馬鈴薯肉餅、土豆盒、山東老家的鄉村料理

#馬鈴薯料理、#茄子盒、#啤酒麵糊
馬鈴薯2顆 切蝴蝶刀、1/2茶匙鹽殺青備用
肉餡：
豬絞肉 200g
醬油 6g
酒 6g
糖 2g
胡椒粉 1g
香油 5g
蔥花 10g
太白粉 1茶匙
粉漿：
中筋麵粉 80g
啤酒 100g
雞蛋 1顆
鹽1/4茶匙
油 8g

[@陳明秀-v9o]

真的沒看過這樣料理，謝謝您們不藏私的分享.很棒....流口水中

[@豫魯小學堂]

其實不難，有機會可以試試看，重點是很好吃🥳

[@mimiho7771]

另類的可樂餅😂😂

[@人魚美-r8q]

這道菜好吃😋香氣四溢，配上一杯咖啡☕️或者茶🍵神仙般的生活。工序要記好，幔工細活👍謝謝分享！

[@豫魯小學堂]

謝謝美人魚姊姊🥰

[@maylin3748]

感謝豫魯老師的小訣竅分享。先煎一下定型再用烤箱烤熟。這樣真的可逼出多餘的油脂，夏天吃煎炸物可以享受美食又不用擔心上火！以往我都是二次炸逼油但這方法比二次炸更好！

[@豫魯小學堂]

哈哈！我就是懶惰又怕熱所以就想到這個方法，真的很好用😁

[@克斯雷-f4i]

確實很誘人(好吃的炸物總是讓人無法拒絕)，就是有不少細節要注意，只能空閒時來玩玩看了，感謝豫魯老師的分享。

[@豫魯小學堂]

謝謝雷克斯大哥！順便一提，我的手好的差不多了🥳

[@xs6279]

喜欢茄盒，现在又学习了土豆盒哈

[@豫魯小學堂]

一樣好吃😋

[@Steve-ft8ux]

這道在山東的街頭小吃...真的好吃..
好懷念

[@豫魯小學堂]

對，還有茄子盒

[@cck774387]

美味滿分，讚

[@豫魯小學堂]

謝謝杰哥🤗

[@葉步雲]

謝謝妳麵糊的分享，我引用到炸藕盒和茄盒裡。之前都是用氣泡水，改用啤酒後會再多個微微的麥香。

[@豫魯小學堂]

麥香應該有，可是太好吃了沒注意到就被吃光光了😅

[@みせーねん]

章新老師
豫魯姊老師
非常喜愛老師的節目
都有成功 非常好吃
謝謝 開鍋也懂了
但是像日本国外 鍋有時候瓦斯爐 怕不能用？
2⃣️只是酒釀想做 但是菌不知道 在那裡買 不太會網路 但是會去手機店請幫忙教。
3⃣️好像豫魯姊老師 教游泳好像只有3 ～4集而已吗？

[@豫魯小學堂]

對喔！游泳教學影片再找時間拍😅

[@豫魯小學堂]

謝謝你的支持，很開心🥰

[@みせーねん]

@@豫魯小學堂 永遠支持兩位老師 賢伉儷親切 熱心 無私的奉獻精神，制作節目之辛苦0
非常體会到。感謝 感恩了

[@みせーねん]

若有來曰本觀光 或需要服務之處
請不用客氣 聯絡我阿嬤了

[@豫魯小學堂]

好喔！謝謝妳的熱情邀約！真開心🥰🥰🥰

[@hongyanwang1454]

炸茄盒和土豆盒是我们家的最爱，没想到豫鲁姐最后用烤箱烤熟，下次我也试试。

[@豫魯小學堂]

這樣比較方便😃

[@彭淑姬-k2z]

有新鮮感的料理，我們家超愛馬鈴薯的，今天看到一個新奇的料理，有空要試做一下，等我做成功至少影片會看個3次以上，試做前又要瀏覽一次，感恩分享！

[@豫魯小學堂]

謝謝妳幫我衝影片的流量🤣🤣🤣！
期待成果分享喔！

[@彭淑姬-k2z]

@@豫魯小學堂 看影片的時候感覺一看就會，做的當下ㄧ做就廢……，也不是刻意要衝次數，是真的要看好幾次。

[@彭淑姬-k2z]

期待您做一支客家婆菜的影片

[@豫魯小學堂]

婆菜～我來問問我的忘年之交，客家阿媽看看🤗

[@豫魯小學堂]

剛才差一下客家婆菜應該也是我小時候外婆常炸給我吃的菜丸子，今天中午剛好炸了一大盆，好好吃喔！

[@南山-m1j]

流口水了好吃

[@豫魯小學堂]

吃起來很像薯條🤭

[@王月英-y2i]

我家先生老家是膠縣做的是用茄子夾絞肉與土豆相同做法 孩子們很愛 懷念這道菜後來因是油炸會吃很多之後反而不敢做這道菜 因為沒想到可去回烤去油膩啊 認識了你孩子也有口褔了 謝謝你我訂閲了

[@豫魯小學堂]

您說的這道菜，我在山東也吃了很多，應該叫茄盒，這個影片您可以參考看看//
ruclips.net/video/ri_iGh8i0wc/видео.html

[@王月英-y2i]

@@豫魯小學堂 感謝分享就是它茄盒 另一道菜是隨先生探親吃的煎炸蝦仁新鮮的蝦裹著粉吃起來薄薄的粉酥酥的 我無法體會出他的粉質無法試做 但不知是否有吃到這道佳餚 我倒是很懷念這味海味

[@豫魯小學堂]

蝦仁我就沒吃到了😅

[@豫魯小學堂]

不過你用茄盒同樣的粉漿裹蝦仁再拿去炸也會很好吃

[@王月英-y2i]

@@豫魯小學堂 謝謝收到了回覆 會試做看看

[@maggie63616]

懷念小時候吃過媽媽炸的茄盒，想到要油炸就不想做了。豫魯姐這招很好用烤箱來幫忙！👍下次我也來試試看。

[@豫魯小學堂]

油炸的料理都可以用這種方式，很方便😁

[@沙圓圓]

星期六晚上就做來吃，我看了兩次，應該是可以做的，試試看吧！感恩，小時侯常吃山東老爸老媽做的苆子盒真懷念啊

[@豫魯小學堂]

我在山東也吃了很多茄盒
這個你也可以參考看看
ruclips.net/video/ri_iGh8i0wc/видео.html

[@box2215]

我媽是你忠實粉絲...只要看妳出新的影片..都要叫我寫進食譜(因為字體我會寫比較大.她看的比教清楚)....您料理比較簡單...媽媽真的很喜歡....感謝您的分享

[@豫魯小學堂]

謝謝你告訴我。請幫我跟媽媽說聲謝謝，好開心喔🥳！這是我這段時間看到最感動的留言🥰🥰🥰

[@tbo92]

好棒的料理!! 下次買了馬鈴薯也來試試看。🤤
小時候只吃過茄子盒， 我母親還會做個醬汁淋在上面或是擺在旁邊沾著吃。

[@豫魯小學堂]

媽媽真的很會做菜，好厲害👍

[@guilanliu3064]

非常感谢豫鲁妹妹的分享，这二天我会试着去做，非常爱看你们的节目，我也很喜欢做美食！

[@豫魯小學堂]

太棒了！期待姊的成果分享喔🤗

[@卓秀英-d2c]

看得超好吃~感謝分享！

[@豫魯小學堂]

真的蠻好吃的！謝謝你喜歡🤗

[@amelie151]

好吃美味👍💟👍

[@豫魯小學堂]

謝謝美女姊姊🥰

[@劉美雲-w1f]

謝謝你的分享.😋👍

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！🤗

[@涂惠卿-l6f]

好吃，感謝教學

[@豫魯小學堂]

這個真的不錯，有機會可以試試看🤗

[@johnwen0701]

吃得到新鮮土豆的溫潤、肉餡香甜，用料簡單而令人回味再三…

[@豫魯小學堂]

真的很好吃！我兒子全部吃光光🤣🤣🤣

[@曹丽萍-n8m]

好吃又好看赞👍

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡！有機會一定要試試看喔，超好吃😋

[@maggisky5778]

Well done 👍

[@豫魯小學堂]

Thank you 😊

[@violetchen64]

這類似炸藕盒。
看來若沒有啤酒，用氣泡水代替似乎也可以。
看到這類炸物，都想灑點胡椒粉😋
謝謝妳的分享。

[@豫魯小學堂]

我是想要粘胡椒粉，結果忘記了😅😅😅

[@王如如-c6q]

很特別下次我也要試看看

[@豫魯小學堂]

重點是很好吃😁😁👍

[@cookingwithmimmo]

做得非常好，我喜歡它 👍

[@豫魯小學堂]

謝謝妳🤗

[@蘇桂蘭-d1n]

感謝美女博主分享
本人對土豆非常喜歡，一般都只是清炒，或加竹筍滷肉，經美女博主線上教學，爾後餐桌上又可以多一道自傲的新學佳餚了👍

[@豫魯小學堂]

這道拿來宴客絕對是馬上被搶空秒殺料理😁

[@tin197008]

炸加烤
啤酒麵糊
都值得學習

[@豫魯小學堂]

小技巧，希望對你有幫助🤗

[@黃彩花-j4s]

太好了我也要學老師作看看謝謝啦！

[@豫魯小學堂]

這個味道真的很有特色，我第一次吃的時候覺得好像在吃炸薯條的進階版😁

[@a_moon]

豫魯姐真棒💯😋😋

[@豫魯小學堂]

謝謝阿滿🤗

[@楊惠愛-q3r]

好叻

[@豫魯小學堂]

😃

[@vince6495]

OMG - that's so cool 🤗

[@豫魯小學堂]

Ha ha 🤭

[@freidakoo6594]

也可用蓮藕，做藕夾。

[@豫魯小學堂]

藕夾好像很讚耶！謝謝你的分享👍👍👍🥰

[@user-kg5ki7ef2s]

不錯的料理！哈哈！要自己想辦法變成素的餡來做看看
感覺是豫魯姐自己一人完成錄影拍攝ㄟ！好強ㄛ！👍

[@豫魯小學堂]

用腳架拍的。其實直接粿粉炸馬鈴薯片就很好吃了，中間不用夾肉。我今天還炸了茄子，超好吃！（也沒夾肉）

[@user-kg5ki7ef2s]

我真的眼花了看成「粉粿」，想那是啥創意？怎麼調味啊！
不過豫魯姐說好吃，肯定不會差！
哈哈！回來再定睛一看是「粿粉」，想必是天氣太熱了，來點冰品涼一下
於是解惑了！不過您覺得夾粉粿真的不可行？

[@豫魯小學堂]

哈哈哈！不太好吧😅😅😅

[@林綺頻]

很喜歡很想嚐試作這道料理，
想請問若不用啤酒（素食者）
可以用什麼讓粉漿有相同效果！
感謝分享！

[@豫魯小學堂]

氣泡水

[@鍾淑琴-o3v]

👍

[@豫魯小學堂]

🥰🥰🥰

[@kathryn8938]

榮總的明德素食一直就有茄子盒。
只是現在變單片盒子。

[@豫魯小學堂]

瞭解！謝謝分享👍

[@黃玉英-m4u]

🥳👍😃

[@豫魯小學堂]

姊的手有比較好嗎？

[@黃玉英-m4u]

@@豫魯小學堂 有好一些😂謝謝關心🙏

[@豫魯小學堂]

太好了👍

[@豫魯小學堂]

@@黃玉英-m4u 太棒了！我們要少做一些家事😁😁😁

[@jenniferwu5181]

豫魯姊。請問可以教最簡單的梅甘扣肉怎麼做。我們全家都愛吃謝謝豫魯姊

[@豫魯小學堂]

這個我在我老公的影片中有分享過，希望對你有幫助。我自己也是超愛吃這道料理😁！連結分享給你🤗
ruclips.net/video/RJmQf5_IPcI/видео.html

[@黃寶玲-c4l]

好方法 先煎後烤，還可以把油逼出來

[@豫魯小學堂]

而且還可以看電視等著吃就好😁😁😁

[@bendiep3299]

可否全程採用焗炉，不油腻

[@豫魯小學堂]

焗爐？我不曉得是什麼😅

[@王麗-h4j]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💕

[@豫魯小學堂]

謝謝妳🥰

[@王世傳]

👏👏👏👍👍👍

[@豫魯小學堂]

謝謝你🙏

[@酒空小宗]

沒有烤箱還是要慢慢炸了👍👍👍

[@豫魯小學堂]

呵呵🤭

[@box2215]

可以買氣炸鍋...很多料理都能用到

[@tbo92]

我在猜用氣炸鍋外皮可能會更酥脆些 但是別忘記時間和溫度要調整喔。

[@王秀美-c4n]

明天立馬來下廚了😋🤩

[@豫魯小學堂]

太棒了！期待你的成果分享😁

[@小延-i2e]

😋😋😋

[@豫魯小學堂]

🥰🥰🥰

[@熱情的棒棒]

光看就覺得好吃耶！如果再撒點胡椒粉應該更香？謝謝章嫂的分享。

[@豫魯小學堂]

我原本是要撒胡椒粉的，結果忘了😅

[@熱情的棒棒]

@@豫魯小學堂 👍

[@林英萍-q3t]

請問、要是作到麵糊炸好、內餡生的、可以放冷凍、下次吃時、直接烤、可以嗎？烤的熟嗎？
在此也要謝謝你教的、包水餃、水餃皮沾水的方式、真的省事又快速。

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡我的影片！
如果要放冷凍我建議把它直接處理到全熟再進冷凍庫。要吃的時候退冰後放到常溫再進微波一下，讓中間先加熱，再進烤箱複烤大約10分鐘就可以囉！

[@靜惠黃-x1g]

可以做素食嗎

[@豫魯小學堂]

其實直接把馬鈴薯切片粿粉油炸就很好吃了😋

[@shihjenwang630]

類似公公家的藕夾肉也是山東老家的菜餚

[@豫魯小學堂]

一定很好吃😋

[@anitachang2660]

大嫂你怎麼知道我正想要做馬鈴薯煎餅今天被我看到了好開心喔！請問茄子的煎餅做法也是一樣也要用鹽巴先殺青嗎！

[@豫魯小學堂]

茄子不用殺青，你可以參考這個影片茄盒//ruclips.net/video/ri_iGh8i0wc/видео.html

[@anitachang2660]

@@豫魯小學堂 謝謝大嫂早安！我一定會再來做菜完成的

[@豫魯小學堂]

其實你可以做這一個馬鈴薯煎餅這個比較簡單而且超好吃//ruclips.net/video/dtLlAwR7iZw/видео.html

[@李香花-s3k]

豫魯美女好👋🏼
我家沒有烤箱之類的電器只有瓦斯爐可用，請問我要煎多久時間才會像烤出來的一樣外脆內鬆啊？！😋

[@豫魯小學堂]

你可以參考這個影片，這個是全程用油炸的//🤗
ruclips.net/video/ri_iGh8i0wc/видео.html

[@張春青-t5v]

沒有介紹油煎炸後烤箱切多少烤多久，謝謝您的分享

[@豫魯小學堂]

有喔！8分40秒有介紹喔！

[@張春青-t5v]

@@豫魯小學堂 好，我沒有注意聽到，謝謝您喔！

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！希望有機會你也能試試看🤗

[@黃瓊瑤-f6r]

請問豫魯姐，冬菜如何製作？有影片可以參考嗎？

[@豫魯小學堂]

冬菜我已經做了，還在等時間熟成為更美的味道，我也很期待呢！預計年底再拍影片分享，希望妳能繼續關注支持🤗🥰

[@黃瓊瑤-f6r]

好的，我會持續關注，非常感謝您！

[@王秋玲-u8g]

請問，可以在切片時先用鹽讓土豆出水軟化嗎？這樣較好切！

[@豫魯小學堂]

我沒試過耶～不過你可以試試看🤗

[@huangtzuhua]

這個肯定好吃，可以跟豫魯姐訂購嗎？

[@豫魯小學堂]

教授別鬧啦！😅😅😅

[@huangtzuhua]

@@豫魯小學堂 口水直流...

[@k35827celine]

沒烤箱怎麼辦😢😢😢

[@豫魯小學堂]

用油炸😅

[@みせーねん]

能否在繼續教游泳課程
拜託豫魯姊老師了？

[@豫魯小學堂]

好喔！我盡量🤗

[@小延-i2e]

豫魯 我不愛吃蔥，我想換成芹菜珠
我常吃的麵攤老闆娘餛飩就是這內餡

[@豫魯小學堂]

換成芹菜也很好吃喔！換成香菜也可以！看到你的留言就好像看到我老哥😄

[@小延-i2e]

@@豫魯小學堂
哈哈哈，很親切吧！😁

[@豫魯小學堂]

是啊！😁😁😁

[@lisawu1462]

請問沒烤箱，可以用氣炸鍋嗎，溫度設定是多少 ?謝謝你的分享

[@豫魯小學堂]

可以用氣炸鍋，原理跟烤箱是一樣的。不過我沒有氣炸鍋，所以溫度上沒辦法給你建議😅

[@lisawu1462]

@@豫魯小學堂 感謝你的回覆😍

[@酒空小宗]

要用半奸詐的😂😂😂

[@豫魯小學堂]

哈哈哈😆！一直很想問你，取這名字是因為喜歡喝酒嗎？😄

[@酒空小宗]

@@豫魯小學堂 被發現了😄😄

[@豫魯小學堂]

哈哈哈！我也超愛喝啤酒的，超紓壓🥰

[@酒空小宗]

@@豫魯小學堂 妳們是小酌宜情 我是過量傷身😓😓😓

[@chiachia2993]

請問1為何要先煎後烤，不能直接放烤箱嗎？2麵粉放啤酒的目的是什麼？

[@豫魯小學堂]

1.麵糊直接放烤箱會沒有辦法定型，所以要先想少油煎過。
2.啤酒裡面有二氧化碳，這樣麵皮才會比較酥脆🤗

[@lukeliu2227]

我们在上海就经常做藕盒，基本操作方法与你做土豆盒相似，葱青拌肉碎，葱白放面粉里，油炸后非常好吃。

[@豫魯小學堂]

蔥白放在麵粉裡有炸確實是個好方法，一定很香！謝謝您的分享👍👍👍

[@房春龍]

我是山東人士38年隨父母親逃難高雄左營

[@房春龍]

祖藉

[@豫魯小學堂]

哇，我們是老鄉😍

[@淡水大芳]

舉一反三跟模仿茄盒一樣，茄盒是南方菜，土豆盒是北方盛產。

[@豫魯小學堂]

茄子盒也很好吃😋

[@房春龍]

玉如姐,可以教會我操作youtube嗎？

[@豫魯小學堂]

我是豫魯姊😅！你想要學RUclips怎麼製作可以看我先生的頻道，有一系列都是教怎麼製作RUclips，我把他的頻道連結給你，你找一下，是比較早期的作品
ruclips.net/user/bewinoo

[@房春龍]

誰先教會我操作youtube我的收入一半就分给誰至少上千萬吧！因是全球的人口收入點擊收入呀！