Sorry to be off topic but does anyone know a trick to log back into an Instagram account?? I was dumb forgot my password. I love any help you can offer me.
Awesome and helpful video as usual and makes so much sense. DIY-ing a cup of coffee tailored to my personal taste was my goal when I started researching on coffee. It does help improve and increase knowledge to see videos like yours. Btw, I also have an enamel kettle but it rusted. So, I used it to water my potted plants too!
曾經以為要步入數據派的講究,後來發現我只是樸實無華的95%。看到各種數據與方法理論頭好昏,就知道自己無法達到,大原則掌握,其它玩法稍微瞭解,隨興又開心的泡給自己及家人最好。
不過這集還是有再次複習大原則,老闆這集溫馨又誠懇,感恩師兄、讚嘆(合十)!
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I was dumb forgot my password. I love any help you can offer me.
小雨說得真好~~
數據是死的,但喜歡咖啡的心意是真誠的
最感動你的絕對不是每一次精準的沖出一樣的味道,而是一次一次在不同的環境下,情緒差異,以及美麗的失誤,沖出來的變化,那才是最美妙的.
你喜歡的咖啡,你喜歡的味道,就是好咖啡,真的無須一味追求多好多厲害的設備,或是多精準的參數.
喝咖啡最好的方式就是用感性的方式去沖煮,用各種心情去試驗
如果為了講求數據跟細節對我而言就喪失了生活的意義~
心情是如此,水溫更是如此(我沒有說水溫隨便看)
然後我也深刻體會到要從一個"有黑色飲料喝就很開心的人"進入到"講求更進一步體會的消費者"而言,這個階段是最辛苦又迷惘的,
時間金錢跟環境背景都必須是慎重的考量,
如果走錯了路真的可能會半途放棄~
感謝小雨老師真的很鼓勵到我們,又無私相傳我們手沖心法,如果有一天你出書我一定會買!!!
咖啡對我而言就是一個思念的詮釋,等疫情過了一定要回台南踢館
哇,你讲的好有高度和深度,佩服佩服
講得很好,從來不會跟咖啡店老闆說太多,只是看這家店的口味是否穩定!我比較不好奇水溫,因為水溫度是一直下降的。我認為濾杯中咖啡的溫度應該不要變化大就可以了。我自烘和手沖已經超過五年了,每天都喝一杯或二杯。我不相信水溫85度(例如),壺中開水需要保持85度,更不要説濾杯中水的溫度,這不是一般人或店家可以做到的。我做了非常多的溫度實驗,從來沒聼過,有人提咖啡濾杯的溫度。的確好喝或不好喝是非常主觀。只有一位英國的達人講過咖啡和濾杯 的溫度,他也量給大家看。我不是來找亂,你是唯一不胡說的,謝謝你。
很感謝您,這麼詳細細述的講解,對新手來講!可比喻恩受!非常舒心。
澆花!!哈哈哈~~我差點笑到摔下床,原來大師您是掃地神僧,失禁失禁
我媽都拿Kalita宮廷壺(銅)澆花唷
澆多肉植物尤其好用
是說用過的咖啡粉和泥土攪拌發酵一天 可以當肥料 是否有這一說?
挑戰只靠留言10萬訂閱康博堯 這個我聽過,不過時間似乎沒有一天那麼短,而且也不適合拿來種多肉,一般的觀葉植物倒是可以
這部手沖介紹相當完整,實用!推一下!
講得太實在,喜歡踢管的人士拜託不要傷人傷己!阿彌陀佛
非常誠懇、中肯的一部影片,感謝分享👍
買了月兔印後就只用了三次.
最後放著觀賞,非常舒服的復古造型.(這是說服自己沒亂買的理由)
我也是第一支就買月兔印,卻只用一次,之後要用澆花練習看能不能讓它有重新使用的一天
泡茶澆花的好幫手
感谢您的分享。🙇
泡咖啡, 輕鬆就好!
不用跟賭上身家的老闆拼啦!
非常認同
之前我也有迷思過,想說我用不慣別人的泰摩溫控壺,那我是不是就不會沖咖啡。去咖啡展試喝,我的雜貨店300ml的手沖壺,跟他們沖的,也沒有多大分別,後來我就放棄了學樣買溫控壺。除非我將來要開咖啡店,要看起來很pro。不過人一直變來變去,以後可能會想要每次都是驚喜包的咖啡店也說不定,哈哈
感謝老闆分享手沖咖啡技巧,很實用!!
好實在的影片!畢竟現在很多業餘的去質疑專業的⋯⋯😫😫
新手感恩老闆!讚嘆老闆!
我一直以為咖啡液大部分都由下面那個洞直接流出 所以不想流速太快 萃取不足時 我都往外圈繞 擔心淹水時我都中心注水
難怪我有時淺焙喝起來像水(猛繞外圈) 深焙喝起來像中藥(一直中心給水)
感謝解惑阿 明天用新觀念沖看看
Awesome and helpful video as usual and makes so much sense. DIY-ing a cup of coffee tailored to my personal taste was my goal when I started researching on coffee. It does help improve and increase knowledge to see videos like yours. Btw, I also have an enamel kettle but it rusted. So, I used it to water my potted plants too!
用琺瑯壺澆花的一定都是好人
@@WayneShih 是不是好人不知道😁 可是, 真的很好用来控制水量for浇-ing小盆的植物。
@@ruffiebear 我記得種多肉植物,有些人就是用類似手沖壺的壺來澆花的😊
@@chankeyen2951 很多會建議買掛耳手沖壺,注水點明確好控制
講的超級忠懇 超級受用
講得真棒~~~1.25倍放完xD
我兩倍
😊😊😊
2個月新手⋯
天天沖一壺,心情好
13:05沖的好美唷!好療癒!
真的欸
我有一次跟咖啡館老闆聊
我會很主觀的喜歡或討厭某些產區的豆子
對方則是說每支豆子都很好
而且對話中他不是很有善
因為他是要買東西不是來配我聊天的
你只要買你要買你喜歡的產區的豆子就行。何必要說那麽多呢,那個老闆說不定也賣你不喜歡產區的豆子,但是不代表那個豆子不好,只是你不喜歡,也有人可能別人喜歡。就跟臭豆腐,藍紋起司一樣
我有手冲的工具,最后还是喜欢使用摩卡壶,因为我只喝咖啡拿铁。
我也是很喜欢摩卡壶冲的咖啡,还有越南滴漏壶的咖啡也是酷爱
我的方法蠻簡單的,就是一直嚐不同萃取階段的風味,以及混在一起的整體風味,大概就會知道該停在哪裡。然後發現粉水比什麼的只是參考用的。電子秤只有量豆子才會用到。
哇!最後那句很感人欸!
講的貼切,
受益良多,謝謝!!
我一直盯著那袖子,不過我有認真聽老闆的介紹.
我能理解袖子之於你大概是濾紙不貼之於我
就是看目的,你沖一杯咖啡是要給自己喝、給朋友家人喝、做生意給客人喝、比賽,目的不同,追求不同,作法當然也不同。
其实用日本南部铁壶冲咖啡是一个很不错的主意
講到參數調整的看法的部份讓我學到好多。
我用快煮壺沖燕麥 很好喝喔 😂
说得很有道理
想請問小雨能不能介紹cores黃金濾杯?最近想買來玩玩看
我不喜歡,細粉太多了
實用
用澆花來練習的話,手沖技術練好之前先變成園藝達人怎摸辦XD
那個,我曾經有一年的年度目標是要讓薄荷一年四季都漂亮,然後確實有達成
小雨Wayne Shih 哈哈哈哈哈哈哈薄荷要長得差其實更難耶
沖咖啡和玩攝影有異曲同工之妙,初期不斷地追求器材和技巧,很容易忘記你最初的本質……喜歡或不喜歡
講的很有道理~^_^
听完了感觉和冲茶一个大道,殊途同归
小雨哥~請問無漂白的白色濾紙用的是三洋蔴纖維的嗎?
是的
OK,TKS !
看完之後最想喝的是....沙士
老板想请教下,我做手冲时到了最后几段突然咖啡粉塞了是什么原因?我试过单用滤纸直接倒水,发现是滤纸到了后面流速的确会自己变越来越慢,请教望解答!
如果是不放粉的狀況,濾紙的本來就會有減緩流速的效果,當濾杯內的水位高一點的時候底部的水壓會比較高,所以會有更大的力量強水往下推,相反地水位變低水壓變小,流速會減慢。
如果有放粉的話,因為咖啡豆的細粉、銀皮碎屑會漸漸跟著水流貼上濾紙,改變了濾紙表面的結構也會影響流速。
在乾粉的時候細粉和銀皮會因為無法流動均勻分佈在咖啡粉內,所以這個現象會在注水沖煮越後段越明顯。
@@WayneShih 十分感谢老板的回答!那请问解决方法是不是应该把咖啡磨再粗一点呢?
細粉銀皮其實改變不大,最好的方式是塞住的時候快速往濾紙上沖一圈可以改善,但要看你有沒有辦法客服那個手法
小雨Wayne Shih 谢谢老板!
泰磨真的治好了我的强迫症。。。
求评测新款 kalita 波佐见烧
很中肯,接受度很高。3Q
請問sMART磅秤要在那裡買謝謝你
網路搜尋一下應該蠻多人賣
6:35折濾紙的咩角
莎士比亞•雨
手沖一星期的萌新?
為什麼我的咖啡豆悶蒸會漲起來排氣,聽說這樣是算新鮮,但我總覺得有股油味,很像咖啡+油的一種味道,不是油耗味,但是也覺得蠻奇妙的
可能是用了烘焙度比較深的咖啡豆,膨脹程度會更明顯,而油脂量也會更多。
咖啡的香味來源有很大部分是來自於烘焙的焦糖色素和油脂
小雨説的很到位,觀點明確,想折騰就自己在家裏研究吧。
影片最後,才是最重要的呀
太溫馨了,好不習慣
看到我對玩家溫情喊話很不習慣嗎?
15:14深烘焙的沖法
想認識「咖啡」?一定要去「咖啡的故鄉」──埃塞俄比亞。當地,有兩大特點,一是高原地區。二是政府不準當地人喝「高級」咖啡。咖啡是他們的常喝飲料,有很多咖啡店。店中整天都燒開著一壼一壼的咖啡。由於地處高原,開水也不到100度。香氣不會快速失去。這才是地道咖啡。其他的都是騙錢的......
結果家裡只有我一個人喝咖啡
趕快去買3M便利貼,可黏哪
03:23 哇靠 振聾發聵ㄟ
第几?
我在淘宝上大概两百人民币凑了一套乞丐版手冲(滤杯滤纸 支架 手冲壶 二手的电磨豆机)新鲜了几次 就天天继续喝胶囊了 当时想买控温壶和称来着 现在也不用纠结了
我也想不明白手沖咖啡家裡喝幹嘛要一步到位,又不是說手沖壺能把水變得更甜。喝的是咖啡又不是喝高階器材
@@chankeyen2951 我猜大概有幸存者偏差吧 比如一个人一开始买了些入门款 后来一步步升级 最后还是买了高阶的 回头看就会总结出还不如一步到位的想法 尤其在咖啡论坛 或是群组里 留下来的又大多是这样的人 尤其是大小KOL 按照他们的个人经验也没错 但是像我这样的人应该也大有人在 甚至比例更高 只不过可能大多因此也就不关注手冲了 所以逛论坛什么的 大概率反而会碰不到
@@uix6ubm 當然還有加上花別人的錢心不痛,一般來說就算知道對方的收入,也很難同理思考對方的取捨條件
頭香~~
頭香
一開始我也想吹毛求疵,後面發現人對了,就對了
認同,如果有對的人一起分享一壺就己經是美事了
第三支
今天的视频调色有一点奇怪
拍照片時調到顏色忘了調回來
我覺得還是要看溝通的方式啦,沒有智慧的説話方式,怎樣都是不歡而散的;即便出發點考慮不一,也是可以在討論中提出來的。
慢了
頭香
欸,不知道怎麼開口....
其實你第二
小雨Wayne Shih 這集沒什麼幹話,害我慢了4秒,看來我該讓腎了......
我一直都是很誠懇
@@WayneShih 我們不允許你這樣說
@@alleyguo7986 我一直以來都是很誠懇的幹話人
未看先猜有人說C40
結果完全沒提到磨豆機
踢館的心態很不好!
5樓
玩家在家裡面,啊不就鍵盤咖啡師(?)
ptt咖啡版去問器材,都很愛叫人直上…
捏一下直上C40
@@WayneShih 我覺得會見血
先不要!
還有很多一次到位的照片看了我好害怕...
@@dorahuang1986 看到買賣文的時候,就會爽了
@@jlo6708 直上雲霄最實在啦