Копчение скумбрии в гриль-коптильне "паровоз"

Разморозить скумбрию, выпотрошить, равномерно посолить, посыпать пряностями, положить в полиэтиленовый пакет и убрать на ночь в холодильник. Перед копчением рыбу ополоснуть в холодной воде и повесить на просушку. Укладываемая в коптильню рыба должна быть сухой! Коптить 30 минут, выдерживая оптимальную температуру в коптильне (верхняя граница диапазона IDEAL на термометре - 70 градусов).