È vero che l'acqua non bollita crea carica batterica, l'importante è tenerla ben sigillata in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e conservala nella parte alta del frigorifero. Di solito faccio così e mi dura per un mese e anche più, ovviamente non faccio grandi dosi.
Bella scoperta per meda provare.... Però volevo chiedere: come Regolarmi con la quantità, cioè volendo zuccherare una tazzina di caffè? Io uso un cucchiaino di zucchero
Ciao Lia, la pasta di datteri è molto dolce e possiamo dire, che può tranquillamente sostituire lo zucchero comune, in cucchiaino di zucchero semolato è pari come dolcezza ad un cucchiaino di pasta di datteri, l'unica differenza sarà nel retrogusto ai datteri.
Ciao, Si certo l'idea è metterlo sottovuoto e poi congelatore. Ti consiglio, se hai una macchina x il sottovuoto anche casalinga, di congelare pochi quantità alla volta, anche perché una volta scongelato va utilizzata entro 36/48 ore al massimo.
Su you tube si trovano moltissime ricette su come preparare la pasta di datteri ma nessuna su come impiegarla nei dolci, come è in quali quantità deve essere sostituita allo zucchero, ad esempio in un pan di Spagna per montare le uova, metto la pasta di datteri al posto dello zucchero, ma le uova montano? Oppure per montare le chiare d'uovo o la panna si può aggiungere questa pasta?
Sale, non ho mai provato ad usare la pasta di datteri per fare ricette comple con ingredienti che hanno bisogno di ossigeno per la sofficita' tipo pan di Spagna, meringhe e tutto ciò che necessita di leggerezza. La pasta di datteri è pesante, ma a parere mio bisogna sperimentare, sto dicendo che la pasta di datteri, nel caso la vogliamo utilizzare per impasti così sensibili, io farei una pasta molto fine, frullandola per molto tempo e poi la passerei al setaccio, a quel punto dopo aver montato al naturale gli albumi o i tuorli facendoli diventare sodi, incorporerei la pasta di datteri manualmente con una spatola mormida la pasta di datteri MOLTO delicatamente dal basso verso l'alto, considerando che un cucchiaino di pasta equivale a 40 gr. Di zucchero semolato. Attenzione è una mia sensazione da cuoco che in 50 anni di esperienza, credo vada bene, ma non ho mai sperimentato. È solo istinto e intuito. Fammi sapere.
Ottima ricetta naturale che userò ma concludere con non meglio della Nutella ma quasi togli ogni senso al fare una ricetta senza zucchero, la Nutella è spazzatura!
Ottima idea se ingoi anche il nocciolo.auguri
Interessante mi chiedevo come comparare la crema dallo zucchero... Leggendo i commenti l'ho capito 👍👍grazie😋😋
Grazie per l'idea.. Quanto tempo si mantiene in frigo senza congelare?
Se lo tieni in frigo ben chiuso in un barattolo dura anche qualche mese.
@@pertuttiigusti4360 salve se avete provato mi fido.. Perché l'acqua non bollita fa carica batterica.. Comunque provo,, grazie
È vero che l'acqua non bollita crea carica batterica, l'importante è tenerla ben sigillata in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e conservala nella parte alta del frigorifero.
Di solito faccio così e mi dura per un mese e anche più, ovviamente non faccio grandi dosi.
Bella scoperta per meda provare.... Però volevo chiedere: come Regolarmi con la quantità, cioè volendo zuccherare una tazzina di caffè? Io uso un cucchiaino di zucchero
Ciao Lia, la pasta di datteri è molto dolce e possiamo dire, che può tranquillamente sostituire lo zucchero comune, in cucchiaino di zucchero semolato è pari come dolcezza ad un cucchiaino di pasta di datteri, l'unica differenza sarà nel retrogusto ai datteri.
Si io uso la stessa proporzione, poi dipende dal tuo grado di soddisfazione, prova con 1 cucchiaino, fai sempre in tempo ad aggiungere o diminuire.
Ciao .Si può congelare
Ciao, Si certo l'idea è metterlo sottovuoto e poi congelatore.
Ti consiglio, se hai una macchina x il sottovuoto anche casalinga, di congelare pochi quantità alla volta, anche perché una volta scongelato va utilizzata entro 36/48 ore al massimo.
Su you tube si trovano moltissime ricette su come preparare la pasta di datteri ma nessuna su come impiegarla nei dolci, come è in quali quantità deve essere sostituita allo zucchero, ad esempio in un pan di Spagna per montare le uova, metto la pasta di datteri al posto dello zucchero, ma le uova montano? Oppure per montare le chiare d'uovo o la panna si può aggiungere questa pasta?
Sale, non ho mai provato ad usare la pasta di datteri per fare ricette comple con ingredienti che hanno bisogno di ossigeno per la sofficita' tipo pan di Spagna, meringhe e tutto ciò che necessita di leggerezza.
La pasta di datteri è pesante, ma a parere mio bisogna sperimentare, sto dicendo che la pasta di datteri, nel caso la vogliamo utilizzare per impasti così sensibili, io farei una pasta molto fine, frullandola per molto tempo e poi la passerei al setaccio, a quel punto dopo aver montato al naturale gli albumi o i tuorli facendoli diventare sodi, incorporerei la pasta di datteri manualmente con una spatola mormida la pasta di datteri MOLTO delicatamente dal basso verso l'alto, considerando che un cucchiaino di pasta equivale a 40 gr. Di zucchero semolato.
Attenzione è una mia sensazione da cuoco che in 50 anni di esperienza, credo vada bene, ma non ho mai sperimentato.
È solo istinto e intuito.
Fammi sapere.
@@pertuttiigusti4360 ti ringrazio sei stato davvero esaustivo, proverò come mi hai detto😁
Ottima ricetta naturale che userò ma concludere con non meglio della Nutella ma quasi togli ogni senso al fare una ricetta senza zucchero, la Nutella è spazzatura!
Salve e grazie per aver apprezzato la ricetta è riferita alla NUTELLA ovviamente era una battuta ironica🙂🙂🙂