1. Чтобы изменить нашу жизнь в лучшую сторону, нужно срочно объединяться в _непосредственное Народовластие_ и *проявить себя Человеком* . Подробнее узнать можно тут 👉 zoom поиск *4915736999* и тут слушать 24/7 трансляцию youtube com/c/НСПЧССР _______
Во времена СССР делала плавленый сыр из творога, получался очень вкусный. А разрыхлитель, это сода +лимонная кислота в равных пропорциях. Лимонка убирает вкус соды. Спасибо за носталгию. Все хорошо, что было забыто и снова возврождается. Вы умничка, всех вам благ.🤗
У меня мама делала так же, только в конце, при нагревании массы добавляла яйца, масса становилась гуще, приобретала красивый цвет и после застывания сыр получался твёрдым. Единственное что важно, это соду добавить в самом конце, так как она вступает в реакцию с кислым творогом и получаются пузырьки- это и есть дырочки в сыре.
Пузырьки пузырьками, но главное назначение соды не в этом. При реакции с соды с молочной кислотой образуется молочнокислый натрий. Это плавитель молочного белка. Без плавителя творог просто не расплавится. Может так же творог не расплавиться, если он не достаточно кислый. Кстати, если в массу добавляют вместо соды разрыхлитель, в составе которого есть сода и лимонная кислота, то плавителем будет цитрат натрия. А в пищевом производстве добавляют уже готовые соли-плавители, а не соду.
У нас в Беларуси ферм молочных много,сама работаю в колхозе,и у нас хорошая ферма,ну дело не в этом,моя напарница угощала нас таким сыром только из козьего молока и творога,сыр такой вкусный,вкус сливочный,и никакого запаха,козье молоко иногда пахнет. И с коровьего тоже вкусный получается,но с домашнего,с магазинного вкус немного другой. Всем удачи
@@ОльгаГодина-ю4ч практически в самом конце, как добавили соду соль и масло и на плиту поставили, после немного остыло 3 минуты и перемешанное яйцо дабавляете и быстро быстро перемешиваете чтоб получилась однородная масса и цвет и в форму
Я,уже много лет делаю так сыр.Тоже его очень люблю.Пропорции такие:1 литр молока;1 кг творога;2 сырых куриных яйца;2 ч.л. соли;0,5 ч.л.соды и 0,100 г сл.масла.Готовлю также.Выход:если творог сухой получится 1 кг сыра,а если сырой(водянистый),тогда-0,700/0,800 г.Может быть и не так дёшево,зато ты знаешь из чего он сделан,И НИКАКИХ КОНСЕРВАНТОВ.Делаю этот сыр очень часто,И начинаю его кушать ещё тёплым,так как сыр сразу принимает свою форму👍
@@Yulia2. спасибо за ответ. Я готовила адыгейский сыр, моцареллу и пробы были разные. Но соду и яйца никогда. Можно зелень. Тогда сыр получается такой, что гордишься собой. А этот способ скорее для большой семьи, где все равно что сьесть. Извините, совсем не хочу обидеть, но посмотрев видео: заварили,помесили, добавили… , опять мешали. Творог не известно какой. Я такой даже пробовать не стану.
Делаю такой сыр, только без молока,сразу беру творог ,потом в конце приготовления добавляю добавки по своему вкусу,можно укроп,можно чеснок,можно лук зелёный,а так же сладкий перчик, всё измельчаю,в каждую порцию сыра один вид добавки. Может кому то пригодится,понравится.
У нас беда , раньше получался очень вкусный твердый сыр . Сейчас же он какой то рассыпчатый и иногда тянется , да и вкус так себе , хотя технологию не меняли ... В чем может быть причина ? Молоко жирное или сода другая ?
@@ЛюдмилаСеменова-п7ц люда здравствуйте.как то делала эксперимент в морозилку..потом ? непомню но ничего неполучилось вродн все из друшлака уплыло🤔 но вот опять эксперимент.из морозилки достала.стекло и вкус сметаны.ну сыр со вкусом творога мне ненужен а со вкусом сметаны понравилось.отварила свои варенники и типа со сметаной🤗.но все же подскажите.что мне нужно было бы сделать до конца(до сыра?).спасибо если ответите.всем всех благ.слава Интернету🙄
Спасибо за рецепт. Но можно подругому. Когда в доме остаетя творог. Можно смешать с содой немного. Дать постоять. Когда творог станет блестящим добавить сахар соль масло кусочек и что угодно. Выложить в сковороду и непрерывно помешивая мешать до расплавления. Вылить в тарелочку. Тоже самое но без кефира.
Вот так мы всегда и делали. Но такой сыр как плавленный получается. А этгт еще не пробовала,надо сделать. Молоко покупаю у частника,трешка 150р. Вчера купила,ночь в холодильнике простояло,треть банки сливки отстоялись.
Мне также нравится сыр из молока и простокваши. Молоко в чугунной посуде довожу до кипения,затем быстро влить простоквашу,закрыть плотной крышкой и укутать казан. Оставить до полного остывания. Открыв крышку, сверху плавает готовый мягкий сыр Мацарелло, который не дешево стоит.
@@ЕленаМиронова-ю4к Здравствуйте!Мой рецепт сыра.Количество творога и молока тоже.Просто когда сливаю прогретый творог на марлю,а туже кастрюлю ложу 1ч.л с горкой соли,1ч.л. соды без горки,100гр. Сливочного масла.Кастрюлю ставлю на слабый огонь,все перемешиваю,а затем ложу откинутый творог и на медленном огне ,постоянно перемешивая,прогреваю минут 10.Снимаю с огня,даю чуть остыть..Разбиваю яйцо,если нет алллергии на белок,можно взбить все яйцо..У меня на белок аллергия я беру только желток.Сыплю в еще теплый сыр семена тмина,сколько хотите,я ложу 2ч.л.желток и все хорошенько перемешиваю.Выкладываю в миску.Должно получится 1кг.сыра.Только кастрюлю берите НЕ эмалерованную.
@@ТатьянаХатеева-н2э Спасибо за рецепт. Подскажите какой творог лучше , я готовлю творог сама, у меня молочный тибетский грибок уже много лет живёт, я готовлю его из молока жирностью 2,5 . Такой творог пойдет на сыр? Очень буду благодарна если ответите.
Можно делать если есть свои молочные продукты, в излишек,так сказать, чтоб не пропало. А если покупать, то за такую цену можно и сыр готовый хороший купить)))
Я в такой рецепт добавляла ещё яйца. Как только проварили творог в молоке, ему нужно постоять в сыворотке до тепленького состояния. Потом на дуршлаг. Отдельно перемешать мягкое сливочное масло и два яйца, добавить не больше чем 0,5 ч.л. соды и соли на вкус. После всё перемешать с творогом и ставим на паровую баню. Нужно постоянно мешать. И только потом выложить горячий сыр в форму любую. Очень вкусно.
Нам татарам,лиш бы даром,нельзя из ничего сделать что то.Куда уж проще, спасибо большое,я вот творожок из кефира варю,так купила магазинный,чуть не поперхнулась.Так и здесь обязательно сделаю, успехов вам
Делала такой сыр и не один раз! Есть уточнения, мной подмеченные: Если слить сыроватку хорошо - сыр потверже получится, а если поспешить и сцедить не всю сыроватку, то получится быстрее плавленый сыр - можно на хлеб мазать. Если приспособиться - можно только благодаря этой маленькой хитрости делать по одному рецепту разный сыр. А еще для любителей остренького - кроме известных добавок (укроп, чеснок, лепестки сушеной паприки,) попробуйте замочит в кипятке минут на 10 перец черный горошком. И уже в конце приготовления сыра замешайте туда перчика прямо целыми горошками. Очень пикантно на вкус когда попадается в сырке! Приятного! Автору - спасибо, что напомнили!
Попробуйте пожалуйста добавить в уже готовую сыворотку шепотку измельченного укропа, семечки некоторых приправ, по вкусу. Увидете как вам понравится!!!
Посмотри рецепт на моём канале. Этот будет по дешевле. В состав входит молоко, немного сметаны, лимон и соль. И сырок получается по вкусу как адыгейский. Количество сыра получается от качества молока.
Спасибо, можно добавить зелень, мелко нарезанную. Ещё вариант- немного сухой паприки. Или свежую, только мелко нарезать. Не остро, очень вкусно. Пробовала. Джина.
@@ТатьянаМалыгина-ч4м Татьяна, согласна с вами, все зависит от местных цен, и разница совсем небольшая в цене, а с учётом потраченного времени и сил, то и заморачиваться нет смысла
Если из домашнего молока и творога, тогда да. Если из магазинных - тогда никто не знает из чего будет этот сыр. Но что там обязательно будет пальма - это факт.
Добрый день. Спасибо за видео рецепт приготовления вкусного домашнего сыра. Я давно искала как приготовить домашний сыр. Рецепт мне понравился. Паркуюсь 👍
Молоко зачем то ,лишнее,одно яйцо обычно и сода и это связывает в сыр,а масло жирнее делает,а молоко ,этож его закисляет творог и больше количество просьо
Творог натоящий можно купить за 46 грив., молоко там же за 15грив, масло можно не добавлять. Масла на вид грамм сто.. Значит плюс примерногривен 16 - 20. Получается 81 гривна.... Сейчас твёрдый сыр дешевле 20 гривен не найти.... Конечно, это плавленный, не твёрдый. Но и плавленный по 10 грив за 90 грамм тоже не часто. Только по уценкам. Так что... конечно выгодно. Надо токи творог и молоко найти не из кожзаменителя, а натуральные.
Я делаю так. Моим нравится. Творог домашний беру по 150 р, молоко 50 р/литр, ну а масло там надо меньше половины пачки. Итого выходит 250 р. Недорого, вкусно и без химии. И делается довольно быстро.
обажаю такой сыр.. особенно когда он ещё горячий и тянется.. мммм.... сразу мое детство вспоминается.. тетя моей мамы варила такой сыр... только она ещё желток добавляла...... я всегда ждала.. когда горячий кусок получу.... мммммм
У меня мама готовила. Иногда получался почти как плавленный, очень вкусный. А иногда как пармезан. Такой я не любила, но потереть в макарошки было самое то. Рецепт один и тот же, не знаю с чем связано.
Такой сыр , я тоже готовлю , получается очень вкусно , но и полезно ....Моя мама готовила , много лет тому назад....туда ещё добавляют яйца , перед тем как варить сыр . Получается желтоватого цвета .
Все хорошо с вашим рецептом, но я добавляю ещё яйцо, а соду в два приёма, часть сразу и совсем немножко в конце, тогда сыр будет с дырочками, он будто подходит сразу нужно выкладывать.
Для веса. Сама поругалась с местным магазином, да так, что ноги моей там нет. Просто добавила каплю йода в этот псевдотворог, и он как посинеет. А меня злость взяла, так мне его расхваливали, а в нем ни грамма творога. Пошла, поругалась, швырнула им этой субстанцию, деньги вернула.
Все, что вам нужно, это цельное молоко. Хоть магазинное пастеризованное. Оставьте в теплом месте, периодически проверяйте, чтобы образовался плотный творожный сгусток, но чтобы сыворотка не успела сильно закиснуть. Нагрейте градусов до 40 и откиньте творог на сито. Можно поставить под пресс для лучшего отделения сыворотки. Оставьте на ночь в холодильнике. Такой творог можно сразу плавить, без кипячения в молоке.
Блин, заладили как всегда - в магазине химия-химия... Да, то что продают у нас на рынке за 300-400 под видом беларусского, наверно, но уже за 500 нормальный российский, упакованный на заводе в защитную атмосферу, вкусный, хорошо плавится. Делал экспертизу у знакомого из лаборатории потребнадзора - пальмы не нашли, правда немного красителя "аннато" но он даже в детском питании есть. это натуральный краситель из плодов какого-то кустарника, ему присвоен Е160, но незнающие боятся, как огня, когда видят "Е". А здесь 330 творог, 60 молоко, 50 масло, (Тула) вряд ли больше 1 кг получим - итого 490 за килограмм плавленного незрелого сыра непонятной кислотности, и еще часа три рабочего времени, которое у нас по КЗОТу должно оплачиваться не менее 65 руб/час ))) вот и считайте...
Минимум 450 творог(не понятного происхождения) + молоко 100( происхождение то же) + 200 масло(всë то же) = 750 всего! ( за копейки) Из такой же бадьи сыр можно купить на сотню дешевле! Рецепт хорош, только для тех, у кого своë подворье! Тогда большущий лайк! 👍
Только корову тоже дорого держать. Если только к корове иметь свой покос, а к покосу трактор. Тогда может и будут копейки, после всех трудов и расходов))).
Всегда по разному получается, тоже очень давно делаю, только молоко с творогом кипячу 15 мин. И яйцо добавляю, в остальном все то же.Иногда получается сыр с дырочками, даже не верят гости , что самодельный.
Дорого?) посчитайте, выход готового сыра.. А в магазине вы покупаете 100гр.рублей за 150-200р,смотря какой сыр.. Да и часто, далеко не свежий.. Так что, лучше раз потратить пусть даже 600р, и кушать домашний сыр, чем химию, и причём, дороже =) Спасибо за рецепт 🌹🌹🌹
Ставлю молоко и сыр в казанке на рассекатель на маленький огонь и жду когда свернётся, не трогаю, потом в дуршлаг стелю марлечку и процеживаю, стечёт и варю сыр, получается плавленый. Надо добавлять яйца для твёрдости. А так вкусный, если молоко и сыр своё, а так, на эти деньги выгоднее купить, молоко+творог+ масло+газ и так далее. Но зато знаешь, что своими ручками и по своему вкусу.
Лайк. Мой способ. Довожу до кипения 1л.молока. Быстро вливаю 2л.простокваши.Не перемешивая, сразу снять с огня.Закрыть плотной крышкой, укутать чугунный казан в теплое одеяло . Дать полностью остыть. Сыр будет плавать комком на поверхности сыворотки.Вынуть готовый сыр шумовкой. Спасибо за подробное видео.Лайк.
Согласна , вкусно, сама долго делала, выход 600 гр получается дорого . А так по желанию можно добавить укроп , шемпиньоны . Соды чуть побольше полчайной и когда разольете , не применайте . Выкладывайте нежненько, будут большие дырочки
Когда она сказала фразу, что хочет пригласить в гости, я прямо воодушевился. А оказалось всего то на страницу. Я уже представил как она меня нежным сыром угощает и смотрит любящим взором
А я еще 1 или 2 яичек добавляю У нас все продукты от своей коровы.И сыр наш всем очень нравится.Я тоже сыр по разным рецептам готовлю.Сыр тоже надоедает не всегда его хочется.
Водяная баня - необходимое, но не достаточное условие. Требуется ещё, чтобы творог оказался достаточно кислым для образования плавителя (молочнокислого натрия) при добавлении соды.
Домашний сыр супер,хоть твердый хоть плавленый. Делайте,обязательно получится. Если кто-то хочет обезжиренный ,то творог можно довести до нужной консистенции,повариха его не в молоке,а в воде...дальше добавить так же соль, сода,яйцо,масло сливочное.
Микроволновка это маленькая атомная станция,то сыру вашэму ужэ капец.Лучшэ не есть такого.,Старайтесь как можно меньшэ с ней дружить.Лучшэ с плиткой.Конечно это скорее и более удобно,Но,берегите себя.С уважэнием.
самый главный вопрос: а где взять этот самый творог и масло? я имею ввиду не пальму магазинную, а именно натуральное. и получится ли такой же результат с натуральными продуктами?
Ребята, не ругайтесь в комментах. Особенно, если вы даже не пытались приготовить.
Хозяйке видео: ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Получилось очень вкусно.
сейчас всех буду ругать. Сыр конечно же не готовил.
Не спорю, но не за копейки...
@@Януш-п4т х
Спасибо, пусть это не очень дёшево, но ты , знаешь, что там внутри. И нет никаких вредных добавок. Спасибо.....
А вы уверены, что в молоке и масле нет добавок?🤔
1. Чтобы изменить нашу жизнь в лучшую сторону, нужно срочно объединяться в _непосредственное Народовластие_ и *проявить себя Человеком* . Подробнее узнать можно тут 👉 zoom поиск *4915736999* и тут слушать 24/7 трансляцию youtube com/c/НСПЧССР
_______
Просто взять молоки из под коровы и творогом свой
Вот это грамотейка, еле разобрала
@@НСПЧПравозащитникибезграниц Тут вообще-то про еду
Во времена СССР делала плавленый сыр из творога, получался очень вкусный. А разрыхлитель, это сода +лимонная кислота в равных пропорциях. Лимонка убирает вкус соды. Спасибо за носталгию. Все хорошо, что было забыто и снова возврождается. Вы умничка, всех вам благ.🤗
А в Челябинской области творог на рынке 200 руб., молоко 50, выгодно
Люба, а можно ваш рецептик?
Скажите, пожалуйста, для чего сода.
Здравствуйте, я делала такой сыр, всё получилось, очень вкусный. И поверьте он вкуснее магазинного и в магазине такого не купишь.
Митр треба з кислинкою і все вийде😅
У меня мама делала так же, только в конце, при нагревании массы добавляла яйца, масса становилась гуще, приобретала красивый цвет и после застывания сыр получался твёрдым. Единственное что важно, это соду добавить в самом конце, так как она вступает в реакцию с кислым творогом и получаются пузырьки- это и есть дырочки в сыре.
Пузырьки пузырьками, но главное назначение соды не в этом. При реакции с соды с молочной кислотой образуется молочнокислый натрий. Это плавитель молочного белка. Без плавителя творог просто не расплавится. Может так же творог не расплавиться, если он не достаточно кислый. Кстати, если в массу добавляют вместо соды разрыхлитель, в составе которого есть сода и лимонная кислота, то плавителем будет цитрат натрия. А в пищевом производстве добавляют уже готовые соли-плавители, а не соду.
У каждого свои секреты технологии.
Я тоже так делала раньше.
Дырочки от соды не образуются.
спасибо Элечка!
У нас в Беларуси ферм молочных много,сама работаю в колхозе,и у нас хорошая ферма,ну дело не в этом,моя напарница угощала нас таким сыром только из козьего молока и творога,сыр такой вкусный,вкус сливочный,и никакого запаха,козье молоко иногда пахнет. И с коровьего тоже вкусный получается,но с домашнего,с магазинного вкус немного другой. Всем удачи
Как приятно читать,что у вас работа в колхозе?Да как же плохо,что нет этого у нас в России? Радуйтесь,что ваш президент,всё сохранил....
У нас в Украине тоже колхозы в прошлом, но молочко и творог домашние можно купить, хоть это осталось.
да.мы знаем вашу продукцию сгущенку.тушонку.хорошо что ферм много.а я корову только на картинке вижу.
Такой же сыр готовлю но добавляю еще яйцо, получается желтый красивый и очень вкусный👍👍👍
Яйцо когда добавлять?
Я добавляю только желтки
@@ОльгаГодина-ю4ч Когда всё перемешиваете. Перед тем кок массу на огонь ставить
@@ОльгаГодина-ю4ч практически в самом конце, как добавили соду соль и масло и на плиту поставили, после немного остыло 3 минуты и перемешанное яйцо дабавляете и быстро быстро перемешиваете чтоб получилась однородная масса и цвет и в форму
Я,уже много лет делаю так сыр.Тоже его очень люблю.Пропорции такие:1 литр молока;1 кг творога;2 сырых куриных яйца;2 ч.л. соли;0,5 ч.л.соды и 0,100 г сл.масла.Готовлю также.Выход:если творог сухой получится 1 кг сыра,а если сырой(водянистый),тогда-0,700/0,800 г.Может быть и не так дёшево,зато ты знаешь из чего он сделан,И НИКАКИХ КОНСЕРВАНТОВ.Делаю этот сыр очень часто,И начинаю его кушать ещё тёплым,так как сыр сразу принимает свою форму👍
Для сего добавляется сода?
@@ЛюситаЛунныйсвет здравствуйте.Наверное для пышности.Без неё ни разу не готовила,поэтому не могу сказать,разница есть или нет(с содой или без неё?)
@@Yulia2. спасибо за ответ. Я готовила адыгейский сыр, моцареллу и пробы были разные. Но соду и яйца никогда. Можно зелень. Тогда сыр получается такой, что гордишься собой.
А этот способ скорее для большой семьи, где все равно что сьесть.
Извините, совсем не хочу обидеть, но посмотрев видео: заварили,помесили, добавили… , опять мешали. Творог не известно какой. Я такой даже пробовать не стану.
@@ЛюситаЛунныйсвет я всегда покупаю у одной и той же молочницы домашние молоко и творог.А напишите,пожалуйста точные рецепты ваших сыров
Очень классный рецепт.делала много раз все получилось
Вашему рецепту год , а я только сегодня сделала сыр получилось очень вкусно . По деньгам не считала , но он того стоит .👍👍👍✌️
Делаю такой сыр, только без молока,сразу беру творог ,потом в конце приготовления добавляю добавки по своему вкусу,можно укроп,можно чеснок,можно лук зелёный,а так же сладкий перчик, всё измельчаю,в каждую порцию сыра один вид добавки. Может кому то пригодится,понравится.
У нас беда , раньше получался очень вкусный твердый сыр . Сейчас же он какой то рассыпчатый и иногда тянется , да и вкус так себе , хотя технологию не меняли ... В чем может быть причина ? Молоко жирное или сода другая ?
молодец.
крутите через блендор?
@@ЛюбовьТретьяк-е2о нет,не через блендер,чеснок ,через чеснокодавку ,остальное режу ножом,кусочками мелкими,так вкуснее
@@ЛюдмилаСеменова-п7ц люда здравствуйте.как то делала эксперимент в морозилку..потом ? непомню но ничего неполучилось вродн все из друшлака уплыло🤔 но вот опять эксперимент.из морозилки достала.стекло и вкус сметаны.ну сыр со вкусом творога мне ненужен а со вкусом сметаны понравилось.отварила свои варенники и типа со сметаной🤗.но все же подскажите.что мне нужно было бы сделать до конца(до сыра?).спасибо если ответите.всем всех благ.слава Интернету🙄
Спасибо за рецепт. Но можно подругому. Когда в доме остаетя творог. Можно смешать с содой немного. Дать постоять. Когда творог станет блестящим добавить сахар соль масло кусочек и что угодно. Выложить в сковороду и непрерывно помешивая мешать до расплавления. Вылить в тарелочку. Тоже самое но без кефира.
Вот так мы всегда и делали. Но такой сыр как плавленный получается. А этгт еще не пробовала,надо сделать. Молоко покупаю у частника,трешка 150р. Вчера купила,ночь в холодильнике простояло,треть банки сливки отстоялись.
не поняла последное предложения...
А где вы в рецепте увидели кефир?
Мне также нравится сыр из молока и простокваши. Молоко в чугунной посуде довожу до кипения,затем быстро влить простоквашу,закрыть плотной крышкой и укутать казан. Оставить до полного остывания. Открыв крышку, сверху плавает готовый мягкий сыр Мацарелло, который не дешево стоит.
Спасибо, сейчас попробую!
А какие пропорции молока и простокваши?
Це дуже смачно, я так уже робила не раз. Дякую.
У нас 1 кг творога стоит около 400 рублей. + молоко - от 60 рублей, + масло (82,5%) от 160 рублей 200 грамм. КОПЕЙКИ!!!
Точно.
Килограмм сыра всё равно дороже.
Не так уж дорого зато домашни без каких- то добавок, я сыр делаю сама а разных рецептов много, ....!
@@НизияЕгина Я и говорю - кило готового сыра, в магазине дороже выйдет.☝
Стоимость химотного сыра от 750 руб за кг
Я тоже готовлю такой сыр,но добавляю желток и семена тмина.А варю минут 10.тоже вкусно.
Интересный вариант! Тоже попробую приготовить! К тому же тмин очень полезен!👍
Извините , а можно ваш рецепт сыра с желтком.
@@ЕленаМиронова-ю4к С удовольствием.Поздно увидела.Завтра опишу подробно.Все очень просто.
@@ЕленаМиронова-ю4к Здравствуйте!Мой рецепт сыра.Количество творога и молока тоже.Просто когда сливаю прогретый творог на марлю,а туже кастрюлю ложу 1ч.л с горкой соли,1ч.л. соды без горки,100гр. Сливочного масла.Кастрюлю ставлю на слабый огонь,все перемешиваю,а затем ложу откинутый творог и на медленном огне ,постоянно перемешивая,прогреваю минут 10.Снимаю с огня,даю чуть остыть..Разбиваю яйцо,если нет алллергии на белок,можно взбить все яйцо..У меня на белок аллергия я беру только желток.Сыплю в еще теплый сыр семена тмина,сколько хотите,я ложу 2ч.л.желток и все хорошенько перемешиваю.Выкладываю в миску.Должно получится 1кг.сыра.Только кастрюлю берите НЕ эмалерованную.
@@ТатьянаХатеева-н2э Спасибо за рецепт. Подскажите какой творог лучше , я готовлю творог сама, у меня молочный тибетский грибок уже много лет живёт, я готовлю его из молока жирностью 2,5 . Такой творог пойдет на сыр? Очень буду благодарна если ответите.
Можно делать если есть свои молочные продукты, в излишек,так сказать, чтоб не пропало. А если покупать, то за такую цену можно и сыр готовый хороший купить)))
можно купить и готовый но вы уверены что там полезные продукты в покупном сыре . там вроде как пальмовый жир используется
@@евгенийантонов-ц2щ а вы уверены, что в купленном молоке или твороге нет пальмового масла ?
@@raufkulizade6955 я говорю что покупать у тех у кого есть коровы и они продают свою продукцию
Я не представляю из 1 литра молока сыр ?
Дешевле купить готовый сыр
Готовлю иногда,потому что приедается .можно добавлять мак,цукаты,тмин и др..а еще я добавляю желток ,тогда он приятного желтоватого оттенка.
Грецкие орехи, в сыре это просто шикардос👍
Мне нравится рецепт-молоко,яйца,сметана,очень вкусный получается
Поделитесь как делать
Плиз
@@орхидея-щ8о наберите в ютуб-СЫР из молока, яиц и сметаны,там всё подробно покажут
Я в такой рецепт добавляла ещё яйца. Как только проварили творог в молоке, ему нужно постоять в сыворотке до тепленького состояния. Потом на дуршлаг. Отдельно перемешать мягкое сливочное масло и два яйца, добавить не больше чем 0,5 ч.л. соды и соли на вкус. После всё перемешать с творогом и ставим на паровую баню. Нужно постоянно мешать. И только потом выложить горячий сыр в форму любую. Очень вкусно.
Д У Р Ш Л А Г. эх-хо-хо...
Спасибо за дополнение 🌺
Спасибо, обязательно перепишу рецепт!
Спасибо , что напомнили . Давно такой сыр не готовила, надо будет сделать. Так же готовлю, только ещё добавляю яйцо.
@@100btc в консе
Нам татарам,лиш бы даром,нельзя из ничего сделать что то.Куда уж проще, спасибо большое,я вот творожок из кефира варю,так купила магазинный,чуть не поперхнулась.Так и здесь обязательно сделаю, успехов вам
мы варили своим детям сейчас и невспомню как пробовали из молока магазинного (любого) делать невыходит.в результате какая та слизь .
Делала такой сыр и не один раз! Есть уточнения, мной подмеченные: Если слить сыроватку хорошо - сыр потверже получится, а если поспешить и сцедить не всю сыроватку, то получится быстрее плавленый сыр - можно на хлеб мазать. Если приспособиться - можно только благодаря этой маленькой хитрости делать по одному рецепту разный сыр. А еще для любителей остренького - кроме известных добавок (укроп, чеснок, лепестки сушеной паприки,) попробуйте замочит в кипятке минут на 10 перец черный горошком. И уже в конце приготовления сыра замешайте туда перчика прямо целыми горошками. Очень пикантно на вкус когда попадается в сырке! Приятного! Автору - спасибо, что напомнили!
Здравствуйте. Мы точно такой сыр делаем, только вместо масло, добавляем 1шт яйцо. Но получается точно такой же. Спасибо вам за видио.
Попробуйте пожалуйста добавить в уже готовую сыворотку шепотку измельченного укропа, семечки некоторых приправ, по вкусу. Увидете как вам понравится!!!
попробуйте добавити яйце, у нас так роблять, вийде смачніше. сода додається для кращого плавлення сиру. розпушувач краще не додавати
Очень легко и быстро. Спасибо Вам, за рецепт!
Класс! Но это не дёшево как вы написали.
За то полезно! Без всякой химии, если конечно купить натуральные ингредиенты)
Пишут, чтобы было больше просмотров. Не люблю лгунов.
Посмотри рецепт на моём канале. Этот будет по дешевле. В состав входит молоко, немного сметаны, лимон и соль. И сырок получается по вкусу как адыгейский. Количество сыра получается от качества молока.
Молодцы.у вас все хорошо получается.я к этому рецепту добавляю ещё 2 яйца.еще 2дольки чеснока мелко накрошить.все в восторге!!!!
Спасибо, можно добавить зелень, мелко нарезанную. Ещё вариант- немного сухой паприки. Или свежую, только мелко нарезать. Не остро, очень вкусно. Пробовала. Джина.
Скажем совсем не копейки, но дешевле чем в магазине, а главное что ты знаешь точно из чего он
Ни фига не дешевле. Творог нужен жирный домашний. А он дорого стоит. И получится максимум грамм 400.
@@ТатьянаМалыгина-ч4м Татьяна, согласна с вами, все зависит от местных цен, и разница совсем небольшая в цене, а с учётом потраченного времени и сил, то и заморачиваться нет смысла
По подсчётам очень дорогое удовольствие получается! Намного дешевле купить в магазине...
@@ЕленаЖовнер-ь1и, так в магазине не известно что купишь, а тут точно знаешь что не соя.
Если из домашнего молока и творога, тогда да. Если из магазинных - тогда никто не знает из чего будет этот сыр. Но что там обязательно будет пальма - это факт.
Умничка я такой сыр делала очень вкусный советую всем приготовить.
Рецепт простой но совершенно верно очень вкусный получается сыр. Я тоже делала по этому рецепту.
Это замечательный рецепт. Давно так делаем. А ещё, если хочется такого, что бы на мазывать на хлеб, то добавляю сметану.
А сколько сметаны добавлять ?
@@СмерчъЕрмолов да я всё как то на глаз делаю)) но приблизительно на пол кило творога стакан сметаны, желательно хорошей жирности.
Я делала так,всегда получался вкусный сыр.Только из домашнего творога, конечно.
Рецепт класс. Можно добавить любую зелень, которую любите.
Добрый день. Спасибо за видео рецепт приготовления вкусного домашнего сыра. Я давно искала как приготовить домашний сыр. Рецепт мне понравился. Паркуюсь 👍
В нашей семье готовят сыр примерно так же, но добавляют ещё и сырое яйцо.
Хороший , рецепт ))
Почитаю обязательно комментарии и разрыхлителе )
Хотела добавить при приготовлении используйте деревянную лопатку или ложку!)
А из за того что он хорошо плавиться
Я использую его в место Сулугуни в хачапури
Только иногда зелень режу
Вкусно
И
Спасибо за рецепт. У нас творог хороший и молоко хозяйства привозят несколько раз в неделю. Можно сделать, давно хотела.
Молодец суть не в цене продуктов а в натуральном продукте.
И в цене тоже,не все могут позволить себе не смотреть в кошелек.
И это вовсе не за копейки,как представлено.
Натурально-да,
Дешево-нет...
@@tanyastar92.
@@tanyastar92 ну цены же на продукты везде разные
@@tanyastar92 Вот и я говорю Не сказала сколько получилось в граммах
Какой натуральный продукт если делается из магазинного молока или магазинных продуктов.Это тебе не из под коровки.
Благодарю. Сделала сыр .Получился очень вкусный.
Натурально, вкусно, но зачем писать, что это копейки, сыр получается дорого сделать!
Молоко зачем то ,лишнее,одно яйцо обычно и сода и это связывает в сыр,а масло жирнее делает,а молоко ,этож его закисляет творог и больше количество просьо
@@АЛИСАСЕЛЕЗНЕВА-с4п согласна с вами,я тоже так считаю. Когда делаю домашний сыр,беру сразу только творог,с молоком не заморачиваюсь.
@@АЛИСАСЕЛЕЗНЕВА-с4п молоко убирает кислоту творога
Творог натоящий можно купить за 46 грив., молоко там же за 15грив, масло можно не добавлять. Масла на вид грамм сто.. Значит плюс примерногривен 16 - 20. Получается 81 гривна.... Сейчас твёрдый сыр дешевле 20 гривен не найти.... Конечно, это плавленный, не твёрдый. Но и плавленный по 10 грив за 90 грамм тоже не часто. Только по уценкам. Так что... конечно выгодно. Надо токи творог и молоко найти не из кожзаменителя, а натуральные.
@@ИМи-в3п А де таке дешеве молоко і сир в Україні є, у нас в два рази дорожче.
Я делаю так. Моим нравится. Творог домашний беру по 150 р, молоко 50 р/литр, ну а масло там надо меньше половины пачки. Итого выходит 250 р. Недорого, вкусно и без химии. И делается довольно быстро.
Молодец ! Хорошая девочка . Я тоже готовлю по этому рецепту - ну очень хороший сыр получается .
Спасибо за рецепт, думаю, что будет очень вкусно.... обязательно приготовлю.....
Очень вкусный, я тоже так делаю и люблю такой сыр. Спасибо за рецепт
обажаю такой сыр.. особенно когда он ещё горячий и тянется.. мммм.... сразу мое детство вспоминается.. тетя моей мамы варила такой сыр... только она ещё желток добавляла...... я всегда ждала.. когда горячий кусок получу.... мммммм
А пальмовые отходы- масло,почему не положили?!
Нарушаете рецепт, мы так к нему привыкли))
Благодарю за труды🙏
Рецепт супер!Прям очень захотелось приготовить такой сыр!!!Думаю,он очень вкусный !
Лично мне нравится,я давно его делаю
Я не думаю что вкусно получилось лучше готовую куплю!!!😏
@@09481 если не пробовали, зачем пишете? Идите купите молча.
Я готовила такой сыр в девяностых,когда у меня было две коровы...но это не сыр сыр..но вкусно....
Сыр, просто не "твердый", больше похож на "плавленый"
У меня мама готовила. Иногда получался почти как плавленный, очень вкусный. А иногда как пармезан. Такой я не любила, но потереть в макарошки было самое то.
Рецепт один и тот же, не знаю с чем связано.
@@Александра-с7о7т с сырьем.
@@hurricane-1836 , так всё от одной и той же коровы.
@@Александра-с7о7т значит - процесс готовки или пропорции отличались.
Спасибо большое Будте Здоровы
Спасибо, когда-то угощали, вкусно, обязательно буду готовить
Такой сыр , я тоже готовлю , получается очень вкусно , но и полезно ....Моя мама готовила , много лет тому назад....туда ещё добавляют яйца , перед тем как варить сыр . Получается желтоватого цвета .
какое молоко и какой творог берете, с магазина?
@@MariaMaria-tv1zn молочные продукты , я не беру с магазина , у частников покупаю.....Навряд ли сыр получится от магазинного творога ...
Все хорошо с вашим рецептом, но я добавляю ещё яйцо, а соду в два приёма, часть сразу и совсем немножко в конце, тогда сыр будет с дырочками, он будто подходит сразу нужно выкладывать.
Огромное спасибо вам за рецепт.дай бог вам любви,достатка,счастья.
Проблема в том, что творог настоящий трудно найти))) Весовой всегда разбавлен крахмалом, хотя продавцы божатся, что всё "из под коровы"))))
А зачем творог разбавлять крахмалом?
Для веса. Сама поругалась с местным магазином, да так, что ноги моей там нет.
Просто добавила каплю йода в этот псевдотворог, и он как посинеет. А меня злость взяла, так мне его расхваливали, а в нем ни грамма творога.
Пошла, поругалась, швырнула им этой субстанцию, деньги вернула.
Все, что вам нужно, это цельное молоко. Хоть магазинное пастеризованное. Оставьте в теплом месте, периодически проверяйте, чтобы образовался плотный творожный сгусток, но чтобы сыворотка не успела сильно закиснуть. Нагрейте градусов до 40 и откиньте творог на сито. Можно поставить под пресс для лучшего отделения сыворотки. Оставьте на ночь в холодильнике. Такой творог можно сразу плавить, без кипячения в молоке.
@@mirgalieva этот рецепт давно известен держала 2 коров молока было много а теперь 1 коза да и то Козлята высаживают проще купить.
@@mikuda6735 12 лет отработала продавцом, но даже не слышала , что творог чем-то разбавляют. Его привозят уже хорошо разбавленным. Поверьте мне .
Я хочу попробовать приготовить, думаю мне понравится. Я уже делаю сама колбасу и сосиски из мяса. Сыр тоже хочу начать делать.
Очень хорошо,интересно,сколько сыра получается на выходе из предложенной нормы продуктов?
Больше 1кг..
Моя бабушка готовила такой сыр для нас, я даже по-настальгировала...
"настальгировать" опасно для здоровья.
Когда нагреваешь сыр с маслом, то лучше это делать на водяной бане.
0
Х
Умничка, спасибо. Очень люблю плавленый сыр, но в магазинах он очень невкусный, просто гадкий.
Блин, заладили как всегда - в магазине химия-химия... Да, то что продают у нас на рынке за 300-400 под видом беларусского, наверно, но уже за 500 нормальный российский, упакованный на заводе в защитную атмосферу, вкусный, хорошо плавится. Делал экспертизу у знакомого из лаборатории потребнадзора - пальмы не нашли, правда немного красителя "аннато" но он даже в детском питании есть. это натуральный краситель из плодов какого-то кустарника, ему присвоен Е160, но незнающие боятся, как огня, когда видят "Е". А здесь 330 творог, 60 молоко, 50 масло, (Тула) вряд ли больше 1 кг получим - итого 490 за килограмм плавленного незрелого сыра непонятной кислотности, и еще часа три рабочего времени, которое у нас по КЗОТу должно оплачиваться не менее 65 руб/час ))) вот и считайте...
Онано это действительно пищевой краситель растительный.
@@marinasurkova6955 Анато.
Вы не о том подумали!
Минимум 450 творог(не понятного происхождения) + молоко 100( происхождение то же) + 200 масло(всë то же) = 750 всего! ( за копейки)
Из такой же бадьи сыр можно купить на сотню дешевле!
Рецепт хорош, только для тех, у кого своë подворье! Тогда большущий лайк! 👍
@@ЕленаГоленкова-б7м вы где такие цены нашли? на Крайнем Севере что ли?
Я добавляла желток,варить можно на сыворотке,совсем не дорого выходит.Творог так же сварачивается, различия нет.
Приятно слушать и смотреть, всё чётко, понятно, доступно.Спасибо.
Головка сыра получается из одного ведра домашнего молока,если магазинное ,то лучше не портить продукты
Спасибо
Большое,
Приготовлю!!!
Четко напишите какие копейки???
@@natashashipilova2005 що
Ви
Хочете?
@@natashashipilova2005 Не знаешь, сколько стоит литр молока и творога? Дитя малое!
Очень красива выглядит надо папробовать спасибо большое привет из Узбекистана
В копейки вы не уложитесь, единственно если только имеете собственную корову.
Я и с коровами своими Ито так не готовила, молока разбирали в лёт, а сейчас мечтах осталась...
Вот и я о том же
Только корову тоже дорого держать. Если только к корове иметь свой покос, а к покосу трактор. Тогда может и будут копейки, после всех трудов и расходов))).
Молодец.Очень легко и доступно.Спасибо.Попробую приготовить такой сыр.
Всегда по разному получается, тоже очень давно делаю, только молоко с творогом кипячу 15 мин. И яйцо добавляю, в остальном все то же.Иногда получается сыр с дырочками, даже не верят гости , что самодельный.
Когда творог свернется в молоке,отставьте его,пусть немного охладится,масса не будет такой жидкой.
Дорого?) посчитайте, выход готового сыра.. А в магазине вы покупаете 100гр.рублей за 150-200р,смотря какой сыр.. Да и часто, далеко не свежий.. Так что, лучше раз потратить пусть даже 600р, и кушать домашний сыр, чем химию, и причём, дороже =)
Спасибо за рецепт 🌹🌹🌹
У нас на рынке такой сыр по 450р.Зачем столько возни?Когда то на то и выходит.
Ставлю молоко и сыр в казанке на рассекатель на маленький огонь и жду когда свернётся, не трогаю, потом в дуршлаг стелю марлечку и процеживаю, стечёт и варю сыр, получается плавленый. Надо добавлять яйца для твёрдости. А так вкусный, если молоко и сыр своё, а так, на эти деньги выгоднее купить, молоко+творог+ масло+газ и так далее. Но зато знаешь, что своими ручками и по своему вкусу.
Оце то.сир за копійки.якраз на наші пенсії і зарплати.😂😂😂👍👍👍
Вот-вот, мы в 90-е так же выживали как вы сейчас. Сочувствую вам. 🙁. И так же старались накормить семью подешевле. Зато натуральными продуктами.
@@ЛюдмилаПантелеева-к1у Дякую за розуміння.
Лайк.
Мой способ.
Довожу до кипения 1л.молока.
Быстро вливаю 2л.простокваши.Не перемешивая,
сразу снять с огня.Закрыть плотной крышкой,
укутать чугунный казан в теплое одеяло .
Дать полностью остыть.
Сыр будет плавать комком на поверхности сыворотки.Вынуть готовый сыр шумовкой.
Спасибо за подробное видео.Лайк.
Спасибо, что поделились, и правда очень вкусно 😋. Понравилось всем, уходит мгновенно, все отнекиваются, наверное мышка в холодильнике завелась. 😄
И наверное не одна ..😂😂😂
Согласна , вкусно, сама долго делала, выход 600 гр получается дорого . А так по желанию можно добавить укроп , шемпиньоны . Соды чуть побольше полчайной и когда разольете , не применайте . Выкладывайте нежненько, будут большие дырочки
Когда она сказала фразу, что хочет пригласить в гости, я прямо воодушевился. А оказалось всего то на страницу. Я уже представил как она меня нежным сыром угощает и смотрит любящим взором
Ну у тебя и мышление
Губу раскатал.
😄😄😄😄🤣🤣🤣🤣😆😆😆😆как грица харя треснет...
👍👍👍😂😂😂
Супер!!!Обязательно приготовлю.
А я еще 1 или 2 яичек добавляю
У нас все продукты от своей коровы.И сыр наш всем очень нравится.Я тоже сыр по разным рецептам готовлю.Сыр тоже надоедает не всегда его хочется.
ну вкус не сыра а творога.делала .непонравилось.
Класс! Я ещё добавила домашнее яйцо.
Готовую смесь надо греть не на огне, а на водяной бане.
Тогда будет плавиться и не пригорит.
Водяная баня - необходимое, но не достаточное условие. Требуется ещё, чтобы творог оказался достаточно кислым для образования плавителя (молочнокислого натрия) при добавлении соды.
Можно из простокваши.Получается супер!
За видео большое спасибо за ваш рецепт выглядит очень вкусно будем готовить!!! 😀😋🤗
Спасибо. Сыр очень вкусно получился.разрыхлитель положила.
Напишите пожалуйста , сколько разрыхлителя на литр молока ?
Делаю и творог и сыр из магазинного молока 3,2 жирность. Всегда получается и всегда вкусно!! Молоко не из тетрапаков.
А в чём молоко, если не тетрапак? В пластиковых бутылках? Или в пакетах? А творог магазинный какой жирности берете?
@@Фрида-ю3п молоко беру в обычных, полиэтиленовых (мягких) упаковках.
@@Фрида-ю3п творог тоже делаю сама из того же молока. Какой жирности он получается, сказать не могу, не знаю))
Спасибо!
@@Фрида-ю3п кушайте на здоровье!))
Наконец то удачный рецепт
Я отвариваю творог на воде.Вкус ничуть не хуже.
Я делала 1 кг творога и 1 л молока выход готового изделия 871 грамм ,супер мне понравилось быстро и качественно
Сколько делала, больше 500 не получается из этого....
Домашний сыр супер,хоть твердый хоть плавленый. Делайте,обязательно получится. Если кто-то хочет обезжиренный ,то творог можно довести до нужной консистенции,повариха его не в молоке,а в воде...дальше добавить так же соль, сода,яйцо,масло сливочное.
Чудесно и неприменно ще направя! Благодаря!
Хороший рецепт! Попробую!
А я готовлю в микроволновке по 2 минуты 4 раза ставлю, в общей сложности 8 минут. И ничто не пригорает и получается очень вкусно.
Микроволновка это маленькая атомная станция,то сыру вашэму ужэ капец.Лучшэ не есть такого.,Старайтесь как можно меньшэ с ней дружить.Лучшэ с плиткой.Конечно это скорее и более удобно,Но,берегите себя.С уважэнием.
самый главный вопрос: а где взять этот самый творог и масло? я имею ввиду не пальму магазинную, а именно натуральное. и получится ли такой же результат с натуральными продуктами?
если есть много натурального молока,то получить из него творог и масло труда не составит!
Спасибо за рецепт обязательно попробую подскажите а такой сыр на пиццу пойдет
Спасибо. Да благословит Вас Господь Бог!
Спасибо, будем пробовать Ваш рецепт .
Сыр получился очень хороший спасибо за рецепт
Спасибо большое. Хороший рецепт.
Спасибо вам за рецепт , обязательно приготовлю
Здравствуйте. На каком огне варить? На большом или на маленьком? У меня не плавиться. Почему?