Lonzino di Norcia Fratelli Ansuini

Lonzino. Come facciamo e stagioniamo artigianalmente il tipico lonzino di Norcia, nel nostro negozio laboratorio di Via Anicia 105, nel centro storico di Norcia, l'unica bottega artigianale dei Fratelli Ansuini di Norcia.

[@italia2002italia]

che spetttttacoloooo!!!! BRAVI!!!!

[@sve4real]

I'm trying to figure out what he is making.

[@billy5077]

I like the music....what is the artist/band?

[@pescosportivo]

Adoro il merengue e la bachata... la bossa nova e il chacha ma con la norineria non ci azzeccano proprio..... proponete una musica di sottofodo tradizionale di Norcia che piacera' a tutti i vostri estimatori. MUSICA ITALIANA PLEASE

[@thatsclassicher1149]

music?

[@andyhuc]

Can you tell me what kind of casing are you using for the loin.

[@hunclemike]

+Andy huc Probably a hog bung. You can buy collagen casings for doing lonzino 90-100 MM should do.

[@silviobracale6733]

Chi è che suona il sassofono?

[@mollypa105]

Salve, ho provato a fere il lonzino stagionato ma mi sono dimenticata di avvolgerlo con il budello e ora, che sono passate 2 settimane da quando l'ho messo a stagionare ha iniziato a fare la muffa bianca...secondo voi è ancora buono oppure lo butto? Grazie mille per il consiglio che mi darete e....mannaggia a me e alla mia disattenzione!

[@pietro71vam30]

Lo può lavare prima di tagliarlo, e poi tenerlo in cantina umida 3 o4 mesi,la muffa bianca la faceva anche se era nel budello e rete,,,

[@silviobracale6733]

Chi è che suona il sassofono?