HTML-код
- Опубликовано: 19 окт 2024
- #น้ำสับปะรด
วีดิทัศน์เพื่อการสร้างงานและพัฒนาอาชีพ โดยสำนักส่งเสริมและฝึกอบรม ร่วมกับ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
------------------------------------------------------------------------------------------
น้ำสับปะรด
#สับปะรด ผลไม้เพื่อสุขภาพมีประโยชน์หลากหลาย เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ ทั้งคาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุ มีสรรพคุณทางยาที่ช่วยรักษาอาการต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลายเช่นกัน ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใสอยู่เสมอ ต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและความแก่ชรา ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานของสับปะรด เราจึงสามารถมาทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อเป็นการถนอมอาหารให้เก็บไว้ได้นาน
ในวีดิทัศน์นี้ได้นำเสนอวิธีการทำน้ำสับปะรด ให้เป็นเครื่องดื่มพร้อมดื่ม เก็บไว้ดับกระหายได้นาน ๆ ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสับปะรด วิธีการปรุงรสและเคล็ดลับการบรรจุผลิตภัณฑ์ให้เก็บรักษาได้นาน สาธิตโดย ดร.พิศมัย ศรีชาเยช นักวิจัยชำนาญการ ฝ่ายกระบวนการผลิตแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
-----------------------------------------------------------------------------------------
สนใจบริการ การผลิตสื่อวีดิทัศน์
ติดต่อ ฝ่ายพัฒนาสื่อการส่งเสริม สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม
เลขที่ 50 ถนนงามวงศ์วาน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กทม.10900
www.eto.ku.ac.th โทร 0-2942-8822 ต่อ 500
ดูคลิปทำขนม ทำอาหารของ ตปท. ไม่มีเสียงประกอบเลยนอกจากคนทำอาหารพูด ดีกว่าเยอะค่ะ
ขออนุญาตนะค่ะ ยิ่งเห็นวิธีการทำไม่กล้าดื่มค่ะ นี่คือความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ เพราะผลไม้ธรรมชาติ รสชาติและกลิ่นของเขาก็ดีอยู่แล้ว ถ้าต้องการความหวาน เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ่งอีกนิดก็ไม่เป็นไรเหรอกค่ะไม่จำเป็นต้องแต่งกลิ่น และผ่านความร้อนชะขนาดนั้น
❤ขอบคุณนะค่ะที่เเบ่งปันความรู้
เสียงอาจารย์เพราะมากฟังเพลิน แถมได้ความรู้เต็มๆ
สวัสดีครับอาจารย์ ขอบพระคุณสำหรับความรู้ในคลิปนี้ด้วยครับ ขอสอบถามวิธีการทำน้ำฝรั่งและน้ำแตงโมแบบที่เก็บได้นานด้วยได้ไหมครับ
สวัสดีค่ะ จากในคลิปใช้สับปะรดอะไรแบบไหนเหรอคะถ้าจะไปซื้อ แล้วใช้กี่ลูกถึงจะได้กี่ขวดแบบในคลิปคะ
ขั้นตอนการทำจะให้เสียคุณค่าทางอาหาร เช่นวิตามินซีจะหายไปไหมอ่ะค่ะ
กำลังจะทำขาย..เจอคลิปนี้พอดี...ขอบคุณค่ะ
ลดเสียงดนตรีลงหน่อยค่ะ หรือไม่ต้องมีก้อได้ค่ะ นอกนั้นดีทุกอย่างค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำนักส่งเสริมฯ อาจารย์พิศมัย และ ทีมงานที่มาแชร์ความรู้ดีๆ ครับ
สับปะรดฉ่ำมากน่าทานมากๆ
ขิบคุณค่ะ❤❤
สวัสดีค่ะ… ขอความรู้เพิ่มนะคะ สับปะรดที่ไปผ่านความร้อน การต้มนั้น จะทำให้วิตามินซีสูญเสีย แล้วเรายังเหลือคุณประโยชน์อะไรบ้างคะ? ข้อดี ข้อเสียคืะ 🙏🏻😊
อาจารย์ตอบว่า : ถ้าเราต้องการยืดอายุการเก็บรักษา จำเป็นต้องผ่านความร้อนค่ะ วิตามินอาจหายไปมาก แต่น้ำสับปะรดยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ นอกจากวิตามินซี เช่น วิตามินอื่นๆ แร่ธาตุ ใยอาหาร สารสีที่มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ที่ไม่ได้หายไปในระหว่างการให้ความร้อน ค่ะ
อธิบายได้ชัดเจนมากครับ
ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ๆครับ🙏🙏กดติดตามแล้วครับ
เพิ่งเข้ามาชม ความรู้ดีมากๆค่ะขอบคุณมากๆ สงสัยว่าคุณค่าอาหาร เช่นวิตามินซี ยังอยู่ไหมค่ะ
อาจารย์ตอบว่า ไม่แน่ใจค่ะ เพราะสับปะรดเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีไม่เยอะอยู่แล้วค่ะ
ขอบคุณความรู้ดีๆนะคะ
อธิบายได้ชัดเจนมากค่ะ👍
I guess Im asking the wrong place but does anyone know a trick to get back into an instagram account..?
I was dumb lost the account password. I appreciate any tricks you can offer me.
@London Jeremiah instablaster =)
@Graham Forrest Thanks for your reply. I got to the site on google and I'm waiting for the hacking stuff atm.
I see it takes quite some time so I will reply here later with my results.
@Graham Forrest it worked and I now got access to my account again. I'm so happy!
Thanks so much you really help me out !
@London Jeremiah you are welcome xD
ขอบคุณครับ
ขวดพลาสติกคือบรรจุได้เลยถูกไหมค่ะ
และลดอุณหภูมิ โดยการแช่น้ำ
ในคลิปใช้สับปะรดพันธุ์อะไรคะ
ถ้าทำขาย ขายขวดละกี่บาทดีคะ
สวัสดีครับอาจารย์ มีคำถามครับ อัตราส่วนของน้ำ ในหม้อต้มใช้กี่กิโลกรัมครับ
สอบถามอาจารย์แล้วนะคะ อาจารย์ตอบว่า น้ำสับปะรดไม่เติมน้ำค่ะ เป็นน้ำสับปะรดคั้น 100% ค่ะ
ขอบคุณมากครับ
น่าทาน วางจำหน่ายที่ไหนครับ
ไม่มีจำหน่ายค่ะ :)
ผลไม้อะไรบ้างทีทำพลาสเจอร์ได้ ผลไม้อะไรที่ทำพลาสเจอร์ไม่ได้บ้างครับ
อาจารย์ตอบว่า : ที่พาสเจอร์ไรส์ไม่ได้เพราะโดนความร้อนแล้วกลิ่นรสจะเปลี่ยน ได้แก่ ส้ม มะนาว น้ำอ้อย น้ำแตงโม ค่ะ
วิธีนี้ใช้กับผลไมัอะไรได้บ้างครับ
อาจารย์ตอบว่า : ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวค่ะ
@@สํานักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิ อาจารย์คะ ถ้าหลังจากเติมนำ้ตาลลงไป อายุการเก็บจะลดลงไปไหมคะเพราะจากคลิปสัปปะรดเหมือนไม่เติมนำ้ตาล จึงมีอายุเก็บได้นาน
@@Mrs.Hombreg อาจารย์ตอบว่า :ไม่ลดลงค่ะ ที่เก็บได้นานเพราะใช้กระบวนการพาสเจอไรซ์ และบรรจุร้อนค่ะ
ถามค่ะ แล้วท่าไม่มีที่วัดกะเอาได้ไม แบบว่า กี่นาทีนะค่ะ
คำถาม : ถ้าไม่มีที่วัดอุณหภูมิ จะกะเอาได้ไหมว่า กี่นาทีอุณหภูมิจจึงจะเหมาะสมที่จะบรรจุขวด pp ได้
อาจารย์ตอบว่า : ต้มพอเกือบเดือดค่ะ ปิดไฟ คนต่อประมาณ 5 นาที แล้วบรรจุใส่ขวดค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตร
มีคำถามค่าอาจารย์ (พอดีซื้อขวดใสมาค่ะ)
-อาจารย์ค่ะ..ขวดใส สามารถบรรจุที่อุณหภูมิ 75-80 องศาได้มั้ย??....
- แล้วถ้าอยากจะบรรจุกับขวดใสให้เก็บรักษาได้นานที่สุดได้ กี่สัปดาห์ และมีวิธีการอย่าวไรค่ะ..(กำลังจะทำน้ำสมุนไพร น้ำผลไม้ขายพร้อมดื่มค่ะ)
อาจารย์มีเบอร์โทรศัพท์ไหม?? ขอสอบถามหน่อยค่ะ??
สอบถามอาจารย์แล้วนะคะ อาจารย์ตอบว่า ถ้าขวดใสทั่วไปบรรจุร้อนไม่ได้ค่ะ ปกติจะทนได้ไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส ถ้าบรรจุร้อนไม่ได้ อายุการเก็บก็จะสั้นลงค่ะ อาจเก็บแช่เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ ค่ะ
ขวดแก้วหาซื้อได้ที่ไหนครับ
อาจารย์ตอบว่า : จากอินเทอร์เน็ตค่ะ
เวลาปั่นต้องเติมน้ำป่าวคะ
ไม่ต้องค่ะ
สอนทำน้ำฝรั่งหน่อยค่ะ
ขอบคุณสำรับคำแนะนำค่ะ หากต้องการเรียนในหลักสูตรฝึกอบรม ติดต่อสอบถามที่ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร 029428629 ต่อ 1223 นะคะ
การบรรจุร้อน ในระหว่างที่เรากำลังบรรจุแล้วอุณหภูมิมันลดลงไปเรื่ิอย อาจจะต่ำกว่า75° แล้วต้องทำไงครับ
อาจารย์ตอบว่า:บรรจุอย่างรวดเร็วค่ะ หรือไม่ก็ต้องคอยให้ความร้อนค่ะ
ถ้าขวดแก้ว กรอกเสร็จนำไปนึ่งอีก
และขวดพลาสติกต้องรีบแช่น้ำเย็นใช่มั๊ยคะ
อาจารย์ตอบว่า : ใช่ค่ะ
สูตรนี้ทำขายได้ป่าวคับ
ได้ค่ะ
อาจารครับ ผมอยากทราบว่าน้ำอัดลม
ขวดพลาสติก ทำไมถึงเก็บในอุณภูมิ
ห้องได้ครับ ทางผู้ผลิตเขาใส่สารกันบูดหรือเปล่าครับ
อาจารย์ตอบว่า : ใช่ค่ะ ใส่วัตถุกันเสีย และเป็นพลาสติกคนละแบบ สามารถป้องกันการซึมผ่านของอากาศได้ค่ะ
หนวกหูเพลง
ตกตะกอน ไหมค่ะ
ถ้าหมายถึงน้ำสับปะรดที่สาธิตในคลิปนี้ อาจารย์ตอบว่า : ตกตะกอนค่ะ ถ้าไม่ให้ตกตะกอนสามารถใส่เพคตินเพิ่มได้ค่ะ
Please help me, can U write marterial by English to do thía, thanhks
100% pineapple juice and added a little salt and pineapple flavor
ผมสนใจครับ
หากสนใจสอบถามการฝึกอบรมได้ที่สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มก. ติดต่อ ศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและพัฒนาอุตสาหกรรม สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (บางเขน)
โทรศัพท์ : 0-2942-8629 ต่อ 1223 , 081-8904224 (คุณสงกรานต์ ลาเวียง , คุณสุพรรษา สายสินธุ์) ได้ค่ะ
ไม่มีบอกเติมน้ำด้วยมั้ยคะ
ไม่ได้เติมน้ำค่ะ
เกบได้กี่วันคะ
อาจารย์ตอบว่า : ในขวดพลาสติกเก็บได้ในตู้เย็นได้ไม่ต่ำกว่า 2 เดือนค่ะ ถ้าขวดแก้ว เก็บที่อุณหภูมิห้อง ได้ไม่ต่ำกว่า 1 ปีค่ะ
สวัสดีค่ะขอติดตามช่องนะค่ะขอคำแนะนำการบรรจุขวดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์อยุ่ได้นานค่ะ
สวัสดีค่ะขอบคุณค่ะสอนทำเข้าใจง่านค่ะ
ขอบคุณครับท่านจะลองทำเอาไว้ดื่มครับ
เป็นความรู้ทีมีประโยน์มากค่ะขอบคุณค่ะ
ขอบคุณที่รับชมค่ะ
มีสาธิตทำอาหารทุกอาทิตย์เปล่าคะติดตามได้วันไหนค่ะ
ช่วงนี้มีการlive สาธิตวิชาชีพทุกวันพฤหัสบดี เวลา 14.00 น. ค่ะ
ติดตามรับชมสด หรือ ย้อนหลังผ่านทาง youtube สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม ruclips.net/channel/UCYYTXKXDbi2oYgBDucjE9hw
และ facebook สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม web.facebook.com/eto.kaset/?__nodl ค่ะ
ตารางสาธิต
วันที่ 14 พ.ค.63 สาธิตเรื่อง ขนมเปียกปูนกะทิสด
วันที่ 21 พ.ค.63 สาธิตเรื่อง การซ่อมแซมมุ้งลวด
ผลไม้อะไรบ้างที่สามารถทำวิธีเดียวกันกับน้ำสัปรดได้ครับ
อาจารย์ตอบว่า : ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวค่ะ
ขอบคุณค่ะสำหรับความรู้ที่ให้มาแต่เสียงดนตรีไม่ต้องมีได้มั๊ยคะ
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นค่ะ