Bonjour Quentin. J'ai besoin de ton avis. Est ce que toute les torréfaction son compatible en machine Espresso manuel ? Car j'ai voulu essayer un café en torref clair et impossible de sortir une extraction buvable malgré un réglage au plus fin de mon broyeur (eureka mignon) les meules se touchaient. Donc je me demandais si les torref clair était vraiment utilisable en machine Espresso. Merci d'avance de ton intérêt. Et surtout pour ton contenu !
Non, clairement si la torréfaction est trop claire l'extraction sera difficile. En fait la torréfaction facilite l'extraction du café par l'eau, mais "détruit" certains arômes du café. C'est pour cela que es méthodes douces sont populaires auprès des amateurs du café de spécialité.
@@quentin.deniau merci Quentin ! Donc c'est pas une erreur de préparation de ma part tu penses ? Si quoi que je fasse la pression monte pas au dessus de 6 bar et que le café coule trop vite ? Désolé avec mes questions peut être bête....
@@quentin.deniau j'ai essayé avec le panier vst 15 gr que j'ai surdosé à 17 gr et rien y a fait donc j'ai essayé avec mon panier de 20gr que j'ai également surdosé à 22 gr (après avoir essayé avec 20gr) pareil débit rapide et pression qui n'arrive pas au 9 bar ... Goût très acide. J'ai oublié je suis sur une lelit Bianca. :-/
@@cedricobringer5401 ah ouai tu as déjà bien essayé. Là je cale. Ça ne m'est jamais arrivé d'en arrivé à ce point. A chaque fois je m'en sors avec une mouture plus fine. C'est quel café ?
Superbe vidéo
Bonjour Quentin. J'ai besoin de ton avis. Est ce que toute les torréfaction son compatible en machine Espresso manuel ? Car j'ai voulu essayer un café en torref clair et impossible de sortir une extraction buvable malgré un réglage au plus fin de mon broyeur (eureka mignon) les meules se touchaient. Donc je me demandais si les torref clair était vraiment utilisable en machine Espresso. Merci d'avance de ton intérêt. Et surtout pour ton contenu !
Non, clairement si la torréfaction est trop claire l'extraction sera difficile.
En fait la torréfaction facilite l'extraction du café par l'eau, mais "détruit" certains arômes du café. C'est pour cela que es méthodes douces sont populaires auprès des amateurs du café de spécialité.
@@quentin.deniau merci Quentin ! Donc c'est pas une erreur de préparation de ma part tu penses ? Si quoi que je fasse la pression monte pas au dessus de 6 bar et que le café coule trop vite ? Désolé avec mes questions peut être bête....
@@cedricobringer5401 tu peux essayer d'augmenter ta dose. Tu utilises quelle taille de panier ?
@@quentin.deniau j'ai essayé avec le panier vst 15 gr que j'ai surdosé à 17 gr et rien y a fait donc j'ai essayé avec mon panier de 20gr que j'ai également surdosé à 22 gr (après avoir essayé avec 20gr) pareil débit rapide et pression qui n'arrive pas au 9 bar ... Goût très acide. J'ai oublié je suis sur une lelit Bianca. :-/
@@cedricobringer5401 ah ouai tu as déjà bien essayé. Là je cale. Ça ne m'est jamais arrivé d'en arrivé à ce point. A chaque fois je m'en sors avec une mouture plus fine. C'est quel café ?