Маленький ЛАЙФхак для пользователей сковородок из нержавеющей стали всех типов, и этих в том числе! Для того, что бы пища не пригорала и не прилипала надо сделать следующее: - сковороду ставим на огонь абсолютно сухую и без масла. - разогреваем ее на максимальном огне до такой температуры, что бы капля воды на ней не шипела и пузырилась, а как бы каталась спокойно по дну, как капля масла. - после этого наливаем масло, даем ему нагреться и спокойно жарим. Если это мясо, то не спешите сразу его переворачивать, оно сразу прилипает, а вот если дать мясу немного прожарится, до образования небольшой корочки, то оно само отстанет от дна сковороды. То же самое касается и овощей. - для жарки яичницы наоборот, не нужно сильно разогревать сковороду. Примерно на среднем огне, но применять не растительное масло, а только сливочное. Если следовать этим правилам, то у вас все получится! Приятного всем аппетита.
@@jeanna10v63 эффект Лейденфроста достигается при температуре 200 градусов, а тефлон размягчатся при 240-260, и учитывая что сковорода разогревается неравномерно и теплоемкость у нее небольшая т.к. из тонкого алюминия, то диапазон очень небольшой и в него сложно попасть не повредив сковороду
@@John___Doe именно поэтому тефальки наносят специальную метку, которая подсказывает когда пора начинать готовить. Очень годное замечание вы сделали, приятно встретить образованного человека
У меня три таких. Одна под брендом Pomidorro и две OneTwo. С самой первой это покрытие уже полностью облезло, только по бортикам осталось, две другие (одна из них вок, как в ролике) ещё держатся. Я приноровился к ним, так что мне нормально. Даже облезлая свои функции выполняет, потому что стальная. Проблема этих сковород, что стальные надо сильнее прогревать перед добавлением масла, а антипригарному покрытию это противопоказано. А общая проблема алюминиево-стальных бутербродов, что со временем, они внутри расслаиваются из-за разницы в деформации слоёв и нагрев хуже распределяется.
Большое спасибо за видео. Хотел взять такую сковороду. Мне в магазине сказали что она титановая без антипригарных покрытий, полностью экологические. Но в интернете я никак не мог найти эту сковороду. Когда писал титан выходили совсем другие сковороды. Теперь знаю как эти сковороды называются и теперь точно не куплю. Огромное спасибо за труд и информацию.
@@SergeiAisberg Устраивает она всех. Дело в обмане и здоровье. Многие производители обманывают говоря что это титановые посуды без антипригарных покрытий. И многие пишут что антипригарное покрытие это не тефлон. Тефлон и есть завуалированное новое название*антипригарные* И если поцарапать это покрытие то еда будет отравленой. И через пару лет человек обнаружит у себя рак...
Хороший обзор. Уберегли меня от покупки, а то я повелась на рекламу, хотела купить такую сковородку за 200 долларов. Но проьлема в том, что я очень привыкла к омлету и яичнице без масла, и такая сковорода мне не подойдет. Если делать выбор между сомнительной безопасностью антипригарного покрытия и готовки на масле, я уж лучше рискну с антипригарным покрытием, чем буду готлвить на масле.
А вот зря. Между маслом и химией от антипригарного покрытия я бы выбрала масло. Оно хотя бы полезное. А уж вписать масло в дневной калораж дело не сложное.
@@АннаВолкова-е7п На антипригарное покрытие масла сливочного немного, но надо. Я оставила себе такую сковородку, жарю на ней яичницу или что разогреть нужно быстро. А для больших температур не довожу, вредно
@@АннаВолкова-е7п да уж особенно современное масло. Сливочное даже дорогое горит, значит там много присадок. Подсолнечное сложно отмывается и со временем превращается в камень. Решётки на вытяжке берёт только жёсткая химия которая разведает руки даже через медицинские перчатки. Чистятся раз в месяц. Так что трансгенные жиры и непонятная химия в сегодняшнем масле. Как бы тефлон был не безопасней.))
У меня такая же сковорода UNIWELL. Так вот в инструкции написано, что нагревать без содержимого нельзя, а автор говорить что перед добавлением масла её нужно хорошо разогреть (6:59). Я ей ещё не пользовался - ждал когда старая сковорода своё отслужит. Дождался ))
чунгунные подходящие для тушения. А гдесь говорим о жарке В чугунных еда варится, а не жарится. Жарить лучше всего в стальных или из нержавейке - с тонким дном (чем дно тоньше, тем жарка лучше, лучше продукт просушится)
@@tamito9298попробовали бы вы мою картошечку на чугуне, поняли что на нём отлично все жарится))) просто это мужская посуда)) жене максимально неудобно работать с 2 гк веса)
Нужно иметь несколько видов, для тушения, жарки рыбы, омлета.., и т.., д..,! В сковородах с гранитным покрытием разочаровалась, быстро появляются трещенки, алюминиевые с антипригарным покрытием не покупала ни одной, а этой пока довольна, но к каждой нужно приспособиться! Всем удачи! 👍🤗
Нет никакого гранитного покрытия, это немного улучшенная обычная керамическая эмаль. Пользуйтесь обычными сковородами без всяких покрытий. Это всё - маркетинг.
Вообще никаких проблем. Отличные сковороды. Вок бомба! Готовлю всё. Казан не нужен. Равномерное кипение по всей поверхности. Для любых плит подходит. Вожу с собой в отпуск.
Я купил в Китае сковородки титановые(третий слой) Внешний слой нержавейка, Средний алюминий И титан Титан идёт как антипригарный слой. Стоят в 2 раза дороже, чем такие
А у меня на индукционной плите после каждой работы со сковородой из нержавейки образуется темное пятно в зоне конфорки. Задолбался его оттирать. Отчего это происходоит? После обычных алюминиевых сковород такого нет.
Тестирую подобную сковороду из нерж.для индукц плит.. Первое впечатление это то что сразу прилипает и мгновенный нагрев и остывание.. на счёт долговечности вопрос открытый.. сильного прилипания нет но, оно намного больше чем в алюминиевых гладких покрытиях ..
У меня 5разных размеров этих сковородок, блинница и вот в том числе. Готовлю в них каждый день1,2 раза. Как по мне-это самые лучшие и качественные сковороды. Рекомендовала их всем родным и знакомым.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Но! Если что-то кислое на ней, то она облезает. Надо снова прокалывать. Так, я помидоры тушила, она и испортилась. То есть ничего, но чёрное покрытие надо снова делать, прокалывать в духовке и льняным маслом мазать. Для жарки овощей, солянки купила нержавейку.
@@elenafedina8232 впервые такое наблюдаю. У меня такого никогда не было. Это же насколько должны быть помидоры кислыми? Я купил в 20 году майстерню от Одесского завода по производству чугунной посуды и рад. Никаких таких моментов никогда не было. Тушилл помидоры, томатную пасту и всё было в порядке
@@elenafedina8232 купите уже эмалированный чугун. Там ничего не облезает. Правда жарить что то на чугуне мне не нравится, подгорает и обгорает все. А вот тушить отлично.
Уважаемый Автор! Не могли бы Вы подвести итог долговременного тестирования сковороды-вока с "сотовым" покрытием? (Вы намеревались оставить понравившийся вок для дальнейшего исследования).
Со временем покрытие в некоторых местах стало облезать. Хотя у коллег кто пользовался такого не наблюдалось. Или я интенсивнее использовал или качество не равномерное. Получилось из разряда "нравится, но больше брать не буду" :) По мне или без покрытий или нормальное антипригарное.
@@YandovaRu Большое спасибо за ответ. Вы тестировали вок, в котором пища обычно интенсивно перемешивается, возможно, поэтому у Вас покрытие износилось раньше, чем у коллег. С наступающим Новым годом!
После 4 лет использования, покрытие стало облазить, я удалила его с помощью соды , кипячением и металлической сеткой, соты при этом не повредились, а стали под цвет сковороды. На функциональность сковороды это не повлияло, при правильном нагреве, ничего не прилипает, а жареная картошечка просто класс.
ответьте пожалуйста на вопрос сковородка из нержавейки ну уйдет тефлон со времени и что получается будет нержавейка то-есть получается не надо менять просто надо как на нержавейке готовить
Да. Если будет со временем сходить покрытие, то счистить остатки и готовить просто на нержавейке. Покрытие внутри сот держится хорошо, у нас уже пару лет и все еще ок. Но это если не мыть в посудомойке.
2:44 AISI 430 это дешевая не пищевая нержавейка она менее кислотостойкая в отличии от AISI 304. Лучше иметь сковороды из толстой пищевой нержавейки без всяких покрытий для приготовления кислых продуктов типа томатов и чугунную для жарки всего остального. А все эти покрытия ерунда недолговечная и вредная.
Большое спасибо за ваш обзор! Учитывая картину тепловизора, получается, что в алюминиевых сковородах температура в разных участках сковороды ровнее, чем в сковородах из нержавейки?
@@ДмитрийЛ-и4м мне пришлось практически всю заменить. заклёпки менял на болты из нержавейки. аккуратно высверливал, в начале на М , потом на М заменил, большие, с гайкой колпачком. Можно фторопластовые шайбочки, но не на долго, хорошо и ровно закрутить, хватает.
Но почему дешевле? Ведь литую поверхность легче сделать чем соты с антипригарным покрытием. Интересно сколько это покрытие продержится по сравнению с тем что на алюминиевых сковородах делают?
Состав знает, а как готовить на стальных сковородах не знает. Стальная сковорода при правильной эксплуатации работает так же, как сковородам покрытием . Эксплуатация вечная, а готовить легче.
Нержавейка не универсальная для всех видов плит, только при наличие феромагнитного слоя и то не все, у меня есть сковородка из нержавейки дно магнитится но плита не видит
Разве? Речь о том, что надо знать до покупки конкретно этой сковороды,чтобы не было разочарования от покупки подавшись на рекламу, а не каких-то других. Какой именно информации вам не хватило про эту сковороду? Спрашивайте.
@@YandovaRu Подскажите пожалуйста. Мне всегда хотелось сковороду из нержавеющей стали. Они мне просто нравятся внешне, а вопрос мой вот в чем. Как в дно толщиной 2.5-3.0 миллиметра воткнули алюминий? Значит обкладка чистой нержавейкой внутри и снаружи очень тонкая как фольга? Я конечно понимаю что за время эксплуатации я не протру до алюминия, но это как неприятно для осознания. Поделитесь пожалуйста мыслями.
Но ведь эти антипригарные покрытия в нержавеющих сковородках так же, как и в алюминиевых могут быть вредными?! И скорее всего что так оно и есть…. Шило на мыло?
Антипригрное в этих сковородах это алюминий анодированный внутри сот из 316 нержавейки На этикетке у меня указанно что это псевдо антипригарное покрытие !!! А вообще формулировка атипригарное покрытие вроде введена от тефаля и подразумевает именно покрытие тефлоном или как он там -(полиэтилфталат) самое вредное вещество после радиации хотя разлагается на компоненты гораздо дольше и вообще не выводится с организма от слова никак вообще !!!
@@S72A А! Так это, чтоб овощи кислые тушить можно! Потомучто в анодированной посуде можно все. И хранить не перекладывая. Чего нельзя в нержавейке и чугуне .
У меня прям именно такие как на видео и я ни капли не разочарован !!! Вообще на этикетке было указанно что это псевдо-антипригарное покрытие и совсем без масла нельзя !!! С этими сковородами есть один нюанс их достоинства открываются на более мощных плитах у которых конфорка или индукция выдает от 3 киловат мощьности и до 30 киловат для вока !!!
@@Макс16 ничуть не издеваюсь у меня газовая горелка для вока мощьностью 27 киловат !!! А в кино видал наверно как китайцы на воках готовят так у них тоже не меньше ,хотя это еще редуктором регулируется !!!
@@Макс16 При обжарке иногда надо форсаж включить на максимум чтоб скажем мясо резко обжарилось снаружи и осталось нежным внутри это буквально на 2-3минуты даеш масимум мощности !!! И на обычной слабенькой домашней плите ну никак невозможно так вкусно обжарить мясо да и овощи тоже вместо 2-3 минут на 30 квт,- на домашней плите не жарятся даже а тушаться (((
Потому что в нержавейке пища прилипает, в чугунной еда варится, а не жарится. Ппоэтому антипригарки и придумали Антипригарку один раз попробуешь и уже на другие сковородки и смотреть не будешь.. Уже антипригарку постоянно покупать и использовать будешь
Никакие антипригарные покрытия нельзя мыть в посудомойке, они разрушаются от этого. Сами производители говорят, что часто есть маркировка у сковород "можно в посудомойку" но это обозначает условно, что после мытья сковорода не опасна для человека, а о том, что покрытие не пострадает речь не идёт) вообще сковороды чаще всего рекомендуют вообще не мыть, протирать тряпочкой с водой и всё (но на мой взгляд это нереально,жир же везде). 🤷
@@ulyanalisenko3562 спасибо за ответ, обидно просто вроде посудомойку взяли а сковороду не могу подобрать для нее, как то обломно руками мыть при наличии ПМ
@@ditrix5369 вот и я сегодня заказала сковородку из нержавейки по той же причине, из-за наличия посудомойки)) без всяких там покрытий, просто нержавейку. Сегодня тренировалась пожарить мясо и овощи в кастрюле из нержавейки, все получилось хорошо, так что надеюсь и со сковородой справлюсь. Кстати, жареное мясо пахнет не так как на тефлоне, в разы вкуснее.
Антипригарные покрытия все вредные! Это фигня. Алюминиевую куплю. Наврали, что вредная. Или чугунную для блинов и чугун + эмалированная для овощей, картошки и пр.
Чугун вечно, но надо уметь обращаться. Керамика хорошо, но очень недолговечно. Я бы еще нержавейку добавил, но большинству сложно к ней привыкнуть. А вот касательно Teflon это торговая марка концерна DuPont, на данный момент лишь одно из множества различных антипригарных покрытий. Тефлон покрытие это антипригарное, но антипригарное покрытие совсем не обязательно Тефлон.
Смысл этих сот вот в чём!Это выжигают лазером узоры-углубления!Ни какого покрытия на них нет от слова совсем.Именно углубления не позволяют прилипать мясу,ведь в процессе жарки выпаривается вода и образуется вакуум под продуктом,именно углубления и узоры не позволяют образоваться вакууму и прилипанию!Физика и ни каких волшебст!
И зачем вы мучаетесь? Нержа хороша для кастрюль и сотейников. Варить и тушить самое то, но жарка это какой-то мазохизм. Раз на раз получается и с применением техник Шаолинского монастыря, что-бы простые яишенку и картошенку пожарить. Нравится как блестит? Купите, отведите душу, но повесьте на видное место и не прикасайтесь к ней никогда.
Не знаю как у вас, а меня лично ни чего не пристаёт на сковороде из нержавеющей стали. Просто есть опыт работы поваром. А вот жена не может на этой сковороде жарить без прилипания. Так что здесь нужен просто другой подход.
Фегня эти сковороды, стальную сковороду и покупают для того что бы избавиться от вреднейшего антипригарного покрытия, и шефы все пользуются только чистой стальной посудой, в США еще с 2015 года запрещено производить посуду с антипригарным покрытием, а с 2020 запрещен ввоз такой посуды из других стран
Маленький ЛАЙФхак для пользователей сковородок из нержавеющей стали всех типов, и этих в том числе!
Для того, что бы пища не пригорала и не прилипала надо сделать следующее:
- сковороду ставим на огонь абсолютно сухую и без масла.
- разогреваем ее на максимальном огне до такой температуры, что бы капля воды на ней не шипела и пузырилась, а как бы каталась спокойно по дну, как капля масла.
- после этого наливаем масло, даем ему нагреться и спокойно жарим. Если это мясо, то не спешите сразу его переворачивать, оно сразу прилипает, а вот если дать мясу немного прожарится, до образования небольшой корочки, то оно само отстанет от дна сковороды. То же самое касается и овощей.
- для жарки яичницы наоборот, не нужно сильно разогревать сковороду. Примерно на среднем огне, но применять не растительное масло, а только сливочное.
Если следовать этим правилам, то у вас все получится! Приятного всем аппетита.
По сути верно!
это работает со сковородами из нержавейки, а тут антипригарный пластик, прозевал нагрев и можешь выбрасывать
@@John___Doe обоснуйте 🤨
@@jeanna10v63 эффект Лейденфроста достигается при температуре 200 градусов, а тефлон размягчатся при 240-260, и учитывая что сковорода разогревается неравномерно и теплоемкость у нее небольшая т.к. из тонкого алюминия, то диапазон очень небольшой и в него сложно попасть не повредив сковороду
@@John___Doe именно поэтому тефальки наносят специальную метку, которая подсказывает когда пора начинать готовить. Очень годное замечание вы сделали, приятно встретить образованного человека
У меня три таких. Одна под брендом Pomidorro и две OneTwo. С самой первой это покрытие уже полностью облезло, только по бортикам осталось, две другие (одна из них вок, как в ролике) ещё держатся. Я приноровился к ним, так что мне нормально. Даже облезлая свои функции выполняет, потому что стальная.
Проблема этих сковород, что стальные надо сильнее прогревать перед добавлением масла, а антипригарному покрытию это противопоказано. А общая проблема алюминиево-стальных бутербродов, что со временем, они внутри расслаиваются из-за разницы в деформации слоёв и нагрев хуже распределяется.
Только нержавейка! Без всяких ненужных покрытий!!!
У меня вся посуда нержавейка и эмаль,
А чего ж вы не рассказали про сковороду которую показывали в начале? без покрытия,но с ячеистой внутренней поверхностью. ждал-ждал-и ни слова.
После первого пользования не могу отмыть середину, пригорела, жарила конвертики из лаваша??
Здравствуйте! А из чего антипригарное покрытие, с добавлением тефлона? В описании по ссылке информации нет
да!! вопрос! мне тоже важно понять.
Скорей всего, с добавлением фуфлона
у меня 2 такие дно как соты незнаю что за материал фирма мелиса.сколько масла нелью пригорает и прилипает
Большое спасибо за видео. Хотел взять такую сковороду. Мне в магазине сказали что она титановая без антипригарных покрытий, полностью экологические. Но в интернете я никак не мог найти эту сковороду. Когда писал титан выходили совсем другие сковороды. Теперь знаю как эти сковороды называются и теперь точно не куплю. Огромное спасибо за труд и информацию.
Правильно, чугун лучше
А я купил и меня все устраивает.
@@SergeiAisberg
Устраивает она всех. Дело в обмане и здоровье.
Многие производители обманывают говоря что это титановые посуды без антипригарных покрытий.
И многие пишут что антипригарное покрытие это не тефлон. Тефлон и есть завуалированное новое название*антипригарные*
И если поцарапать это покрытие то еда будет отравленой. И через пару лет человек обнаружит у себя рак...
Хороший обзор. Уберегли меня от покупки, а то я повелась на рекламу, хотела купить такую сковородку за 200 долларов. Но проьлема в том, что я очень привыкла к омлету и яичнице без масла, и такая сковорода мне не подойдет. Если делать выбор между сомнительной безопасностью антипригарного покрытия и готовки на масле, я уж лучше рискну с антипригарным покрытием, чем буду готлвить на масле.
А вот зря. Между маслом и химией от антипригарного покрытия я бы выбрала масло. Оно хотя бы полезное. А уж вписать масло в дневной калораж дело не сложное.
Масло безопаснее тефлона. А если хотите яйца без масла,то сварите их в кастрюльке .
@@АннаВолкова-е7п На антипригарное покрытие масла сливочного немного, но надо. Я оставила себе такую сковородку, жарю на ней яичницу или что разогреть нужно быстро. А для больших температур не довожу, вредно
@@АннаВолкова-е7п да уж особенно современное масло. Сливочное даже дорогое горит, значит там много присадок. Подсолнечное сложно отмывается и со временем превращается в камень. Решётки на вытяжке берёт только жёсткая химия которая разведает руки даже через медицинские перчатки. Чистятся раз в месяц. Так что трансгенные жиры и непонятная химия в сегодняшнем масле. Как бы тефлон был не безопасней.))
Яичницу можно и на воде пожарить тащемта
У меня такая же сковорода UNIWELL. Так вот в инструкции написано, что нагревать без содержимого нельзя, а автор говорить что перед добавлением масла её нужно хорошо разогреть (6:59). Я ей ещё не пользовался - ждал когда старая сковорода своё отслужит. Дождался ))
Все так і є, треба наливати масло і добре прогріти перед смаження. Але і не перегріти, треба досвід використання щоб звикнути.
Что за марка вока?
Большое спасибо за ваш обзор и труд. Все понятно, отдавать большие деньги за сомнительный результат не стоит.
Я не профи,но готовлю лет 35, чего только не пробовал, в итоге- самые ходовые 28 и 20 чугун.
Чугун это отлично! Но не все к нему привыкают. К нам попала сковорода чугунная с покрытием, посмотрим как себя поведёт и сделаем обзор.
@Dmitriy Zhurov чугуний не для слабаков)))
26
чунгунные подходящие для тушения. А гдесь говорим о жарке
В чугунных еда варится, а не жарится.
Жарить лучше всего в стальных или из нержавейке - с тонким дном (чем дно тоньше, тем жарка лучше, лучше продукт просушится)
@@tamito9298попробовали бы вы мою картошечку на чугуне, поняли что на нём отлично все жарится))) просто это мужская посуда)) жене максимально неудобно работать с 2 гк веса)
Спасибо за видео! Стояла в магазине смотрела ваш отзыв. Сковорода в 3 раза дороже чем остальные. Точно не куплю
На втором году использования в центре сковороды слой начал дыбиться и слазить.
Сковородa wmf, и оказалась дерьмом. Не знаю, что с ней делать😢
@forestclub9506 Купи чугунную и будешь вечно счастлива как слон. 🤠🤣😁
Нужно иметь несколько видов, для тушения, жарки рыбы, омлета.., и т.., д..,! В сковородах с гранитным покрытием разочаровалась, быстро появляются трещенки, алюминиевые с антипригарным покрытием не покупала ни одной, а этой пока довольна, но к каждой нужно приспособиться! Всем удачи! 👍🤗
Нет никакого гранитного покрытия, это немного улучшенная обычная керамическая эмаль.
Пользуйтесь обычными сковородами без всяких покрытий. Это всё - маркетинг.
Может вообще убрать вредное покрытие .Подскажите как .У меня вот эта сковорода вок .Кто знает скажите как убрать покрытие .
Купить чугунную и успокоиться. 🤗
Вообще никаких проблем. Отличные сковороды. Вок бомба! Готовлю всё. Казан не нужен. Равномерное кипение по всей поверхности. Для любых плит подходит. Вожу с собой в отпуск.
И сколько лет вы тестировали ?
Умница! Всё отлично объяснил.
А что скажите про точно такие только кастрюли ?
Я купила такую сковороду просто супер 👍 ,а картошка жаренная получается отменная, лук жарится лучше чем на граните, благодарю за обзор.
И чё, не пригорает?
@@Mikhail-Milkhail нет, отличная сковорода, очень удобная
Отличная сковорода, мясо картофель яйца, всё отлично, не пригорает и отлично моется
Согласна , купила , довольна … спасибо за обзор .
Сколько будет стоить такая сковорода???? И как ее купить????
Спасибо за информативный обзор)))
Спасибо. Хоть кто-то поднял и раскрыл тему
Где купить такую сковороду?
Спасибо. Искал именно на эти сковороды обзор.
Обзор хороший, грамотный.
Пожалуй, такую сковородку брать не буду.
Я купил в Китае сковородки титановые(третий слой)
Внешний слой нержавейка,
Средний алюминий
И титан
Титан идёт как антипригарный слой.
Стоят в 2 раза дороже, чем такие
Вот это класс))) А покупали брендированные, с макировками о соблюдении техники пишевой безопасномюсти?
металлы не обладают антипригарными свойствами.
Спасибо за объяснения! 👍
Внятно и понятно. Спасибо
Меня только одно интересует , что это за покрытие из чего оно
Тефлоновое
А у меня на индукционной плите после каждой работы со сковородой из нержавейки образуется темное пятно в зоне конфорки. Задолбался его оттирать. Отчего это происходоит? После обычных алюминиевых сковород такого нет.
разница в нагреваемом металле . С нерж сильнее перегрев идет , как правило на алюм сковороде феромагнит дно с перфорацией
@@ЕвгенийМохирев-н9и хмм, но после кастрюль со стальным дном и тоже перегревом такого нет
А кастрюля с толстым дном ? У меня после индукционной турки тоже пятна , от кастрюль нет. От некоторых сковородок есть
@@ЕвгенийМохирев-н9и да, с толстым
Спасибо! Всё по делу!
Тестирую подобную сковороду из нерж.для индукц плит.. Первое впечатление это то что сразу прилипает и мгновенный нагрев и остывание.. на счёт долговечности вопрос открытый.. сильного прилипания нет но, оно намного больше чем в алюминиевых гладких покрытиях ..
У меня тоже самая проблема
Так в видосе и сказанно что алюминь будет пригорать на порядок меньше, а это - нечто вроде гибрида антипригара и нержавейки
Посуда с керамическим покрытием или чугунные, остальное всё крайне вредное. Берегите своё здоровье !!!
У меня 5разных размеров этих сковородок, блинница и вот в том числе. Готовлю в них каждый день1,2 раза. Как по мне-это самые лучшие и качественные сковороды. Рекомендовала их всем родным и знакомым.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
У меня тоже пятть 4 сковороды и вок, все на 5!Германского производства.
Подскажите как почистить внутри пригорела с первого раза, не чистится. спасибо
Надо на чугуне готовить. Долговечна, дешевле и легче обращаться с такой посудой и она абсолютно безопасна для человека
Но! Если что-то кислое на ней, то она облезает. Надо снова прокалывать. Так, я помидоры тушила, она и испортилась. То есть ничего, но чёрное покрытие надо снова делать, прокалывать в духовке и льняным маслом мазать.
Для жарки овощей, солянки купила нержавейку.
@@elenafedina8232 впервые такое наблюдаю. У меня такого никогда не было. Это же насколько должны быть помидоры кислыми? Я купил в 20 году майстерню от Одесского завода по производству чугунной посуды и рад. Никаких таких моментов никогда не было. Тушилл помидоры, томатную пасту и всё было в порядке
@@elenafedina8232 купите уже эмалированный чугун. Там ничего не облезает. Правда жарить что то на чугуне мне не нравится, подгорает и обгорает все. А вот тушить отлично.
Чугуний не для ленивых, за ней уход нужон
@@elenafedina8232 А если вы еще и льняным маслом полимеризацию сделаете, можете хоть лимоны жарить
этот совет может и хорош но для газовой печки а на индукции так не зделаешь
Очень познавательно и полезно!! просмотрел полностью))
Рад быть полезным
Так а что за фирма?
Уважаемый Автор! Не могли бы Вы подвести итог долговременного тестирования сковороды-вока с "сотовым" покрытием? (Вы намеревались оставить понравившийся вок для дальнейшего исследования).
Со временем покрытие в некоторых местах стало облезать. Хотя у коллег кто пользовался такого не наблюдалось. Или я интенсивнее использовал или качество не равномерное. Получилось из разряда "нравится, но больше брать не буду" :) По мне или без покрытий или нормальное антипригарное.
@@YandovaRu Большое спасибо за ответ. Вы тестировали вок, в котором пища обычно интенсивно перемешивается, возможно, поэтому у Вас покрытие износилось раньше, чем у коллег. С наступающим Новым годом!
После 4 лет использования, покрытие стало облазить, я удалила его с помощью соды , кипячением и металлической сеткой, соты при этом не повредились, а стали под цвет сковороды. На функциональность сковороды это не повлияло, при правильном нагреве, ничего не прилипает, а жареная картошечка просто класс.
@@olgaolgina8217 Лучше литой алюминий. Они вечные.
@@olgaolgina8217 У вас вот такая точно сковорода ?А то я вчера купила и что то не очень рада .
Купила такую на Али.вся резная красавица.а надо ли её прокаливать или как подготовить перед первым применением.ну там с солью и. т.д.типа закалить
Прокаливают вроде только чугунные без покрытия
Закалка металла на плите... ладно...
Вот я заказала похожую Вок, буду сама тестить))
Чудовий огляд дякую за зекономлений час
Как називается та сковорода что побольше??)
Спасибо за содержательный обзор
Рад быть полезным )
ответьте пожалуйста на вопрос сковородка из нержавейки ну уйдет тефлон со времени и что получается будет нержавейка то-есть получается не надо менять просто надо как на нержавейке готовить
Да. Если будет со временем сходить покрытие, то счистить остатки и готовить просто на нержавейке. Покрытие внутри сот держится хорошо, у нас уже пару лет и все еще ок. Но это если не мыть в посудомойке.
2:44 AISI 430 это дешевая не пищевая нержавейка она менее кислотостойкая в отличии от AISI 304. Лучше иметь сковороды из толстой пищевой нержавейки без всяких покрытий для приготовления кислых продуктов типа томатов и чугунную для жарки всего остального. А все эти покрытия ерунда недолговечная и вредная.
Согласна.
так он же про дно сказал что там 430 идет. А с пищей контактирует 304.
Внимательно слушала, получается, свойства как у нержи, срок службы вероятно значительно меньше, антивандальность существенно меньше.
Да верно. Больше удобства - "антивандальность" ниже.
Спасибо как раз смотрел на эту сковородку. Теперь брать небуду
Большое спасибо за ваш обзор! Учитывая картину тепловизора, получается, что в алюминиевых сковородах температура в разных участках сковороды ровнее, чем в сковородах из нержавейки?
Да верно. Теплопроводность алюминия выше и нагревается он быстрее равномерно.
Они вообще лучше.
Кто-то придумал про вред алюминия.
Аллюминиевые окислятся в посудомойке. Я купил такие из нержавейки и меня все устраивает.
Яичница без танцев с бубном на раст. масле не прилипла, картофель дно все в нагаре, как на дешманской студенческой сковороде из алюминия 90х годов.
Спасибо за видео. Чуть не купил.
И правильно сделали, что не купили.
@@irinaratcliffe1847 я вчера купила, яичницу не смогла приготовить, буду выбрасывать (((( деньги на ветер
Вот и проблемы, инженеры должны придумывать а не маркетологам.
"Недавно"? Эти сковороды появились более десяти лет назад.
Вчера купил Maxmark , прожарил яйцо ,только смазав растительным маслом ,отошло ,практически без проблем- вывод ,главное руки из правильного места)))
не вздумайте покупать, алюминиевые заклёпки быстро разрабатываются, и их
мигом съедает в посудомойке, пришлось ставить на болты из нержавейки...
руками мыть вообще обленились, черти, половина посуды не любит посудомойку.
@@ДмитрийЛ-и4м
мне пришлось практически всю заменить. заклёпки менял на болты из нержавейки. аккуратно высверливал, в начале на М
, потом на М заменил, большие, с гайкой колпачком. Можно фторопластовые шайбочки, но не на долго, хорошо и ровно закрутить, хватает.
А у меня без заклепок
Посмотрев видео решила купить такой вок, по цене вдвое дешевле чем чистая сталь, да и если облезет можно купить новую)))
Но почему дешевле? Ведь литую поверхность легче сделать чем соты с антипригарным покрытием. Интересно сколько это покрытие продержится по сравнению с тем что на алюминиевых сковородах делают?
А мне почему то без крышки попалась сковорода .Вчера купила такую вок .
Такой вопрос на индукции такая сковородка работает какое то время потом индукция отключается сама по себе с чем связано?
Срабатывает защита от перегрева
Спасибо.
Я купил чугунную отшлифовал ее до блеска и лучшего я ничего не пробовал
Состав знает, а как готовить на стальных сковородах не знает. Стальная сковорода при правильной эксплуатации работает так же, как сковородам покрытием . Эксплуатация вечная, а готовить легче.
Нержавейка не универсальная для всех видов плит, только при наличие феромагнитного слоя и то не все, у меня есть сковородка из нержавейки дно магнитится но плита не видит
Да знаний то больших и не надо т.е. надо знать главное чем тоньше сковорода из алюминия тем больше будет всё пригорать на ней....
Как по мне, тема "Что надо знать для покупки сковородки" абсолютно не разкрыты, а идёт реклама определённого вида.
Разве? Речь о том, что надо знать до покупки конкретно этой сковороды,чтобы не было разочарования от покупки подавшись на рекламу, а не каких-то других. Какой именно информации вам не хватило про эту сковороду? Спрашивайте.
Мне кажется Алексу не хватило инфы про то, что надо писать не "раЗкрыты", но "раСкрыта"!))
@@YandovaRu Подскажите пожалуйста. Мне всегда хотелось сковороду из нержавеющей стали. Они мне просто нравятся внешне, а вопрос мой вот в чем. Как в дно толщиной 2.5-3.0 миллиметра воткнули алюминий? Значит обкладка чистой нержавейкой внутри и снаружи очень тонкая как фольга? Я конечно понимаю что за время эксплуатации я не протру до алюминия, но это как неприятно для осознания. Поделитесь пожалуйста мыслями.
Если всех послушать,то вообще все сковороды вредны.Чугун,сталь и т. д.Что же делать тогда?
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Спасибо!
Спасибо. Полезное видео. Как раз интересовался таким вариантом. Теперь всё ясно...
Пожалуйста! Спасибо, что смотрели.
Я купила вок сковороду , точно как вашу .Наслушалась о вреде покрытия и вот теперь боюсь .Скажите можно спокойно пользоваться ею.?
Ничего не бойтесь! Я пользуюсь этими сковородками ( у меня две) уже два с половиной года. Восторг! У меня Маестро.
Пользуйтесь чугунными
Но ведь эти антипригарные покрытия в нержавеющих сковородках так же, как и в алюминиевых могут быть вредными?! И скорее всего что так оно и есть…. Шило на мыло?
Антипригрное в этих сковородах это алюминий анодированный внутри сот из 316 нержавейки
На этикетке у меня указанно что это псевдо антипригарное покрытие !!!
А вообще формулировка атипригарное покрытие вроде введена от тефаля и подразумевает именно покрытие тефлоном или как он там -(полиэтилфталат) самое вредное вещество после радиации хотя разлагается на компоненты гораздо дольше и вообще не выводится с организма от слова никак вообще !!!
Точно.
@@S72A А! Так это, чтоб овощи кислые тушить можно!
Потомучто в анодированной посуде можно все. И хранить не перекладывая. Чего нельзя в нержавейке и чугуне .
@@S72A Как она вам? Где такую купить?
@@elenafedina8232 ОТЛИЧНАЯ
я в днс брал но щас такие не продают!!! На озоне видел !!!
Короче, че он сказал? Рыба, рыба. К такой сковороде ВСЕ прилипает и подгорает. Проверено
Взял вок сковорода Вари вроде норм?
Вроде да ), но у них от модели зависит.
У вас вок от One Two, а не от Tefal.
У меня прям именно такие как на видео и я ни капли не разочарован !!! Вообще на этикетке было указанно что это псевдо-антипригарное покрытие и совсем без масла нельзя !!!
С этими сковородами есть один нюанс их достоинства открываются на более мощных плитах у которых конфорка или индукция выдает от 3 киловат мощьности и до 30 киловат для вока !!!
30квт? Ты издеваешься ?
@@Макс16 ничуть не издеваюсь у меня газовая горелка для вока мощьностью 27 киловат !!!
А в кино видал наверно как китайцы на воках готовят так у них тоже не меньше ,хотя это еще редуктором регулируется !!!
@@S72A а ну газ может быть. Я думал про электро
@@Макс16 При обжарке иногда надо форсаж включить на максимум чтоб скажем мясо резко обжарилось снаружи и осталось нежным внутри это буквально на 2-3минуты даеш масимум мощности !!! И на обычной слабенькой домашней плите ну никак невозможно так вкусно обжарить мясо да и овощи
тоже вместо 2-3 минут на 30 квт,- на домашней плите не жарятся даже а тушаться (((
Блины, я так понимаю, на такой сковороде можно и не пытаться готовить?
Пытаться можно :), но не лучший вариант. Лучше для блинов алюминий с антипригарным или чугун .
Готовил блины на подобной сковороде от Gipfel, первый и второй пошли комом, а дальше хорошие блины с равномерной прожаркой (если так можно сказать)
Советская железная сковородка примерно как нержавейки
Точно
Чугунные сковородки повышают гемоглобин, тефлоновые -ядовитые читайте в интернете
Меньше надо вилкой со сковородки есть и готовить хорошо, тогда не отравитесь XD
@@BohdanVR666 Тефлон излучает ядовитые пары при нагреватели. Попугаи дохнут.
Какой бы не был слой, в итоге его съешь. Да и зачем все эти слои, если есть нержавейка и на крайний случай чугун.
Потому что в нержавейке пища прилипает, в чугунной еда варится, а не жарится.
Ппоэтому антипригарки и придумали
Антипригарку один раз попробуешь и уже на другие сковородки и смотреть не будешь.. Уже антипригарку постоянно покупать и использовать будешь
А при мытье в посудомойке антипригарное покрытие не испортится?
Никакие антипригарные покрытия нельзя мыть в посудомойке, они разрушаются от этого. Сами производители говорят, что часто есть маркировка у сковород "можно в посудомойку" но это обозначает условно, что после мытья сковорода не опасна для человека, а о том, что покрытие не пострадает речь не идёт) вообще сковороды чаще всего рекомендуют вообще не мыть, протирать тряпочкой с водой и всё (но на мой взгляд это нереально,жир же везде). 🤷
@@ulyanalisenko3562 спасибо за ответ, обидно просто вроде посудомойку взяли а сковороду не могу подобрать для нее, как то обломно руками мыть при наличии ПМ
@@ditrix5369 вот и я сегодня заказала сковородку из нержавейки по той же причине, из-за наличия посудомойки)) без всяких там покрытий, просто нержавейку. Сегодня тренировалась пожарить мясо и овощи в кастрюле из нержавейки, все получилось хорошо, так что надеюсь и со сковородой справлюсь. Кстати, жареное мясо пахнет не так как на тефлоне, в разы вкуснее.
@@nafanya4997 в чугуне или глине (без глазури) будет еще лучше пахнуть
а если задать такой вопрос раскажет продавец
Антипригарные покрытия все вредные! Это фигня.
Алюминиевую куплю. Наврали, что вредная. Или чугунную для блинов и чугун + эмалированная для овощей, картошки и пр.
Чугунная самое то!
Антипригар это Тефлон, а тефлон это онкология. Только керамика или чугун. Всём приятного аппетита))
Чугун вечно, но надо уметь обращаться. Керамика хорошо, но очень недолговечно. Я бы еще нержавейку добавил, но большинству сложно к ней привыкнуть. А вот касательно Teflon это торговая марка концерна DuPont, на данный момент лишь одно из множества различных антипригарных покрытий. Тефлон покрытие это антипригарное, но антипригарное покрытие совсем не обязательно Тефлон.
лучше чугунной сковороды еще ничего не предумали
В чугунной нельзя делать зажарку с томатом.
Смысл этих сот вот в чём!Это выжигают лазером узоры-углубления!Ни какого покрытия на них нет от слова совсем.Именно углубления не позволяют прилипать мясу,ведь в процессе жарки выпаривается вода и образуется вакуум под продуктом,именно углубления и узоры не позволяют образоваться вакууму и прилипанию!Физика и ни каких волшебст!
Совершенно верно
Странно, я намеренно процарапала ножом и железной губкой такую сковороду. Слой сошёл, правда с усилием, но сошёл
@@sweetknitt4259 и что теперь, пища прилипает в том месте где нет антипригарного слоя?
@@E.x.p.e.r.i.m.e.n.t.e.r нет, просто для меня если сошёл - значит тот самый антипригарный вредный слой, от которого я так старалась избавиться
Чувак по листику читает... Тоже хотел заказать, теперь не буду, спасибо)
Толково
Спасибо!
мы готовили плов в керамической кастрюле.вкус совсем не тот.вообще невкусно было.чугунный или толстый алюминевый казаны сковороды вот идеал
На тефлоновое сковородке еда не вкусная, она не жаренная , а вареная.
вы просто не умеете на ней готовить.
Андрей Я купила Тефаль сковородку жарю блинчики довольна вкусно получается
@@НинаМихайлова-б1б блинчики, яичница нормально будет. Но остальное нет. Даже у картошки вкус будет другой. И не покупайте тонкие сковородки.
@@Андрей-х8б7ы Спасибо
спасибо добрый человек!, снимаю шляпу
красивый лобок на голове
из чего покрытие то? я надеялся что это чистая нержавейка 😧
Тефлон , похоже
Жаль,что не посмотрел обзор рашьше покупки, не всегда что дороже,то лучше!
Все конкретное в самом конце и общими фразами
Наносить туда антипригар - извращение. Как и извращение наносить матовое покрытие на внутреннюю сторону чугунных сковород.
покупайте чугунные сковороды с толстым дном и будет вам счастье
Хозяюшки нынче нежные, поднять не могут )
И зачем вы мучаетесь? Нержа хороша для кастрюль и сотейников. Варить и тушить самое то, но жарка это какой-то мазохизм. Раз на раз получается и с применением техник Шаолинского монастыря, что-бы простые яишенку и картошенку пожарить. Нравится как блестит? Купите, отведите душу, но повесьте на видное место и не прикасайтесь к ней никогда.
Не знаю как у вас, а меня лично ни чего не пристаёт на сковороде из нержавеющей стали. Просто есть опыт работы поваром. А вот жена не может на этой сковороде жарить без прилипания. Так что здесь нужен просто другой подход.
Всё пугают этим антипокрытием
Не покупайте - гуано редкостное.
Да и приведенная инструкция к видео говорит о том же.
чуть чуть экологично,так-же как,чуть чуть беременна.)
😂😂👍👍
Фегня эти сковороды, стальную сковороду и покупают для того что бы избавиться от вреднейшего антипригарного покрытия, и шефы все пользуются только чистой стальной посудой, в США еще с 2015 года запрещено производить посуду с антипригарным покрытием, а с 2020 запрещен ввоз такой посуды из других стран