Como hacer PUCHERO || Cocido andaluz
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Como hacer PUCHERO O COCIDO ANDALUZ - Receta fácil tradicional
En esta video receta te voy a enseñar a elaborar un PUCHERO O COCIDO ANDALUZ con su pringa, un guiso tradicional con legumbres (Garbanzos) que aporta gran cantidad de nutrientes.
Para la elaboración del PUCHERO O COCIDO existen muchas variantes, dependiendo de la región de España donde residas, yo lo elaboro de distintas maneras y con diferentes ingredientes, aquí os muestro una de ellas que es muy fácil y sale con un gusto exagerado de rico.
Si te gusta el cuchareo no te puedes perder esta estupenda receta. Te aseguro que te va a encantar. Receta fácil.
Receta mencionada en el video: Como hacer PUCHERO || COCIDO ANDALUZ
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**PREGUNTA**
¿Qué opinas de esta video receta? ¿Te ha sido fácil entenderla?
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Ingredientes para 6 ó 8 personas:
1 kilo de garbanzos
Media pechuga de gallina
Un trozo de morcillo
Un trozo de tocino de papada
Un trozo de tocino añejo
Un trozo de tocino salado
Una punta de jamón
Un hueso de canilla
Un trozo de costillas saladas
4 ó 5 patatas frescas
2 zanahorias
350 grs. de judías verdes planas
Sal (Hay que tener cuidado, ya que los ingredientes que lleva puede que NO necesite sal)
OTROS INGREDIENTES QUE SE LE PUEDEN AÑADIR (En esta ocasión no)
Un trozo calabaza, apio, cardos, berza y etc.
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Fuente: incompetech.com...
Artista: incompetech.com/
De todos los que he visto ........quizas el mejor 😁
Muchísimas gracias 😊 🙏
Dominicana aprendiendo a cocinar comida española ❤😂
Eso está fantástico 😊 👏🏻👏🏻
Querido Andaluz!!.
Solo por lo que me rio veo tus recetas!!!.
Holaaaaa 😃🖐🏻 Me gusta darle un toque de humor 😂😂 Por cierto las recetas también están muy ricas 😂😂😂😂
Gracias por la receta estoy aprendiendo hacer comida española ya que mi pareja es paisano tuyo pues debo cocinar aló de su país desde Colombia te saludo
Un saludo desde Cordoba España Lilia 😀😀🙋🏻♂️🙋🏻♂️
Qué ricoooo ,my buena pinta.☺
Muchísimas gracias 😊
Que rico y con esta temperatura y tiempo viene de escándalo. Besos compi!!!!
En este tiempo viene como anillo al dedo amiga mía!!! jajajajajaj Muchas gracias por venir a verme. Besossss
Yo tengo entendido
Yo tengo entendido que los garbanzos sr han de poner en agua hirviendo solo quieres tiernos
Muy 😋
Delicioso puchero, lo mejor que se puede comer ahora en este tiempo... Y la pringa no te digo na.. Saludos.
Un plato de estos en este tiempo viene de lujo... Graciasssssss y saludoss
Muy rico igual lo hacía mi madre❤
Riquísimo,yo lo hago igual
Así queda rico rico, gracias Francisca, saludos 🖐🏻
Ese tipo de puchero, se le llama berza.
Los garbanzos, se pone con el agua caliente.
Se espuma hasta que no queden impurezas.
Así lo hago yo.
Buen provecho.
Muchísimas gracias 😊 🙏🙏
He visto dos vídeos seguidos que no ponen los garbanzos en el agua caliente....ya estaba dudando 😅
Exquisito y súper bien explicado 🥰🥰🥰
Muchas gracias 🤗
Gracias por las recetas tan
Muchas gracias!! 🙏
Buen vídeo y buen puchero ...gracias
Muchísimas gracias 😊 🙏🙏
Hola qué rico .
Muchas gracias.
Saludos
Gracias a ti siempre 🙏🍾
Tremendo compañero! Somos nuevos por tu canal y nos has gustado mucho esta receta que se ve deliciosa 😋
Muy bien explicada con mucha simpatía. Gracias por compartir, y si te apetece ver como se hace el puchero en Canarias, te invitamos a pasarte por nuestro espacio 🧐 Un saludo para Andalucía!! 👩🍳
Megusta mucho gracias
Muchísimas gracias 😊 🙏🙏
Muy bien esplicado.
Así lo are
Muchísimas gracias 😊
Nada como un puchero para este frío! Jajaja que arte tienes!! saludos
El Pucherete de Mari Gracias maja!! 😂😂Saludos 😀😀🙋🏻♂️🙋🏻♂️
Buenoooo
Gracias 🙏 😊😊
Yo le puse carne de res, chank beef, salchicha de bife y pechuga de pollo. Es que aca no se vende eso de la morcilla y los tocinos, chorizos y jamones de alla de su region. Le puse papa, zanahoria, pimienton dulce/paprika, sal de ajo, y dientes de ajo picados y los garbancitos/lima beans. Lo cocine en un crock pot en Hi por 4 horas. El aroma se ve que es suculento, gracias toñito.
Así tiene que estar fabuloso también!! 👏🏻👏🏻👏🏻👌🏻👌🏻👌🏻 Un saludo 👋 😃😃
Receta superbuena. Gracias.
Gracias a ti 🙏🙏
Esto está de muerte, un buen pucherito si señor saludos compi
Cocina Conmigo Riquísimo amiga mía!! Pahincharse 😂😂😂 Gracias compi 😎
Madre mía pedazo de puchero... estos son los que le gustan a mi marido!!😂😂 pajincharse!!!!!!
La cocina de Merche Borjas jajajaja pues si nos hacéis una visita a Cordoba, dile que le hago uno 😃😃😃
Toma ahí!! buen puchero para un Domingo, plataco Antonio!! Un besazo grande!!😘😘👏👏👏👏💓
El Dulce Paladar Gracias querida amiga!! Otro beso enorme 😘😘😘😎
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@James Marshall Instablaster ;)
MUCHAS GRACIAS
Gracias siempre a ti, buenos días 😀🙋🏻♂️
Lo haré,como lo hiciste, Soy empleada Doméstica, se lo haré a la Abuela
Muy bien 👏🏻👏🏻 Espero que te guste. Saludos
Que barbaridad así lo hace mi madre. No serás de Córdoba no? Felicitaciones por tu video
Gracias!! Si, soy de Cordoba 😃😃🖐🏻🖐🏻
Supongo que el paladar de cada cultura es diferente, yo como mexicano, encuentro esta receta muy desabrida, ya que no hubo rectificacion de sal, no hubo ni un ajito o alguna hierba para dar un poco mas de sabor.
Genial vídeo para cuando te independizas😂 aquí estamos aprendiendo
Claro que si!! Jajajaja muchísimas gracias 😊
GRACIAS!!!
De nada!
Gracias
Gracias gracias gracias 🙏
Gracias siempre a ti 😊😊
Soy nuevo pero me as combencido
Que pintaza
Gracias 😊
Hola! Os dejo por aquí otra opción de receta para hacer un puchero buenísimo y sencillo: m.ruclips.net/video/yDYsoE1aqik/видео.html
Si lo pongo en olla expres cuanto tiempo ,para después poner la verdura. QUE pinta tan bueno
En olla express sería aproximadamente unos 35 ó 40 minutos, pero primeramente debemos poner a hervir toda la carne hasta que le salga espuma con sus impurezas, y retirarlas con una espumadera. Una vez que ya no salen impurezas, introducimos el resto de ingredientes y tapamos nuestra olla rápida. Un saludo
Un saludo de Torremolinos
Ummmm tal como lo hacía mí amada madre.
Gracias Monserrat 😀😀
😋
Rico rico
Hiedra Venenosa Aparentemente Gracias 🙏 🕶😎😂
Nada que aremos cocido que lo as bordado,
Rico
Muchísimas gracias 😊
🙏🙏
💓💓💓💓💓💓
🙋🏻♂️🙋🏻♂️🙋🏻♂️🙋🏻♂️🙋🏻♂️
Hola cocinillas ..quisiera saber si el cocido se puede hacer .en una oya.normal .ya que Ami meda miedo usar las oya.espret...gracias
Hola José, claro que si, además es como más bueno sale, sin acelerar los tiempos. Saludos
Muy buen cocido me encanta 😋😋 ya tienes un nuevo amigo en tu canal 👍👍 te invito a que visites el mío un saludo
Me alegra que te haya gustado! Un saludo Patrick 😀🙋🏻♂️
Yo nunca pongo los garbanzos en agua y se hace en 1 hora en la olla exprés xd
Otra opción también buena, saludos 👋
Cocido
O puchero.
Hola,saludos desde sevilla,soy cubana y he aprendido hacer puchero con su programa,pero es que a todo nosotros le echamos ajo,cebolla, comino y colores,es lo única razón x la que no lo como,se podra añadir sasones también???gracias saludito
Hola Maribel, si le añades todo eso , ya no es puchero andaluz, y no sabría decirte el sabor que le quedaría. Un saludo 👋
Es la primera vez que lo hago y noto que se me ha quedado la carne de cerdo un poco dura, alguien sabe porqué puede ser? De sabor todo riquísimo!!
El puchero lleva jarrete de ternera.
No se le puede añadir alguna especia que le venga bien.?
Hola Miguel, el puchero es tal cual, no lleva ningún tipo de especias, en caso de añadirle algo, le quitaría su auténtico y tradicional sabor. Un saludo 👋
Hay que echarle puerro, nabo y apio a un cocido Andaluz.
No necesariamente, hay distintas versiones. Saludos 😃🖐🏻🖐🏻
Para cuántas personas sería esta receta?
Hola Juan, aproximadamente entre 5 ó 6 personas. Un saludo 👋
Te faltado el hueso el hueso de jamón y sobran las verduras, bueno las zanahorias es al gusto, yo soy de Huelva y aqui lo hacemos así.
También tiene que estar muy rico así Conchi. Este lleva una punta de jamón y un hueso de canilla. La verdad que de unos sitios a otros varían algunos ingredientes. Saludos y gracias 🙋🏻♂️
Y la potencia del 🔥?
Al principio para que comience a hervir podemos poner un nivel de fuego alto, pero comenzada la ebullición, bajaremos la intensidad y pondremos nuestro puchero andaluz a fuego lento. Un saludo 👋
@@gourmetentrefogones gracias!
Antonio q estará mu rico miarma, pero eso no es puchero andaluz, eso es puchero a tu manera. Y el cocido es otra cosa y lleva calabaza y habichuelas. Un saludo y dile a tu vecina q puchero a su manera no andalú. Un besito.
Exactamente.
Esto es algo parecido al puchero.
Es ke es lo mismo pero cada uno lo llama de una manera
Hola
Holaaaaa
A los cocidos no le echo el hueso de jamón nunca, hay mucha gente que lo echa al cocido de lentejas y le da un sabor que me parece rancio..
Hola 🙋🏻♂️🙋🏻♂️ aquí muchos se lo echamos, a mi personalmente me gusta mucho en el puchero o en el cocido, pero a las lentejas no se lo he echado nunca. Saludos Ángel 🙋🏻♂️🙋🏻♂️
Pero que tipo de carne amigo??
Aquí en Málaga lo que se le pone es un medio pollo y un codillo y con eso va que sobra y echarle zanahoria patata apio puerro nabo garbanzo y el tocino añejo y y piel de cerdo
Y el hueso añejo
Y la hierbabuena se le echa luego a lo que te vayas a comer para que no ponga negro el caldo y si quieres pues echa unos fideito o un poco de arroz previamente cocido con un pimiento y a la hora ya de comer puedes echarle un chorreón de limón y una yema de huevo
Las judías verdes no sé de dónde la has sacado pero un puchero sin apio y sin nabo no es un puchero
Sin hablar de la hierbabuena... qué se le echa al final para que no ponga el caldo oscuro
Lo que usted diga campeón 👍🏻👍🏻
El puchero o cocido andaluz no tiene una regla fija para elaborarlo, el puchero del que me habla es su puchero, este es el mío. Saludos
@@gourmetentrefogones perdone usted si se le he ofendido..pero lo de campeón sobra.
@@gourmetentrefogones usted a una olla le puedes echar lo que quiera pero no lo llames puchero andaluz porque no lo es es como si yo digo que voy a hacer una fabada asturiana y le he hecho guisantes cómo echarle le puedo echar lo que quiera pero no es una fabada asturiana no sé si me explico, un saludo
noel noooooooooooooooooooooooooooooooo
Dices que has tenido toda la noche los garbanzos en agua templada y sal, oye!, eso no puede ser. Me parece que te equivocaste.
Hola Germán, no me he equivocado, los garbanzos los suelo dejar toda la noche en agua con un poco de sal para que luego estén más tiernos. Un saludo
@@gourmetentrefogones Buenos días; perdona hombre, ha sido una broma mía que espero que me la aceptes. "Cuando dices que los garbanzos los dejas toda la noche con agua templada", yo me me digo; no se estará levantando por la noche cada dos por tres para que el agua no se le enfrié. Naturalmente yo entiendo que los garbanzos los echas en agua templada como hacemos todos. Saludos y un abrazo.
@@caminorealtierraadentro broma aceptada!! 😂😂😂🍾🍾🥂🥂
no me gustan cuando se quieren Acer el andaluz gracioso yo soy andaluza y me ofenden cuando se acenlos graciosillos
Me parece perfecto Carmen, nunca llueve a gusto de todos 👍🏻👍🏻 Feliz Navidad 🎄 🍾🥂
No es lo mismo un puchero que cocido
Hola!! Suele ser lo mismo salvo algunos matices y dependiendo de la región. Por ejemplo en Cordoba le llamamos cocido, al mismo plato que en Sevilla le llaman puchero.
Saludos
@@gourmetentrefogones para nosotros el cocido lleva chorizo y morcilla y se le puede poner habichuelas, tagarninas (así lo hacía mi abuela). El que usted ha hecho tiene una pinta fantástica.
Bueno soy de Sevilla, no se lo había dicho😂
Muchísimas gracias 😊 😀🙏🙏
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 😀😀😀 Mi mujer es sevillana y yo soy cordobés 😂😂🍾🥂
Amigo nolo espricas vien losiento
Y tú no escribes bien.
Muchas gracias por la receta aunque lo de ir con esas gafas le quita seriedad al canal y parece de broma
Muchas gracias, lo de las gafas y contar chistes malos lo hice para caracterizar el canal de una forma diferente a lo que había, lo importante en sí es la receta, y que esté bien explicada, y si le ha gustado eso me deja ya contento. Un saludo 👋
Ese hueso blanco no me gusta nada hay otro añejo mejor
Hola, a mi si me gusta, creo que le da un gusto muy bueno junto al resto de ingredientes. Gracias por dar su opinión. Un saludo 👋
Muchacho quitate las gafas que le pareces alaniña la puebla
Lo de las gafas es lo de menos, lo importante es que te haya gustado la receta. Un saludo 👋
Eres peor que ese Carlos agiñano icoMO se llame
Gracias, es que a mi me gusta superar a los demás 👍🏻
Pues nada del otro mundo🥱🥱🥱🥱🥱y eso es cocido a la cazuela de inox no de puchero
Siento que no haya sido de su gusto. Un saludo y Feliz año nuevo. 🥂
@@gourmetentrefogones gracias igualmente