Koření beru vzdycky z Masoprofitu. Tim ze maji dobre ceny na velka baleni minto vyhovuje.. zakladni koreni- papriky, pepr, cesnek suseny a pod kupuji na kila a za rok je to pryc . V pytlikach po 20g bych se nedoplatil. Takhle je to pro me fajn, ze mam velke balení a vim ze mi vydrzi chvíli:-) Ohledne střeva - kupuji je tady v lokální prodejně pobliz Turnova, pokud nemaji nebo potrebuju mene, např 20m , tak zase masoprofit, kde jsem spojen:-) nic moc jinde neberu, jeste tak mozna kultury.. ty taktez masoprofit. Ld2, RP3...
ahoj, zrovna včera jsem kořenil a narážel. Tak dlouho jsem laboroval s tím, jestli to obzvláštnit tou smaženou cibulkou až jsem ji tam samozřejmě zapomenul přidat :) Jinak, je možný , že když tam přidáš tu cibulku, zkrátíš tím trvanlivost výrobku? Třeba když jsem dělal uzenou goudu, tak jsme ty štangle co byly s cibulkou radši snědli jako první? -teda samozřejmě podle zkušeností oni ty výtvory jinak dlouho nevydrží, ale to není lhůtou :) Vždycky mě překvapí, že i když tam přidám chilli mám dost strach, protože přesně u nás to taky jedí děti, ale ve finále to v tý klobásce zkoro nezazní. Videa super, klidně můžeš na konec i ochutnat a potejrat nás chuťovým vjemem. Ať se daří. O.
Ahoj, dříve jsem chutnal, ale přestal jsem. Nedelam to zamerne, nechci ovlivnovat svoji chutí ostatni. Je plno cz youtuberu, kteří ochutnávají a na vsechno reknou ze je to luxus, opravdu si nemyslím ze vsechno co kdo udela je tak skvěle. Proto to nechutnam, protoze třeba soli do klobas davam mene. Nemuzu rict ze mut o nechutná kvuki soli, protoze to ze solim mene je moje vec:-) je to na kazdem. Musis to vyzkouset a pak hodnotit:-) kdyz reknu ze je to super, tak to nic neresi:-)) je to jen muj nazor:-) jinak urcite. Vsim co se kazi můžeš snizit trvanlivost. Na druhou stranu je to susena cibulka kupovana, takze ta se jrn tak nezkazí. Doma na to trpi treba čerstvý cesnek, to je typicky produkt co se oak diky němu zkazi dílo:-) díky za sledování a reakci, vazim si toho:-)
Zdeňku opět děkuji a zdravím z jižních Čech. PaPa VlaPa P.S. Klobásky s MOLD600 se povedly.. Akorát ty s česnekem musím příště trochu ošidit. Asi tak na polovinu. (Pro nás)
Ahoj, tak tradiční klobásy se opět povedli, tak jsem hledal další recept. Zde se zeptám, máme domácí kuřata o váze cca 4,5 kg a mají hrozně sádla. Je možné vynechat vepřové sádlo a nahradit ho tím z kuřete?
Při té teplotě udím :-) Někdy to na poslední hodinu zvedám, ale spíše pocitově, ne kvůli výsledku. Hodina na konci na 72°C mi stejně v klobáse 72°C (bezpečnou) teplotu neudělá. Takže jde spíše o můj větší vnitřní klid ;)
Dobrý večer. Tak jsem to zkusil, akorát místo kuřecího bylo krůtí. Velká spokojenost. Děkuji
Parada:-) dekuji za zpetnou vazbu:-))
Super video, diky za inspiraci.
Taky diky :-))
Máme nakoupeno na čabajské klobásy v sobotu se jede a tyto budou časem taky , máme základ tu smaženou cibulku🤣 díky za videa
Diky za sledování :-) drzim palce :-))
Paráda, děkuji za super video.
Pokud to nevadí, chtěl bych se zeptat od jakého výrobce preferujeme koření, střeva, atd. ?
Děkuji
Koření beru vzdycky z Masoprofitu. Tim ze maji dobre ceny na velka baleni minto vyhovuje.. zakladni koreni- papriky, pepr, cesnek suseny a pod kupuji na kila a za rok je to pryc . V pytlikach po 20g bych se nedoplatil. Takhle je to pro me fajn, ze mam velke balení a vim ze mi vydrzi chvíli:-)
Ohledne střeva - kupuji je tady v lokální prodejně pobliz Turnova, pokud nemaji nebo potrebuju mene, např 20m , tak zase masoprofit, kde jsem spojen:-) nic moc jinde neberu, jeste tak mozna kultury.. ty taktez masoprofit. Ld2, RP3...
ahoj, zrovna včera jsem kořenil a narážel. Tak dlouho jsem laboroval s tím, jestli to obzvláštnit tou smaženou cibulkou až jsem ji tam samozřejmě zapomenul přidat :)
Jinak, je možný , že když tam přidáš tu cibulku, zkrátíš tím trvanlivost výrobku? Třeba když jsem dělal uzenou goudu, tak jsme ty štangle co byly s cibulkou radši snědli jako první? -teda samozřejmě podle zkušeností oni ty výtvory jinak dlouho nevydrží, ale to není lhůtou :)
Vždycky mě překvapí, že i když tam přidám chilli mám dost strach, protože přesně u nás to taky jedí děti, ale ve finále to v tý klobásce zkoro nezazní.
Videa super, klidně můžeš na konec i ochutnat a potejrat nás chuťovým vjemem. Ať se daří. O.
Ahoj, dříve jsem chutnal, ale přestal jsem. Nedelam to zamerne, nechci ovlivnovat svoji chutí ostatni. Je plno cz youtuberu, kteří ochutnávají a na vsechno reknou ze je to luxus, opravdu si nemyslím ze vsechno co kdo udela je tak skvěle. Proto to nechutnam, protoze třeba soli do klobas davam mene. Nemuzu rict ze mut o nechutná kvuki soli, protoze to ze solim mene je moje vec:-) je to na kazdem. Musis to vyzkouset a pak hodnotit:-) kdyz reknu ze je to super, tak to nic neresi:-)) je to jen muj nazor:-) jinak urcite. Vsim co se kazi můžeš snizit trvanlivost. Na druhou stranu je to susena cibulka kupovana, takze ta se jrn tak nezkazí. Doma na to trpi treba čerstvý cesnek, to je typicky produkt co se oak diky němu zkazi dílo:-) díky za sledování a reakci, vazim si toho:-)
Zdeňku opět děkuji a zdravím z jižních Čech.
PaPa VlaPa
P.S. Klobásky s MOLD600 se povedly..
Akorát ty s česnekem musím příště trochu ošidit.
Asi tak na polovinu. (Pro nás)
Já děkuju za sledování, jsem rád, že se povedly ;) MOLD je fajn, když se tedy použije jak má :D Fajn den ;)
Ahoj, tak tradiční klobásy se opět povedli, tak jsem hledal další recept. Zde se zeptám, máme domácí kuřata o váze cca 4,5 kg a mají hrozně sádla. Je možné vynechat vepřové sádlo a nahradit ho tím z kuřete?
Jasny, tuk se da nahradit, jen ten vepřový bude kvalitnější, chutnější, ale dá se použít:-))
Zdeňku videa máš hezký mluvíš o 60 stupni. Myslím, že pak se teplota zvedne na 72 °C. Jinak to máš taky poučný. Rád se podívám. 👍
Při té teplotě udím :-)
Někdy to na poslední hodinu zvedám, ale spíše pocitově, ne kvůli výsledku. Hodina na konci na 72°C mi stejně v klobáse 72°C (bezpečnou) teplotu neudělá. Takže jde spíše o můj větší vnitřní klid ;)