Introducción a las especias y condimentos l Sumito Estévez
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- Опубликовано: 7 окт 2020
- Aromáticas y muy sabrosas, las especias o condimentos son el elemento imprescindible para realzar tus comidas. Si aún no las incorporas en tus recetas, en este capítulo, te enseñaré lo fundamental para que las comiences a usar ¡sin miedo!
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Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
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Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Consultora en comunicaciones: Laura Solórzano
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Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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#SumitoEstévez #Especias #Condimentos
Eres un ser de luz
Un honor seguirte
Ya que formar parte de mi hermosa Mérida.
Estoy dándole vida a mi cocina con tus recetas
Buenisimo el video Sumito, muchas gracias, yo suelo ver canales de cocina en ingles, español, frances e incluso japones y noto el patron de que la mayoría son homecooks, tu eres de los pocos chef que le dedican tiempo y amor a su canal de youtube y que cuentan estos pequeños pero sumamente importantes detalles en la cocina. De nuevo gracias y continua con el canal!!!
“Te pasaste, Sumo” como diríamos en Venezuela. Calidad de programa este. Un abrazo.
Felicitaciones excelente charla, de gran utilidad para cocinar 👌
Hoy Sumito me haz hecho casi llorar pero de alegría, tengo tantos recuerdos que me dan las especias, en especial de los platos de mi querida madre, cuyo 4 especias era, oregano, jengibre en polvo, semillas de cilarntro y semillas de mostaza uff de verdad que el aroma de las especias te transporta, obviamente que el tostado y el almacenaje son fundamentales, otro que no podía faltar en mi casa era la albahaca seca que da ese aroma dulce pega con casi todo jejejeje y en cuanto a las dulces no podía faltar, la canela con nuez moscada y pimienta guayabita infaltable en los postres de mi casa. Extraño de verdad en especial la semilla de cilantro que con ese toque alimonado que tiene te hace que hasta el corte de carne mas humilde un plato exquisito. Gracias Sumito y muchos éxitos.
Excelente👏. Yo hasta hace poco pensaba que el Curry era una especia en por sí misma. Vine a saber que era un blend de especias cuando vi el capítulo de la comida hindú de la serie Street Food Asia de Netflix.
Gusted si sabe muchas gracias por compartir sus conocimientos lo veo a cada rato porque usted a explicado claramente. Dios lo bendiga
Excelente ! un abreboca al mundo de las especias! Muy motivador para empezar mi alacena , voy a pintar los francos que ya tengo para darle un cariño de oscuridad.
Gracias maestro Dios te bendiga x enseñarnos dsd colombia
GRACIAS Sumito. No tenia ni ieda de todas las especias que hay..y mucho menos que yo..yo las puedo combinar.
Me has dado libertad de crear en la cocina.!!
Yo adoro mis especias hago mis propias sasones molidas y lo mas increible que pude experimentar fue en Indonesia conoci muchos arboles de especias el arbol de canela yo arranque mi propia corteza de canela corte de un largo un metro tambien mucho clavitos la flor es bella y el anis de estrella, la nuez moscada el caraguey es ibcreible viajar por el norte y el sur de Asia adoro la parte de Singapur y Malasia Borneo fuy teniendo muchas experiencias culinarias descubri que el comino chino sabé diferente al comino que usamos nosotros en sur America es tan fantastico poder viajar y descubrir cuan gran variedad de sabores y condimentos y especias hay en el mundo adoro hasta los tea e infuciones que elaboran con esas especias y las leches y postres con agua de Azahar y rosas jasmines .ummm toda un embriaguez de los sentidos.Mil gracias por tu bello video de Especias lo adore.Sumito eres lo maximo.💖💕
yo, tengo una enorme variedad de especias, mi hobby, es la cocina griega, arabe, turca, etc. también tengo varias plantas aromáticas. mis comidas son un éxito, hay muchas personas, que son estructuradas, y usan solamente sal, pimienta y orégano. yo le agrego mi impronta, a las recetas y siempre le doy un giro al sabor final. mi mamá, usaba también una gran variedad, igual que mi abuela. es una gran herencia, que recibí, de ambas.
Qqqq
Que don para tener a uno concentrado y pendiente de tu programa.. Gracias Sumito.
Muchísimas gracias chef esta clase excelente y sus resetas siempre claras y deliciosas gracias por compartir y transmitir sus conocimientos y experiencia. Dios le bendiga.
Las tengo todas voy a empezar a hacer alquimia. Muchas gracias Sumito eres un gran Maestro
Le bendigo, le felicito y agradezco por su excelente disposición y pedagogía y andragogia, es muy importante tener estos conocimientos. Es como: los principios básicos para hacer un buen plato de comida: donde intervienen el corte, la hidratación, el calor, la combinación y la presentación del plato. Lo aprendí conversando con cinco chef, en diferentes momentos de mi humilde vida...!!! Dios los bendiga.
Me encanta ese mundo. Me gusta mucho la mezcla de limón y pimienta negra. Saludos
Me encanta la manera tan amena y didáctica como das tus clases. Saludos desde Venezuela.
Excelente gracias
Excelente gracias!
Maravilloso!! Gracias!!!!
Excelente!! Mil gracias!! Este programa me encanto. Yo tengo mi mata de orégano, Romero y los seco en el sartén y curcuma la pico mínima. No se como procesarla. Yo trato de incluir especias en las comidas. Me enseñaron a cocinar todo con comino y ajo.
Excelente como siempre.
Contenido de calidad, explicado con belleza y corazón. Muchas gracias! Me sumo a la petición de una segunda parte!
Buena introducción. No puedo esperar ver los otros capítulos
Me encanto.gracias por compartir sus conocimientos y experiencias de esta manera tan amena.Dios le bendiga.desde Venezuela
La unión del conocimiento, la experiencia, lenguaje sencillo y lo más , tu simpatía y sencillez criolla.
Siempre agradecida por compartir.
Gracias por compartir ❤
Buenos consejos, gracias!
Excelente video y clarísima explicación muchas gracias! Voy a comprar especias para hacer mi adobo venezolano! Y no sabia que se tenía que proteger de la luz las especias.. entonces no se debe comprar esas bolsitas de condimentos que venden en la calle al sol, o en las verdulerías!
Gracias Sumito por tus eseñanzas
Excelente !!!
mi merideño-venzolano-hindú y universal chef , favorito . Verdaderamente excelente. Que nivel ! Que calidad . Un maestro!!!👍😘❤💕😊😍❤💕🙋🙌🙌🙌🙌
gracias por su clase
Gracias maestro!
Muy buenos datos,gracias
gracias... buenisimo este video
Que videote Sumito!!! Como dices "la alquimia de la cocina " te felicito!!!!😘
WOOOO¡¡ Y pensar que me daba miedo usar las especias y combinarlas¡¡ ahora hare mis propias mezclas, GRACIAS¡¡¡
Gracias por la enseñanza
Que interesante, muchas gracias!
Excelente.....una clase magistral....
Quee Chevere Sumit0 Eres Muy Generoso ¡! Me Encanta lo que Compartes ¡!¡! Salud0s a Silvia quiero ver su Desayuno !!!!! 😍👍
Gracias sumito eres el mejor
Muy buena información señor gracias por enseñarnos
Muchas gracias por lo q nos enseñas .gracias sumito .un saludo desde Colombia ..
Wow que clase de especias tan tan tan interesante ! ! buena clase Maestro ! !
Gracias. Muy útil e interesante
gracias por todas esas historias que nos cuentas.
Gracias! Valiosa información.
Hermoso este video! Amo las especias!
Tan hermoso cómo su escrito. “El Olor a mi País”
Gracias, una clase magistral.
Muchas gracias me servio de mucho 😊
El vídeo que estaba necesitando! Llevo tiempo queriendo agregar más especias a mis recetas!
Yo voy iniciando Bro!!... Ánimo
Me adivino mi pensamiento, tengo una carne ahí y dije se me antoja con algunas especias, por cierto me gustan mucho la combinaciones, muchas gracias por compartir sus enseñanzas, un gran saludo desde Los Mochis Sinaloa, México.
Muchísimas gracias por compartirlo con nosotros
Gracias por tan excelente comentarios y consejos, eres grandiosos, Bendiciones 🥰
Gracias Sumito !!!Mi favorita es el kümmel
Ame esta clase
Buenas tardes chef lo saluda una colombiana desde su hermoso país Venezuela. Gracias por la clase de verdad excelente, me aclaro muchas dudas y siii siempre me pregunte cuanto duraban las especias. Bendiciones
Exelente presentación felicitaciones
Amo las especias. Ellas tienen su propia alma.
Me encanto excelente explicación 👍☺️
Tremendo profesor. Gracias
Excelente video. Muy ameno e informativo.... Genio Sumito....
¡Muy interesante la clase! Gracias sumito. ¡Bendiciones!
Fascinante el mundo de las especias... Me encantó 😍.
Gracias Sumito por esa información sobre historia y mezcla de especias!
Que interesante 🧐 clase gracias.
Todo un maestro querido sumito gracias 😘
Muchas bendiciones por tu linda clase
Muy buen programa, gracias
Desde Puerto Rico. Soy una humilde y apasionada que me deleito aprendiendo y esto de las artes culinarias me fascina. Excellent your exposition. Gina
Interesante! Saludos desde ECUADOR. Bendiciones.
La clase más útil de la que nadie habla. Gracias querido Sumito ❤
Me encantó su clase muchas gracias, saludos desde Mexico
Sumito, muchísimas gracias!
sumito es un mago. gracias chef
Sendo programa, gracias.
Sumito eres lo máximo 💕... DIOS te bendiga.
Soy de las que colecciono especias y pruebo y pruebo. Tengo una mezcla para mis patés, carnes, pollos, vinagres, vegetales etc, dependiendo si son para recetas italianas, alemanas, chinas, latinas etc. Me encantan!!!! la mezcla de mi sazonador de cerdo, versión con toque oriental, lleva: orégano, tomillo, hojas de laurel, ajo en polvo, romero, pimienta y siete especias. Lo pulverizo y añado salsa inglesa. Solo cuando pongo condimentos frescos (como ajo) uso el mortero. Estoy segura de pasar el examen de las especias, porque me encantan y me encanto también la clase de hoy.
Excelente exposición! Gracias
Muchas felicitaciones gran programas, abrazo inmenso hermano.
Excelente video; felicidades y gracias por compartir.
Que buen tema a tratar!! Muchas gracias por compartir tanto conocimiento
buenisima idea de video!! excelente manera de explicar...
Espectacular chef a poner en práctica. Se ve riquísima
Muchísimas gracias por darnos clases tan espectaculares
Sumito, en mi despensa varias especias, pero una en especial la compré gracias a sus programas: la guayabita. Menudo aroma y que buena especia.
Gracias!!!! Aprendi muchísimo, éxitos!!!
Me encantó este programa, adoro las especias 😍
MUCHAS GRACIUAS sUMITO EXCLENTE EXPLICACION YO AMO LAS ESPECIAS Y SIEMPRE COMPRO PARA COCINAR Y USAR CON MEDICINAS DIOS TE BENDIGA
Has más vídeos de este tipo son muy interesantes y útiles 💙👏
Me encanta esta claseee. Me la voy a disfrutar mucho. Gracias
Qué lindo programa. Gracias!
Sumito hice tu receta de Lumpias y quedaron ESPECTACULARES GRACIAS!!!!
Muchas gracias por estas clases, sumito!! disfruto mucho tu canal, la información y la pulcritud con la que laboran.. Me tomare el abuso de pedirte algo y quizás con el tiempo nos orientes para el uso de las Especias, en las ensaladas. Un abrazo desde Venezuela para ti y todo el equipo de "Sofritos" !!
Excelente!!!
Gracias Sumito . Muy educativo tu programa .
EXCELENTE. ME ENCANTO DE VERDAD.!!!! Gracias Sumito por esa clase tan buena.
El Adobo Venezolano, lo mismo pensé hoy cuando estaba comprando en el mercado. Muchas gracias Chef, una segunda parte explicando en que plato usarlos estaría genial!!!