РАХАТ ЛУКУМ без желатина, пектина и агар-агара
HTML-код
- Опубликовано: 28 дек 2024
- Готовим настоящий рахат лукум. Нежный, фруктовый и очень вкусный. Без добавления желатина, пектина или агар-агара. Всё очень просто и натурально!
Рецепт малинового зефира - • ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ/ Подро...
Рецепт яблочного зефира - • ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР КОТОРЫЙ...
Рецепт:
350г сахара
150г воды
2 ч.л лимонного сока
350мл фрутового сока с водой (200мл сока+150мл воды/250мл сока+100мл воды)
60г орехов
70г кукурузного крахмала
кокосовая стружка/кукурузный крахмал/ сахарная пудра для обваливания
Друзья, благодарю всех за подписку, лайки и теплые отзывы!
ИНСТАГРАМ: / aromatnaya.kuhnya
#лукум #рахатлукум #лукумрецепт #рецепт #рецепты #восточныесладости #десерт
Весь рецепт в описании под этим видео! Жмите "Ещё"☝
Готовила дважды из сока цитрусовых. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Процесс приготовления бомба🤩 хочется смотреть и смотреть 🥰
Рецепт испробовала. Я использовала свежевыжатый виноградный сок. По вкусу получился ну оооочень сладкий холодный кисель. Готовить такое больше не планирую-никому из домашних не понравилось. Претензий к автору абсолютно нету:на вкус и цвет все фломастеры разные. Ну и, в принципе ,визуально рецепт получился ,процесс приготовления рассказан очень подробно и понятно. Автор сказала ,что на магазинный лукум не похоже ,это так и есть. А дальше уже каждому выбирать нравится или нет рецепт
И у меня кисель
Спасибо за ваш отзыв🌺 Я на виноградном соке не готовила, пробовала разные, но остановилась на гранатовом. Не пойму, что вы имеете в виду «как кисель»? Он у вас не застывает полностью?
@@Aromatic_cuisine рецептура хорошая ,все получилось . ,,Как кисель,,это я о вкусе. Сомнения закрались ,когда ещё горячий мешала и попробовала-обычный густой кисель. Когда застыло ,получился холодный кисель. Несколько видоизменили вкус орехи и кокосовая стружка в качестве обвалки,но все же сильно угадывается кисель 😃. Не подумайте ,претензий нет,у вас все очень подробно и хорошо в видео рассказано, все получилось. Ну а вкус то у всех разный .Свое восприятие вкуса написала потому ,что сама всегда ищу после рецептов отзывы уже сделавших. Хорошо,когда их много,тогда не столь субъективно.
Согласна, и очень благодарна за ваш отзыв! Знаю, что турки готовят лукум дома именно по таким рецептам, где сок и крахмал. А вот в магазинный добавляют специальные загустители и усилители вкуса, об этом я лично разузнала у продавца в Турции в этом году. Поэтому конечно разница во вкусе большая🌺
Да, я тоже проТЕСТировала свежевыжитым мандариновым соком, да, кисель...
Какое шикарное лакомство вы нам сегодня предложили! Такое нежное, с орехами! Просто бомба! Отличный рецепт! Забираю его себе! Спасибо большое 😀👍
Благодарю💜 делюсь от души! Будет настроение, обязательно приготовьте🌹
Спасибо, вкусняшка!)))
Очень понравился лукум,вкуснятина и красиво,спасибо рецептик и за лукум!
Очень рада! Спасибо за обратную связь🌹
Шикарный гранатовый рахат лукум! От друзей 👍
Спасибо большое💜
Готовила уже два раза и каждый раз ооочень вкусно.
Очень рада! Спасибо за отзыв❤️
Какая красота, прям съедобный янтарь 😍👍🌼~ Благо🌼Дарю, Ирина~
Доброго вечера. Красиво написали.
Какое прекрасное сравнение💜 Спасибо!
Удивительно просто и очень вкусно.
Спасибо👏
Wow my favourite look very yummy thanks for sharing my friend
💜
ШИКАРНЫЙ РАХАТ ЛУКУМ! КАК ДРАГОЦЕННЫЕ КАМУШКИ ТАК КРАСИВО... СПАСИБО ИРИНА ЗА РЕЦЕПТ И ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ. УДИВИЛИ ОДНОЗНАЧНО! БЕРУ СЕБЕ В КОПИЛКУ. ТАКОГО Я ЕЩЁ НЕ ВИДЕЛА, А ВАМ ПРИЯТНОГО НАСЛАЖДЕНИЯ!!!
Спасибо большое, Марина. Очень приятно💜💜💜
@@Aromatic_cuisine Всегда от всей души.
Вкусно получилось, делала из красной смородины. Только от стеклянной формы плохо отставало. Спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв ❤️
Какая красота! 😍 Отдельное спасибо за то, что просто и вкусно! Спасибо за отличный рецепт лукума, обязательно попробую! 👍👍❤️
Спасибо💜 Лукум классный, натуральный. Будет настроение, приготовьте🌹
Боже какая прелесть я еще от зефира не отошла а тут еще одна вкусняшка 1000 лайкав
😁 Спасибо большое, лукум очень вкусный!💜 Но скоро я приготовлю еще кое-что интересное, из этой же темы😉
@@Aromatic_cuisine Здраствуйте! Вместо граната, киви и малина подойдет? И если нет термометра тогда как быть? И селикон чем заменить? Пожалуйста жду ответа
Здравствуйте! Вместо гранатового сока подойдет любой. Из киви и малины я не делала. Форму можно использовать стеклянную, керамическую, железную и т.д. Без термометра у Вас не получится уварить точно до 130 градусов. Потому что важно не переварить сироп.
@@Aromatic_cuisine Низкий вам поклон!
Ирочка добрый вечер дорогая💖 Какой замечательный рецептик!!! Обязательно приготовлю!! Я люблю такие сладости!!! Прелесть👍👍👍 💓💖💕💗💝😍
Спасибо, Виктория💜💜💜
Какая красота,никогда не видела процесса как готовят...ну прям вау❤
Спасибо за такой комментарий, очень приятно💜
Красота!
Очень красиво и аппетино, отличный рецепт, будем пробовать🌹🌹🌹
Благодарю💜💜💜
Это что-то невероятное😍🤩🥰 спасибо вам за такую вкуснятина, за такую красоту🤗 мы стараемся сделать так же как и вы😊
Благодарю! Очень приятно💜
Ммм, какая вкусняшка, хороший рецепт, попробуем 👍 от меня лайкосик
Благодарю💜
Очень люблю такие рецепты! Спасибо большое!
Делюсь от души!
Как всегда ваш канал удивляет,красиво,вкусно,спасибо Ирочка за рецепты!
Спасибо Вам большое!💜💜💜
Благодарю за рецепт ! Идеально ! 🙏🏻💐
Киви не люблю, но мафины попробовала сделать для мужа. Спасибо за рецепт. Теперь нет свободного времени. Только выпечка.
Вкуснятина! Мы тоже привозим с Турции Рахат Лукум. Но благодаря вам буду готовить теперь сама) Удалось убедить, удалось!
Спасибо, Елена💜 Будет настроение, обязательно приготовьте.
Каждый раз что-то новенькое)) Не знала, что рахат лукум можно приготовить в домашних условиях) С Вашим каналом я стану супер-хозяйкой))
😁 благодарю, Александра! От души💜
Привет очень прекрасный сладости 👍 спасибо за рецепт
Спасибо вам, делюсь от души💜
Ещё как удалось убедить) Рецепт рахат лукума - просто шикарнейший!!!!!!!! 👍
Большое спасибо!💜💜💜
Рахмет Ирина!
💜
جميل جدا ماشاء الله رائع تسلم الايادي،💖💖💖
Просто супер 👍👍👍Спасибо за рецепт
💜
спасибо за рецепт. Супер!
Спасибо💜
Спасибо за рецепт)
Спасибо . Очень познавательно !
❤️
Супер ❤❤❤
Девушка а агар агар очень полезныйон сделан из водорслей чем даже крахмал но и ваш тоже если нет агар агар😊 можно
Здравствуйте а можно делать винаградни сокм или другие соки спасибо огромни вам
Здравствуйте. Да, конечно! И из виноградного сока и из апельсинового я готовила.
Ничего себе!☺☺☺ Рецептик замечательный! Тоже люблю Турецкие сладости!
Благодарю💜
вкусно выглядит
Спасибо, это и правда вкусно!
Здравствуйте. Приготовила по этому рецепту. Все получилось так же как в видео. Вкусно, но... Гичлго общего с настоящим лукумом. Этот похож на мармелад больше нет жёстком жесткости и вязкости.
Да, та же история и с зефиром. У меня на канале рецепт настоящего, натурального зефира по ГОСТу. Нежный, вкусный, без химии и не пойми чего. Но, те кто и не знали «того самого» вкуса, сегодня сравнивают с магазинным. И получается, что зефир магазинный с добавками и усилителями, естественно побеждает натуральный. Та же история и с лукумом: загустители, усилители и куча всего «интересного». Но в турецких семьях лукум готовят именно так, как я показала на видео
А можно делать лукум без крахмала, на желатине, например ?
Очень аппетино!!Подскажите, на сколько можно уменьшить количество сахара?
Дело в том, что на вкус он умеренно сладкий, ирассчитан на обваливание в сах.пудре. Магазинный слаще в два раза, а то и больше. Попробуйте уменьшить на 50-100г, но боюсь что это уже будет не то.
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Скажите, пожалуйста, для доведения сиропа до 130 градусов нужна специальная плита или на газовой обычной тоже можно приготовить такой десерт? Я так поняла - здесь температура кипения сиропа играет важную роль. А если при 100 , то не получится? Буду благодарна за ответ.
Здравствуйте 🌸 Плита подойдёт любая. Газовая ещё лучше, т.к быстрей нагревает кастрюлю.
Важно чтобы сироп был 130 градусов, потому что именно при такой температуре идёт нужная химическая реакция воды с сахаром, что влияет на консистенцию лукума.
Он нежнее чем турецкий. И по вкусу не такой агрессивный. Наверное, в турецком кладут усилители. Разница как между магазинным и домашним зефиром. Спасибо за рецепт настоящего лукума
Спасибо за такой полный отзыв!
Картофельный крахмал бола ма?
Всё пропало, шеф, всё пропало. Термометра то и нет🤷♀️🤤
А можно место кукуруз.крахмала добавить корт.крахмал??
Оно то можно, но в десерты добавляют кукурузный крахмал, потому что он не имеет вкуса. А картофельный может испортить вкус даже в выпечке, а в конфетах, лукумах и муссовых десертах тем более.
Добрый день! Подскажите пожалуйста если нет сока выжимали,результат такой же с блендером будет?
Здравствуйте! Да, можно перебить блендером и процедить через сито.
Здравствуйте, попробовала приготовить по вашему рецепту, игралась с массой достаточно долго (то ставя на огонь, то убирая с него), вроде загустела масса настолько, насколько могла. Перелила в стеклянную форму, смазанную растительным маслом, чтобы рахат можно было извлечь наверняка. Оставила на ночь в холодильнике, но даже на следующий день она застыла неполностью, хотя времени для этого у нее было более чем достаточно. Подскажите пожалуйста, что я могла сделать не так?
Здравствуйте 🌸
Не застывает лукум только в одном случае - не доварили. Вы когда помешиваете его в сотейнике, прям рука должна устать, вот такой он густой. Кастрюли разные, маленький огонь тоже у всех разный… я на газовой плите в сотейнике увариваю минут 15-20, а в этом же сотейнике на электроплите в два раза дольше. Моя мама варит около 10 минут и он густющий. Попробуйте ещё раз сварить и может огонь чуть больше сделайте.
@@Aromatic_cuisine Спасибо, что отозвались) Я подумаю над этим и, возможно, повторю попытку вновь, учтя все нюансы и ошибки))
Без сахара есть рецепт?
У меня нет
Сахар можна заменить на єритрит?
Не пробовала
Здравствуйте! Приготовила по вашему рецепту но у меня какой та мягкий. Можете подсказать что не так сделала?
Здравствуйте! Мягче чем на видео? Возможно мало уварили массу, когда добавили крахмал. Я люблю прям очень хорошо уварить, чтоб густо было. 🌸
Лучше на натуральном пиктине, фруктозе, без сахара ,это будет более полезно!
Подскажите,пожалуйста,какой вкус сока использовали?Имею ввиду сок не граната,а «фруктовый сок»)
Я делала из мандарин, апельсин, винограда, и из вишни. Знаю, что делают из ананасового сока, из персикового...тут любой подойдет, дело вкуса.
кажется легким
Зачем. Вода в сок?
Очень громкая музыка на слышно что говорят
Спасибо, согласна! В последующих видео это учтено💜
😂😊😂❤
Не получилось.Варила сироп до 130гр.Вышел коричневый и жидковатый.Есть рецепт где готовит турок,и он добавляет желатин.
Пахне через екран!
С тем чего нельзя, с тем вкусней!!! Или их надо бояться??? Как и плоской земли?? 😂😂😂
Не люблю турецкие приторные сладости. К тому же крахмал вещь не полезная. А вот мармелад с агаром или пектином совсем другое дело.
А где звук? Ни звука ,ни субтитров, что и сколько ложить ничего не понятно
Звук есть! Подробный рецепт под видео! Все понятно
Попробовала этот рецепт честно говоря не знаю почему но у меня получился мармелад и не кому из близких не понравилось мне кажется что лучше не пробуйте столько заморочек и впустую 😑😔
На покупной он совсем не похож по вкусу. Один раз приготовить и всё на этом. И возни много..... Проще раз в месяц купить.
Очень не вкусно рахат лукум домашнего приготовления. Я о всех рецептах без исключения говорю
Ну тут, кому как. В моей семье многие прям обожают, и мне часто приходится его готовить, а есть те, кто вообще не любит, а любит только покупной. В комментариях тоже есть кто за и кто против🌸 Лично я очень люблю этот лукум!