CLASE DE HELADOS YHERMOMIX
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- Опубликовано: 25 авг 2024
- MINI MAGNUMS CASEROS
Ingredientes( para 8 )
Para el helado:
-100 gr de nata
-100 gr de leche
-2 yemas
-20 gr de azúcar
-20 gr de praline de avellana o 1 cuch de vainilla
Para la cobertura:
-200 gr de chocolate para fundir, negro o con leche o blanco
-45 gr de aceite de coco o girasol o mantequilla
-45 gr de agua
Preparación
1️⃣- Ponemos en el vaso todos los ingredientes del helado y programamos 5 min 90º vel 2.
Hay 2 maneras de preparar si tenéis tiempo.
✅los ponéis en un recipiente apto para congelar y dejáis enfriar. Después lo congeláis 30 min . Lo sacáis, lo movéis con un tenedor para romper los cristales y volvéis a congelar. En total 3 veces. Luego ya rellenáis los moldes y congeláis un mínimo de e horas.
✅Si tenéis prisa, pues rellenáis con esta mezcla los moldes y lo dejáis en el congelador 4 horas.
La diferencia es que los primeros estarán más cremosos.
2️⃣- Para preparar la cobertura los podéis hacer de 2 maneras
✅En el microondas en un vaso hasta que se funda
✅En el thermomix , ponemos en chocolate 7 seg vel 8. Añadimos el agua y fundimos 4 min 37º vel 2. Después añadimos el aceite o la mantequilla y programamos 4 min 37º vel 2. Y listo.
3️⃣Ponemis el chocolate en un vaso alto y estrecho para bañar los helados sin dificultad.
Los sacamos del molde y los bañamos. Los ponemos sobre papel vegetal y dejamos enfriar en el congelador.
✅Los podemos decorar con chocolate blanco o con almendra crocante o mini oreos.
MINI MAGNUMS SALUDABLES
Ingredientes
-300 gr de melocotón maduro
-120 gr de queso crema o de Burgos
-4 cucharadas de yogur griego
-50 gr de dátiles sin hueso
-chocolate para bañarlos
Preparación
1️⃣Ponemos en el vaso el melocotón a trocitos 10 min 100º vel 1.
2️⃣Añadir los dátiles y programar 5 min 100º vel 1.
3️⃣Incorporar el queso crema y el yogur y triturar 30 seg vel 10. Tiene que quedar muy fino y triturado.
4️⃣Llenar los moldes y congelar de 3 a 4 horas.
5️⃣Derretir el chocolate, mojar los polos y dejar sobre papel vegetal y al congelador.
TARRINA DE STRACCIATELA RAPIDA
Ingredientes
-250 gr de leche condensada
-250 gr de yogur natural, yo lo pongo griego
-1 cucharadita de vainilla opcional
-perlas de chocolate
Preparación
1️⃣Ponemos en el vaso la leche y el yogur, mezclamos 30 seg vel 5. Lo ponemos en una tardona o Tupper y lo ponemos en el congelador 1hora. Lo sacamos y le añadimos las perlas de cobertu
LECHE CONDENSADA CASERA SIN AZÚCAR
Ingredientes
-250 gr de leche en polvo, yo la he puesto desnatada
-250 gr de leche, yo la he puesto semi
-20 gr de eritritol con sucralosa( ercadona) o 100 gr de eritritol o xilitol o estevia a gusto
Preparación
1️⃣Ponemos en el vaso la leche y el edulcorante y calentamos con el hervidor a 80º. Si tienes otros modelos 5 min 80º vel 1.
2️⃣Añadimos la leche en polvo y programamos 2 min vel 4. Si no queda bastante espesa programar 1 min mas, aunque al enfriar espesa.
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HELADO DE CORTE DE NATA Y CHOCOLATE
Ingredientes
500 g de nata (35% de grasa) muy fría
320 g de leche condensada
20 g de cacao puro en polvo
20 galletas para helado, maría, napolitanas, tostadas, etc.
Preparación
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la nata y montamos a vel 3.5 sin programar tiempo, hasta que esté montada pero cremosa. Retiramos la mariposa y sacamos la mitad de la nata en un bol.
Añadimos al vaso 160 g de leche condensada, mezclamos 10 seg vel 3 y después con la espátula delicadamente de abajo hacia arriba y vertemos en el molde.
Ponemos en el vaso 160 g de leche condensada y el cacao y mezclamos 30 seg/vel 3. Vertemos la otra mitad de nata montada y mezclamos 10 seg vel 3 y después con la espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
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AGUA DE CEBADA
Ingredientes
-400 gr de agua
-90 gr de malta molida
Para el granizado:
-450 gr de hielo
-250 gr de agua fría (aprox)
-150 gr de azúcar Moreno
-tiras de piel de limón
Preparación
1️⃣Ponemos en el vaso el agua y programamos modo hervidor 100º, en otros modelos 4 min varoma vel 1.
2️⃣Añadimos la malta y programamos 7 min 90º vel 2. Dejamos reposar como mínimo 30 min. Filtramos la infusión con un colador y una gasa o con un colador de tela. Dejamos enfriar bien frío.
3️⃣Para hacer el granizado ponemos en el vaso el azúcar moreno y pulverizamos 15 seg vel 10. Se puede aromatizar con piel de limón.
4️⃣Pesamos en un bol la cantidad de malta que tenemos, de esta manera tenemos que añadir al vaso la cantidad de agua fría que sea necesaria para completar los 450gr , cantidad que será la misma que de hielo. Ponemos el agua fría que necesitaremos y los cubitos previamente enjuagados y programaremos 10 seg vel 10 o hasta que el hielo se hay granizado.
5️⃣Finalmente añadimos la malta y mezclamos con la espátula para que no cambie de color.
HELADO DE CHOCOLATE
Ingredientes
-3 plátanos maduros congelados
-40 gr de cacao puro en polvo
Preparación
1️⃣Ponemos en el vaso los plátanos y el cacao y programamos 30 seg vel 10
He descubierto tu canal con este video, qué maravilla de recetas y que bien explicadas.
Estaba volviendo a ver el vídeo para anotar las recetas, pero le acabo de dar a más y se hizo la magia, todas las recetas maravillosamente explicadas.
No sabes lo que te lo agradezco.
Estoy compartiendo el vídeo con las amigas que tienen Thermomix y me hago la fan número uno de tu canal.
Mil gracias
Muy buena la clase y muy bien explicado. Menos mal que existe RUclips para aprender cosas y sacarle partido a tu maquina
Teresa, siempre sigo tus vídeos porque aprendo un montón! Muchas gracias por compartir tus truquis, eres estupenda👍👏👏
Gracias Teresa, todo tan bueno y bien explicado que da gusto ❤
Muchas gracias😘😘
Muchas gracias por compartir tantos trucos
Una Chase majistral un 10 🎉muy bien explicado todo
Buena tarde! Excelentes recetas, una duda, creo que nata no significa lo mismo en México que en España, se refieren a crema ácida ? Gracias
Eres una gran maestra
Tere. Todo muy bueno y muy bien explicado!! Muchas gracias.👏👏👏😘
Gracias Amparo❤️❤️
Hola,cuando hago helado de fresa le pongo queso mascarpone un yogur y stevia.
Me sale rico y muy cremoso.
Me en canta los helados y sobre todo como lo esplicas todo
Una maravilla de clase!!! Lo explicas todo fenomenal, el video se escucha super bien🎉 , me uno a la opción de si me puedes hacer llegar la recetas. Gracias x tus videos😊😊
Muchas gracias Lourdes, las recetas las tiebes en la cajita de descripción. Si no las puedes ver me las pides por wasap, 696649306
Cuales don los utencilio porfa para hacer los helado
Hola Teresa,magnífica clase aprendo siempre de vosotras,muchas Gracias.Tengo una pregunta cuál es la marca de la pasta de vainilla, limón etc.Hay una web muy buena que se llama maría lunarillos, por si le quieres echar un vistazo,muchas Gracias y a seguir aprendiendo de una gran maestra como lo eres tú y tu compañera.Un saludo.
Soy una seguidora tuya porque me encanta como lo explicas, me gustaría saber equivalencia de azúcar invertido por ejemplo 100 de azúcar normal, muchas gracias
Muchas gracias Rosalina
Lo que se tiene que hacer es sustituir el 25% del azúcar total que lleve el helado. Se divide la cantidad de azúcar entre 4 y pondrás 1 parte de azúcar invertido y 3 partes de azúcar.
Qué fácil lo haces todo. Un placer poder ver tus clases y escuchar tus explicacioned y trucos.
Tengo una duda. Qué cantidad de azúcar invertido se debe de poner en sustitución al azúcar? Muchas gracias!
Un Saludo!😉
Gracias❤️debes sustituir el 25% del azúcar por azúcar invertido, por ejemplo de 100 gr de azúcar , 75 gr de azúcar y 25 gr de azúcar incertido
@@teremix Perfecto. Muchas gracias!
Si no tengo ese robot no puedo hacer los helados??
Que buena clase de helados. Cuanta informacion. Una pregunta el helado de platano y cacao tiene mucho sabor a platano??? Los haré. Gracias
Muchas gracias. La verdad es que te sorprenderá lo poco que sabe a platano y su cremosidad es espectacular, ya me contaras
Teresa ,me ha gustado muchísimo tus clases, como todas las q haces!!! Como puedo conseguir estas recetas d helados? A ver si me las puedes hacer llegar. Gracias
Buenas noches, las recetas están en la cajita de descripción
O me las puedes pedir por wasap
696649306
Hola Teresa cuando pones el chocolate en el helado de stracciatela lo remueves o lo dejas por encima
Lo remuevo con la espatula