Холодное осахаривание, плюсы и минусы. Плюс: затраты времени и сил винокура на приготовление браги значительно меньше Плюс: не требуется высоких температур Плюс: не требуется фильтрация (до начала брожения) Плюс: практически отсутствует питание для бактерий-любителей сахара Плюс: практически сразу начинает вырабатываться углекислый газ, который является основной защитой от большинства бактерий Плюс: возможность перегонки браги прямым нагревом Плюс-минус: Фильтрация может потребоваться после конца брожения. Однако уже первые опыты Михаила показали, что это не так сложно, если смириться с некоторыми потерями. Использование парогенератора и даже более простых приспособлений исключает потери. Минус: холодное осахаривание требует заметно больше времени. Речь идет про 10-20 дней, а то и больше. Примечание: сам винокур при этом отдыхает или занимается чем-то еще, так что увеличивается лишь время стояния браги. Минус: существенная вероятность скисания браги в конце процесса. При соблюдении правильных технологий практически исключено.
рабочая ,Дим,тема то,но кодзи всë же не осахаривают а жрут крахмал и писают спиртом,я не профессор бухловарения,но на сколько знаю именно так обстоят дела,осахарить же способ пока один-паузы и ферменты,содержащиеся в солоде,которые появляются при проращивании,за труды жму руку,мне кодзедела не совсем по душе,вкус немного не тот,хотя может предвзято отношусь,во избежании "хапнуть" кислую бактерию-капсула доксицилина,кто то скажет-фу,антибиотики,ну да,так и есть,только в конечном то продукте,думаю,мы их не увидим,а если и есть ,то 000000,сколько то мГ,а при нашей жизни терять уже нечего!))))
Кодзи только для брожения, весь сахар в кукурузе и в ячмене с пшеницей. Я тоже не профессор но попробовал и мне понравилось. Надо почитать по больше про это и тогда могу больше рассказать! Спасибо тебе Коля большое за комментарии, очень рад твоим мыслям по этому поводу!!!!! 🤝🤝🤝
Всем доброго времени суток. На таком аппарате как бы вы не гнали, что бы вы не делали, будет конкретный запах самогона ( сивухи ). Только с коллоной можно добиться каких либо результатов. Я когда то же гнал на простом. Сам себя тешил , что там какие то послевкусия и ароматы находились. Но на самом деле обманывал сам себя. Деситилят на колонне и деситилят на аппарате это небо и земля.
@@ДокторХлус я гоню тройным медным прямотоком, брагу 20см царга медный холодильник и перед холодыльником 30 см царга медная,второй перегон 50 см царга,а третий 70см медная царга. А на кодзях я тару не когда не дезенфицирую ,мою с посудной моечной ,ополаскиваю теплой водой. Но на кодзях для дуб.бочек не годиться, после года хранения появляеться сладкий противный приторный привкус. Кодзи это продукт для ректификации!!! На медной флейте мягче и ароматней 94%
на "хоумдистиллере" эта тема обсуждается с 2012 года. (: И народу там - сотни, кто перешёл на ХОС! (: Автору - большое СПАСИБО! За оживление темы среди новичков-зерновиков-бухловаров-самогонщтиков-виокуров! Без шуток - СПАСИБО!
Вау! Какие спецэффекты! 👍👍👍
Ага, мне тоже понравились😁🤣
👍👍👍
Док, молодец!!!
Исключительные напитки получаются!👍
Спасибо, это я решил в этом году поэкспериментировать! 🤝
Крепкий Бурбон получился! 💪🥃🍷
Что то крепковатый!!!!!!
Огонь 👍
Жму руку коллега 🤝
Спасибо братишка!!! 🤝
Дима, спасибо за видео! Что-то новенькое! Надо попробовать 🥂🥂🥂
Рад что понравилось, рекомендую!!!!!
Ну виртуоз .🤷♂️ . Когда наши про видели возьмутся за голову
Есть такое, будем ждать пока кто-то поумнеет!!!!!!
Перед сном самое то! Чтобы лучше спалось! 🤣
Ну наверное да, будет крепкий сон!!!
Привет!Ох Бурбон это хорошо😀👍👍👍
Классная штука получилась👍
Бурбон легендой в мире стал!
Признаюсь я его пивал
По сути бражный самогон
Второй не нужен перегон!
Ну после второго перегона он чище!!!! 👍 Спасибо за стихи!!!!!!! 👋
@@ДокторХлус Gerne.
👍 док .
Спасибо Костя🤝
Напиток прост и благороден
К питью застольному пригоден
Но нужно только подождать
В горелом дубе настоять...
Холодное осахаривание, плюсы и минусы.
Плюс: затраты времени и сил винокура на приготовление браги значительно меньше
Плюс: не требуется высоких температур
Плюс: не требуется фильтрация (до начала брожения)
Плюс: практически отсутствует питание для бактерий-любителей сахара
Плюс: практически сразу начинает вырабатываться углекислый газ, который является основной защитой от большинства бактерий
Плюс: возможность перегонки браги прямым нагревом
Плюс-минус: Фильтрация может потребоваться после конца брожения. Однако уже первые опыты Михаила показали, что это не так сложно, если смириться с некоторыми потерями. Использование парогенератора и даже более простых приспособлений исключает потери.
Минус: холодное осахаривание требует заметно больше времени. Речь идет про 10-20 дней, а то и больше. Примечание: сам винокур при этом отдыхает или занимается чем-то еще, так что увеличивается лишь время стояния браги.
Минус: существенная вероятность скисания браги в конце процесса. При соблюдении правильных технологий практически исключено.
Лена привет 👋 Ну и петицию ты нашла!!! Огромное спасибо!!! Я очень рад таким комментариям, тут всё изложено!!! Спасибо за беспокойство 🤝🤝🤝
Like 17. Agracias por tener este gran canal. poyo mutuo. trabajemos en equipo.
Если б море было водкой,
Я бы стал подводной лодкой.
Если б море стало пивом,
Я бы стал блатным дельфином.
Бурбо́н - вид виски, производимый в США из кукурузы и обладающий золотистым цветом и долгим послевкусием.
Вкусный напиток получился! Я такое делал впервые и мне он понравился!!!!!
👍👏👍👏
Спасибо 🤝
Дима, привет в Украину. Лучший Бурбон в Украине -очень мне понравилось!
Лена привет 👋 Рад что снова на связи! Хороший Бурбон получился, уже пару человек делали по этому рецепту! Я этому очень рад!!!!!!!! 😀🤣
@@ДокторХлус Бурбоно-любцы!
Привет Диман. Эх 60 градусов на душу не тяжеловато)) Куда там разбавлять))
Привет, та не 60 чего то стрёмно пить!!!)))
@@ДокторХлус А мы недавно самогоночку Одесску под 60 пили. Вроде нормально😄
Ну вы рисковые товарищи!!! 🤣😁
Главное отличие бурбона от европейского виски заключается в том, что основным сырьём для производства бурбона служит кукуруза, а не ячмень.
Ну так оно и есть, совершенно верно!!!!
рабочая ,Дим,тема то,но кодзи всë же не осахаривают а жрут крахмал и писают спиртом,я не профессор бухловарения,но на сколько знаю именно так обстоят дела,осахарить же способ пока один-паузы и ферменты,содержащиеся в солоде,которые появляются при проращивании,за труды жму руку,мне кодзедела не совсем по душе,вкус немного не тот,хотя может предвзято отношусь,во избежании "хапнуть" кислую бактерию-капсула доксицилина,кто то скажет-фу,антибиотики,ну да,так и есть,только в конечном то продукте,думаю,мы их не увидим,а если и есть ,то 000000,сколько то мГ,а при нашей жизни терять уже нечего!))))
Кодзи только для брожения, весь сахар в кукурузе и в ячмене с пшеницей. Я тоже не профессор но попробовал и мне понравилось. Надо почитать по больше про это и тогда могу больше рассказать! Спасибо тебе Коля большое за комментарии, очень рад твоим мыслям по этому поводу!!!!! 🤝🤝🤝
Его создатель дед баптист
По жизни был он писимист
Терзалась грешная душа
Чтоб виски выпить прям с утра!
😀😂🤣
@@ДокторХлус ja, ja !
привет,люблю писать комменты,по ходу ролика,чтобы не упустить не чего,так что их будет несколько,начну))-я всë дезинфицирую йодом
Можно было и йодом, Ноя решил головами.
Бурбон.... Холодное осахаривание...о как!!!
Да я сам прикололся по этому поводу!
@@ДокторХлус Прикол!
👍👍👍
Санечка спасибо 🤝
я когда на кодзи делал,вонь при первом неописуемая была,как тебя молодая красивая выносит)))
Честно говоря не было вони! Запах попкорна был! Конечно выносит, куда меня девать!!!!! 😀🤣
@@ДокторХлус эти марсианки в искусстве то не понимают
@@KLUBSAMOGONKA Согласен, они далеки от искусства гнать!!! 😀🤣
@@ДокторХлус гнать пургу таланты зато))))
Ну на это мы мастаки!!!!!!! 😀🤣
Три девицы под окном
Пили водку, сок и ром.
Лишь одна смогла девица
Без проблем войти в светлицу.
Всем доброго времени суток. На таком аппарате как бы вы не гнали, что бы вы не делали, будет конкретный запах самогона ( сивухи ). Только с коллоной можно добиться каких либо результатов. Я когда то же гнал на простом. Сам себя тешил , что там какие то послевкусия и ароматы находились. Но на самом деле обманывал сам себя. Деситилят на колонне и деситилят на аппарате это небо и земля.
Согласен, разница большая в продукте. Я задумываюсь о покупке колонны!!!!!!!!
@@ДокторХлус купите не пожалеете. Желаю вам удачи в нашем не легком деле.
Спасибо большое 🤝
@@ДокторХлус я гоню тройным медным прямотоком, брагу 20см царга медный холодильник и перед холодыльником 30 см царга медная,второй перегон 50 см царга,а третий 70см медная царга. А на кодзях я тару не когда не дезенфицирую ,мою с посудной моечной ,ополаскиваю теплой водой. Но на кодзях для дуб.бочек не годиться, после года хранения появляеться сладкий противный приторный привкус. Кодзи это продукт для ректификации!!! На медной флейте мягче и ароматней 94%
ну что же .. весьма неплохо. спасибо..
И Вам спасибо за просмотр!!!
Уже пара человек делала по этому рецепту!? Где они?
Мои подписчики знакомые.
на "хоумдистиллере" эта тема обсуждается с 2012 года. (:
И народу там - сотни, кто перешёл на ХОС!
(:
Автору - большое СПАСИБО!
За оживление темы среди новичков-зерновиков-бухловаров-самогонщтиков-виокуров!
Без шуток - СПАСИБО!
И Вам спасибо 🤝
Thanl you!!
Доктор, привет в Украину! Жду новые видео.
"Li14 " hello nice to meet you ✌
вот только не понял,чем чище-тем лучше,смысл тогда дезинфекции??не кипячëную в этих случаях нужно?
Кипятком промыл для надёжности!
Сними видео, расскажи, что случилось с твоим каналом???
Я делал такой ролик!
@@ДокторХлус Где ссылка?
@@mamalenafromaustria8415 Привет. Посмотри в ленте, он не далеко там этот ролик! Не могу ссылку дать чего-то!
Солод тут для каких целей если кодзи использовались.
Лишние деньги видимо у автора.
надо напроситься на дегустацию...
Легко😁
Я тоже прилечу!
Дима, привет в Украину!
Димас,кодзи то не осахаривают,а жрут всë подряд,крахмал в том числе....,но это не точно)))
Осахаривание было кукурузой.
Дима, это ты или нет???
Я конечно, я вернулся!!! 😁💪
Приветствую, Дима !
Лена привет 👋 Рад каждому твоему появлению у меня на канале!!!!!!!
Оленда Лон не пьёт одеколон....!
Совершенно верно, пьём БУРБОН!!! 🤣😀
Бурбон напиток с кукурузы,
И ни какой тебе обузы!
Заправил брагу и изюм
Чтоб был толчек потом на ум?
Очень приятно, огромное спасибо!!!!!!! 👍💪
@@ДокторХлус Bitte schön.
И на таком аппарате капельный отбор не годиться, нет выстраивания фракций как на колонне!!!
Согласен, но я и этому рад.
Это какой то позор....
Что именно? Можно по подробнее!?!?!