Introducción al Curry de la Índia con Ivan Surinder

Para la base de Curry:
Aceite suave “girasol” 35ml
Pasta de ajo y jengibre 5-10 gr“60%Jengibre 40%ajo aceite y sal”
Agua/ caldo de carne o de pescado 500 ml
Cilantro en polvo 5 gr
Comino en polvo 5 gr
Pimentón dulce “tunería” 10 gr
Cúrcuma 10 gr
Sal 6 gr
Yogur o leche de coco 150 gr
Para el curry de Corvina :
Corvina a dados 400 gr
Hoja de curry 3 gr
Semilla de mostaza tostada 5 gr
Chile kashmir o ñora
Arroz Basmati cocido
Pasta de tamarindo
Semilla de sésamo tostada
Piel de lima rallada