Je te confirme, c'est super long de faire des conserves. Mais quel bonheur cet hiver ! Je n'utilise pas de saumure par contre, tout sans sel ici. On voit les bretons ;) Par contre tu ne vérifie pas que tes pots sont stériles, tu vérifie qu'ils sont pris, c'est différent : tu as créée un vide d'air par différence de dilatation des gaz dans tes pots par rapport à l'eau autour, tu seras qu'ils étaient stériles dans 3 mois quand ils seront toujours pris. En effet si des bactéries persistes dans tes conserves, le contenu va se dégrader et du gaz apparaitre... et ils vont s’ouvrir facilement. Pareil, histoire de préciser une tite chose, la bactérie responsable du botulisme (fr.wikipedia.org/wiki/Botulisme) n'est pas méchante en soit, c'est ce qu'elle fabrique et laisse dans le milieu qui l'est, sa toxine... Donc faites bien attention à la préparation des conserves sachant qu'il y à moins de risques avec les légumes qu'avec de la viande (et puis arrêtez de manger de la viande ça pollue...), vous pouvez rajouter 10min de cuisson aux temps donnés pour telle ou telle préparation... histoire de bien couvrir le truc. Et surtout ne partez pas en psychose en tentant de "stériliser" les pots avant de les remplir, cela ne sert à rien, vous n'y arriverez pas avec des températures compatibles avec vos mains et puis de toute manière, dès que vous allez les toucher avec vos mains ou de la nourriture les pots le seront encore moins. Les appareils capables de stériliser du verre et des joints sont hors de votre portée. Ici c'est la température combinée au temps qui fait le job... et le fait d'attendre au moins 4 mois avant de les manger et de bien être attentif à l'aspect à l'ouverture. Bonnes vacances
5 лет назад
Salut les Robinsons, très bon tuto, de biens jolis bocaux, bonnes vacances alors et @ bientôt ;)
Salut,bon tuto et très bon idée cette série sur les conserves de légumes. On fait aussi des conserves de tomates, ratatouille ,éct.. on avait fait une vidéo l'année dernière sur la conservation des légumes d'ailleurs. Bonne journée et à bientôt David
Coucou, il faut que vos boucaux soient froids pour vérifier si votre conserve est réussie. c.est la «galère » pour les ouvrir. Il existe des ouvres bocaux. Ça ressemble aux clés à boîtes de conserves comme autrefois lorsqu’il fallait les ouvrir en enroulant la « languette » 😊
Salut les Robinsons, On pensez faire la même série mais on n'a pas prit encore le temps 😉 par contre nous c'est un stérilisateur classique au garage mais c'est le même principe ! Perso on n'a pas encore utilisé la saumure à bientôt Loulou
Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient avec un couvercle, les pots doivent être immergés. Avant je les faisaient dans ma cocotte(sans la mettre sous pression, avec un couvercle ordinaire). Plus votre recipient est grand, plus c'est économique (jusqu'à 14 pots dans ce stérilisateur contre 4 dans ma cocotte).
@@lesrobinsons3555 Sous pression dans une cocotte minute, le temps est réduit. Mais, bon, juste en dépannage s’il reste des aliments à conserver. C’est pour un ou deux bocaux selon la contenance de votre cocotte M. 😊
Bonjour j'ai une petite question : vous precuisez les betteraves entière ou vous les avez épluchées et coupées en dés avant ? Merci J'ai découvert votre chaîne il y a peu de temps en faisant des recherches sur la sterilisation. Bonne continuation 👍😉
il n'est necessaire de blanchir et de precuire les aliments... je ne fait jamais ma mere ne le faisait jamais.C'est le meme principe que les fruits...cru meme les betteraves crus ds les pots ... et HOP à le ste...( sirop, saumur) ou pas.....celon le gout ! sinon trop de perte en VITAMINES .... les pots n'exploserons jamais !ils sont fait pour cela. bonne conserves Bien à vous
Je te confirme, c'est super long de faire des conserves. Mais quel bonheur cet hiver !
Je n'utilise pas de saumure par contre, tout sans sel ici. On voit les bretons ;)
Par contre tu ne vérifie pas que tes pots sont stériles, tu vérifie qu'ils sont pris, c'est différent : tu as créée un vide d'air par différence de dilatation des gaz dans tes pots par rapport à l'eau autour, tu seras qu'ils étaient stériles dans 3 mois quand ils seront toujours pris. En effet si des bactéries persistes dans tes conserves, le contenu va se dégrader et du gaz apparaitre... et ils vont s’ouvrir facilement. Pareil, histoire de préciser une tite chose, la bactérie responsable du botulisme (fr.wikipedia.org/wiki/Botulisme) n'est pas méchante en soit, c'est ce qu'elle fabrique et laisse dans le milieu qui l'est, sa toxine... Donc faites bien attention à la préparation des conserves sachant qu'il y à moins de risques avec les légumes qu'avec de la viande (et puis arrêtez de manger de la viande ça pollue...), vous pouvez rajouter 10min de cuisson aux temps donnés pour telle ou telle préparation... histoire de bien couvrir le truc. Et surtout ne partez pas en psychose en tentant de "stériliser" les pots avant de les remplir, cela ne sert à rien, vous n'y arriverez pas avec des températures compatibles avec vos mains et puis de toute manière, dès que vous allez les toucher avec vos mains ou de la nourriture les pots le seront encore moins. Les appareils capables de stériliser du verre et des joints sont hors de votre portée. Ici c'est la température combinée au temps qui fait le job... et le fait d'attendre au moins 4 mois avant de les manger et de bien être attentif à l'aspect à l'ouverture.
Bonnes vacances
Salut les Robinsons, très bon tuto, de biens jolis bocaux, bonnes vacances alors et @ bientôt ;)
Merci Lou 👍
Génial, je débute cette année ça va bien me servir 😊
Merci et à bientôt
Super 😊👍 À bientôt👋
Salut,bon tuto et très bon idée cette série sur les conserves de légumes. On fait aussi des conserves de tomates, ratatouille ,éct..
on avait fait une vidéo l'année dernière sur la conservation des légumes d'ailleurs.
Bonne journée et à bientôt
David
Salut, j'irai voir ça😉, j'adore la ratatouille par contre j'ai jamais réussi à avoir des aubergines au potager...
Très bonne organisation. Félicitations
Vous pouvez m aidé à en avoir s il vous plaît. Vos vidéos sont trop géniales.
Ça va être sympa cette série !!
Coucou, il faut que vos boucaux soient froids pour vérifier si votre conserve est réussie. c.est la «galère » pour les ouvrir. Il existe des ouvres bocaux. Ça ressemble aux clés à boîtes de conserves comme autrefois lorsqu’il fallait les ouvrir en enroulant la « languette » 😊
Merci bcq, super interessant. Pour le moment je n'ai pas bcq de recolte, mais je prends note au cas où.
Salut les Robinsons,
On pensez faire la même série mais on n'a pas prit encore le temps 😉 par contre nous c'est un stérilisateur classique au garage mais c'est le même principe ! Perso on n'a pas encore utilisé la saumure à bientôt Loulou
Salut, hâte de voir vos recettes👍
merci très intéressant +1
paix et amour
Super, j'adore !
Je stérilise caoutchoucs et bocaux avant les remplir .merci je n'avais jamais fait de betteraves mais la j'en ai tellement ..............
Est ce que votre stérilisateur est comme une cocotte minute?
Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient avec un couvercle, les pots doivent être immergés. Avant je les faisaient dans ma cocotte(sans la mettre sous pression, avec un couvercle ordinaire). Plus votre recipient est grand, plus c'est économique (jusqu'à 14 pots dans ce stérilisateur contre 4 dans ma cocotte).
@@lesrobinsons3555 Sous pression dans une cocotte minute, le temps est réduit. Mais, bon, juste en dépannage s’il reste des aliments à conserver. C’est pour un ou deux bocaux selon la contenance de votre cocotte M. 😊
Est ce qu'on les recouvre entièrement les légumes d'eau
Oui recouvrez-les mais toujours sans dépasser la limite (environ 2 cm du bord) 😉
Bonjour j'ai une petite question : vous precuisez les betteraves entière ou vous les avez épluchées et coupées en dés avant ? Merci
J'ai découvert votre chaîne il y a peu de temps en faisant des recherches sur la sterilisation. Bonne continuation 👍😉
Bonjour Nadia, vous pouvez les cuire entières avec la peau. Cuites, elles seront plus faciles à éplucher et à couper en dès. Bonne soirée.
il n'est necessaire de blanchir et de precuire les aliments... je ne fait jamais ma mere ne le faisait jamais.C'est le meme principe que les fruits...cru meme les betteraves crus ds les pots ... et HOP à le ste...( sirop, saumur) ou pas.....celon le gout ! sinon trop de perte en VITAMINES .... les pots n'exploserons jamais !ils sont fait pour cela. bonne conserves Bien à vous
Très bien mais trop de blabla ..... sinon bien ....