锅贴｜煎饺子｜平底锅煎速冻饺子零失败办法，超简单！煎得比店里的更好吃，从此跟外卖说拜拜！
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 速冻饺子也能煎得比店里的更好吃？当然可以！关键是掌握正确的操作方法。
饺子从冰箱里取出来直接煎，不要解冻。取一只24厘米厚底不粘锅，不必预热，倒入25克植物油。把饺子整齐地平铺在锅底，中高火加热。等到饺子底部开始滋滋作响，在锅里倒入大约50克水，盖上锅盖，继续中高火加热并开始计时。锅里加水有两个目的：一是为了防止锅底温度过高，导致饺子里面还没熟，底部已经焦掉；二来，水蒸气可以把饺子上部蒸熟，半煎半蒸，可以缩短烹调时间。玻璃锅盖可以让操作更容易，你可以直接观察锅里的状况，不必频繁掀开锅盖。感觉锅里的水即将烧干的时候，可以掀开锅盖再加一些水。最理想的结果是，6分钟后水正好烧干。掀开锅盖后继续加热1分钟，然后查看一下饺子底部，如果已经煎出脆底，马上取出装盘。
饺子的酱汁可以提前配好，我用的配方非常简单：20克酱油加上5克芝麻油，最后撒上少许七味辣椒粉。味道好的不得了！
煎好的饺子一定要趁热快点吃，尝一尝，是不是比店里的更好吃呢！
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我煎了但是不知道是不是水多了 每次整个饺子都软掉了
澳洲超市哪款速冻饺子最赞呢🥟
这只能叫贴饺子，煎是两面，贴是一面
我总是煎坏破了，不知道是什么问题。 网上的方子都说是粉油水按比例下去的。 可能是炉子也有问题，中间焦了外边还是微黄。😂
我想，第一点要用新一点的不粘锅，这样可以杜绝粘底的问题。第二，锅底要用厚底的，这样锅底中间和边缘的温度会更一致。第三，一开始最好用清水，淀粉水其实很难把握，虽然淀粉水可以煎出“冰花”，但是饺子自己的脆底反而更难煎出来，冰花很容易焦掉，往往是脆底还没煎好就必须取出来了。
@@PrecisionCooking 好的，下次用水试试。谢谢🙏
请问七味辣椒粉怎么做？
其實外面也有賣啊，不貴的，跟胡椒粉一樣價錢放一起的。