Si quieres APRENDER MAS Sobre el mundo de la PASTELERIA LOS BARONI, te recomiendo estos videos que tambien te serviran: 🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 🟢📶👨🏼🍳 TODO SOBRE EL HOJALDRE ➡️ ruclips.net/video/V1KnJ-dEsmk/видео.html 🟢SFOGLIATELLA 😋💪👨🏼🍳 RIZADA NAPOLITANA 🇮🇹 ➡️ ruclips.net/video/QS9YCKrLsps/видео.html 🟢BAÑO ESPEJO 🍫💖✨ DE CHOCOLATE ➡️ ruclips.net/video/8EFhHfa1qaQ/видео.html 🟢🥖 PAN BAGUETTE FRANCES 🇨🇵 CON MASA MADRE O POOLISH ➡️ ruclips.net/video/cFFoToFnEWY/видео.html 🟢GALLETAS DANESAS DE MANTEQUILLA 🇩🇰🥨 ➡️ ruclips.net/video/bTBgeiLKoNQ/видео.html
you all prolly dont give a damn but does anyone know a trick to log back into an instagram account? I was stupid lost my login password. I would appreciate any help you can offer me
@Bentlee Deacon thanks so much for your reply. I found the site thru google and I'm waiting for the hacking stuff now. I see it takes a while so I will get back to you later with my results.
Después de ver más de 10 videos de como hacer malvavisco (bombón) Encontré la mejor receta y la mejor explicación. Aunque ya tienen dos años la receta veo que sigues al pendiente. Muchas Gracias 😍 Saludos desde Jalisco México. 👍
Muchisimas gracias... Mil y más gracias por tu excelente tutorial...!!! Que divino momento poder aprender algo más y tan sencillo como lo explicas...!!! Bendiciones a ti que nos enseñas... Gracias Maestro...!!! Un beso y abrazo fuertes a tu hijita que, estoy totalmente segura, esta aprendiendo muchisimo a tu lado, lo que redundará en su beneficio cuando tu no estes... Cada mami y cada papi debe copiar tu dedicación y la enseñanza que le estas dando a tus hijos...!!!
Muchas gracias Kukuli. Pauly es enloquecida por la cocina. Está siguiéndome por todos lados. Lástima que este año no ha podido salir en los vídeos por una nueva ley de RUclips que no le gustó a ella. Ahora tiene que esperar hasta los 13 para aparecer nuevamente. Nuevamente gracias por tus palabras ♥️
Hola saludos desde Colombia, me encanto esta receta para hacer fondant de malvaviscos es perfecta y sale super economica Dios los bendiga, yo solo despues le puse azucar glas o impalpable y a amasar me quedo perfecta , Muuuuuchas gracias!!!
Chef Baroni, muchisimas gracias, segui todos los pasos y me salió, lleve clases virtuales con otro xhef y me puse a realizar el marsmelows y no me salio, pero segui su receta y me salió excelente, desde ahora seguire cada receta que publique, estoy muy contenta
@@LosBaroni chef, ví por internet que hacen ositos, figuras en marsmelows, con su receta se puede hacer, porque ví que lo hacen con un ingrediente más que es la clara de huevo, pero así no puede guardar por mucho tiempo, si usted me dice que si se puede voy a intentar hacerlo, nuevamente gracias, ví el vídeo de hojaldre, y quedé maravillada por tan buena explicación, bravoooooo, yo soy peruana pero radico en Argelia desde hace 12 años, arquitecta de profesión pero aquí en Argelia ejerci unos años, pero mi otra pasión es la pastelería, ahora soy fans de usted, y he compartido con mis amistades su página,
@@LosBaroni disculpe por tantas preguntas, me había olvidado de contarle sobre el marsmelows, que por el lado donde toca el mesón de trabajo no queda tan liso como el que está a la vista , se ve compartes con poros, como si le faltaba que llegue más de la preparación, talvez será que espolvorie mucho con la mezcla de Maicena y azúcar glasse, gracias de antemano
Hola hace una hora los termine salieron de 10 no los trence despues los voy a cortar pequeños mañana tengo una mesa dulce para una nena que cumple 5 añitos todo de unicornio mil gracias x compartir💖
Esta fue la que más me llamas la atención por qué no se calienta la grenetina pero el en el caramelo valió madres 😅🤣 se puso duro fue error mío no tenía glucosa y lo hice así pero como todo tiene puse a baño Maria la grenetina con el caramelo y después lo monte y si quedo ❤️ está muy bien explicada su receta y me quedaron con muy buena consistencia mi bombón aún que no me salió tanto Y recomiendo que si no saben de repostería o se desesperan con facilidad no los Agan 😅 El chef lo hace ver muy fácil No lo es !!
De verdad me encantan sus vídeos lo felicito y se lo agradezco Dios lo bendiga, mi pregunta es la siguiente para dejar las trenzas descansar se dejan al aire libre o se deben tapar
El mejor video que he visto, muy bien explicado, Muchas gracias por la receta. UNA VEZ ELABORADO CUANTO DURA? Y EN QUE RECIPIENTE SE RECOMIENDA GUARDARLOS PARA MEJOR CONSERVACION ??
Hola guardar en un tupper o en bolsas de polipropileno. La duración está Dada por el aire que tome que cristaliza el azúcar exterior. Por eso va a durar en relación a eso. Pero en fin como todo dulce es prolongado
@@LosBaroni Muchas gracias por responder!! Tengo que hacerlos para un cumpleaños y me gustaría saber más que nada cuántos días de anticipación podría hacerlos para que lleguen bien en óptimas condiciones...? Entiendo perfectamente la explicación y lo del aire.. sí lo hago tres días antes me quedara bien en el día del cumpleaños??🤔❓
@@fernando9243 el vencimiento es prolongado y va a depender pura y exclusivamente al envasado. Cómo solo es gelatina y alto contenido de azúcar siempre se pueden secar en su superficie antes que se ponga feo. Por eso el envasado es importante. Mientras menos contacto tiene con el medio ambiente menos se seca y más dura.
Muy buena receta!!! Que bueno encontrar alguien que hable mi idioma (Cbes!) Vi muchos videos y este me gustó porque explica un poco más del por qué de cada ingrediente Sin ánimo de crítica, tu cocina está genial pero para los video agregaría más luz. Abrazos!!!
La glucosa no permite la cristalización del caramelo incorporado a la gelatina que de no colocarse comienza a hacerse por saturación dando un aspecto áspero y seco. La glucosa es una de las partes del azúcar común (sacarosa) junto a la fructuosa y forma cadenas y al incorporar más glucosa actúa no permitiendo una red de cristales.
Gravias por tu repuesta amigo muy amable... Sabes tengo un problema... Después que hago los malvaviscos... Como a la hora de estar ya empolvados y cortados... Se comienzan a mojar... Comienzan a salir líquidos de ellos... Las primera que empaque en bolsas... Para venderlas las perdí porque drenaron liquido... Que puedo hacer para evitar que dreenen ese líquido amigo? Por favor espero me ayuden... Aunque lo único que no le colocaba era glucosa pero mi receta es la misma suya
Hola es muy raro ya que la gelatina encapsula todo y líquido no debería de haber ya que la hidratación se pierde en el caramelo y la que lleva la gelatina queda encapsulada. La verdad es raro. Siempre tiende a secarse. Déjalo orear antes de guardarlo. No lo coloques en la heladera o lugares húmedos como estos, ya que el azúcar exterior absorbe humedad.
Hice la receta quedaron perfectos, casi sacados de paquete, y si funciona después de hacer la mezcla agregar el cacao en polvo lo pone un poco más firme pero queda genial, después de muchas recetas de Internet que no sirven al fin conseguí una que si está bien Mi pana eres tú! En tus mejores momentos (expresión venezolana para decir que eres muy genial, todo un pro)
para q el marshmelows quede más denso o más duro como para chocolate se aumenta la gelatina o la t° del caramelo? esta receta sirve para marshmelows de taza de chocolate ?
Hola el tiempo de duración es por la deshidratación de la gelatina y la cristalización superficial. Bien envasado un par de semana. Lo importante que no quede al aire libre
La glucosa es anticristalisante para que no tenga asperezas al paladar y que no forme corteza de azúcar tan rápido. La duración es muy relativa. Va a depender de la humedad ambiente, la temperatura y el tiempo que esté expuesto al aire que es lo único que lo arruina.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos chef, queria hacerle una consulta, puedo trabajar con média receta porque es primera vez que hago, cuando ya tengo las trenzas dice que se debe dejar reposar minimo 4 horas, pero no sé cubre con film o asi nada mas como usted lo muestra, gracias
Es un producto que por su alta cantidad de azúcar no se pone feo, es mas el riesgo que tiene es mas que se seque de mas y de aspecto a que ya tiene unos días
Maestro muy buen video 👏👏👏 Si yo quisiera hacer esto para vender hoy en dia 2024... a que precio tendria que ser? Considerando el gasto de luz y empaquetado 😅 Desde ya muchas gracias
Si se puede. Pero sería volver atrás un proceso de aireado. Es bueno si lo compras para agilizar, pero si lo haces de cero es mejor utilizar sus componentes de otra forma y hacer el fondant directamente. Buscá en el canal el vídeo de fondant extendido dónde te explico esto y como hacerlo más fácilmente. No te confundas con el vídeo de fondant líquido que también está
Hola estoy meta practicar y me salen diviiiiinos mil GRACIAS!!! Queria consultar: al colocar en la manga y luego de un rato en la misma empieza a endurecerse, como hago para que no se heche a perder tan rápido????
Buenas tardes Marcelo querido, estos son los que se ponen sobre una galleta y luego los baño con chocolate?? De chica allá lejos y hace mucho tiempo jaja me encantaban, les decíamos timbrecitos
Hola buen día! Usted podría aconsejarme de que se puede hacer para que el malvavisco no quede Con la consistencia dura? Quisiera que quedarán mas como espuma.. que que al comerlo se derrita en la boca.
El malvavisco debe quedar siempre envasado ya que siempre al aire se seca, pero dura más si se retarda la cristalización con el anexo de glucosa o un ácido en el almíbar. Pero si ya lo estás haciendo es la característica de este producto.
Si, pero no debes pasarte. Ojo que es mínimo !! Va a ayudar a que no cristalice tan rápido el azúcar exterior. Pero el sabor se verá muy modificado si no lo controlas bien
@@claudiasanchez9335 se puede derretir colocar azúcar glas y hacer una pasta de malvavisco que te puede servir pero no sería la Ideal. La pasta Ideal para flores es la pasta de goma que también está en el canal
La gelatina que se vende saborizada y azucarada es difícil calcular el poder gelificante por la presencia de colorantes, saborizantes en polvo y azúcar impalpable agregada. Si supiéramos eso se puede usar tranquilamente
Hola Barbara, si se hace todo bien y se envasa en un lugar de humedad controlada (eso quiero decir no humedo ni tampoco muy seco) 1 mes tranquilamente. Es un producto que tiende mas a secarse y formar corteza y aspecto a deshidratado y viejo que a formar moho. Todo dependera del envasado.
Me acabo de enterar que el jarabe de maíz es glucosa 🤪🤪🤪🤪 vi muchas recetas que pedían jarabe de maíz y no las anotaba por que no sabía que era graciassss
Hola! me cansé de buscar una receta así y por fin la encontré. Gracias.. me quedó la duda... Decías dejar descansar 4 horas o un día para el otro.. ¿A temperatura ambiente o en heladera ??
Hola !! Yo los voy hacer pero poniéndolos en una asadera, para después cortarlos con diferentes formas (en vez de hacer las tiras trenzadas). Mi pregunta es: qué le debería poner a la asadera para evitar que se pegue la preparación ?? Forrar con papel manteca sirve?? Desde ya muchas gracias!!
Lo siento se me cortó el comentario, pero es que quiero una crema de malvavisco , para eso debo bajar la temperatura del almíbar, o es otra cosa , y si bajo la temperatura del almíbar cuanto seria recomendable...
Hola Lorena. Hay que bajar la cantidad de gelatina y bajar el punto del caramelo. No lo hice nunca pero bajaría un 20 a 30% de gelatina y llevaría el almíbar a aprox. 110 °C y de allí ir regulando.
Vaaaaamoooos a intentar esta receta. He intentado varias, pero siempre me quedan como húmedos, como con demasiada consistencia a gelatina y a mi me gustaría dejarlos lo mas parecido a los comerciales ¿El secreto será el punto de ebullición del almíbar?
Se coloca caliente igual que un merengue italiano. Si dejas enfriar ese almíbar a esos grados por reducción de agua vas a obtener un caramelo muy blando. Espero lo hagas. Cualquier consulta a tu disposición.
La función de la glucosa es no permitir la cristalización de los azúcares y quede suave. Otra forma es el agregado de un ácido que puede ser jugo de limón, ácido cítrico, etc. Lo único que te quedará con un toque ácido en el gusto.
Hola 👋 espero me leas: podrías poner las lista de ingredientes y gramajes para la reseta de los mashmelows?? Cuantas unidades aproximadamente salen???? 🙏🙏🙏
Hola, te miro x primera vez y me encantó la receta! ... Ahora te pregunto; se puede poner 3 mangas con diferentes colores dentro de una manga más grande y así sacar de una los 3 ??? ( Xq tengo un pico triple para manga pastelera grande y con esas hago copos para los cupcakes multicolores...) Bueno, espero me halla sabido explicar y obviamente espero tu respuesta. Muchas gracias!
Hola Kika. Es necesario para que no cristalice el azúcar y no tenga aspecto a yeso que comenzará en la superficie y se profundizará con el tiempo. Si no tenés glucosa podés colocarle limón que cumple la misma función de no formar cristales de red.
Hola kit-kat. Para el trenzado tenés que esperar el momento que apenas ya no se pegan en los dedos y para cortar en apenas unas horas pero siempre es mejor de un día para el otro. Estos tiempos van a variar según la temperatura y la humedad ambiente
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Si quieres APRENDER MAS Sobre el mundo de la PASTELERIA LOS BARONI, te recomiendo estos videos que tambien te serviran:
🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
🟢📶👨🏼🍳 TODO SOBRE EL HOJALDRE
➡️ ruclips.net/video/V1KnJ-dEsmk/видео.html
🟢SFOGLIATELLA 😋💪👨🏼🍳 RIZADA NAPOLITANA 🇮🇹
➡️ ruclips.net/video/QS9YCKrLsps/видео.html
🟢BAÑO ESPEJO 🍫💖✨ DE CHOCOLATE
➡️ ruclips.net/video/8EFhHfa1qaQ/видео.html
🟢🥖 PAN BAGUETTE FRANCES 🇨🇵 CON MASA MADRE O POOLISH
➡️ ruclips.net/video/cFFoToFnEWY/видео.html
🟢GALLETAS DANESAS DE MANTEQUILLA 🇩🇰🥨
➡️ ruclips.net/video/bTBgeiLKoNQ/видео.html
you all prolly dont give a damn but does anyone know a trick to log back into an instagram account?
I was stupid lost my login password. I would appreciate any help you can offer me
@Marco Kashton Instablaster ;)
@Bentlee Deacon thanks so much for your reply. I found the site thru google and I'm waiting for the hacking stuff now.
I see it takes a while so I will get back to you later with my results.
@Bentlee Deacon It did the trick and I now got access to my account again. I'm so happy!
Thank you so much you saved my ass!
@Marco Kashton glad I could help :D
Que linda niña no me lo esperaba un final perfecto!
Muy buena la receta y la explicación,primera vez que veo una receta❤ sin necesidad de usar clara de huevo, muchas gracias por la receta 👌
Después de ver más de 10 videos de como hacer malvavisco (bombón) Encontré la mejor receta y la mejor explicación. Aunque ya tienen dos años la receta veo que sigues al pendiente. Muchas Gracias 😍
Saludos desde Jalisco México. 👍
Muchas gracias. Contento que te haya gustado. Mis saludos. ❤️
Que hermosa ayudante mio bendición q momento tan bonito con tu ayudante lo va a recordar mucho tiempo de calidad el mejor vídeo excelente hogar
🙏🙏🙏♥️
Señor...usted me encanta.
Me encanta su seriedad para el trabajo.
Sus explicaciones.
Lo amo
Que lindo.😍😍😍..como explicas....🥰🥰🥰💙💙💙💙😍😍😍 así da gusto aprender!!!
Muchisimas gracias... Mil y más gracias por tu excelente tutorial...!!! Que divino momento poder aprender algo más y tan sencillo como lo explicas...!!! Bendiciones a ti que nos enseñas... Gracias Maestro...!!! Un beso y abrazo fuertes a tu hijita que, estoy totalmente segura, esta aprendiendo muchisimo a tu lado, lo que redundará en su beneficio cuando tu no estes... Cada mami y cada papi debe copiar tu dedicación y la enseñanza que le estas dando a tus hijos...!!!
Muchas gracias Kukuli. Pauly es enloquecida por la cocina. Está siguiéndome por todos lados. Lástima que este año no ha podido salir en los vídeos por una nueva ley de RUclips que no le gustó a ella. Ahora tiene que esperar hasta los 13 para aparecer nuevamente. Nuevamente gracias por tus palabras ♥️
Exelente! Gracias y un besito a la hermosa cocinerita!,
Muchas gracias Mónica. Ya pronto volverá a los vídeos.
Wow!!! El mejor video de malvavisco!!! Hasta la historia de su invención!! Que profesionales!!! 👌💖👏👏👏
Gracias Ly
Hola saludos desde Colombia, me encanto esta receta para hacer fondant de malvaviscos es perfecta y sale super economica Dios los bendiga, yo solo despues le puse azucar glas o impalpable y a amasar me quedo perfecta , Muuuuuchas gracias!!!
Chef Baroni, muchisimas gracias, segui todos los pasos y me salió, lleve clases virtuales con otro xhef y me puse a realizar el marsmelows y no me salio, pero segui su receta y me salió excelente, desde ahora seguire cada receta que publique, estoy muy contenta
❤️❤️❤️❤️
@@LosBaroni chef, ví por internet que hacen ositos, figuras en marsmelows, con su receta se puede hacer, porque ví que lo hacen con un ingrediente más que es la clara de huevo, pero así no puede guardar por mucho tiempo, si usted me dice que si se puede voy a intentar hacerlo, nuevamente gracias, ví el vídeo de hojaldre, y quedé maravillada por tan buena explicación, bravoooooo, yo soy peruana pero radico en Argelia desde hace 12 años, arquitecta de profesión pero aquí en Argelia ejerci unos años, pero mi otra pasión es la pastelería, ahora soy fans de usted, y he compartido con mis amistades su página,
@@LosBaroni disculpe por tantas preguntas, me había olvidado de contarle sobre el marsmelows, que por el lado donde toca el mesón de trabajo no queda tan liso como el que está a la vista , se ve compartes con poros, como si le faltaba que llegue más de la preparación, talvez será que espolvorie mucho con la mezcla de Maicena y azúcar glasse, gracias de antemano
Con estos hombrecitos en la cocina ,no creo ahiga alguien que no aprenda😆😍😍😍
❤️❤️😉😘
Despues de ver miles de vídeos esta es la que voy a hacer 😊
Excelente receta❤❤❤ que rico
Hola hace una hora los termine salieron de 10 no los trence despues los voy a cortar pequeños mañana tengo una mesa dulce para una nena que cumple 5 añitos todo de unicornio mil gracias x compartir💖
Gracias por compartir la receta completa.
Se ven deliciosos
Me encantó la receta gracias por en
Mil gracias
Gracias ! 💕 genia la cosinerita ! 😁
♥️♥️
Te acabo de encontrar me encanto tu canal ,te felicito y obvio nueva subscriptora
Muy buena y excelente explicación. Consulta me sirven para hacer rkt. Muchas gracias.
Si Paula. Sin problemas
Me encanto 😍sobre todo porque explica Tan bien y Con paciencia 👍🏻😉
me encanto muy bien explicado gracias
Gracias Mon !!!
Qué buena receta, que linda familia, gracias
Gracias Tina ♥️
muy buena receta hice la mitad de los ingredientes y salio pefecta
👏👏👏💪👨🏼🍳👍
Bellos, nunca había visto hacer Masmelos, saludos desde Colombia👏👏👏💝
🙏❤️😁
Geniooos😍 siempre quise saber cómo se hacían 😁 Gracias
🙌🙏❤️
Hola desde Cali Colombia felicitaciones excelente explicas muy bien
Muchas gracias María Paz ❤️ saludos a todo 🇨🇴
Esta fue la que más me llamas la atención por qué no se calienta la grenetina pero el en el caramelo valió madres 😅🤣 se puso duro fue error mío no tenía glucosa y lo hice así pero como todo tiene puse a baño Maria la grenetina con el caramelo y después lo monte y si quedo ❤️ está muy bien explicada su receta y me quedaron con muy buena consistencia mi bombón aún que no me salió tanto
Y recomiendo que si no saben de repostería o se desesperan con facilidad no los Agan 😅
El chef lo hace ver muy fácil
No lo es !!
Veo que Uds. Son muy profesionales. Yo también fabricó los masmelos
Felicitaciones
Te saludo desde Perú quiero fabricar los marsmelos pero tenemos climas muy húmedos en ese caso que tipo de conservadores utilizarlo
De verdad me encantan sus vídeos lo felicito y se lo agradezco Dios lo bendiga, mi pregunta es la siguiente para dejar las trenzas descansar se dejan al aire libre o se deben tapar
Al aire libre está bien
Hermosa la ayudante 😁
Gracias jaja. Le encanta!!
me encantó ❤
Hola que buena receta de todas las que vi es la mejor los voy a hacer despues les cuento besotes para la reposterita💝
Me encantó,muy simpáticos y muy bien explicado.
Me encantó la recetas!!.la.mejor explicada y aunque tiene unos cuantos añitos quisiera saber como puedo decorar una torta o los cupkey con la crema !!
Hola. Gracias. Si lo querés usar para decorar lo debes hacer urgente antes que coagule la gelatina ni bien sacas de la batidora.
Me encantó ,muy bien explicado.
Muchas gracias Eugenia
Uno viene a ver la receta y termina enamorándose 😂😍
🤣👍👍❤️😘
El mejor video que he visto, muy bien explicado, Muchas gracias por la receta. UNA VEZ ELABORADO CUANTO DURA?
Y EN QUE RECIPIENTE SE RECOMIENDA GUARDARLOS PARA MEJOR CONSERVACION ??
Hola guardar en un tupper o en bolsas de polipropileno. La duración está Dada por el aire que tome que cristaliza el azúcar exterior. Por eso va a durar en relación a eso. Pero en fin como todo dulce es prolongado
@@LosBaroni Muchas gracias por responder!! Tengo que hacerlos para un cumpleaños y me gustaría saber más que nada cuántos días de anticipación podría hacerlos para que lleguen bien en óptimas condiciones...? Entiendo perfectamente la explicación y lo del aire.. sí lo hago tres días antes me quedara bien en el día del cumpleaños??🤔❓
Perfecto
Felicitaciones 🙏
Te gustó el video ?. Te invito a recorrerlo y a suscribirte. Saludos.
una consulta desde chile para fabricarlas con coco rayado es lo mismo pero al fina y muchas gracias
Si es igual Vanessa
hola, te hago una consulta, cuantos dias tiene antes del vencimiento y que producto usar para que dure muchisimo mas?
@@fernando9243 el vencimiento es prolongado y va a depender pura y exclusivamente al envasado. Cómo solo es gelatina y alto contenido de azúcar siempre se pueden secar en su superficie antes que se ponga feo. Por eso el envasado es importante. Mientras menos contacto tiene con el medio ambiente menos se seca y más dura.
Saludos desde San Nicolas NL Mexico. Me gusto Mucho.
Gracias Francisco. Muy contento que lleguemos tan lejos.
Me encanto solo que fue muy rapida la enrollada 😊 saludos desde México
Es que en la realidad no hay que demorarse ya que coagula rapidamente
Hola , una consulta , si quisiera dejar el malvavisco con una consistencia más cremosa (como para untar pan como el dulce d
Muy buena receta!!! Que bueno encontrar alguien que hable mi idioma (Cbes!)
Vi muchos videos y este me gustó porque explica un poco más del por qué de cada ingrediente
Sin ánimo de crítica, tu cocina está genial pero para los video agregaría más luz. Abrazos!!!
Excelente explicación , solo una consulta , si no tengo glucosa , puedes reemplazarlo por miel , ojalá me puedan responder , saludos desde Chile 🇨🇱
Me encantó la receta! Explicas súper claro.La gelatina es sin sabor?
Si Mónica. Sin sabor.
Que bueno encontré unos parientes artesanos!💕
😊😊😂😂
Córdoba Capital 😍
Hola saludos.... Una pregunta que papel juega la glucosa?
La glucosa no permite la cristalización del caramelo incorporado a la gelatina que de no colocarse comienza a hacerse por saturación dando un aspecto áspero y seco. La glucosa es una de las partes del azúcar común (sacarosa) junto a la fructuosa y forma cadenas y al incorporar más glucosa actúa no permitiendo una red de cristales.
Gravias por tu repuesta amigo muy amable... Sabes tengo un problema... Después que hago los malvaviscos... Como a la hora de estar ya empolvados y cortados... Se comienzan a mojar... Comienzan a salir líquidos de ellos... Las primera que empaque en bolsas... Para venderlas las perdí porque drenaron liquido... Que puedo hacer para evitar que dreenen ese líquido amigo? Por favor espero me ayuden... Aunque lo único que no le colocaba era glucosa pero mi receta es la misma suya
Hola es muy raro ya que la gelatina encapsula todo y líquido no debería de haber ya que la hidratación se pierde en el caramelo y la que lleva la gelatina queda encapsulada. La verdad es raro. Siempre tiende a secarse. Déjalo orear antes de guardarlo. No lo coloques en la heladera o lugares húmedos como estos, ya que el azúcar exterior absorbe humedad.
Se podria utilizar como relleno de alfajor?
Sisi. Una típica "merengadas"
Hola consulta como lo conservo y por cuanto tiempo aguanta
Se pueden hacer malvas con polvo de cacao en la mezcla para hacerlos de chocolate o es mejor usar esencias
Se puede hacer pero se debe colocar cuando ya esté montado
Hice la receta quedaron perfectos, casi sacados de paquete, y si funciona después de hacer la mezcla agregar el cacao en polvo lo pone un poco más firme pero queda genial, después de muchas recetas de Internet que no sirven al fin conseguí una que si está bien
Mi pana eres tú! En tus mejores momentos (expresión venezolana para decir que eres muy genial, todo un pro)
Jaja muchas gracias y a seguir creciendo 👏👏👏👍
para q el marshmelows quede más denso o más duro como para chocolate se aumenta la gelatina o la t° del caramelo?
esta receta sirve para marshmelows de taza de chocolate ?
De las dos formas se le da más cuerpo. Con gelatina se hace más tenso y gomoso mientras que con el caramelo se hace más duro.
Cuantos dias duran aprox ?.una vez hice otra receta y no m gusto y tardo mucho el batido.ya la voy a probar
Chef por favor unas nubes keto sin azucar y sin eritritol porque aqui en Bolivia hay solo estevia y edulcorantes en polvo como la sacarosa
De Perú felicitaciones ,cuanto tiempo dura
Hola..según el almacenamiento 1 a 2 semanas
Hola , cuanto tiempo duran. ? gracias
Hola el tiempo de duración es por la deshidratación de la gelatina y la cristalización superficial. Bien envasado un par de semana. Lo importante que no quede al aire libre
hola buenas tardes la glucosa q tiempo hace q dure el masmelo aproximada mente cuantos dias o semanas?
La glucosa es anticristalisante para que no tenga asperezas al paladar y que no forme corteza de azúcar tan rápido. La duración es muy relativa. Va a depender de la humedad ambiente, la temperatura y el tiempo que esté expuesto al aire que es lo único que lo arruina.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos chef, queria hacerle una consulta, puedo trabajar con média receta porque es primera vez que hago, cuando ya tengo las trenzas dice que se debe dejar reposar minimo 4 horas, pero no sé cubre con film o asi nada mas como usted lo muestra, gracias
Si se puede hacer la mitad de la receta perfectamente
@@LosBaroni chef muchísimas gracias, me salido todo bien tal cual usted lo hizo, pero la parte que toca el meson de trabajo me salio medio poroso
Disculpe para conservar por más tiempo que se le pone. Saludos muy buena receta.
Es un producto que por su alta cantidad de azúcar no se pone feo, es mas el riesgo que tiene es mas que se seque de mas y de aspecto a que ya tiene unos días
Muchísimas gracias por su respuesta chef. Capo total. Miles de bendiciones. Saludos desde Bolivia
Maestro muy buen video 👏👏👏
Si yo quisiera hacer esto para vender hoy en dia 2024... a que precio tendria que ser? Considerando el gasto de luz y empaquetado 😅
Desde ya muchas gracias
En Argentina en agosto de 2024 en ar$ 20.000 el kilo
Con esta receta de malvaviscos podré hacer fondant casero?
Si se puede. Pero sería volver atrás un proceso de aireado. Es bueno si lo compras para agilizar, pero si lo haces de cero es mejor utilizar sus componentes de otra forma y hacer el fondant directamente. Buscá en el canal el vídeo de fondant extendido dónde te explico esto y como hacerlo más fácilmente. No te confundas con el vídeo de fondant líquido que también está
@@LosBaroni muchas gracias.
Hola estoy meta practicar y me salen diviiiiinos mil GRACIAS!!! Queria consultar: al colocar en la manga y luego de un rato en la misma empieza a endurecerse, como hago para que no se heche a perder tan rápido????
Hola. No hay mucho para hacer más que trabajar rápido y dar ligeros golpecitos de microondas para mantenerlos en la textura justa.
Se puede hacer flores ? Hola
Hola. No es para hacer flores. Para eso usa la pasta de goma que también está la receta en el canal
Saludos desde colombia
Buenas tardes Marcelo querido, estos son los que se ponen sobre una galleta y luego los baño con chocolate?? De chica allá lejos y hace mucho tiempo jaja me encantaban, les decíamos timbrecitos
Si se puede usar para eso tranquilamente
Hola buen día!
Usted podría aconsejarme de que se puede hacer para que el malvavisco no quede Con la consistencia dura?
Quisiera que quedarán mas como espuma.. que que al comerlo se derrita en la boca.
El malvavisco debe quedar siempre envasado ya que siempre al aire se seca, pero dura más si se retarda la cristalización con el anexo de glucosa o un ácido en el almíbar. Pero si ya lo estás haciendo es la característica de este producto.
Si se pone duro estando envasado el problema es que no está bien hecho.alli habría que ver el proceso que hiciste
Cuanto tiempo se conservan, se le puede agregar acudo cítrico para conservarlos más tiempo?
Si, pero no debes pasarte. Ojo que es mínimo !! Va a ayudar a que no cristalice tan rápido el azúcar exterior. Pero el sabor se verá muy modificado si no lo controlas bien
Con esta reseta se puede hacer flores?
@@claudiasanchez9335 se puede derretir colocar azúcar glas y hacer una pasta de malvavisco que te puede servir pero no sería la Ideal. La pasta Ideal para flores es la pasta de goma que también está en el canal
Se puede hacer con gelatina común??
La gelatina que se vende saborizada y azucarada es difícil calcular el poder gelificante por la presencia de colorantes, saborizantes en polvo y azúcar impalpable agregada. Si supiéramos eso se puede usar tranquilamente
Hola me encantó la receta, pero me gustaría saber, cuánto tiempo duran aprox. Si quisiera guardarlos? 🥰
Hola Barbara, si se hace todo bien y se envasa en un lugar de humedad controlada (eso quiero decir no humedo ni tampoco muy seco) 1 mes tranquilamente. Es un producto que tiende mas a secarse y formar corteza y aspecto a deshidratado y viejo que a formar moho. Todo dependera del envasado.
son de cordoba, arg?
Hola. Si somos de Córdoba. De la ciudad de Río Cuarto.
Hola chef!! Està mezcla la podria verter en moldes de silicona de figuras? Debo aplicarle algo al molde de silicona para qué no sé pegué? Saludos
Hola Paola. La verdad no lo he intentado, pero lo reciaría con aceite vegetal.
@@LosBaroni muchas gracias Chef!
Hola!! Con que puedo reemplazar la glucosa?? Quisiera hacerla pero me quedé sin glucosa 😞🤦🏻♀️
Hola. Ácido cítrico, dextrosa o fructuosa en polvo.
Me acabo de enterar que el jarabe de maíz es glucosa 🤪🤪🤪🤪 vi muchas recetas que pedían jarabe de maíz y no las anotaba por que no sabía que era graciassss
Yo también, para mi era otra cosa, uno que antiguamente tenía un colorcito y una marca
Es necesario colocarle el colorante masticable.un saludo desde perú
Hola Isa. No es necesario pueden ser solamente blanco. Los colores son solamente para hacerlo una golosina vistosa para los niños. Saludos.
Hola! me cansé de buscar una receta así y por fin la encontré. Gracias.. me quedó la duda... Decías dejar descansar 4 horas o un día para el otro.. ¿A temperatura ambiente o en heladera ??
A temperatura ambiente. Este producto no necesita heladera.
@@LosBaroni muchas gracias! 👍
@@LosBaroni Hola, me encantó la receta, quiero hacerla muy pronto. Gracias
@@artorre8275 😃💪👨🏼🍳👏
Los Baroni Pastelería otra pregunta, 🤗 que sabor se le puede agregar??
Hola !! Yo los voy hacer pero poniéndolos en una asadera, para después cortarlos con diferentes formas (en vez de hacer las tiras trenzadas). Mi pregunta es: qué le debería poner a la asadera para evitar que se pegue la preparación ?? Forrar con papel manteca sirve?? Desde ya muchas gracias!!
Una mezcla de azúcar glas y maicena.
Vosotros de donde sois? Se ven deliciosos!!! Felicidades un fuerte abrazo
Somos de Argentina Córdoba
@@LosBaroni de cordoba ? ?q bueno. Dan clases? Soy de cba capital.
Super suscripta!
hola.... se podria remplazar la gelatina por agar agar en polvo?
Hola la glucosa, es como la miel Karo?
si
Felicidades buena explicación, pero tengo una duda 🤔 el almíbar se tiene que echar a temperatura alta, o tiene que enfriarse poco.
cuando llega a los grados que te explico en el video, dejas que baje la espuma y lo echas en el momento, pero, lentamente
SIII
Lo siento se me cortó el comentario, pero es que quiero una crema de malvavisco , para eso debo bajar la temperatura del almíbar, o es otra cosa , y si bajo la temperatura del almíbar cuanto seria recomendable...
Hola Lorena. Hay que bajar la cantidad de gelatina y bajar el punto del caramelo. No lo hice nunca pero bajaría un 20 a 30% de gelatina y llevaría el almíbar a aprox. 110 °C y de allí ir regulando.
@@LosBaroni muchas gracias lo voy a experimentar... 😳🤭
S.gracias.
🙏🏻🙏🏻🙏🏻😄🧡
Vaaaaamoooos a intentar esta receta. He intentado varias, pero siempre me quedan como húmedos, como con demasiada consistencia a gelatina y a mi me gustaría dejarlos lo mas parecido a los comerciales ¿El secreto será el punto de ebullición del almíbar?
El secreto es la suma de todos los detalles. El punto del almíbar es el más importante
Hola cuanto tiempo duran?... Hay que reservarlos bien tapados?
En la heladera?
No hace falta que estén en la heladera. Si tapados y duran bastante se van secando y formando corteza.
El almíbar se coloca caliente . Caliente o se deja enfriar?
Se coloca caliente igual que un merengue italiano. Si dejas enfriar ese almíbar a esos grados por reducción de agua vas a obtener un caramelo muy blando. Espero lo hagas. Cualquier consulta a tu disposición.
No tengo para pesar la gelatina,y si la hago con cuchara,cuantas cucharadas llevara? Gracias!
1 cucharada equivale a 15 grs. de gelatina. Ponele 4 cdas. Saludos
Hola! La glucosa la puedo reemplazar por otro ingr?
La función de la glucosa es no permitir la cristalización de los azúcares y quede suave.
Otra forma es el agregado de un ácido que puede ser jugo de limón, ácido cítrico, etc. Lo único que te quedará con un toque ácido en el gusto.
@@LosBaroni gracias! En que cantidad?
@@emiliapissareff3919 de la cantidad de glucosa que coloco en este caso pon las 3/4 parte de azúcar y la otra cuarta parte de jugo de limón.
Hola 👋 espero me leas: podrías poner las lista de ingredientes y gramajes para la reseta de los mashmelows?? Cuantas unidades aproximadamente salen???? 🙏🙏🙏
La cantidad que salen es relativa al pico que uses, al correcto desarrollo del espumado y al largo que lo cortés.
Cómo se hace la placa de bombon? Gracias
Hola Lydia a qué te referís cuando decís placa de bombón?
Es gelatina de cualquier sabor?
Es gelatina sin sabor David
@@LosBaroni Muchas gracias ya voy a hacer esta receta
Hola, te miro x primera vez y me encantó la receta! ... Ahora te pregunto; se puede poner 3 mangas con diferentes colores dentro de una manga más grande y así sacar de una los 3 ??? ( Xq tengo un pico triple para manga pastelera grande y con esas hago copos para los cupcakes multicolores...)
Bueno, espero me halla sabido explicar y obviamente espero tu respuesta. Muchas gracias!
Hola Cristina. Si se puede utilizar, lo único que el trenzado se pierde. Pero también queda muy bonito.
Si o si le tengo que poner Glucosa?
Hola Kika. Es necesario para que no cristalice el azúcar y no tenga aspecto a yeso que comenzará en la superficie y se profundizará con el tiempo. Si no tenés glucosa podés colocarle limón que cumple la misma función de no formar cristales de red.
Cuánto se deja enfriar
Hola kit-kat. Para el trenzado tenés que esperar el momento que apenas ya no se pegan en los dedos y para cortar en apenas unas horas pero siempre es mejor de un día para el otro.
Estos tiempos van a variar según la temperatura y la humedad ambiente