenin tarifi yok mu? Ben mi göremedim acaba
Bună ziua doamna cu miini de aur . Va scriu din România și va rog sa adăugați și romina la subtitrări. Mulțumesc mult ❤
اين الترجمة للعربية
Rümeysa seni Instagram'da bulamıyorum 🥺 kaydettiğim tariflerin falan hep gitti. Nerdesin bitanem
❤❤❤