Кялям долмасы по рецепту из книги 1996 года🇦🇿❤️ - siivda

1xbet registration 1xbet Bonus100 % BoNuS 200 USD BONUS Link -
refpa.top/L?ta...
Кялям долмасы по рецепту из книги 1996 года🇦🇿❤️
❗️Единственное, в рецепте так же указано, что в фарш нужно добавить нохуд, но это дело вкуса, я не стала добавлять.
Для меня самым удивительным было то, что нужно добавить корицу🫣, но оказалось, что очень даже к месту🤌🏻
Давайте приготовим!
Нам понадобится:
Белокочанная капуста - среднего размера
Фарш (у меня говядина и баранина 50/50) - 600 гр.
Лук - 3 шт.
Рис - 40 гр.
Каштаны - 250 гр. (70 % в фарш, 30 % для украшения)
Помидор - 1 шт.
Кинза - 1 пучок
Айва - 1 шт.
Уксус - 30 гр.
Сахар - 2 ч.л.
Корица - можно в палочках, можно измельченную по вкусу
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
▪️Для начала займемся начинкой:
▫️В фарш добавим лук, измельченный в мясорубке, рис, каштаны, мелко нарезанный помидор, кинзу, соль, перец, тщательно перемешаем и готово!
▫️Для приготовления капусты вырежем сердцевину, чтобы листья легко отделялись. Затем положим капусту в кипящую воду, поочередно отделяя листья.
▫️Заворачиваем подготовленный фарш в листья и плотно выкладываем в кастрюлю.
▪️Айва - неотъемлимый ингредиент.
▫️Нарежем дольками, выложим одним слоем к нашей долме, добавим воду (так, чтобы полностью покрыла долму), накроем тарелкой, крышкой и поставим на средний огонь примерно на 40 минут.
▫️Тем временем, приготовим соус - смешаем винный уксус и сахар.
▫️За 20 минут до готовности нашего блюда добавим получившийся соус, каштаны и палочки корицы.
▪️Готово!
Осталось только оформление, я вдохновилась фотографией из книги, так как выглядит это очень аутентично.
Баланс между кислыми и сладкими нотками
делает это блюдо неотразимо вкусным.
Приятного аппетита!❤️
#kələmdolması #azerbaijancuisine #mətbəx #mətbəxim