😂 Ich habe den Link zu dem Video bekommen, nachdem ich an Freunde geschrieben hatte, dass mich Promiköche wie Gennaro Contaldo und Gordon Ramsay aufregen - von wegen dummes Geschwätz ... Z.B. hier werden die auseinandergenommen ( Die Thumbnails sind Gold! ): ruclips.net/video/3tQyyAhLi0A/видео.html
Und früher konnten die Leute auch noch Sachen genießen wie sie sind und haben ihr Vergnügen daran nicht danach gemessen, wie scheiße alles in der Gegenwart ist. Hachja, #früherwarallesbesser!!!11elf
Der respektvolle Umgang mit den Lebensmitteln hatte mir nochmals richtig die Augen geöffnet in was für einer verschwenderischen Welt wir doch nun leben. Es tat richtig gut mal wieder etwas gesehen zu haben auf dem Boden der Tatsachen. Dazu ein super Lernfaktor. Wenn ich heute ne Koch Sendung anschaue. - Weiß ich soviel wie vorher - nichts. Also meine Damen - Bleistift dick das Fleisch schneiden. Am Ende der respektvolle Knick noch … Bombe. Richtig tolles Format - hätte sehr gerne mehr davon. !
Ja, so ging es mir auch beim anschauen . Respektvoll in jeglicher Weise, in Ruhe auf den Punkt gebracht und wirklich informativ . Kompetent und in sich ruhend . Was für eine Wohltat ! Und man sehe und staune : Gute Küche funktioniert auch ohne super hyper Pfannen, regelrecht gefühlt explodierenden Herden, Zutaten aus aller Welt in wilder Kombi, Ausdrücken und Wichtigtuerei ;)
@@friajansen4420 richtig erkannt, war in den 70iger jahren eine junge frau und pö a pö bin ich teilweise auf alle züge aufgesprungen, weil mir die erfahrung gefehlt hat. heute 2024 bin ich in fast allen dingen wieder in die vergangenheit gekehrt und es funktioniert wunderbar. Was das Wiener Schnitzerl betrifft, so mache ich es auch und nicht anders, einziger Unterschied keine milch zum ei, sondern eine eischale wasser, so hat es meine oma (1900-1976) gemacht, meine Mama lg aus wien
Das war noch eine echte österreichische Sendung! Misak, ein charmanter, sympathischer Koch mit Herz. Der heutige ORF hat diese Qualitäten leider gänzlich verloren... Ewig Schade! 😢 Danke für den Upload! 🫶
Herr Misak war der Held meiner Kindheit am Herd. So angenehm und aufschlußreich erklärt, konnte man alles problemlos nachkochen. Danke für das schöne Video!
Absolute Klasse, das nenn ich Kochsendung, nicht der Schmarrn von Heute, Respekt vor den Lebensmittel, klar und verständlich erklärt, angenehme Erscheinung kein "Star" 1963, da war ich sieben kann mich noch an Helmut Misak gut erinneren, 10 Sterne Maximum
DAS ist für mich noch eine Kochsendung! Wenn ich mir da eine "Kochshow" aus den 2010er Jahren anschaue, bin ich völlig reizüberflutet und kann mich nicht zwischen Übelkeit und Kopfschmerzen entscheiden.
mir geht es genau so, darum schaue ich mir diesen schmarren gar nicht mehr an. in den 70iger jahren konnte man aus kochsendungen noch was lehrnen, heute nur mehr verblödung pur.
Seit 3sat dieses Video in gekürzter Fassung gepostet hat, machen wir die Schnitzerl nur noch so und sie werden AUSGEZEICHNET! Hervorragende Tipps von einem echten Profi. Die Panier hebt ab wie eine Rakete, die Schnitzerl werden zart und außen sind sie knusprig. Genial. Schon bestimmt 5x gemacht jetzt und sind immer große klasse geworden. Auch das Einschneiden ist essentiell. Ich krieg schon wieder Schnitzelhunger wenn ich das hier schreibe. 😂 Danke für den Ausschnitt in ganzer Länge hier.
Ein kleiner moderner Tipp: Pariert man das Fleisch ab, dann entfällt das Einschneiden. Aber ansonsten bin ich auch ein großer Fan dieser älteren Sendungen.
@UC6WGguUFtt_lt7Y8OlOiDQQ Verzeihe, daß ich lächeln muß; woher willst Du wissen, daß ich hübsch bin? -Danke Dir dennoch für jene Vorauslorbeeren. Und da es mir recht gut geht, hoffe ich, es geht Dir ebenso. Also; -Mir geht es gut; was machst Du denn so um diese Uhrzeit?
@UC6WGguUFtt_lt7Y8OlOiDQQ Verzeihe, daß ich lächeln muß; woher willst Du eigentlich wissen, ob ich hübsch bin? -Dennoch danke ich Dir für die Vorauslorbeeren. Und da es mir gerade recht gut geht, hoffe ich, es geht Dir ebenso. ---Was machst Du eigentlich so um diese Uhrzeit im Internet? Mir ist langweilig. -Deine Ausrede?
Ist das wirklich Deine abstruse Internetadresse? Und falls man glaubt, man könne daraus etwas Relevantes erreichen, dann sollte man sich stets umdrehen. Daten stehen stehen niemals ungenutzt auf der Weide.
@@Calligraph1950 Also das Einschneiden bleibt. Ich hab das mal ohne versucht, mit ist es trotzdem besser weil man einfach nicht jedes dünnste Häutchen erwischt, das aber trotzdem zum zusammenziehen neigt. Das Fleisch von Herrn Misak ist ja tiptop sauber pariert und trotzdem schneidet er es ein.
Ohhh ich mit 50 werde sentimental....toll Einen schönen Butterfly-schnitt....der Hammer. Und die Sprache. Österreichisch nicht Denglisch. Oder anderes .danke Diese Küche , hatten wir ähnlich, als ich klein war. Wie Millionen ,dieser Zeit. Und die Reindl'n super
5 лет назад+28
Das mit der Milch und dem Öl in der Eipanier merke ich mir. Danke für den Beitrag.
Das mit der Milch u dem Öl kannst du gleich wieder streichen. Nimm statt dessen pro Ei ein gestrichenen Suppenlöffel leicht angeschlagener Sahne o alternativ Soda bzw. Mineralwasser.
Ähm ... In Endeffekt nimmt sich beides nichts. Sahne hat einen deutlich höheren Fettanteil als Milch. Ergo Milch und Öl ist im Prinzip kaum was anderes vom Effekt. ich mein ja nur ...
Super, vielen Dank! An den Helmut Misak kann ich mich noch aus Kindertagen erinnern. Er war bei der Aufnahme ca. 30, als Kind ist er mir immer viel älter vorgekommen. Und er braucht für 4 Wiener Schnitzel gerade mal 22 Minuten und schneidet sie dabei auch noch selbst. Wenn ich da denke, wie lange ich dabei herumpatze.
damals war man noch nicht so verschwenderisch wie heute :) semmelbrösel abseihen und wiederverwenden. das selbe mit dem öl. Sehr gut. danke für den upload!
Nach diesem Video kann wirklich jede und jeder ein perfektes Wiener Schnitzel braten. Und umweltfreundlich war es auch. Statt Plastikfolie einfach das Brett und den Klopfer anfeuchten.
blueeyesguy 2. Wave Feminism: Männer wussten wies geht, habens den Frauen erklärt. 3. Wave Feninism: Frauen haben keine Ahnung wies geht und erklärens den Männern. ;-)
Der Mann war ein Wahnsinn. Seine Hingabe kannst du richtig spüren. Allerdings habe ich das Gefühl, wenn ich heute in der Fleischhauerei ein "Fricandeau" verlange, dann werden ich nur unglaübige Blicke ernten. Fricandeau = Unterschale oder in Österreich auch "Weißes Scherzel"
Das ist nur wirklich ein Schnitzel, soviele Arten und weisen wie jedermann das ganze mittlerweile tut. Diese Methode habe ich einmal probiert und es war das beste von allem. Keine ständige Bewegung. Kein Papierschnitzel wie ich es gerne nenne. Einfach ein schönes perfektes schnitzel
so ist es auch richtig zubereitet und nicht anders. einziger unterschied den ich mache statt milch zum ein eine halbe eischale wasser funktioniert auch, also kein unterschied, so hat es meine Oma (1900-1976) auch immer gemacht und sie war für ihre schnitzerln weit bekannt.
Es ist interessant, dass Helmut Misak meint, das Haus muss nicht erfahren, dass es Schnitzel gibt. Im Gegensatz dazu meint Hans Hofer, man solle ruhig im Haus hören, dass es Kaiserschmarren gibt.
Kenne einen Koch, der musste für einen Gast in Bad Ischl einmal Wiener Schnitzel mit Sauerkraut und Spinat zubereiten. Glaubte es wäre Spaß und ging in den Speisesaal um nachzufragen. Na ja, der Gast ist König und so bekam der Herr das kulinarische Meisterwerk
und diese küchen waren auch noch gut verarbeitet, nicht wie heute mit spanpressplatten, die beim anschauen schon wackeln. eine furchtbare zeit, alles müll und bei den geräten überall fehler quellen eingebaut, die ware darf nicht mehr lange halten wie einst, es muss gekauft und gekauft werden
In Deutschland sagt man zu diesem Stück Fleisch üblicherweise Oberschale. Was sagt Herr Misak zu Beginn, "Schlögl" oder so? Frikandeau danach habe ich dann wieder verstanden :)
Er erklärt das mit dem Einestechn ins Schnitzl, dass man es desweng ned mehrmals umdrahn soll, sticht owa dann erst recht eine. Als obs damois keine Zangen gem hätt. Awa sonst a sehr meditativer Film, aus einer guten Zeit.
....früher war das schnitzel noch was besonders - hats bei uns eigentlich immer nur zwei mal im monat gegeben - sonntags versteht sich - abwechselnd mit schweinsbraten oder brathuhn - mein gott waren die sonntage früher schön ...... heutzutage bin ich übersättigt, von den ganzen schnitzel-kepap-pizzabuden - die schnitzel was man da bekommt sind hauchdünn, zäh und die panier haftet am fleisch als hätte man anstatt dem eiklar superkleber verwendet.....
Ich glaub, er bezieht sich da darauf, dass der Rote-Rüben-Salat ordentlich "saftlt" und der rote Saft dann alles mit einfärbt (kennt man ja) - deshalb das mit der Sonnenbrille (so wie da auch alles den Farbton der Sonnenbrille verpasst bekommt). "Ulrichsmäßig"... hui, ich kenn umgangssprachlich nur die Verwendung von "Ulrich" als Synonym für's Kotzen, wegen der ähnlichen Geräusche. "Ein Gebet an St. Ulrich am weißen Porzellanaltar" war die schönste Umschreibung für einen Studienkollegen, der sich volltrunken die Seele aus dem Leib gekotzt hat. Ich nehme mal an, Misak meinte, dass ein Wiener Schnitzel mit Rote-Rüben-Salat am Teller einfach wie hingekotzt aussieht.
Jaroslav Klíma als böhmen noch bei österreich war... ;) wobei misak eher selten ist. Novotny, pospicil, frantisek etc ist schon häufiger und noch mehr wienerisch ggg
jaja Misak (fonetisch Mischaak) ist sehr liebe Name welche aber sehr selten gibt. Novotný, oder Novák sind die ofteneste CZ Name? Ich arbeite in Waldviertel und hier ist das ach so wie in Wien, jede 3. Name ist ursprunlich Tschechisch :) :) Es ist sehr schön das zu sehen. CZ und AT sind in viele Punkte auch gleich oder sehr näh. Küche, Traditione, usw.
Ja sehr! Besonders die Küche . Man spricht zwar von wiener Küche, ist aber schon immer eine Mischung aus böhmischer (cz, sk) ungarischer Küche usw. Multi kulturell so zu sagen :)
Silent Woodworker. Ja Multikulturel, aber inner imperial, oder wie kann ich das sagen. Solche Multikulti ist immer gut, veil die Kulturen gleich Fundament haben.
Oida, Mooooment! Diesen kleinen "Schnitzer" den er sich bei 9:20 erlaubt,.... war des Absicht? "die salzburger Kaibln" könnte IMHO ohne weiteres ein kleiner, fieser Seitenhieb gewesen sein! Was denkt die Expertenrunde?
@@kallewirsch2263 Ja, das sind die Schlimmsten. Wenn eine "Jägersosse" sprich Dosenpilze in Pampe reichlich über ein Paniertes Schnitzel geschüttet wird.
@@kallewirsch2263 " Von den "Schnitzel mit Tunke" Essern reden wir erst gar nicht." Der eine RUclipsr machte so einen Prank und erschreckte die Leute mit Sauce und dann löste er es auf. Aber seine Tradition ist auch mit Erdäpfelsalat anstatt die anderen pikanten Salate und die Panade als Brotersatz zu nehmen.
nein, die musst du schon selber machen. leider sind die zeiten vorbei, wo in wien an fast allen ecken eine bäckerei war, die noch nach alten traditionen semmeln gefertigt haben. heute nur chemieware und aufbackware, eine schande für wien. ich mache meine semmerln selber, sind zwar nicht so wie einst, aber immerhin noch besser als die chemieware.
original ist und war es schmalz, wann butterschmalz gekommen ist, weiss ich nicht. öl hat aber auch seine berechtigung und man kann öl und schmalz mischen. lg aus wien
Und wie man sieht kann man eine super Panade bekommen ohne dieses blöde hin und her Schaukeln der Pfanne wie viele Klugscheisser von möchte gern Köche immer wieder erklären.. Früher war doch alles besser
Sensationell. Am Stück gedreht, Respekt. Und kein dummes Geschwätz oder Wichtigtuerei wie bei den ganzen „Stars“ heute.
Genau meine Meinung. Kommt ohne Schnickschnack und hochtrapendes Geschwätz aus. Hab's genau so ausprobiert und hat prima geklappt.
Dankeschön , hab einiges nicht gewußt ! Ein tolles Video !
😂 Ich habe den Link zu dem Video bekommen, nachdem ich an Freunde geschrieben hatte, dass mich Promiköche wie Gennaro Contaldo und Gordon Ramsay aufregen - von wegen dummes Geschwätz ...
Z.B. hier werden die auseinandergenommen ( Die Thumbnails sind Gold! ): ruclips.net/video/3tQyyAhLi0A/видео.html
Und es geht nur um das Kochen , bzw. braten . Keine Beweihräucherung und Werbung .
ja ganz ohne Hoffmann Müll oder Woll . Die Apotheken unter dem Zubehör . Kriech ich Plaque .
Wie kompetent, angenehm entschleunigt und charmant. SO sollte eine Kochsendung sein.
Angenehm und ruhig erklärt. Besser als bei heutigen Kochsendungen.
stimmt. alles viel zu hektisch und teilweise ein feuerwerk an dummen sprüchen und schlechten witzen.
Und früher konnten die Leute auch noch Sachen genießen wie sie sind und haben ihr Vergnügen daran nicht danach gemessen, wie scheiße alles in der Gegenwart ist. Hachja, #früherwarallesbesser!!!11elf
Auch unterhaltend super danke fürs Video🇦🇹👍
Der respektvolle Umgang mit den Lebensmitteln hatte mir nochmals richtig die Augen geöffnet in was für einer verschwenderischen Welt wir doch nun leben.
Es tat richtig gut mal wieder etwas gesehen zu haben auf dem Boden der Tatsachen.
Dazu ein super Lernfaktor.
Wenn ich heute ne Koch Sendung anschaue. - Weiß ich soviel wie vorher - nichts.
Also meine Damen - Bleistift dick das Fleisch schneiden.
Am Ende der respektvolle Knick noch … Bombe.
Richtig tolles Format - hätte sehr gerne mehr davon. !
Ja, so ging es mir auch beim anschauen . Respektvoll in jeglicher Weise, in Ruhe auf den Punkt gebracht und wirklich informativ . Kompetent und in sich ruhend . Was für eine Wohltat !
Und man sehe und staune : Gute Küche funktioniert auch ohne super hyper Pfannen, regelrecht gefühlt explodierenden Herden, Zutaten aus aller Welt in wilder Kombi, Ausdrücken und Wichtigtuerei ;)
ich siebe die Panierbrösel immer durch . auch nutze ich das Oel mind. ein zweites Mal .
@@friajansen4420 richtig erkannt, war in den 70iger jahren eine junge frau und pö a pö bin ich teilweise auf alle züge aufgesprungen, weil mir die erfahrung gefehlt hat. heute 2024 bin ich in fast allen dingen wieder in die vergangenheit gekehrt und es funktioniert wunderbar. Was das Wiener Schnitzerl betrifft, so mache ich es auch und nicht anders, einziger Unterschied keine milch zum ei, sondern eine eischale wasser, so hat es meine oma (1900-1976) gemacht, meine Mama lg aus wien
Er tut en Säbel weg, damit sich die Damen nicht erschrecken! Man, das waren noch Zeiten!
mir rinnt das Wasser im Mund zusammen!
wie respektvoll er mit den Zutaten umgeht
Das war noch eine echte österreichische Sendung! Misak, ein charmanter, sympathischer Koch mit Herz. Der heutige ORF hat diese Qualitäten leider gänzlich verloren... Ewig Schade! 😢 Danke für den Upload! 🫶
Herr Misak war der Held meiner Kindheit am Herd. So angenehm und aufschlußreich erklärt, konnte man alles problemlos nachkochen. Danke für das schöne Video!
Und heutzutage schaust bestimmt den Weltkoch Johann Lafer,gelle😂
@@bobby1968100 Heutzutags gibt es für mich Ljuba von "Kalinka kocht" und natürlich Bernd Zehner. Das ist Qualitäts-RUclips!
Absolute Klasse, das nenn ich Kochsendung, nicht der Schmarrn von Heute, Respekt vor den Lebensmittel, klar und verständlich erklärt, angenehme Erscheinung kein "Star" 1963, da war ich sieben kann mich noch an Helmut Misak gut erinneren, 10 Sterne Maximum
sehe es auch wie du, einfach nur schön und ich war 1963 7 Jahre, gerne würde ich in dieseZeit zurüclkehren.
DAS ist für mich noch eine Kochsendung! Wenn ich mir da eine "Kochshow" aus den 2010er Jahren anschaue, bin ich völlig reizüberflutet und kann mich nicht zwischen Übelkeit und Kopfschmerzen entscheiden.
Genau, Du hast gesagt was ich gedacht habe!
Genau so ist es
mir geht es genau so, darum schaue ich mir diesen schmarren gar nicht mehr an. in den 70iger jahren konnte man aus kochsendungen noch was lehrnen, heute nur mehr verblödung pur.
Seit 3sat dieses Video in gekürzter Fassung gepostet hat, machen wir die Schnitzerl nur noch so und sie werden AUSGEZEICHNET! Hervorragende Tipps von einem echten Profi. Die Panier hebt ab wie eine Rakete, die Schnitzerl werden zart und außen sind sie knusprig. Genial. Schon bestimmt 5x gemacht jetzt und sind immer große klasse geworden. Auch das Einschneiden ist essentiell. Ich krieg schon wieder Schnitzelhunger wenn ich das hier schreibe. 😂 Danke für den Ausschnitt in ganzer Länge hier.
Ein kleiner moderner Tipp: Pariert man das Fleisch ab, dann entfällt das Einschneiden.
Aber ansonsten bin ich auch ein großer Fan dieser älteren Sendungen.
@UC6WGguUFtt_lt7Y8OlOiDQQ Verzeihe, daß ich lächeln muß; woher willst Du wissen, daß ich hübsch bin?
-Danke Dir dennoch für jene Vorauslorbeeren.
Und da es mir recht gut geht, hoffe ich, es geht Dir ebenso.
Also; -Mir geht es gut; was machst Du denn so um diese Uhrzeit?
@UC6WGguUFtt_lt7Y8OlOiDQQ Verzeihe, daß ich lächeln muß; woher willst Du eigentlich wissen, ob ich hübsch bin?
-Dennoch danke ich Dir für die Vorauslorbeeren.
Und da es mir gerade recht gut geht, hoffe ich, es geht Dir ebenso.
---Was machst Du eigentlich so um diese Uhrzeit im Internet?
Mir ist langweilig.
-Deine Ausrede?
Ist das wirklich Deine abstruse Internetadresse?
Und falls man glaubt, man könne daraus etwas Relevantes erreichen, dann sollte man sich stets umdrehen.
Daten stehen stehen niemals ungenutzt auf der Weide.
@@Calligraph1950 Also das Einschneiden bleibt. Ich hab das mal ohne versucht, mit ist es trotzdem besser weil man einfach nicht jedes dünnste Häutchen erwischt, das aber trotzdem zum zusammenziehen neigt. Das Fleisch von Herrn Misak ist ja tiptop sauber pariert und trotzdem schneidet er es ein.
Respect! I like him - Schweineschnitzel is no Wiener Schnitzel! The tips he gave are timeless - exactly the same ones as top chefs make today.
Ohhh ich mit 50 werde sentimental....toll
Einen schönen Butterfly-schnitt....der Hammer. Und die Sprache.
Österreichisch nicht Denglisch. Oder anderes
.danke
Diese Küche , hatten wir ähnlich, als ich klein war.
Wie Millionen ,dieser Zeit. Und die Reindl'n super
Das mit der Milch und dem Öl in der Eipanier merke ich mir. Danke für den Beitrag.
Das mit der Milch u dem Öl kannst du gleich wieder streichen. Nimm statt dessen pro Ei ein gestrichenen Suppenlöffel leicht angeschlagener Sahne o alternativ Soda bzw. Mineralwasser.
@@oliverruzicska1234 Ach, wie schön wäre die Welt ohne Besserwisser.
Nimm Öl und Milch, wird super!
Ähm ... In Endeffekt nimmt sich beides nichts. Sahne hat einen deutlich höheren Fettanteil als Milch. Ergo Milch und Öl ist im Prinzip kaum was anderes vom Effekt. ich mein ja nur ...
meine oma hat immer ei und 1 halbe eischale wasser genommen, genau so gut. lg aus wien
Semmelbrösel auf Backpapier - genialer "Kitchenhack" anno 1963. 😁
🥰
Kenji brought me down this rabbit hole. I don't speak a lick of German, yet watched the whole thing.
"servus" is the onlý thing to know
Super, vielen Dank! An den Helmut Misak kann ich mich noch aus Kindertagen erinnern. Er war bei der Aufnahme ca. 30, als Kind ist er mir immer viel älter vorgekommen. Und er braucht für 4 Wiener Schnitzel gerade mal 22 Minuten und schneidet sie dabei auch noch selbst. Wenn ich da denke, wie lange ich dabei herumpatze.
damals war man noch nicht so verschwenderisch wie heute :) semmelbrösel abseihen und wiederverwenden. das selbe mit dem öl. Sehr gut. danke für den upload!
Propaganda Ministerium und das ei nicht vergessen mitn Finger
@@fruitfuljeans nicht vergessen "ausschmiern" :))
Aber es kam nicht die Idee, bei mehr als 4 Schnitzel mit 2 Pfannen zu arbeiten
@@robfriedrich2822
2 Pfannen waren in einem Haushalt der 60er und 70er Jahre nicht standard.
@@kallewirsch2263 Wenn ich Pfannkuchen mache, bäckt die eine Pfanne die A-Seite und die andere Seite B.
Wunderbare Sendung ❤️👍🏻 Wenn man den heutigen Müll anschaut was gesendet wird schalt ich den Fernseher gar nicht mehr ein 🤮
so geht es mir schon seit jahren, verdummung der menschen und für die darstelle gilt nur eine devise geld regiert die welt
Helmut misak hatte noch Respekt vorm Fleisch und dem Tier.
Wunderbar,genau so stelle ich mir eine kochsendung vor.
gibt es heute nicht mehr, die selbsternannten sterneköche zeigen nur müll, schaue schon lange diese kasperln nicht mehr an
Da werden Kindheitserinnerungen wach. Sehr schön, denn damals war Wien noch sehr weit weg ;-)
Der beste Fernsehkoch aller Zeiten
Klassischer geht's ja nicht. Helmuth Misak macht Wiener Schnitzel. Küss die Hand.
Perfekt, einfach nur perfekt
ja der einzig wahre Wienerschnitzel - Erklärbär . Bravo .
Die eine Minute legt er aber auch großzügig aus. :-)
sooo schauts mal aus 😄👍
Nach diesem Video kann wirklich jede und jeder ein perfektes Wiener Schnitzel braten. Und umweltfreundlich war es auch. Statt Plastikfolie einfach das Brett und den Klopfer anfeuchten.
Habs nachgemacht. Das war das beste Schnitzel meines Lebens.
Jawoll, das sollte man in Stein meißeln und in jede Küche hängen: "Alles Fettgebackene soll trocken angerichtet werden." Keine Sauce, was auch immer!
Ich danke Ihnen!
Volle Zustimmung & als jemand den es von der österreichischen Grenze nach Baden-Württemberg verschlagen kann ich hier oft nur noch weinen.
@@philipppolster1311 schluchtzen muss man, wenn man lafer kochen sieht, einfach nur peinlich, was ist aus diesem koch geworden, eine schande
Gott hab ihm selig ♡♡♡
Am Besten ist die permanente Anrede "Meine Damen"! *lol* :D
Koch Hans Hofer meinte gern, so wie ich es in dem Beitrag gesehen hatte, "...meine Kochfreudigen Herren..." :D
blueeyesguy 2. Wave Feminism: Männer wussten wies geht, habens den Frauen erklärt. 3. Wave Feninism: Frauen haben keine Ahnung wies geht und erklärens den Männern. ;-)
"und meine Damen? Brobier mers am Sonndag?
MEEEGA,
old-school, aber dennoch zum Großteil up-to-date :)))
Best wishes to ALL viewers ... from WIESBADEN
Der Mann war ein Wahnsinn. Seine Hingabe kannst du richtig spüren.
Allerdings habe ich das Gefühl, wenn ich heute in der Fleischhauerei ein "Fricandeau" verlange, dann werden ich nur unglaübige Blicke ernten.
Fricandeau = Unterschale oder in Österreich auch "Weißes Scherzel"
Danke für die Erklärung! ❤
Ein Anständiger Fleischhocker 😉 (Der zu keiner Kette gehört) weiß was das ist.
Ja, da macht das Zusehen allein schon Spass
Dann sagens halt Nuss oder Unterschale, wobei er eher die Unterschale meint.
danke für den Hinweis!
Da bin ich stolz ein koch zu sein. Danke!
Das ist nur wirklich ein Schnitzel, soviele Arten und weisen wie jedermann das ganze mittlerweile tut. Diese Methode habe ich einmal probiert und es war das beste von allem. Keine ständige Bewegung. Kein Papierschnitzel wie ich es gerne nenne. Einfach ein schönes perfektes schnitzel
so ist es auch richtig zubereitet und nicht anders. einziger unterschied den ich mache statt milch zum ein eine halbe eischale wasser funktioniert auch, also kein unterschied, so hat es meine Oma (1900-1976) auch immer gemacht und sie war für ihre schnitzerln weit bekannt.
Fantastisch von A bis Z!
Richtig nette Sendung . Kein Vergleich zu heute 😒
Ich hab jetzt Bock auf Schnitzel Wiener Art 😊
WAAAAAAAAS wiso nur wiener art nach diesem Video?
@@Madinay weil kalbfleisch (2024) teuer ist? und ein saftiger schopfbraten auch gut ist, darum 👍👍
@@christinetaschner3400 dann iss lieber seltener Fleisch und dafür Qualitätsbewusst
Meine Damen,probiern wirs am Sonntag?
HERR MISAK😊KÜCHENGOTT🙏❤️
Ich vermisse helmut misak er war immer ruhig und kanns einfach besser
Grenzgenial die alten Fernsehköche
ich liebe Schnitzel und Österreich
Es ist interessant, dass Helmut Misak meint, das Haus muss nicht erfahren, dass es Schnitzel gibt. Im Gegensatz dazu meint Hans Hofer, man solle ruhig im Haus hören, dass es Kaiserschmarren gibt.
Ich mag beides gern, aber bei mir wird der Kaiserschmarren so gerührt, wie ein Rührei.
Kenne einen Koch, der musste für einen Gast in Bad Ischl einmal Wiener Schnitzel mit Sauerkraut und Spinat zubereiten. Glaubte es wäre Spaß und ging in den Speisesaal um nachzufragen. Na ja, der Gast ist König und so bekam der Herr das kulinarische Meisterwerk
In meiner Lehrzeit war es Forelle blau mit Sauerkraut und Kartoffelknödel
@@peterpanz3257 😅😅😅👍
Wir sind Schnitzel und ned anders!
Sein Bruder war bei uns Lokführer.
....cool 💪👍🙂
In welcher Stadt?
Ein Meister seines Fachs.
Klasse, wie in meiner Jugend!
danke fürs hochladen.
Das waren noch richtige Männer
richtig erkannt ohne ganzköper rassur, ein ganzer mann eben und kochen konnte er auch👍👍😉😉
Ach komm, Lafer ist doch auch ein Traummann😂
Ich liebe die Vergangenheit!
ich auch, gerne wäre ich wieder in den 60iger jahren, aber leider nicht möglich
Ja...damals kochten noch die Herren für die Damen ;-)
Heute ausprobiert, das war sehr lecker und hat geschmeckt wie in Österreich. Meine Empfehlung!
sehr fein. Und niemals lecker sagen!
So schööööön....war ja noch nicht mal da.....aber ich finde die Küche und für Zeit top
und diese küchen waren auch noch gut verarbeitet, nicht wie heute mit spanpressplatten, die beim anschauen schon wackeln. eine furchtbare zeit, alles müll und bei den geräten überall fehler quellen eingebaut, die ware darf nicht mehr lange halten wie einst, es muss gekauft und gekauft werden
Davon könnte ich jetzt eins verdrücken!!!
Trau keinem dünnen Koch! Hier zum Glück nicht der Fall!
Grandios - alte Schule 😁
Kartoffelsalat n Schwäbischer das ist geil
Cool - Danke!!! Richtiges kochen! Etwas eigen noch, da er nur “Frauen/Damen” anspricht. Ist halt 1963
"Sehen sie meine Damen..." Irre, dass sich solche Sendungen früher scheinbar nur an Frauen gewendet haben.
In Deutschland sagt man zu diesem Stück Fleisch üblicherweise Oberschale. Was sagt Herr Misak zu Beginn, "Schlögl" oder so? Frikandeau danach habe ich dann wieder verstanden :)
Das ist die Unterschale /rouladenstück
Genau Schlegel oder Schlögel
Gute Rouladen gibt es aber auch nur aus der Oberschale@@claudiazelenka9618
@@emily-tt5rt Aber hier geht's ja ums Wiener Schnitzel
Danke
Er erklärt das mit dem Einestechn ins Schnitzl, dass man es desweng ned mehrmals umdrahn soll, sticht owa dann erst recht eine. Als obs damois keine Zangen gem hätt. Awa sonst a sehr meditativer Film, aus einer guten Zeit.
Das habe ich mir als Schüler immer angesehen - bin aber kein Koch geworden...
Gefällt mir :-)
Sehr gute, kompetente Erklärung, wie man ein perfektes Wiener Schnitzel macht und wie charmant es auch ohne Gendern geht
und warum geht es ohne gendern?, weil er noch eine volle gehirnschale hat👍👍
Ich kann die Wiener Schnitzel schon riechen😋
....früher war das schnitzel noch was besonders - hats bei uns eigentlich immer nur zwei mal im monat gegeben - sonntags versteht sich - abwechselnd mit schweinsbraten oder brathuhn - mein gott waren die sonntage früher schön ...... heutzutage bin ich übersättigt, von den ganzen schnitzel-kepap-pizzabuden - die schnitzel was man da bekommt sind hauchdünn, zäh und die panier haftet am fleisch als hätte man anstatt dem eiklar superkleber verwendet.....
ja eine gruselige zeit, dafür essen wir immer zu hause und da wird das schnitzerl noch so wie gezeigt gemacht.
mir rinnt das Wasser im Mund zusammen!
Best ever, die Erklärung der 🍋 top, 👍
Was meint er bei 19.16 mit ulrichsmäßig? Und das mit der Sonnenbrille checke ich auch nicht...🧐
Ich glaub, er bezieht sich da darauf, dass der Rote-Rüben-Salat ordentlich "saftlt" und der rote Saft dann alles mit einfärbt (kennt man ja) - deshalb das mit der Sonnenbrille (so wie da auch alles den Farbton der Sonnenbrille verpasst bekommt).
"Ulrichsmäßig"... hui, ich kenn umgangssprachlich nur die Verwendung von "Ulrich" als Synonym für's Kotzen, wegen der ähnlichen Geräusche. "Ein Gebet an St. Ulrich am weißen Porzellanaltar" war die schönste Umschreibung für einen Studienkollegen, der sich volltrunken die Seele aus dem Leib gekotzt hat.
Ich nehme mal an, Misak meinte, dass ein Wiener Schnitzel mit Rote-Rüben-Salat am Teller einfach wie hingekotzt aussieht.
Und heute macht man Wiener Schnitzel aus Schwein und Pommes und Karotten dazu...
…und in der Fritteuse…
Wenn schon denn schon...
Karotten???.... wo isst man karotten zum schnitzel
Pommes ok
Besser noch Kartoffelsalat
Aber karotten??
Ich bin Wienerin und hab heute erst gelernt, wie es richtig geht!😝
uppps, wieso das?, das bekommt man in die wiege gelegt😉😉👍👍
😘
Kurz , brignant und charmant 🤗
Herrlich!
WienGeil ist das denn? 😁😂👌👌
Super Name. Misak ist Tschechische Name und heißt das der Mäuschen. Typische Wiener :D
Jaroslav Klíma als böhmen noch bei österreich war... ;) wobei misak eher selten ist. Novotny, pospicil, frantisek etc ist schon häufiger und noch mehr wienerisch ggg
jaja Misak (fonetisch Mischaak) ist sehr liebe Name welche aber sehr selten gibt. Novotný, oder Novák sind die ofteneste CZ Name? Ich arbeite in Waldviertel und hier ist das ach so wie in Wien, jede 3. Name ist ursprunlich Tschechisch :) :) Es ist sehr schön das zu sehen. CZ und AT sind in viele Punkte auch gleich oder sehr näh. Küche, Traditione, usw.
Ja sehr! Besonders die Küche . Man spricht zwar von wiener Küche, ist aber schon immer eine Mischung aus böhmischer (cz, sk) ungarischer Küche usw. Multi kulturell so zu sagen :)
Silent Woodworker. Ja Multikulturel, aber inner imperial, oder wie kann ich das sagen. Solche Multikulti ist immer gut, veil die Kulturen gleich
Fundament haben.
A echter Weaner ist a Einpersonen-Völkergemisch!
Oida, Mooooment! Diesen kleinen "Schnitzer" den er sich bei 9:20 erlaubt,.... war des Absicht? "die salzburger Kaibln" könnte IMHO ohne weiteres ein kleiner, fieser Seitenhieb gewesen sein! Was denkt die Expertenrunde?
„Meine Damen“… Heutzutage würde es einen Shitstorm hageln :D.
Zehn Daumen-runter von der beleidigten Fraktion Schweinsschnitzel mit Erdäpfelsalat
Von den "Schnitzel mit Tunke" Essern reden wir erst gar nicht.
@@kallewirsch2263 Ja, das sind die Schlimmsten. Wenn eine "Jägersosse" sprich Dosenpilze in Pampe reichlich über ein Paniertes Schnitzel geschüttet wird.
Wohl eher die radikalen Veganer...
Atheisten und "Realisten" möchten eben keinen Salat mit Himmels-Äpfeln
@@kallewirsch2263 " Von den "Schnitzel mit Tunke" Essern reden wir erst gar nicht."
Der eine RUclipsr machte so einen Prank und erschreckte die Leute mit Sauce und dann löste er es auf.
Aber seine Tradition ist auch mit Erdäpfelsalat anstatt die anderen pikanten Salate und die Panade als Brotersatz zu nehmen.
Wann wurde diese Sendung ausgestrahlt ?
Ich glaube da war ich noch ein Baby
"Schwach Bleistift groß" bedeutet 1 cm?
8:20 Zur Beilage...
A Wienerwürschtel !
Das Schnitzerl. ^_^
... ob man heute noch anständige Semmeln außerhalb Wiens bekommt. ;-)
Wenn man sie selbst backt...
Natürlich...überall in tirol
Ich bin bäcker 🥰
In Stein in der Wachau gibts recht gescheite. Sonst kaum.
nein, die musst du schon selber machen. leider sind die zeiten vorbei, wo in wien an fast allen ecken eine bäckerei war, die noch nach alten traditionen semmeln gefertigt haben.
heute nur chemieware und aufbackware, eine schande für wien. ich mache meine semmerln selber, sind zwar nicht so wie einst, aber immerhin noch besser als die chemieware.
Meine Damen
Ob der wohl mit den gnä´ Damen genauso zärtlich umgegangen ist wie mit dem Fleisch. Das ist ja sensationell.
ja, das ist hier die frage, die wir nie wissen werden 😉😉👍👍
Welches Backfett verwendet er?
Also traditionell nimmt man massig Butterschmalz.
Sagt er laut und deutlich. Öl, Schweine oder Butterschmalz
original ist und war es schmalz, wann butterschmalz gekommen ist, weiss ich nicht. öl hat aber auch seine berechtigung und man kann öl und schmalz mischen. lg aus wien
Den habe ich als Kind auch noch gesehen! Ist der nicht über eine Affäre von Schleichwerbung gestolpert? Irgendwas war da!
Zeigt das doch Mal der Silvia...
Warum müssen es zwei sein???
Da täuscht sich der Koch das Ei reicht bestimmt für 5 bis 6 Schnitzel
Heute zutage reicht 1 ei leider nicht mehr...
"Wiener Art" ist alles außer Kalb - Wiener Schnitzel ist immer Kalb
Wenn man keinen Schmetterlingsschnitt setzt, wird es ein Filet?
Wenn es aus dem Schlögel kommt, wie soll es dann zum Filet mutieren, Herr Misak? :-)))
Das kann er dir nicht Mehr beantworten
Ohne Schmetterlingsschnitt sind die Teile kleiner und 2 kleine haben dann eben mehr Panade, als 1 großes.
@@robfriedrich2822 Mir ging es nur darum, dass er die Fleischsorten durcheinander gebracht hat.
Und wie man sieht kann man eine super Panade bekommen ohne dieses blöde hin und her Schaukeln der Pfanne wie viele Klugscheisser von möchte gern Köche immer wieder erklären.. Früher war doch alles besser
1:00 "Sehen Sie meine Damen..." Und was ist mit den Herren die sehen nix oder was?