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포카치아 처음 들어봐요ㅎㅎ말캉말캉 꼭 한번 먹어보고싶네요 👍
이탈리아식 빵인데 폭신폭신한 질감과 올리브유 향이 맛있는 빵이예요! :)
포카치아 예전에 두번 망해서(발효가 덜 되서...)포카치아 미워해요 ㅠㅠ근데 단면 폭신한거 보니 도전하고 싶어져요
발효종점을 부피로 체크하시면 편해요! 1차발효 배꼽 테스트할 때 배꼽만 쏙 들어감 : 완벽한 타이밍, 배꼽 들어가면서 반죽이 좀 주저앉음 : 과발효, 배꼽 체크했더니 손에 달라붙음 : 발효 덜됨. 2차발효는 보기에 1.5~2배가 되거나, 살짝 눌러봤을 때 스르르 올라오면 구울 때가 된 것입니다.
@@청개구리식당 그건 아는데 ㅠㅠ아무래도 포카치아가 설탕이 조금 들어가는데 고당용 이스트 써서 발효가 덜 된거 같아요두번다 퐁신퐁신이 아니라 떡 비슷하게 나왔거든요 ㅠㅠ
기포가 작지않고 크며, 빵속이 부드럽지않고 쫄깃한이유가뭐일까요?ㅠㅠ
![[반죽기] 이탈리아 빵 치아바타 아니 '포카치아' 만들기 (양파 듬-뿍)🧅🧅](http://i.ytimg.com/vi/LA00yIdw5SQ/mqdefault.jpg)
포카치아 처음 들어봐요ㅎㅎ
말캉말캉 꼭 한번 먹어보고싶네요 👍
이탈리아식 빵인데 폭신폭신한 질감과 올리브유 향이 맛있는 빵이예요! :)
포카치아 예전에 두번 망해서
(발효가 덜 되서...)
포카치아 미워해요 ㅠㅠ
근데 단면 폭신한거 보니 도전하고 싶어져요
발효종점을 부피로 체크하시면 편해요! 1차발효 배꼽 테스트할 때 배꼽만 쏙 들어감 : 완벽한 타이밍, 배꼽 들어가면서 반죽이 좀 주저앉음 : 과발효, 배꼽 체크했더니 손에 달라붙음 : 발효 덜됨. 2차발효는 보기에 1.5~2배가 되거나, 살짝 눌러봤을 때 스르르 올라오면 구울 때가 된 것입니다.
@@청개구리식당 그건 아는데 ㅠㅠ
아무래도 포카치아가 설탕이 조금 들어가는데 고당용 이스트 써서 발효가 덜 된거 같아요
두번다 퐁신퐁신이 아니라 떡 비슷하게 나왔거든요 ㅠㅠ
기포가 작지않고 크며, 빵속이 부드럽지않고 쫄깃한이유가뭐일까요?ㅠㅠ