FRIED ZEPPOLE from S. Giuseppe CREAM AND CHERRY guaranteed recipe DRY SOFT AND FRAGRANT
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- Опубликовано: 10 мар 2024
- The Zeppole di San Giuseppe are strictly fried, in my city for this anniversary there is a big fair "the fair of San Giuseppe" and the fried Zeppole cannot be missing, it has been a tradition for years and years!
I made them with the same recipe as my Choux pastry, only the cooking method changes! But I guarantee you that it IS TESTED and infallible, just follow the VIDEO TUTORIAL step by step and you will see that you will never change the recipe again!
Even fried they will swell, as if by magic, becoming a container full of caves ready to accommodate LOTS OF CREAM (in this case) or other sweet and savory fillings!
This is my now VERY TESTED recipe. I have been making this for years, even my famous (and remade by many) ZEPPOLONI are made with these doses!
I advise you to try your hand at it without fear, it's very easy, the only precaution is cooking! Follow the tutorial step by step and you will see that you won't go wrong!
Make them again for an anniversary, a birthday or to celebrate FATHERS!
📌 For the Cream, see the process here if you want 👉 • CREMA PASTICCERA CLASS... or use your favorite Cream!
📌 For the OVEN version see the recipe here 👉 • ZEPPOLE Crema e Amaren...
I advise you to make them, with the same dough you can make classic cream puffs or Éclairs or Zeppolone! 👇😖👇👇
Check out this version too 👇👇👇
ZEPPOLE CREAM AND BAKED CHERRY 👉 • ZEPPOLE Crema e Amaren...
ZEPPOLONE MIMOSA 👉 • ZEPPOLONE MIMOSA pasta...
BRAKE POUCHES 👉 • BIGNÈ SFOGLIATI alla C...
CHOCOLATE PROFITEROLE 👉 • PROFITEROLE A MODO MIO...
SFINCE of SAN GIÙSEPPE 👉 • SFINCE DI SAN GIUSEPPE...
MUSHROOMS BIGNE' 👉 • FUNGHETTI BIGNÈ CREMA ...
LEMON ZEPPÒLONE 👉 • ZEPPOLONE al LIMONE 🍋 ...
CHOCOLATE ÉCLAIR 👉 • Bignè Éclair al Ciocco...
🌡️Cooking in deep oil at 160° - 165° max must have time to develop and grow, turning them often!
📝 INGREDIENTS:
FOR THE CHOUX PASTA
200 ml Water
130 g Flour
100 g Butter
3/4 Eggs
1 teaspoon Sugar
A pinch of salt
Peanut or sunflower seed oil for frying
FOR THE CREAM:
500 ml Milk (also lactose-free)
2 egg yolks
45 g corn starch (or 00 flour)
90 g Sugar
Vanilla extract (or lemon)
TO COMPLETE:
Black cherries in syrup
Powdered sugar
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Хобби
Ciao a tutti ❤ Le Zeppole di San Giuseppe sono rigorosamente fritte, nella mia città per questa ricorrenza si fa una grande fiera “la fiera di San Giuseppe” per l’appunto e non possono mancare le Zeppole fritte, è tradizione da anni ed anni!
Le ho realizzate con la stessa ricetta della mia Pasta choux, cambia solo il metodo di cottura! Ma vi garantisco che È COLLAUDATOSSIMA e infallibile, basta seguire passo passo il VIDEO TUTORIAL e vedrete che non cambierete piu ricetta!
Anche fritte si gonfieranno, come per magia, diventando un contenitore pieno di caverne pronte ad accogliere TANTA CREMA (in questo caso) oppure altre farce sia dolci che salate!
Questa è la mia ricetta oramai COLLAUDATISSIMA faccio questa da anni, anche i miei famosi (e rifatti da tanti) ZEPPOLONI sono fatti con queste dosi!
Vi consiglio di cimentarvi senza paura è facilissima, l’unico accorgimento è la cottura! Seguite passo passo il tutorial e vedrete che non sbaglierete!
Rifatele per una ricorrenza, un compleanno o per festeggiare i PAPÀ!
📌 Per laCrema giarda il procedimento qui se vuoi 👉 ruclips.net/video/KR5gVV_n0pA/видео.htmlsi=04l4sj0k18xEUBVZ oppure utilizza la tua Crema preferita!
📌 Per la Versione AL FORNO guarda qui la ricetta 👉 ruclips.net/video/ZoFje6BMd0s/видео.htmlsi=
Vi consiglio dì farle, con lo stesso impasto potete realizzare i classici bignè o le Éclair o lo Zeppolone! 👇😖👇👇
Guarda anche questa versione 👇👇👇
ZEPPOLE CREMA E AMARENA AL FORNO 👉 ruclips.net/video/ZoFje6BMd0s/видео.htmlsi=GxsqF2G5Be8NFbTZ
ZEPPOLONE MIMOSA 👉 ruclips.net/video/T2khZHvhlfk/видео.html
BIGNÈ SFOGLIATI 👉 ruclips.net/video/_BajA2Um4k8/видео.html
PROFITEROLE AL CIOCCOLATO 👉 ruclips.net/video/EsMiivIyl6U/видео.html
SFINCE di SAN GIÙSEPPE 👉 ruclips.net/video/Yjwn2-apwIw/видео.html
FUNGHETTI BIGNE' 👉 ruclips.net/video/JAgmQqgzdQM/видео.html
ZEPPÒLONE AL LIMONE 👉 ruclips.net/video/RdYX0jFeJbY/видео.html
ÉCLAIR AL CIOCCÒLATO 👉 ruclips.net/video/vM-NRgeAdbw/видео.html
🌡️Cottura in Olio profondo a 160° - 165° max devono avere il tempo di svilupparsi e crescere, girandole spesso!
📝 INGREDIENTI:
PER LA PASTA CHOUX
200 ml Acqua
130 g Farina
100 g Burro
3/4 Uova
1 cucchiaino Zucchero
Un pizzico di Sale
Olio di semi di arachide o girasole per friggere
PER LA CREMA:
500 ml Latte (anche senza lattosio)
2 Tuorli d’uovo
45 g Amido di mais (o Farina 00)
90 g Zucchero
Estratto di vaniglia (o limone)
PER COMPLETARE:
Amarene allo sciroppo
Zucchero a velo
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Merci ❤
Buongiorno vorrei sapere che tipo di farina ci vuole Manitoba o 12 proteine?
Fabuleuse recette !!! 😋 Merci 😘
Ancora una volta, sei insuperabile. Brava, brava,brava. 👏👏👏
Замечательный рецепт красиво и аппетитно смотрится , завтра приготовлю.❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊
Bravissima come sempre ❤😌👏👏👏👏😋😋😋e sicuramente squisite 🤣🤣💪👏
Grazie per la condivisione!
Insuperabile come sempre! 👏👏👏❤
Ciao, mi sono appena iscritto, complimenti per la chiarezza le farò di sicuro. Continua così.😊
Che meravigliaaaaa🥰🥰🥰🥰😋😋😋. Bravissima Debora 💯💯💯💯💯💯💯💯💯❤
Che meraviglia..bellissime e buonissime.. tesoro sei troppo brava..si le farò e le gusteremo in famiglia.. spettacolari come sempre.❤️❤️❤️❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏👏
👏🔝Posso garantire che sono DIVINE🔝👏grazie mille dolcissima Debby 👍💝💝💝
Grazieee ❤❤❤🙏🙏🙏
Hola Debora! Muy ricas! Aquí en Argentina se les solia llamar , rosquitas españolas , solamente se las horneaba y luego se glaceaban. 🧡
Favolosi 👏😋 non ho parole grazie carissima sei sempre di una bravura unicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 🔝👍❤️
Grazieee a te carissima Giuseppa un abbraccio affettuoso ❤
GRAZIE CARISSIMA Debora! BRAVISSIMA come sempre!❤😊😊🎉🎉
Grazie carissima Debora, bravissima come sempre con le tue bellissime ricette 🔝🔝👍👍👍👍👍👏👏🥰
Vocē voltou que bom.Seus vídeos desde o Natal nåo tem aparecido para mim.Sou brasileira moro no Brasil.Adoro suas receitas Faso todas.Estou feliz porque vocē está de volta.Abraços🥰🥰🥰🥰💞💕🌺💓🤩🌹🌷
Ohhh 😮mi dispiace, io sono sempre stata qui, pubblico regolarmente 3 volte a settimana! Come mai? Non ti arrivano le notifiche forse? Cercami tu se non arrivano 🙏😅 Grazie bentrovata ❤
Ciao carissima Debora splendide zeppole ho già usato la tua ricetta in diverse volte e devo dire che è fantastica 👍 ed anche questa volta fra una settimana la userò per la festa del papà ti ringrazio per tutto quello che fai per tutte noi come dico sempre sei la mia preferita 🤩 ti mando un abbraccio grandissimo 🤗😘🥰💋❤️
Ciao! Bravissima!
Buona serata, da Svezia 🇸🇪
Bravissima Complimenti 👏👏👏💯💐
❤
Che meraviglia!😍
Grazie ❤
Ciao Debora ieri ho fatto le zeppole seguendo la tua ricetta e sono uscite benissimo quindi grazie per aver condiviso questo video👍🏻
Ciao Debora fantastiche Zeppole fritte di S. Giuseppe con crema e amarena ottimo l'impasto choux la frittura fantastica dona il bellissimo colore alle Zeppole da fare subito. Debora grandissima chef 🍀🍀🍀👩🍳🥰
Grazie mille ❤
Ti fa venir voglia 😍 Gracié per la ricetta
La mangerei volentieri adesso 😋👏🏻👏🏻
Che meraviglia le farò anch'io ❤
Bonsoir , c'est super gourmand ! Merci et bonne soirée.
Brava Deborah bravissima come sempre 👏👏👏😋😋
Спасибо большое, что радуете нас своими вкусными рецептами! Буду делать! 👍👍 👍👍Thank you so much for sharing your delicious recipes with us! I will do! 👍👍
Grazie mille ❤
Ciao! Me encantó,una ricetta stupenda,la pasta choux y la crema, un resultado delicioso! Grazie per compartir!!!
Grazie a te ❤
Un' altra delizia da assaporare, grazie Debora sei eccezionale!!! C'è qualcosa che non riesci a fare????😜👏👏👏🤗
Sei bravissimaaaaaa ! L'anno scorso ho fatto lo zeppolone è stato a dir poco favolosooooo ! Quest'anno lo farò ancora , grazie per la bellissima e buonissima ricetta .Ti auguro tanto successo successo perché te lo meriti.Carissimi saluti.Concetta
Complimenti ❤❤
- Super !👌😋
- Danke schön für das Rezept ! 👩🍳👍🌹
Grazie a te ❤
Debora brava, ti dico che da siciliana anche da noi si fanno fritte, unica differenza e che si buttano nell' olio con il cucchiaio e si riempiono di crema di ricotta con gocce di cioccolato e guarnite con frutta candita 😊👍🏻❤️
Adorooo❤❤❤😋😋😋
Bravissima ❤
Harika tesekkürler bu güzellikler icin ❤🎉🎉🎉
Meravigliose le tue zeppole, brava Deborah
Grazie cara ❤
Graccie ❤mile querida Amicca de Tutti Tavola ❤ exquisita 😋 como siempre ♾️🕊️ bendiciones ❤️ per tutti 🍀
Grazieee sei un tesoro ❤
@@tuttiatavola2016 😍😘🙏Ti ♾️sei un tesoro 🍀
Sieht Lecker aus! Danke sehr! ❤⚘️🤗
Buonee e bellissime, complimenti Debora 🥰
Grazieeee Eliana ❤️
Gran video. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie mille ❤
Всегда рада новому видео. Спасибо за ваш труд. С вами Радостно
Thanks for tasty recipe like 😊
Buon inizio settimana Deb! Fritte non le ho mai mangiate ma certo devono essere buonissime le tue 😋 La consistenza della pasta choux è perfetta! Vederti lavorare è un piacere per gli occhi! Sei troppo brava ❤
Che cara che sei Ele 🥹☺️ Questa versione fritta è quella originale delle Zeppole devi assolutamente assaggiarle sono FAVOLOSE! Non si può descrivere la bontà, poi oltretutto non sembrano fritte per quanto sono asciutte! Ti ho incuriosita abbastanza? 😅😂😉 Grazie ancora buona serata! ❤
Yummy, yummy, thank xou so much❤
Beautiful Video 👍👍👍👌
Grazie ❤
Μπράβο γλυκιά μου εννοείται ότι θα τα φτιάξω ❤❤❤😊
🤤😋 die erinnern mich an Schmalzkringel (deutsche Teilchen mit Zuckerguß) hab ich als Kind das letzte mal gegessen... das Rezept MUSS ich einfach probieren - Danke Dir vielmals Debora 💖👩🍳💝
❤❤❤
Wowo Top video ❤️ 👍
❤
Avevo già visto il video quando lo hai pubblicato. Oggi l'ho riguardato velocemente e solo dopo averle preparate e fritte mi sono accorta che le tue hanno un foro più grande e sono nove . Io ne ho realizzatie 13 più piccole. Le prime si sono dorate ma sono venute crude. Le altre le ho fritte di più con la fiamma più bassa. In verità durante la cottura subiscono una grande trasformazione si gonfiano lentamente e poi si spaccano leggermente. La frittura comunque non è il mio forte 😢. Domani le farcirò con la crema e ti dirò. Brava sempre
Ottime, ho fatte comprare delle altre zeppole non sicura delle mie,il paragone con la ricetta di Deborah non regge . Le farò ogni anno. Bisogna stare attenti alla frittura. Grazie Debora
Buoneeeeeee fritte 😍😋❤❤💋💋
Спасибо!!!🥰😍😘🥯
Grazie mille x questa splendita ricetta la stavo aspettando con queste dosi quante zeppole escono?❤
Очень хорошая идея в масле ❤❤
Ciao Debora,, complimenti per queste zeppole, sono favolose, bravissima. Ora inizia a pensare alla torta del tuo compleanno, che è tra due giorni ❤. Grazie mille per il video. Buon pomeriggio 🤗
Ma sei un amoreeee! Ti sei ricordata! Si domani è il mio compleanno 😅 Grazie sei stata la prima a farmi gli auguri! 🙏❤️😍🥰
@@tuttiatavola2016 👍❤️
bravissimaaaa
❤
Η συνταγή σου είναι καταπληκτική τελεια 💯🤗 μπράβο σας
Grazieeee 🙏❤️
Hai mantenuto la promessa...sei fantastica❤
E si 😉😅 Grazie ❤
Grazie per la ricetta bravissima quanti ne vengono con questa dose
Buona ❤
Come friggi tu... nessun altro!!! 👏👏👏 😘😘😘
😂Di la verità! 😉😝 Grazieee ❤
@@tuttiatavola2016 Verissimo!!! 🥰🥰🥰 😘😘😘
Buon pomeriggio Debora, io le zeppole le faccio con l'olio nella tua ricetta quando olio devo mettere?❤sei una bella donna e brava
Merci ❤
❤
Complimenti domanda posso sostituire il burro con l'olio?quanto per favore? Grazie mille
عاشت الأيادي
❤
Yummy👌👌 🏆🏆🏆🏆🎁
Yummi mom, I like it
Ciao Debora come faccio a non mettere un like sei bravissima.👏👏👏👏
😂GRAZIEEE ❤️🙏
Cara volevo chiederti non è troppo il burro sull peso della farina in frittura non collassato x il troppo grasso?ti ringrazio x la risposta e ti saluto caramente❤
Ti assicuro che è molto meglio così, avevo già provato a farle con meno burro (come consigliano per le fritte) ma devo dire che non c’è paragone! Queste sono molto più buone, leggere e fragranti! Oramai faccio solo questa versione! 😉👍 Grazie ❤
Grazie mille le farò così
👍👍
Buongiorno ❤ volevo sapere quante zeppole più o meno escono con queste dosi?
❤❤❤
❤❤❤❤❤❤
Signora Debora lei e bravissima 💯💯👏 volevo sapere se posso mettere una bustina di vanillina?
Si sì certo 👍 Grazie Susy ma dammi del tu ☺️😍❤️
Ciao, quante con questa dose ?
Deborah sei bravissima con i lievitati di ogni tipo....Ma toglimi una curiosità.... Tutti questi dolci che prepari chi li mangia!!! È un vero attentato alla linea😂..... E mio malgrado alla salute.....
Non posso utilizzare il burro per motivi di allergia, pensi si possa sostituire con margarina vegetale?
Comment vous faites pour garder la ligne?
Ciao, ho seguito la tua ricetta passo passo, ho addirittura fatto due masse per provare entrambi i metodi, però non mi sono uscite come le tue.
Hai qualche consiglio?
È la Pasta da Bigné...facile farla. Per avere ottime zeppole, comunque, vado da " Carraturo "a Porta Capuana, a Napoli....!Formidabili !
👍👍👍👍👍👍❤️
Ciao Debora ho visto una ricetta di bigne' napoletani dove venivano passati prima al forno per 4/5 minuti a 190° e poi fritti. Nn si sgonfiano e rimangono ben sostenuti. Nn l'ho ancora provati ma te lo volevo dire per se vuoi provarli😊 i bigne' nn erano grandi. Medio/piccoli
Buonasera Deborah se le faccio in forno invece quanto tempo devono stare? grazie
Sì certo le ho pubblicate qualche giorno fa, stesso impasto, guarda qui 👉 ruclips.net/video/ZoFje6BMd0s/видео.htmlsi=Q4_MpvtMoX6HQeCZ per la cottura Cottura: Preferibilmente Forno Ventilato per
30-35 minuti circa a 190° i primi 15 minuti abbassiamo a 180° per altri 15-18 minuti, poi lasciamo raffreddare in forno con lo sportello socchiuso!
@@tuttiatavola2016 grazie
❤❤❤❤
❤
Λουκουμαδες μ θυμιζουν θαθελα να φαω ,για στα χερακια σου ,απο ελλαδα καλο απογευμα ❤❤❤
🤔 sind Loukoumades nicht aus Hefeteig???
Grazie ❤
Voglio imparare, sono ghiottissima di questo dolce ma se lo fanno pagare troppo caro, una rapina😢
Sono bellissime complimenti, ma volendole cuocere completamente in forno? Dici ke vengono bene uguale?
Si stessi ingredienti e stesso procedimento 👍 Guarda qui il tutorial 👉 ruclips.net/video/ZoFje6BMd0s/видео.htmlsi=m4FCsg1KiLbaACcz Grazieee ❤
Sei di Cosenza? Anche io ❤
❤❤❤❤❤❤❤
❤
😋👍👏🌺
Complimenti!❤
Si possono fare solo al forno? Se si quali sono i tempi e la temperatura?
Grazie in anticipo
Sì certo le ho pubblicate qualche giorno fa, stesso impasto, guarda qui 👉 ruclips.net/video/ZoFje6BMd0s/видео.htmlsi=Q4_MpvtMoX6HQeCZ per la cottura Cottura: Preferibilmente Forno Ventilato per
30-35 minuti circa a 190° i primi 15 minuti abbassiamo a 180° per altri 15-18 minuti, poi lasciamo raffreddare in forno con lo sportello socchiuso!
@@tuttiatavola2016 fantastico! 🔝❤️
Fatte al forno Si può avere la ricetta?
Ciao cara io le faccio a forno xche così le gradiscono❤
La pasta choux si può preparare la sera prima?
Meglio farla e utilizzarla subito ma si può conservare in frigo, direttamente nella sac a poche ben sigillata non deve asciugare! 👍
Ciao, con le stesse dosi si possono fare al forno? Grazie
Si sì come è scritto in video è la stessa ricetta di quelle al forno guarda qui il procedimento 👉 ruclips.net/video/ZoFje6BMd0s/видео.htmlsi=0Q-l2xw1V3yNazUw 🥰
❤❤@@tuttiatavola2016
Che differenza si ottiene passandole prima al forno?
visto ke gia le ai fatte x te puoi rifarle queste le mandi a me ? 🤣🤣💋👍👏👏👏
Sono aperti nell’ olio perché 😅
Svp enlevez la musique et laisser juste les bruits au naturel , y’a pas mieux ! 🙏
Que rico
A me dopo la frittura si afflosciano