La CROSTATA DI RICOTTA E VISCIOLE che mangerete nel RISTORANTE a Milano - Ricetta Chef Max Mariola
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- Опубликовано: 7 июл 2024
- A sweet surprise from my kitchen: the Ricotta and Sour Cherry Tart, a true Roman delight! 🍰🍒 Do you want some? Come and eat it in my new restaurant in Milan!
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Friends, while everyone is anxiously waiting to discover the dishes on the menu of my new restaurant in Milan, I have decided to reveal a taste of the dessert that will drive everyone crazy.
#cakes #sweets #desserts #restaurant #milan
I asked for help from the talented Giulia, who with her mastery of desserts helped me create a tart that is pure magic. Together, we prepared a ricotta and sour cherry jam tart, which is a classic, typical Roman dessert. This tart with ricotta and sour cherry jam is a triumph of flavours, a perfect balance between the creaminess of the ricotta and the acidity of the sour cherries.
Our version of Roman ricotta and sour cherry tart is a true celebration of typical Roman desserts, a tribute to the culinary tradition of the Capital. And for all dessert lovers, I assure you that every bite of this sour cherry and ricotta tart is an unforgettable experience.
In the video, we will not only talk about the sour cherry ricotta tart, but also how desserts, such as the ricotta dessert, can be a way to pamper yourself and enjoy the pleasures of life.
Get ready for a journey into taste with me, Chef Max Mariola, a Roman chef who loves to mix tradition and innovation. And remember, a good tart, be it a simple ricotta tart or a sour cherry and ricotta tart like we do in Rome, is always a winning option to end a meal in style!
Join Giulia and me in this sweet adventure and discover why the tart is one of the most loved desserts in Italy. Have fun and above all... enjoy your meal! 🎉👨🍳👩🍳
📚 Do you love recipe books? Here is Max's new book!
📕 The Sound of Love: amzn.to/3QdRFrs
🔥 PREPARATION:
00:00 RICOTTA AND CHERROW TART
00:25 INGREDIENTS FOR SHORT PASTRY
00:36 INGREDIENTS FOR THE FILLING
00:52 HOW TO MAKE SHORT PASTRY
02.18 HOW TO MAKE THE FILLING
03.15 LET'S ROLL OUT THE SHORT PASTRY
04.13 LET'S PREPARE THE TARTS
06:36 LET'S GO TO BAKE
07:03 TASTING MOMENT
👨🍳 INGREDIENTS FOR THE SHORT PASTRY:
Butter
Flour type "00"
Caster sugar
Egg yolks
Salt to taste
👨🍳 INGREDIENTS FOR THE FILLING
Sheep's ricotta
Sour cherry jam
Optional chocolate and milk for the ganache
Still craving dessert? Here are other delicious recipes!
✅ • MAI COME OGGI VI PREND...
✅ • VOLEVATE LA RICETTA DI...
SPECIAL THANKS 🙏
Giulia di TeCioccolateria - Chocolate & Pastry 🍰
🕒 Monday-Saturday 10.00-19.30 Sunday 12.00-19.00
📦 Shipments to Italy
📞 +39 375.705.12.17
📍 Via Sforza Pallavicini 23/25 - Rome
Instagram: / tecioccolateria
Tik Tok: / tecioccolateria
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Amici, vi piacerebbe se facessi delle video ricette direttamente dalla cucina del ristorante? 😉 Ditemelo nei commenti!
Si si dai sarebbe ganzissimo🎉❤
Siiiiii😂❤
Siiiiii avoia❤ anche se questa terrazza rimarrà sempre nei ricordi😊
Molto volentieri.
Ho visto il video fatto da Giulietta e Franchino sul tuo ristorante.
Eh certo Max!!!! Scatenati pure qui!!! E naturalmente in bocca al lupo per questa nuova avventura 🎉
ho scoperto da poco il tuo canale e non smetto di guardare i video. Faccio il musicista e suono spesso nei locali o grossi ristoranti qui a Roma e all’inizio di ogni serata chiedo il permesso di conoscere lo chef perché da piccolo volevo fare il cuoco :) La vita mi ha regalato un altro lavoro e un’altra infinita passione, ma vedere la gioia negli occhi di chi cucina mi fa sorridere, forse perché mi riporta a quando assaggiavo i piatti cucinati da nonna al mare fingendo di essere un cuoco vissuto e quella stessa gioia la ritrovo nei tuoi video. Ti verrò a trovare a Milano!
Ciao Lorenzo, grazie per la bella persona che sei. Benvenuto, ti aspetto a Milano 🤗
@@ChefMaxMariolaio ti seguo sempre mi piace molto la tua cucina vorrei vederti fare la foto con te mi firmi tuo libro di cucina
Magari!!!! A me piacerebbe molto se ci facessi vedere alcune ricette preparate nel tuo ristorante, Max ti adoro, guarda che ho preparato la pasta e patate con provola come la prepari tu, ho acquistato online gli ingredienti come la provola di Agerola, i pomodorini, ti auguro una buona serata e resta sempre così, simpatico, semplice e gentile, ti stimo tantissimo 😊😊❤👏👏👏
Dioo!!! Una coppia di grandi e simpatici chef!!!! Siete il sorriso...la felicità..il pregio..Vi adoro!❤
Bella ricetta semplice ma sicuramente molto gustosa da fare assolutamente grazie chefMax e Giulia 😘🍀💐👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Buongiorno grande max!!!! Bellissima sta crostata di ricotta!!!la farò fare a mia figlia!!! Stella lei mi sta studiando alberghiero pasticceria!!! Tanti auguri per il nuovo ristorante di vero ❤!! Un da Peppe Raffaele e Ottavio e stella spada!! Ciao Max sei un grande
Magnifique !!! ❤❤👍👍🥰 Très très volontiers des vidéos depuis le restaurant !👍👍 merci Chef ❤
Grande semplicissimo ma da spettacolo
Eccellente!!😋
GRANDISSIMO MAX!!!sono sempre sul lungo mare a nettuno ma tu mo stai a Milano!!!appena torno a piacenza faccio un salto al tuo ristorante perché sei un MITO!!!! Grandissimo Max💪💪💪
Another great video!
Che bontà grazie ciao
Sarebbe fantastico!🤩
Auguroni max,sei una persona che merita tanto,tanti saluti dalla sicilia un abbraccio
Wow che bontà 👏😋bravi 🙋♀️
Non vedo l'ora di venire al tuo ristorante ma la lista è lunga,in estate verrò sicuramente,bravo e in bocca al lupo per tutto 🔝
Grazie William, ti aspetto 🤗
Si sarebbe carino, grazie chef
Ben accetti i video dal ristorante....almeno ci gustiamo gli occhi anche noi fuori regione....grazie Massimiliano......buon tutto!!!
Caro Max, congratulazioni sia per l'apertura del nuovo ristorante che per il superamento degli 800000 iscritti al canale!
Grazie mille amico mio! Tutto merito vostro 💖❤️
Auguri per il nuovo ristorante Chef 🔝🔝🔝
Grazie Filippo! Ti aspetto ❤️
Auguri di cuore a te grande chef per il tuo ristorante di Milano! Presto ti verrò a trovare con mio marito. Noi siamo tuoi ammiratori da sempre. ❤
Vi aspetto Francesca ❤
Sarebbe stupendo!!!
La faccio spesso con la tua ricetta...una bontà
Fortissimo 😄!
Ciao Max io sarei contenta se faresti dei video dal tuo ristorante. La crostata ricotta e visciole è buonissima. Io ho mangiato quella della pasticceria del ghetto è fantastica.
mitico Max ti meriti ogni successo...
Buona 👌
Questa ricetta penso sia una bontà 😋😋😋👏😊❤
Bentornata Giulietta! Un dolce veloce, pure a mangiarlo eh Max? Le visciole ce l'ho pure all'orto, ci faccio quando vengono la ratafià; quella con le amarene è diversa !!
A momenti me ustionavo 😜
Auguri Max per il tuo ristorante 👏👏spero venire un giorno a Roma 🥰🥰🥰
Bravissimo Chef e la tua amica !!! Complimenti !!! Se vengo a Roma, dove lo trovo un buon ristorante ?😇😇😇
Grande idea
Ho appena visto il video di Giulia e Franchino nel tuo ristorante a Milano e tu che sei arrivato a consigliare e spiegare i vari piatti, eravate un trio fantastico e il tuo ristorante è proprio bello e avrà il successo che merita! Mi piacerebbe molto vedere ricette, fatte da te dalla cucina del ristorante! 👏👏👏🥰
Sono contento Patrizia, arriveranno 😉
Video dalla cucina del ristorante 🔝
Siii sarebbe fantastico 🎉🎉🎉 e complimenti per il tuo ristorante.Saluti a te e famiglia ed un bacione grande a Mario è un tesoro ❤
Grazieeee ❤️
Grazie Max, uno dei miei dolci preferiti 😍😍. A Trastevere ne ho assaggiata una con la frolla aromatizzata con qualche liquore… consigli?
Sarà buonissima !!! Io adoro i dolci di ricotta mi fanno impazzi ✋️👍
La confettura di visciole è la mia preferita...devo passare a trovarti a Milano per assaggiarla❤ Grazie a Giulia😘
Insieme alla tomahawk e al risotto 😜😉
@@ChefMaxMariola siiiii e pure una bella foto con te Chef❤️ andò scappi🤣🤣🤣
Mitico Max! Ho già prenotato una domenica di febbraio, spero dì incontrarti dal vivo!
Perfetto, ti aspetto 😉
Siiiiiii, poco batte la crostata ricotta e visciola!!! Eppoi é un pasto completo!!😅 Proteine, frutta, carboidrati....😂
Grazie per questa ricetta, specialmente le quantitá, ché s'impazzisce appresso ad ogni chef perché ognuno ha una ricetta diversa per la frolla!!! ❤
La pasticceria é un po' come la magia, ognuno ha i suoi trucchi 😜
Grande Max, l'ho fatta spesso, un pochino modificata a volte, pur non essendo romano perchè ho visto la ricetta della Ravaioli sul gambero rosso anni addietro. Grandissima e bellissima Giulia che parla un po' come la voce femminile del TomTom... scherzo ovviamente!!!🤪
Ciao Max certo che ci piacerebbe non vede l’ora , e tanti auguri x il tuo ristorante👍🤗🍾
Tanti auguri Chef. Sempre cose buonissime 😊
Super buona. Bravi tu e la Giulia ❤
Meravigliosooooooo
Ciao Max, molto bella. Confermo che a noi romani la ricotta fa sempre il suo effetto 👍
Ma la visciolata??? Sono visciole schiacciate o passate senza pellicina?
Grazie 😉
Buonissima, quando non ero intollerante al lattosio l'ho assaggiata 😂😂 A marzo vengo, ma non credo la proverò. Finalmente una frolla senza lievito!!!
Ti aspetto Massimiliano 😉
@@ChefMaxMariola il 16 Marzo a cena ;-)
SEI TROPPO BRAVO 😊😊😊😊
Grazie Cuore ❤️
Grandi Giulia e Max! Una domanda: che misura hanno gli stampi che avete usato? Grazie. Bravissimi e simpaticissi
Nella descrizione del video c'è scritto credo 😉
Certo che si….sarebbe magnifico….io vedrei le tue ricette anche se le facessi dalla luna…grande Massimiliano….
Grazie Fernando!
Enjoy🔝🕺🤙🏻🤓
Grande Chef! Uno spettacolo come sempre! Ho una domanda sulla ricetta: la ganache al cioccolato dove la mettiamo?
Ciao Max!
Le cose che proponi sono buone come al solito!
Ma, cos' è che spalma di scuro nello stampino sulla base della pasta frolla?
Marmellata di visciole 😉
Che belle quelle torte! Congratulazioni e mille auguri per il ristorante, Max! Ma noi romani….? Avremo mai la speranza di un tuo locale “a casa”?
Credo proprio di sì 😉
Ciao grande max verrò sicuramente a trovarti nel tuo nuovo ristorante
Ciao Max auguri per il tuo nuovo ristorante. Ti seguo sempre.
Cari saluti a te e alla tua famiglia.
Luciano
Grazie Luciano! ❤️ Ricambio con affetto
Ciao Max,
Complimenti per il tuo ristorante, cercherò assolutamente di venire a mangiare con mio marito quando torneremo a Foligno a trovare mia sorella.🤗Cynthia da Lussemburgo
Grazie! Vi aspetto Cynthia 🤗💖
Che fica lei serie e preparatissima e tu sei sincero nel valorizzare gli altri, sempre molto attento al talento delle donne cosa che intsnti dicono e in pochi fanno
Grande Max e in bocca al lupo per il nuovo ristorante! Una domanda: ma un romano come te non poteva aprire a Roma? Che ci fai a Milano? 🤣
Tranquilli, poi lo famo pure a Roma 😉
@@ChefMaxMariola ok chef...a patto ke poi lo fai pure a Bari...❤🤪 mi offro per collaborare...😊
Buona sera! Se posso consigliare, guarnire con qlc mandorla tagliata sottilissima ❤
Ci sta 😉
Benvenuto a Milano che ti accoglierà con entusiasmo. Dacci l’indirizzo perché possiamo venire a trovarti e gustare le tue allegre specialita
Via San Marco 26, vi aspetto 😉
E stai pure a chiederlo ?😂
Daje Max !!!!
The sound of love forever!!!!!
And ever 😜
max lei e' il mio istruttore relazionale, grazie per the sound of love
❤️❤️
A maxxeee er cioccolatoo? Ahahah
Ti voglio bene e auguri per il ristorante❤️✨
Tre osservazioni,per preparare la frolla ed evitarne l'elasticità mettere la farina dopo aver mischiato zucchero, burro e uova? Che fine ha ha fatto la ganache? Tutto naturale ma lo staccante? In bocca al lupo per la tua avventura milanese,per me sei il numero uno, anche di simpatia
Al milione d’iscritti vengo al “the sound of love” da Pordenone con tutta la famiglia e amici! 😎
Ottimo, manca poco 😉
Ristorante bello buon cibo lavorato molto bene, ma fuori prezzo
Fai così e aspetti un oretta... ma de che 😅
Una Bontà ❤❤
Il rischio di bruciarsi il palato é compensato dalla bontà 😁
Giulia ha due occhi pazzeschi ❤
Vedere maschi e femmine insieme me fate impazzì❤❤❤
Buongiorno la seguo sempre anche di notte perché ho mia figlia in ospedale e sono sola qui dove abito adesso non conosco nessuno certo è che ad un certo punto mi viene una fame volevo chiedere se potevo rivedere come cuocere le bietole con anche i gambi per il resto complimenti
Ciao cara, grazie per il commento. Presto faccio una ricetta con le bietole. Un abbraccio 💖
Sono d'accordo per i video direttamente dal ristorante
MAX SEI GRANDEEE 💪😁
Grazie Max 🫶🏻
Si.❤
Bravi bravi veramente. Caro Max mi sembravi Ciccio di Ponna Papera quando questa sformava le sue crostate e le metteva raffreddare sul davanzale e Ciccio non sapeva resistere😂😂😂😂😂
E come fai? Sono goloso pure io eh 😜
@@ChefMaxMariola scagli la prima pietra chi mai si è ustionato con la scusa dell'assaggio! Ciao Max alla prossima
Il faut revoir la traduction en sous titres : ricotta de mouton 😅 ! Recette peut être inspirée du gâteau basque mais ce doit être très bon
Grazie Max che stavolta c hai dato le grammature pari 😂❤❤❤❤❤❤
Perché ve sto a sentí 😜
@@ChefMaxMariola sei er mejoooooooo
Italiana, vivo alle Antille e mi mancano molte cose italiane...un desiderio che si ripete è : mangiarmi la torta di ricotta e visciole del forno al ghetto..un piccolo luogo di delizie...io vivevo ai Giubbonari.😢
Ti aspettiamo quando rifai un salto in Italia Graziella 😉
Sempre alti livelli, grande Max, che Dio ti benedica. Un bacione alla bellissima e bravissima Giulia❤
Salve dov’è posso trovare la marmellata di visciole come quella che usate voi ? Quella che trovo io è molto molto pastosa e pesante
Grazie
Tanti auguri per il tuo ristorante 😊
Certo che si ,non vedo l'ora ciao
Ti aspettooo 🤗
Io adoro la crostata alla ricotta e visciole...ricotta e gocce di cioccolato 🍫🤤
Da paura! Benvenuta Flavia 🤗
Max quali sono le quantità giuste quelle nel video o quelle nella descrizione? Grazie
Nella descrizione trovi le quantità corrette 😉
Chef buonasera, mi raccomando di mantenere tutta la sua Romanità,perchè da Milanese non ce la so' vedè😅😊😂😂
E certo! 😉
Siete un bel duetto, potete andare al Festival di Sanremo.
Io preparo questa crostata con prima la ricotta e poi sopra la marmellata di ciliege ......(è sbagliato?)...
Grande Max...lei sarà pure brava..però è simpatica quanto il mignolino che sbatte contro lo Spigolo della porta!🎉
Allora non sono io ad impazzire! Max ci prova ad essere simpatico ma questa🙄
Si scioglieràe ragazzi, non è abituata a fare video ricette 😉
Mi sono commosso . Max ti ho promesso che verrò e aggiungo con sorpresa . famme sistemà l'anca, perchè lo sport fa bene e poi prenoto.
Ciao Marcello, rimettiti in forma e ti aspetto 😉
Obbligatoriamente 👍🏻😂
Madonna, provata da Roscioli a Roma… dio mio che goduria 🤤🤤
Quella da Roscioli è una meraviglia😍
Ciao Giulia buonissima 😘ma per la frolla 100gr di uova intere?
Solo tuorli ;)
Che buona, che bona, che chiacchiera che tieni😂
C'è bisogno che c'è lo chiedi a max!!! 👌
Una risorsa per l'umanità, l'umanità ha bisogno di queste cose. Piaceri semplici e assoluti. Sei un riferimento. C'è poco da aggiungere. 🥂
Chef apri un ristorante a Roma tua!
un abbraccio a Milano e al tuo ristorante! fai come me un romano a Milano 😃 a proposito di crostata ricotta e visciole ti dice niente il nome Boccione? 👍👍👍
Max ho tanta semola ricaricata. Che ci faccio? Se mi fai una ricetta dalla cucina del ristorante facci vedere una panoramica di tutta la cucina. Ti mando un abbraccio
E lei la sua pasticcera per Milano??siete simpaticissimi 🎉🎉
Quando ti senti un po' solo ti mangi uno spicchio di torta 😂😂, io se mi sento solo vado a vede de hai messo qualche nuovo video Max
Grande! 💪😉
Buona! Ma se non ho le viscose?….. Grazie😊
Ciliegie o amarene vanno benissimo 😉