Banana bread: la ricetta facile per fare alla perfezione il plumcake alla banana umido e soffice

Il banana bread, in italiano “pane alla banana”, è un plumcake alla banana di origine anglosassone soffice, umido e profumato.
Ideale da gustare a colazione o a merenda, ma perfetto anche per un brunch o da servire come dessert di fine pasto, il banana bread è semplicissimo da preparare perché ti basterà schiacciare con una forchetta la polpa di 3 banane mature fino a ottenere una purea (non occorreranno né le fruste elettriche né la planetaria!).
Si tratta di un dolce ideale da realizzare per riciclare le banane troppo mature ed evitare di buttarle: sono proprio le banane a conferirgli la sua caratteristica consistenza morbida e umida.
Oltre alle banane mature, per preparare l’impasto di questo dolce anglosassone ti occorreranno semplicemente farina, uova, zucchero: una volta pronto puoi versare l’impasto all’interno di uno stampo per plumcake e infornare.
Oggi prepareremo il banana bread con la nostra Melissa che lo ha realizzato seguendo la ricetta originale arricchendolo con noci tritate e gocce di cioccolato, donandogli una croccantezza davvero irresistibile. Inoltre, ha aggiunto nell’impasto la cannella in polvere rendendolo ancora più profumato.
Per una versione adatta agli intolleranti al glutine puoi sostituire la farina 00 con un mix di farine glutee free.
Una volta pronto puoi servirlo con delle confetture oppure gustarlo da solo.
Ecco come preparare il banana bread alla perfezione con la ricetta e i consigli di Melissa.
Ingredienti per uno stampo da 30 x 10 cm
3 banane mature (circa 400 gr)
3 uova
20 gr di miele
100 ml di olio di semi
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero
Un pizzico di sale
12 gr di lievito
5 gr di bicarbonato
Cannella in polvere, q.b.
150 gr di noci tritate
100 gr di gocce di cioccolato
Time stamp:
Come fare il banana bread più buono di sempre: 00:01
Schiaccia le banane mature: 00:30
Prepara l’impasto: 00:40
Arricchisci l’impasto con noci tritate e gocce di cioccolato: 01:11
Versa l’impasto nello stampo e guarnisci: 01:20
Cottura in forno: 01:38
Servi e gusta il tuo banana bread: 02:11
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